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está a punto de comenzar un evento importante en la industria de la restauración: la conferencia de marcas de catering de beijing 2024 se llevará a cabo en el centro nacional de convenciones de beijing el 14 de septiembre. con el tema "apertura, integración y renovación", esta conferencia está dirigida por la oficina municipal de comercio de beijing, organizada por la asociación de cocina de beijing y el periódico comercial de beijing, y con el apoyo de la sucursal de beijing del china construction bank. en ese momento, también se publicará en la conferencia el "informe de observación de la industria de catering de beijing 2024" (en lo sucesivo, el "informe") elaborado conjuntamente por beijing business news, la asociación culinaria de beijing y deep blue think tank. "se centra en profundidad en la transformación y el desarrollo de la industria de la restauración de beijing. el proceso de innovación y un análisis integral de la tendencia de desarrollo colaborativo de la cadena de la industria de la restauración ascendente y descendente. su objetivo principal es acelerar el avance de la industria de la restauración de beijing a un alto nivel. -etapa de desarrollo de calidad y brindar a los colegas de la industria conocimientos de pensamiento de vanguardia y estrategias prácticas para crear conjuntamente la industria de la restauración. un buen ecosistema para la prosperidad de la industria y el progreso común.

cada día se abren una media de 26,5 nuevas tiendas

una serie de datos que muestran una disminución de los beneficios de las empresas de catering por encima del tamaño designado en beijing en el primer semestre de 2024 ha desencadenado acalorados debates dentro y fuera de la industria de la restauración. en el primer semestre de 2024, los ingresos de la industria nacional de catering fueron de 2.624,3 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 7,9%; los ingresos de catering de las unidades por encima del tamaño designado fueron de 719,2 mil millones de yuanes, un aumento interanual del 5,6%; %. si analizamos únicamente el mercado de beijing, la industria de la restauración de beijing logró unos ingresos de 63.710 millones de yuanes en el primer semestre del año, una disminución interanual del 3,5%. aunque los ingresos por restauración cayeron en el primer semestre del año, los ingresos del sector de la restauración de beijing representaron el 10,04% de las ventas minoristas totales de bienes de consumo de la ciudad, un aumento con respecto al 9,2% en los primeros cinco meses, lo que confirma una vez más la importante posición de la restauración. mercado en la economía en general.

la transición de la industria de la era incremental a la era del stock significa que el catering de alta calidad con gran capacidad para soportar la presión ha atraído mucha atención. algunas marcas de catering aprovechan con entusiasmo las oportunidades del mercado y logran una expansión rápida y constante; al mismo tiempo, muchas empresas tienen problemas debido a estrategias comerciales inadecuadas y tienen que enfrentar la realidad del cierre de tiendas. esto revela profundamente la diferenciación y la competencia en la industria. el camino se están intensificando.

el "informe" muestra que en el primer semestre de 2024, el número de registros en la industria de la restauración nacional alcanzó los 1,3166 millones. aunque muestra una tendencia de crecimiento, la tasa de crecimiento se ha desacelerado significativamente en comparación con el mismo período de 2023. específicamente en beijing, el número de restaurantes registrados en la primera mitad del año se redujo a 4.842, una disminución interanual del 15,67%. el número promedio de nuevos restaurantes abiertos cada día fue de aproximadamente 26,5, y el ajuste del mercado fue sutil. cambios.

en términos de distribución regional, a agosto de 2024, en el territorio de la industria de catering de beijing, las acciones de las empresas de catering en los distritos de chaoyang, changping y yanqing tienen ventajas significativas, ubicándose firmemente entre las tres primeras, lo que demuestra la vitalidad y las características del mercado. de diferentes regiones.

desde la perspectiva de la composición de las categorías de catering, las tiendas de snacks, comida rápida, bebidas y estofados encabezan la lista en términos de número, convirtiéndose en la columna vertebral del mercado de catering de beijing. este fenómeno refleja que un umbral bajo y un costo de inversión bajo siguen siendo las principales consideraciones para que muchos empresarios ingresen a la industria de la restauración, y que los modelos comerciales flexibles continúan promoviendo el desarrollo diversificado de la industria.

encuentre un equilibrio entre precio bajo y alta calidad

en 2024, la competencia en la industria de catering de beijing será feroz sin precedentes. las marcas líderes continúan explorando puntos de crecimiento emergentes, y las marcas de vanguardia están llegando una tras otra, acelerando la profunda integración y reorganización de la industria. por el lado del consumidor, la demanda ha mostrado una tendencia a la diversificación sin precedentes, y la relación calidad-precio final se ha convertido en un nuevo objetivo que persiguen los consumidores.

actualmente, 9,9 yuanes es lo más destacado en el sector de la restauración y se ha convertido en una nueva estrategia de las grandes marcas para acercarse a los consumidores. desde principios de este año, la industria de la restauración ha estado sumida en una guerra de precios que involucra desde café y té hasta comidas de comida rápida. la continua caída de los precios se ha convertido en un arma mágica importante para atraer el flujo de clientes. vale la pena señalar que esta tendencia también está surgiendo en la restauración de alta gama, con artículos asequibles que se lanzan uno tras otro, como comidas para dos por unos cientos de yuanes y bocadillos para hamburguesas por decenas de yuanes, con el fin de ampliar la base de consumidores. .

una encuesta sobre el consumo de catering en beijing realizada por beijing business news y beijing wude market research co., ltd. muestra que el patrón de consumo del mercado de catering de beijing se presenta claramente: en términos de comidas en tiendas, la banda de precios de 101 a 500 yuanes ocupa un posición dominante, que representa el 47,0%, pero un análisis en profundidad encontró que el rango de 31 a 50 yuanes tiene la proporción más alta, lo que coincide con la amplia distribución de tiendas de snacks y comida rápida en beijing. en el campo de la comida para llevar, el monto del consumo se concentra principalmente en el rango de 21 a 80 yuanes, lo que representa el 87,4%; el consumo de recogida propia está principalmente en el rango de 31 a 50 yuanes, lo que representa el 29,1%. los datos anteriores muestran las diferencias en los presupuestos y preferencias de los consumidores en diferentes escenarios gastronómicos.

en este contexto, el sistema de precios del sector de la restauración está experimentando profundos cambios. los consumidores ya no persiguen ciegamente precios bajos, sino que prestan más atención al equilibrio entre precio y calidad. la "relación calidad-precio" se ha convertido en un criterio clave para juzgar la calidad de la marca. ante múltiples presiones, como los costos de alquiler y de materias primas, las empresas de catering deben buscar un delicado equilibrio entre el control de costos y la mejora de la calidad. al optimizar la gestión de la cadena de suministro y mejorar el poder de negociación, no solo pueden satisfacer la demanda de los consumidores, sino también mantener las ganancias corporativas. márgenes. asegurar un lugar en la feroz competencia del mercado.

los "aperitivos y bebidas" siguen siendo invitados de la capital

en la actualidad, no sólo los consumidores tienden a consumir racionalmente y buscar un equilibrio entre alta calidad y precios razonables, sino que los actores del capital también están prestando más atención al valor a largo plazo y apuntando a construir un sistema de marca con competitividad a largo plazo. el "libro blanco de la industria de franquicias de catering de china 2024" (en lo sucesivo, el "libro blanco") muestra que, en comparación con las 170 veces la inversión y la financiación en la industria de la restauración nacional en 2022, el número de inversiones y financiación en la industria de la restauración nacional la industria en 2023 es 143, lo que revela el impacto del mercado de capitales en la industria de la restauración. la inversión tiende a ser prudente.

aunque la capital está tranquila, desde la perspectiva de las marcas que aún cuentan con apoyo, las bebidas, snacks y comida rápida son siempre los invitados de la capital. el "libro blanco" menciona que en 2023 los "bocadillos y bebidas" seguirán siendo los favoritos del capital, y la proporción de inversión y financiación aumentará en 9,8 puntos porcentuales, hasta el 72,2%. entre ellas, la categoría de café ha reemplazado a las bebidas de té, y nuevas categorías en tramos subdivididos y en el período de dividendos se han convertido en tendencias de inversión. en concreto, la categoría de café recibió un total de 23 financiaciones en 2023, lo que supone el 26% de la financiación total de las marcas de restauración. más de la mitad de las marcas de café que han recibido financiamiento son subcategorías con características diferenciadas como café floral, café en grano, café africano, café de caja ciega y café “un grano, dos sistemas”.

el "informe" muestra que, según estadísticas incompletas, hubo 33 eventos de financiación en el primer semestre de 2024, incluidas 8 marcas de té, 8 marcas de comida rápida, 2 marcas de café, 2 marcas de snacks, 1 marca de comida estofada y 1 marca de postre. marca y 3 cadenas de suministro, 3 empresas de equipos inteligentes, 2 proveedores de servicios, 2 de platos preparados y 1 empresa de comidas grupales.

un análisis detallado de los datos muestra que la comida rápida y las bebidas de té siguen ocupando la posición de liderazgo en la financiación activa, y los formatos comerciales diversificados como el café, los snacks, los estofados y los postres también muestran un buen potencial de mercado. la rápida aparición de nuevas fuerzas, como la cadena de suministro, los equipos inteligentes, los proveedores de servicios y los platos preparados, presagia la profunda integración y el desarrollo innovador de las fases anterior y posterior de la cadena de la industria de la restauración. desde la perspectiva del mercado secundario, la exitosa cotización de chabaidao en la bolsa de valores de hong kong y la exitosa cotización de lao niangjiu en la nueva tercera junta también significan una nueva situación en el diseño de las operaciones de capital de las empresas de catering. a partir del primer semestre de 2024, un total de 5 empresas de catering se encuentran en proceso de salida a bolsa.

esta serie de fenómenos refleja la creciente cautela y la consideración integral de las decisiones de inversión. los inversores prestan más atención a la fortaleza integral de las empresas de catering, incluida la influencia de la marca, la sostenibilidad de los modelos comerciales, la eficiencia de la rentabilidad, la capacidad de control de costos y otros factores. las lecciones aprendidas del auge y caída de las marcas de catering de celebridades de internet en el pasado han llevado a los inversores a evaluar más cuidadosamente los riesgos del mercado y los posibles retornos.

de cara al futuro, la industria de la restauración de beijing está entrando en una nueva era llena de cambios y oportunidades. la aplicación profunda de tecnologías de vanguardia como la inteligencia artificial y los macrodatos remodelará la experiencia gastronómica de los consumidores y el modelo operativo de la industria. la rápida popularización del modelo de integración transfronteriza "catering +" integra estrechamente la restauración con la cultura, la tecnología y otros campos, inyectando vitalidad ilimitada e inspiración innovadora a la industria. la publicación del "informe" tiene como objetivo proporcionar una interpretación autorizada y orientación prospectiva para los cambios en esta era, y proporcionar información de alta calidad para los profesionales de la industria, los inversores, los formuladores de políticas y los consumidores. se publicarán más contenidos del "informe" en la conferencia de marcas de catering de beijing de 2024, así que estad atentos.

el reportero del beijing business daily guo binlu y zhang tianyuan