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2024 베이징 케이터링 브랜드 컨퍼런스가 9월 14일 베이징 국가 컨벤션 센터에서 개최됩니다. "개방, 통합 및 갱신"을 주제로 하는 이번 회의는 베이징 시 상무국이 주도하고 베이징 요리 협회와 베이징 상업 신문이 주최하고 중국 건설 은행 베이징 지점이 지원합니다. 이때 베이징비즈니스뉴스(beijing business news), 베이징요리협회(beijing culinary association), 딥블루 싱크탱크(deep blue think tank)가 공동으로 제작한 '2024년 베이징 요식산업 관찰 보고서'(이하 '보고서')도 이번 컨퍼런스에서 발표될 예정이다. "는 베이징 케이터링 산업의 변혁과 발전에 깊이 초점을 맞추고 있습니다. 업스트림 및 다운스트림 케이터링 산업 체인의 공동 개발 추세에 대한 혁신 프로세스와 포괄적인 분석을 제공합니다. 핵심 목표는 베이징 케이터링 산업의 발전을 최고 수준으로 가속화하는 것입니다. -품질 발전 단계를 거쳐 업계 동료들에게 최첨단 사고 계몽과 실제 전략을 제공하여 요식업 산업 번영과 공동 발전을 위한 좋은 생태계를 공동으로 조성합니다.

하루 평균 26.5개 신규 매장 오픈

2024년 상반기 베이징에서 일정 규모 이상 요식업체의 이익 감소를 보여주는 일련의 데이터가 요식업계 안팎에서 뜨거운 논의를 촉발했다. 2024년 상반기 전국 요식업 수입은 2조 6,243억 위안으로 전년 대비 7.9% 증가했으며, 지정 규모 이상 요식업 수입은 7,192억 위안으로 전년 대비 5.6% 증가했습니다. %. 베이징 시장만 보면 올해 상반기 베이징 요식업 매출은 637억1000만 위안으로 전년 동기 대비 3.5% 감소했다. 비록 올해 상반기에 요식업 수익이 감소했지만, 베이징의 요식업 수익은 베이징시 전체 소비재 소매 판매의 10.04%를 차지했습니다. 이는 첫 5개월 동안 9.2%에서 증가한 수치로, 요식업의 중요한 위치를 다시 한번 확인시켜 주었습니다. 경제 전반의 시장.

업계가 증분 시대에서 스톡 시대로 전환한다는 것은 압력에 강한 저항력을 갖춘 고품질 케이터링이 많은 주목을 받고 있음을 의미합니다. 일부 케이터링 브랜드는 시장 기회를 적극적으로 포착하고 신속하고 꾸준한 확장을 달성하는 동시에 부적절한 사업 전략으로 인해 어려움을 겪고 있으며 매장 폐쇄 현실에 직면해야 합니다. 이는 업계의 차별화와 경쟁을 크게 보여줍니다. 도로가 강화되고 있습니다.

'보고서'에 따르면 2024년 상반기 국내 요식업 등록 건수는 131만6천600건에 달해 성장 추세를 보이고 있지만, 2023년 같은 기간에 비해 증가율이 크게 둔화됐다. 특히 베이징의 경우 상반기 등록 음식점 수는 전년 동기 대비 15.67% 감소한 4,842개로 일 평균 신규 개점 수는 약 26.5개로 시장 조정이 미미한 것으로 나타났다. 변화.

지역 분포 측면에서 보면 2024년 8월 현재 베이징 요식업 영역에서 조양구, 창평구, 연경구의 요식업체 주식이 상당한 우위를 갖고 있어 확고히 상위 3위 안에 들며 시장 활력과 특성을 보여줍니다. 다른 지역의.

케이터링 카테고리 구성으로 볼 때 스낵, 패스트푸드, 음료 및 전골 매장이 숫자 기준으로 1위를 차지하며 베이징 케이터링 시장의 중추로 자리잡고 있습니다. 이러한 현상은 많은 기업가들이 케이터링 산업에 진출하는 데 여전히 낮은 기준치와 낮은 투자 비용이 주요 고려 사항이며, 유연한 비즈니스 모델이 계속해서 산업의 다각적인 발전을 촉진하고 있음을 반영합니다.

저렴한 가격과 높은 품질 사이의 균형을 찾으세요

2024년에는 베이징 케이터링 산업의 경쟁이 전례 없이 치열해질 것입니다. 선도적인 브랜드는 계속해서 새로운 성장 포인트를 탐색하고, 최첨단 브랜드가 속속 등장하면서 업계의 심층적인 통합과 개편이 가속화될 것입니다. 소비자 측면에서는 수요가 유례없는 다양화 추세를 보이고 있으며 궁극적인 품질-가격 비율은 소비자가 추구하는 새로운 목표가 되었습니다.

현재 9.9위안은 요식업계의 하이라이트로, 메이저 브랜드들이 소비자에게 더 가까이 다가가기 위한 새로운 전략이 됐다. 올해 초부터 요식업계는 커피와 차부터 패스트푸드까지 가격 전쟁에 휩싸였다. 지속적인 가격 하락은 고객 유입을 유도하는 중요한 마법의 무기가 됐다. 이러한 추세는 고급 케이터링에서도 나타나고 있다는 점은 주목할 만하다. 소비자층을 넓히기 위해 2인 식사가 수백 위안, 버거 스낵이 수십 위안 등 저렴한 품목이 잇달아 출시되고 있다는 점이다. .

베이징 비즈니스 뉴스(beijing business news)와 베이징 우더 마켓 리서치(beijing wude market research co., ltd.)가 베이징의 케이터링 소비를 조사한 결과, 베이징 케이터링 시장의 소비 패턴이 명확하게 나타났습니다. 47.0%를 차지하며 지배적인 위치를 차지하고 있지만, 심층 분석에 따르면 31~50위안 범위가 가장 높은 비율을 차지하고 있으며 이는 베이징의 스낵 및 패스트푸드 매장이 널리 분포되어 있는 것과 일치합니다. 테이크아웃 분야 소비액은 대부분 21~80위안 범위에 집중되어 87.4%를 차지하며, 자가 픽업 소비액은 주로 31~50위안 범위에 있어 29.1%를 차지한다. 위의 데이터는 다양한 식사 시나리오에서 소비자 예산과 선호도의 차이를 보여줍니다.

이러한 배경에서 외식산업의 가격체계는 큰 변화를 겪고 있다. 소비자들은 더 이상 맹목적으로 저렴한 가격을 추구하지 않고 가격과 품질의 균형에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 임대료, 원자재 비용 등 다양한 압박에 직면한 케이터링 회사는 비용 관리와 품질 개선 사이에서 미묘한 균형을 찾아야 합니다. 공급망 관리를 최적화하고 협상력을 강화함으로써 소비자 요구를 충족할 뿐만 아니라 기업 이익도 유지할 수 있습니다. 치열한 시장 경쟁에서 우위를 확보하세요.

"간식과 음료"는 여전히 자본의 손님입니다

현재 소비자들은 합리적으로 소비하고 고품질과 합리적인 가격 사이의 균형을 추구하는 경향이 있을 뿐만 아니라, 자본 당사자들도 장기적인 가치에 더 많은 관심을 기울이고 장기적인 경쟁력을 갖춘 브랜드 시스템 구축을 목표로 삼고 있습니다. '2024년 중국 요식업 프랜차이즈 산업 백서'(이하 '백서')는 2022년 국내 요식업 투자·융자 규모가 170배에 달하는 것과 비교하면, 국내 요식업계에 대한 투자·융자 건수가 170배로 늘어난 것을 보여준다. 2023년 산업은 143으로, 자본시장이 요식업계에 미치는 영향은 신중한 경향이 있는 것으로 나타났다.

캐피털은 차분하지만 여전히 지지받는 브랜드 입장에서 보면 음료, 스낵, 패스트푸드는 언제나 캐피탈의 손님이다. '백서'에는 '간식과 음료'가 2023년에도 여전히 자본의 사랑을 받으며 투자와 금융 비중이 9.8%포인트 증가한 72.2%로 나타날 것이라고 언급했다. 그 중 커피 카테고리가 차 음료를 대신하고, 세분화된 트랙과 배당 기간에 새로운 카테고리가 투자 트렌드로 자리 잡았습니다. 구체적으로 커피 카테고리는 2023년 총 23건의 파이낸싱을 받았으며, 이는 케이터링 브랜드 전체 파이낸싱의 26%를 차지했다. 펀딩을 받은 커피 브랜드 중 절반 이상이 플로랄 커피, 그레인 커피, 아프리카 커피, 블라인드 박스 커피, '원빈 투 시스템' 커피 등 차별화된 특성을 지닌 하위 카테고리다.

'보고서'에 따르면, 불완전한 통계에 따르면 2024년 상반기에 차 브랜드 8개, 패스트푸드 브랜드 8개, 커피 브랜드 2개, 스낵 브랜드 2개, 조림 브랜드 1개, 디저트 브랜드 1개 등 33개 파이낸싱 이벤트가 있었습니다. 브랜드 및 공급망 3개, 스마트 장비업체 3개, 서비스 제공업체 2개, 조리식품 2개, 단체급식업체 1개.

데이터를 상세하게 분석한 결과, 패스트푸드와 차 음료가 여전히 적극적 금융 부문에서 선두 자리를 차지하고 있으며, 커피, 스낵, 조림, 디저트 등 다양한 사업 형태도 좋은 시장 잠재력을 보여주고 있습니다. 공급망, 스마트 장비, 서비스 제공업체, 조리된 요리와 같은 새로운 세력의 급속한 출현은 케이터링 산업 체인의 업스트림과 다운스트림의 심층적인 통합과 혁신적인 발전을 예고합니다. 2차 시장의 관점에서 보면 차바이다오의 홍콩 증시 상장과 라오니앙주의 신3차 상장 성공은 요식업의 자본 운용 배치에 있어서 새로운 국면을 의미한다. 2024년 상반기 기준으로 총 5개 요식업체가 기업공개(ipo)를 진행 중이다.

이러한 일련의 현상은 투자 결정에 대한 주의와 종합적인 고려가 증가하고 있음을 반영합니다. 투자자들은 브랜드 영향력, 비즈니스 모델의 지속 가능성, 수익성 효율성, 비용 관리 능력 및 기타 요소를 포함하여 요식업의 종합적인 강점에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 과거 인터넷 유명 케이터링 브랜드의 흥망성쇠에서 배운 교훈으로 인해 투자자들은 시장 위험과 잠재적 수익을 더욱 신중하게 평가하게 되었습니다.

미래를 내다보면 베이징의 케이터링 산업은 변화와 기회로 가득한 새로운 시대를 맞이하고 있습니다. 인공지능, 빅데이터 등 첨단 기술의 심층적 적용은 소비자의 식사 경험과 업계의 운영 모델을 재편할 것입니다. '케이터링+' 국경 간 통합 모델의 급속한 대중화는 케이터링과 문화, 기술 및 기타 분야를 긴밀하게 통합하여 업계에 무한한 활력과 혁신적인 영감을 불어넣고 있습니다. "보고서"의 발표는 이 시대의 변화에 ​​대한 권위 있는 해석과 미래지향적인 지침을 제공하고 업계 실무자, 투자자, 정책 입안자 및 소비자에게 고품질의 정보를 제공하기 위한 것입니다. 더 많은 '보고서' 내용은 2024 베이징 케이터링 브랜드 컨퍼런스에서 공개될 예정이니 많은 관심 부탁드립니다.

베이징 비즈니스 데일리 기자 guo binlu와 zhang tianyuan