uutiset

suurtapahtuma ravintola-alalla on alkamassa vuoden 2024 beijing catering brand conference järjestetään pekingin kansallisessa kongressikeskuksessa 14. syyskuuta. tätä konferenssia, jonka teemana on "avoimuus, integraatio ja uudistuminen", ohjaa beijing municipal bureau of commerce, isännöi beijing cuisine association ja beijing commercial newspaper ja jota tukee china construction bank peking branch. tuolloin konferenssissa julkaistaan ​​myös "2024 beijing catering industry observation report" (jäljempänä "raportti"), jonka ovat tuottaneet beijing business news, beijing culinary association ja deep blue think tank " keskittyy perusteellisesti pekingin ravintola-alan muutokseen ja kehitykseen. innovaatioprosessi ja kattava analyysi alku- ja loppupään catering-alan ketjun yhteistyön kehitystrendistä. sen ydintavoitteena on nopeuttaa pekingin ravintola-alan etenemistä korkealle tasolle -laadun kehitysvaiheessa ja tarjota alan kollegoille huippuluokan ajatteluvalaistusta ja käytännön strategioita, joilla luodaan yhdessä ravintola-ala hyvä ekosysteemi teollisuuden vaurautta ja yhteistä edistystä varten.

päivittäin avataan keskimäärin 26,5 uutta myymälää

tietojoukko, joka osoittaa catering-yritysten voittojen laskun yli määrätyn koon pekingissä vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla, on herättänyt kiivaita keskusteluja catering-alan sisällä ja sen ulkopuolella. vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla kansallisen catering-alan liikevaihto oli 2 624,3 miljardia yuania, mikä on 7,9 % enemmän kuin edellisenä vuonna. %. pelkästään pekingin markkinoita tarkasteltuna pekingin ravintola-alan liikevaihto oli 63,71 miljardia yuania vuoden ensimmäisellä puoliskolla, mikä on 3,5 % vähemmän kuin vuotta aiemmin. vaikka catering-tuotot laskivat vuoden ensimmäisellä puoliskolla, pekingin ravintola-alan liikevaihdon osuus kaupungin kulutustavaroiden vähittäiskaupan kokonaismyynnistä oli 10,04 %, kasvua viiden ensimmäisen kuukauden 9,2 %:sta, mikä vahvistaa jälleen catering-alan tärkeän aseman. markkinat koko taloudessa .

alan siirtyminen inkrementaalista varastoaikakauteen tarkoittaa, että korkealaatuinen catering, jolla on vahva paineensietokyky, on herättänyt paljon huomiota. jotkut catering-brändit tarttuvat innokkaasti markkinoiden mahdollisuuksiin ja saavuttavat nopean ja tasaisen kasvun. samalla monet yritykset ovat vaikeuksissa myymälöiden sulkemisen vuoksi tie tiivistyy.

"raportti" osoittaa, että vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla kotimaisen ravitsemisalan rekisteröintien määrä oli 1,3166 miljoonaa, vaikka se näyttää kasvutrendiä, kasvuvauhti on hidastunut merkittävästi vuoden 2023 vastaavaan ajanjaksoon verrattuna. erityisesti pekingissä rekisteröityjen ravintoloiden määrä supistui vuoden ensimmäisellä puoliskolla 4 842:een, mikä on 15,67 % vähemmän kuin vuotta aiemmin. uusia ravintoloita avattiin keskimäärin noin 26,5, ja markkinoiden sopeutuminen oli hienovaraista muutoksia.

alueellisen jakauman osalta elokuusta 2024 lähtien pekingin ravintola-alan alueella chaoyangin, changpingin piirin ja yanqingin alueen catering-yritysten osakkeilla on merkittäviä etuja, ja ne sijoittuvat vakaasti kolmen parhaan joukkoon, mikä osoittaa markkinoiden elinvoimaisuutta ja ominaisuuksia. eri alueilta.

catering-kategorioiden koostumuksen näkökulmasta välipalat, pikaruoka, juomat ja hot pot -myymälät ovat lukumäärältään listan kärjessä, ja niistä tulee pekingin catering-markkinoiden selkäranka. ilmiö heijastaa sitä, että matala kynnys ja alhaiset investointikustannukset ovat edelleen monien yrittäjien ensisijaisia ​​tekijöitä ravintola-alalle ja joustavat liiketoimintamallit edistävät edelleen alan monipuolista kehitystä.

löydä tasapaino alhaisen hinnan ja korkean laadun välillä

vuonna 2024 kilpailu pekingin catering-alalla on ennennäkemättömän kovaa. johtavat brändit jatkavat nousevien kasvupisteiden etsimistä, ja huippubrändejä saapuu yksi toisensa jälkeen, mikä nopeuttaa alan syvää integraatiota ja uudistumista. kuluttajapuolella kysyntä on osoittanut ennennäkemätöntä monipuolistumista, ja lopullinen hinta-laatusuhde on noussut uudeksi tavoitteeksi, jota kuluttajat tavoittelevat.

tällä hetkellä 9,9 juania on catering-alan kohokohta, ja siitä on tullut uusi strategia suurille brändeille päästä lähemmäksi kuluttajia. tämän vuoden alusta lähtien catering-ala on ollut hintasodassa, jossa on mukana kaikkea kahvista ja teestä pikaruoka-aterioihin. on huomionarvoista, että tämä trendi on nousemassa myös korkealuokkaiseen catering-palveluun, jossa markkinoille tuodaan peräkkäin edullisia tuotteita, kuten ateriat kahdelle muutamalla sadalla juanilla ja hampurilaisvälipalat kymmenillä juanilla kuluttajapohjan laajentamiseksi. .

beijing business newsin ja beijing wude market research co., ltd.:n tekemä tutkimus pekingin catering-kulutuksesta osoittaa, että pekingin catering-markkinoiden kulutusmalli on selkeästi esitelty: myymäläruokailun osalta 101-500 juanin hintaluokka on määräävä asema, osuus 47,0%, mutta syvällinen analyysi osoitti, että 31-50 yuanin vaihteluväli on suurin osuus, mikä osuu samaan aikaan pekingin välipala- ja pikaruokakauppojen laajan jakelun kanssa. takeawayn alalla kulutus on enimmäkseen 21-80 yuania, mikä vastaa 87,4 %:n kulutus on pääasiassa 31-50 yuania, mikä vastaa 29,1 %. yllä olevat tiedot osoittavat erot kuluttajien budjeteissa ja mieltymyksissä eri ruokailuskenaarioissa.

tätä taustaa vasten ravintola-alan hintajärjestelmä on läpikäymässä perusteellisia muutoksia. kuluttajat eivät enää sokeasti tavoittele alhaisia ​​hintoja, vaan kiinnittävät enemmän huomiota hinnan ja laadun väliseen tasapainoon. useiden paineiden, kuten vuokra- ja raaka-ainekustannusten, edessä catering-yritysten on etsittävä herkkä tasapaino kustannusten hallinnan ja laadun parantamisen välillä optimoimalla toimitusketjun hallintaa ja lisäämällä neuvotteluvoimaa, ne eivät pysty ainoastaan ​​vastaamaan kuluttajien kysyntään, vaan myös ylläpitämään yritysten voittoa. varmistaa paikkansa kovassa kilpailussa.

välipalat ja juomat ovat edelleen pääoman vieraita

tällä hetkellä paitsi kuluttajilla on taipumus kuluttaa rationaalisesti ja pyrkiä tasapainoon korkean laadun ja kohtuullisten hintojen välillä, myös pääomaosapuolet kiinnittävät enemmän huomiota pitkän aikavälin arvoon ja ottavat tähtäimekseen pitkän aikavälin kilpailukykyisen brändijärjestelmän rakentamisen. "2024 china catering franchise industry white paper" (jäljempänä "valkoinen kirja") osoittaa, että verrattuna kotimaisen ravintola-alan investointien ja rahoituksen 170 kertaan vuonna 2022 kotimaisen ravitsemisalan investointien ja rahoituksen määrä. teollisuus vuonna 2023 on 143, mikä paljastaa pääomamarkkinoiden vaikutuksen ravintola-alaan.

vaikka pääoma on rauhallista, niin edelleen tuettujen brändien näkökulmasta juomat, välipalat ja pikaruoka ovat aina pääoman vieraita. "valkoisessa kirjassa" mainittiin, että "välipalat ja juomat" ovat edelleen pääoman suosikki vuonna 2023 investointien ja rahoituksen osuuden kasvaessa 9,8 prosenttiyksikköä 72,2 prosenttiin. niistä kahvikategoria on syrjäytynyt teejuomista, ja sijoitustrendeiksi on noussut uudet kategoriat jaetuilla raiteilla ja osinkokaudella. tarkemmin sanottuna kahvikategoria sai vuonna 2023 yhteensä 23 rahoitusta, mikä on 26 % catering-brändien kokonaisrahoituksesta. yli puolet rahoituksen saaneista kahvimerkeistä on alaluokkia, joilla on eriytetyt ominaisuudet, kuten kukkakahvi, viljakahvi, afrikkalainen kahvi, blind box -kahvi ja "yksi papu, kaksi järjestelmää" -kahvi.

"raportista" käy ilmi, että puutteellisten tilastojen mukaan vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla oli 33 rahoitustapahtumaa, mukaan lukien 8 teemerkkiä, 8 pikaruokamerkkiä, 2 kahvimerkkiä, 2 välipalabrändiä, 1 haudutettua ruokamerkkiä ja 1 jälkiruokabrändiä. brändi ja 3 toimitusketjua, 3 älylaitteiden yritystä, 2 palveluntarjoajaa, 2 valmisruokaa ja 1 ryhmäruokayritys.

tietojen yksityiskohtainen analyysi osoittaa, että pikaruoka- ja teejuomat ovat edelleen johtavassa asemassa aktiivisessa rahoituksessa, ja myös monipuoliset liiketoimintamuodot, kuten kahvi, välipalat, haudutetut ruoat ja jälkiruoat, osoittavat hyvää markkinapotentiaalia. uusien voimien, kuten toimitusketjun, älykkäiden laitteiden, palveluntarjoajien ja valmisruokien, nopea ilmaantuminen ennustaa ravintola-alan ketjun alku- ja loppupään syvää integraatiota ja innovatiivista kehitystä. jälkimarkkinoiden näkökulmasta chabaidaon onnistunut listautuminen hongkongin pörssiin ja lao niangjiun onnistunut listautuminen uuteen kolmanteen hallitukseen merkitsevät myös uutta tilannetta catering-yritysten pääomatoiminnan layoutissa. vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla yhteensä 5 catering-yritystä on listautumisessa.

tämä ilmiösarja kuvastaa kasvavaa varovaisuutta ja sijoituspäätösten kokonaisvaltaista harkintaa sijoittajat kiinnittävät entistä enemmän huomiota catering-yritysten kokonaisvaltaiseen vahvuuteen, mukaan lukien brändivaikutus, liiketoimintamallien kestävyys, kannattavuuden tehokkuus, kustannusten hallintakyky ja muut tekijät. internet-julkkiscatering-brändien noususta ja laskusta saadut opetukset ovat saaneet sijoittajat arvioimaan tarkemmin markkinariskejä ja mahdollisia tuottoja.

tulevaisuuteen katsoen pekingin ravintola-ala on siirtymässä uuteen aikakauteen, joka on täynnä muutoksia ja mahdollisuuksia. huipputeknologian, kuten tekoälyn ja big datan, syvällinen soveltaminen muokkaa kuluttajien ruokailukokemusta ja alan toimintamallia. "catering +" rajat ylittävän integraatiomallin nopea yleistyminen integroi cateringin tiiviisti kulttuurin, teknologian ja muiden alojen kanssa ja tuo alalle rajatonta elinvoimaa ja innovatiivista inspiraatiota. "raportin" julkaisun tarkoituksena on tarjota arvovaltainen tulkinta ja tulevaisuuteen suuntautuva opastus tämän aikakauden muutoksille sekä tarjota korkealaatuista tietoa alan toimijoille, sijoittajille, päättäjille ja kuluttajille. lisää "raportin" sisältöä julkaistaan ​​vuoden 2024 beijing catering brand conferencessa, joten pysy kuulolla.

beijing business daily -toimittaja guo binlu ja zhang tianyuan