la crema vegana de avellanas nutella llega a francia ¿será más respetuosa con el medio ambiente si es más cara?
2024-09-10
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a partir de ahora, los vegetarianos también podrán disfrutar de la crema de avellanas nutella. el grupo de alimentación italiano ferrero anunció recientemente el lanzamiento de "plant based nutella", una versión vegetariana de su famosa crema de avellanas.
fuente: internet
para conmemorar el 60 aniversario de nutella, esta crema vegetariana de avellanas se lanzó oficialmente el 4 de septiembre y se vende en italia, francia y bélgica.
ferrero destacó que el lanzamiento de la versión vegana es un esfuerzo por atraer "nuevos consumidores que opten por reducir o evitar los productos de origen animal por razones dietéticas o de estilo de vida". el producto tardó cinco años en desarrollarse y, desde fuera, la versión vegana tiene una tapa verde. a juzgar por los ingredientes, en la receta original falta la leche desnatada en polvo, sustituida por "ingredientes de origen vegetal como garbanzos y sirope de arroz".
thomas chatenier, presidente global de nutella, aseguró que a pesar de los cambios en la receta, la versión vegana tiene el mismo sabor único, textura cremosa y alta calidad que la nutella que todos conocemos y amamos, y también estará disponible en el mercado. histórica fábrica de sant'angelo dei lombardi.
aunque no contiene proteína animal, los medios señalaron que esta nutella vegetariana no es ni más respetuosa con el medio ambiente ni más saludable. el medio italiano "il fatto alimentare" afirmó que aunque se reemplazó la leche desnatada en polvo (que representa el 8,7% del total de ingredientes). en la fórmula permanecen azúcar, aceite de palma, avellanas (13%), cacao desnatado (7,4%) y emulgentes. muchos estudios han señalado las desastrosas consecuencias medioambientales de la producción de aceite de palma. según el ministerio francés de transición ecológica, el aceite de palma representó el 2,3% de la deforestación mundial entre 1990 y 2008. si se consume en exceso, también puede aumentar el colesterol "malo" debido a su alto contenido en ácidos grasos saturados.
además, la versión vegana de nutella "no es apta para personas con alergias a las proteínas de la leche" porque se produce en una fábrica que procesa leche.
otro cambio es el precio. la nutella tradicional cuesta 6,32 euros en los supermercados franceses auchan, 6,59 euros en carrefour y 8,28 euros en super u. según las recomendaciones de ferrero, el precio de venta al público de la nutella vegana es de 11,43 euros el kilo, más caro que antes. "los ingredientes utilizados son diferentes de la fórmula clásica y el precio depende del coste de producción y de los ingredientes del producto", dijo una fuente.
según las previsiones, las ventas en el mercado de alimentos vegetarianos y veganos alcanzarán los 453 millones de euros en 2025. en 2023, el 5% de la población francesa será vegetariana.
redactor qiu li
