ビーガンのヌテラヘーゼルナッツスプレッドがフランスに登場します。価格が高ければ環境に優しいのでしょうか？
2024-09-10
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今後は、ベジタリアンの方もヌテラ ヘーゼルナッツ スプレッドをお楽しみいただけるようになります。イタリアの食品グループ、フェレーロは最近、同社の有名なヘーゼルナッツスプレッドのベジタリアンバージョンである「プラントベースヌテラ」の発売を発表した。
出典: インターネット
ヌテラの60周年を記念して、このベジタリアンヘーゼルナッツスプレッドは9月4日に正式に発売され、イタリア、フランス、ベルギーで販売されています。
フェレロ氏は、ビーガンバージョンの発売は「食事やライフスタイルの理由から動物由来の製品を減らすか避けることを選択する新たな消費者」を引き付ける取り組みであると述べた。この製品の開発には5年かかり、外観から見ると、ビーガンバージョンは緑色の蓋が付いています。原材料から判断すると、元のレシピでは脱脂粉乳がなくなり、代わりに「ひよこ豆や米飴などの植物由来の材料」が使われています。
ヌテラのグローバル社長であるトーマス・シャテニエ氏は、レシピが変更されたにもかかわらず、ビーガンバージョンは私たちが知っていて愛しているヌテラと同じ独特の味、クリーミーな食感、高品質を備えており、イタリアで生産され、市場でも入手可能であると保証しました。歴史あるサンタンジェロ・デイ・ロンバルディ工場。
動物性タンパク質は含まれていませんが、メディアは、このベジタリアンヌテラは環境に優しくも健康にも良くないと指摘しました。イタリアのメディア「il fatto alimentare」は、全成分の8.7％を占める脱脂粉乳が代替されたと報じた。砂糖、パーム油、ヘーゼルナッツ (13%)、低脂肪ココア (7.4%)、乳化剤が配合に含まれています。多くの研究が、パーム油生産が環境にもたらす悲惨な影響を指摘しています。フランス環境移行省によると、1990年から2008年の間に世界の森林破壊の2.3%をパーム油が占めたという。過剰に摂取すると、飽和脂肪酸含有量が高いため、「悪玉」コレステロールが増加する可能性もあります。
さらに、ヌテラのビーガン版は牛乳を加工する工場で生産されているため、「乳タンパク質アレルギーのある人には適さない」としている。
もう一つの変更点は価格です。伝統的なヌテラの価格は、フランスのスーパーマーケット auchan で 6.32 ユーロ、カルフールで 6.59 ユーロ、スーパー u で 8.28 ユーロです。フェレーロ氏の推奨によれば、ビーガンヌテラの小売価格は1キロ当たり11.43ユーロで、以前よりも高価だという。 「使用される成分は古典的な配合とは異なり、価格は製造コストと製品の成分によって決まります」と関係者は述べた。
予測によると、ベジタリアンおよびビーガン食品の市場売上高は、2025 年までに 4 億 5,300 万ユーロに達すると予想されています。 2023 年にはフランス人口の 5% がベジタリアンになるでしょう。
スタッフライター qiu li
