веганская ореховая паста nutella появится во франции. будет ли она более экологичной, если будет дороже?
2024-09-10
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
отныне вегетарианцы также могут насладиться ореховой пастой nutella. итальянская продовольственная группа ferrero недавно объявила о выпуске «nutella на растительной основе», вегетарианской версии своей знаменитой пасты из фундука.
источник: интернет
в ознаменование 60-летия nutella эта вегетарианская паста из фундука была официально выпущена 4 сентября и продается в италии, франции и бельгии.
ферреро отметил, что запуск веганской версии — это попытка привлечь «новых потребителей, которые предпочитают сокращать или избегать продуктов животного происхождения по причинам диеты или образа жизни». на разработку продукта ушло пять лет, и снаружи веганская версия имеет зеленую крышку. судя по ингредиентам, сухое обезжиренное молоко в оригинальном рецепте отсутствует, его заменяют «ингредиенты растительного происхождения, такие как нут и рисовый сироп».
томас шатенье, глобальный президент nutella, заверил, что, несмотря на изменения рецепта, веганская версия имеет тот же уникальный вкус, сливочную текстуру и высокое качество, что и nutella, которую мы все знаем и любим, и также будет доступна на рынке. производится в италии. историческая фабрика сант-анджело-деи-ломбарди.
хотя она и не содержит животного белка, средства массовой информации отметили, что эта вегетарианская нутелла не является ни более экологически чистой, ни более полезной для здоровья. итальянское сми «il fatto alimentare» сообщило, что сухое обезжиренное молоко (составляющее 8,7% от общего количества ингредиентов) было заменено. в формуле остаются сахар, пальмовое масло, фундук (13%), обезжиренное какао (7,4%) и эмульгаторы. многие исследования указывают на катастрофические экологические последствия производства пальмового масла. по данным министерства экологического перехода франции, на пальмовое масло приходилось 2,3% глобальной вырубки лесов в период с 1990 по 2008 год. при чрезмерном употреблении он также может повысить уровень «плохого» холестерина из-за высокого содержания насыщенных жирных кислот.
кроме того, веганская версия «нутеллы» «не подходит людям с аллергией на молочный белок», поскольку она производится на фабрике, перерабатывающей молоко.
еще одно изменение — цена. традиционная nutella стоит 6,32 евро во французских супермаркетах auchan, 6,59 евро в carrefour и 8,28 евро в super u. согласно рекомендациям ferrero, розничная цена веганской нутеллы составляет 11,43 евро за килограмм, что дороже, чем раньше. «используемые ингредиенты отличаются от классической формулы, а цена зависит от себестоимости и состава продукта», — рассказал инсайдер.
по прогнозам, к 2025 году объем продаж вегетарианской и веганской еды на рынке достигнет 453 миллионов евро. в 2023 году 5% населения франции станут вегетарианцами.
штатный писатель цю ли
