veganer nutella-haselnussaufstrich kommt nach frankreich. wird er umweltfreundlicher, wenn er teurer ist?
2024-09-10
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ab sofort können auch vegetarier den nutella-haselnussaufstrich genießen. der italienische lebensmittelkonzern ferrero hat kürzlich die einführung von „plant based nutella“ angekündigt, einer vegetarischen version seines berühmten haselnussaufstrichs.
quelle: internet
anlässlich des 60-jährigen jubiläums von nutella wurde dieser vegetarische haselnussaufstrich am 4. september offiziell auf den markt gebracht und wird in italien, frankreich und belgien verkauft.
ferrero bemerkte, dass die einführung der veganen version ein versuch sei, „neue verbraucher anzulocken, die sich aus ernährungs- oder lebensstilgründen dafür entscheiden, produkte tierischen ursprungs zu reduzieren oder zu meiden“. die entwicklung des produkts dauerte fünf jahre und von außen betrachtet hat die vegane version einen grünen deckel. den zutaten nach zu urteilen, fehlt das magermilchpulver im originalrezept und wurde durch „pflanzliche zutaten wie kichererbsen und reissirup“ ersetzt.
thomas chatenier, globaler präsident von nutella, versicherte, dass die vegane version trotz der rezeptänderungen den gleichen einzigartigen geschmack, die gleiche cremige textur und die gleiche hohe qualität wie die nutella hat, die wir alle kennen und lieben, und dass sie auch in italien auf dem markt erhältlich sein wird historische fabrik sant'angelo dei lombardi.
obwohl es kein tierisches eiweiß enthält, wurde in den medien darauf hingewiesen, dass dieses vegetarische nutella weder umweltfreundlicher noch gesünder sei. das italienische medium „il fatto alimentare“ gab an, dass zwar magermilchpulver (8,7 % der gesamtzutaten) ersetzt wurde. zucker, palmöl, haselnüsse (13 %), fettarmer kakao (7,4 %) und emulgatoren bleiben in der formel. viele studien haben auf die katastrophalen umweltfolgen der palmölproduktion hingewiesen. nach angaben des französischen ministeriums für ökologischen wandel war palmöl zwischen 1990 und 2008 für 2,3 % der weltweiten abholzung verantwortlich. bei übermäßigem verzehr kann es aufgrund seines hohen gehalts an gesättigten fettsäuren auch zu einem anstieg des „schlechten“ cholesterins kommen.
zudem sei die vegane variante von nutella „nicht für menschen mit milcheiweißallergien geeignet“, da sie in einer fabrik hergestellt werde, die milch verarbeitet.
eine weitere änderung ist der preis. traditionelles nutella kostet in den französischen supermärkten auchan 6,32 euro, in carrefour 6,59 euro und in super u 8,28 euro. nach den empfehlungen von ferrero liegt der verkaufspreis für veganes nutella bei 11,43 euro pro kilogramm und damit teurer als zuvor. „die verwendeten zutaten unterscheiden sich von der klassischen formel und der preis hängt von den produktionskosten und den produktbestandteilen ab“, sagte ein insider.
prognosen zufolge wird der marktumsatz mit vegetarischen und veganen lebensmitteln bis 2025 453 millionen euro erreichen. im jahr 2023 werden 5 % der franzosen vegetarier sein.
mitarbeiterautor qiu li
