selai hazelnut nutella vegan akan hadir di prancis. akankah lebih ramah lingkungan jika harganya lebih mahal?
2024-09-10
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
mulai saat ini, para vegetarian juga bisa menikmati olesan nutella hazelnut. grup makanan italia ferrero baru-baru ini mengumumkan peluncuran "nutella berbasis tanaman", versi vegetarian dari olesan hazelnutnya yang terkenal.
sumber: internet
untuk memperingati 60 tahun nutella, olesan hazelnut vegetarian ini resmi diluncurkan pada tanggal 4 september dan dijual di italia, prancis, dan belgia.
ferrero mencatat bahwa peluncuran versi vegan merupakan upaya untuk menarik "konsumen baru yang memilih untuk mengurangi atau menghindari produk hewani karena alasan pola makan atau gaya hidup." produk ini membutuhkan waktu lima tahun untuk dikembangkan dan dari luar, versi vegannya memiliki tutup berwarna hijau. dilihat dari bahan-bahannya, susu bubuk skim pada resep aslinya hilang, digantikan dengan "bahan nabati seperti buncis dan sirup beras".
thomas chatenier, presiden global nutella, meyakinkan bahwa meskipun resepnya berubah, versi vegan memiliki rasa unik, tekstur lembut, dan kualitas tinggi yang sama dengan nutella yang kita semua kenal dan sukai, dan juga akan tersedia di pasar pabrik sant'angelo dei lombardi yang bersejarah.
meski tidak mengandung protein hewani, media menyebut nutella vegetarian ini tidak lebih ramah lingkungan dan juga tidak menyehatkan. media italia "il fatto alimentare" menyatakan bahwa susu bubuk skim (menyumbang 8,7% dari total bahan) diganti. gula, minyak sawit, hazelnut (13%), kakao rendah lemak (7,4%) dan pengemulsi tetap ada dalam formula. banyak penelitian yang menunjukkan dampak buruk produksi minyak sawit terhadap lingkungan. menurut kementerian transisi ekologi perancis, kelapa sawit menyumbang 2,3% deforestasi global antara tahun 1990 dan 2008. jika dikonsumsi berlebihan juga dapat meningkatkan kolesterol “jahat” karena kandungan asam lemak jenuhnya yang tinggi.
selain itu, nutella versi vegan "tidak cocok untuk penderita alergi protein susu" karena diproduksi di pabrik yang mengolah susu.
perubahan lainnya adalah harga. nutella tradisional berharga 6,32 euro di supermarket prancis auchan, 6,59 euro di carrefour, dan 8,28 euro di super u. berdasarkan rekomendasi ferrero, harga eceran nutella vegan adalah 11,43 euro per kilogram, lebih mahal dari sebelumnya. “bahan-bahan yang digunakan berbeda dengan formula klasik, dan harganya tergantung pada biaya produksi dan bahan-bahan produk.”
menurut perkiraan, penjualan pasar makanan vegetarian dan vegan akan mencapai 453 juta euro pada tahun 2025. pada tahun 2023, 5% penduduk perancis akan menjadi vegetarian.
staf penulis qiu li
