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china news service, 5 de septiembre. según un informe de reuters del día 3, algunos científicos, productores y empresas fabricantes de kimchi coreanos creen que debido al aumento de las temperaturas, la calidad y cantidad del repollo coreano se están viendo afectadas "el kimchi coreano se está convirtiendo en un clima". cambio." una víctima del cambio."

los informes dicen que el repollo chino, utilizado para hacer kimchi coreano, crece bien en climas más fríos y generalmente se cultiva en zonas montañosas donde las temperaturas rara vez superan los 25 grados centígrados, incluso en verano.

mapa de datos: el 2 de noviembre de 2020, miles de personas de varios gobiernos distritales, empresas, la sociedad civil y ciudadanos participaron en la actividad de elaboración de kimchi de invierno de seúl en la plaza de seúl en corea del sur.

las investigaciones muestran que el aumento de las temperaturas provocado por el cambio climático está amenazando la supervivencia de la col china, y algunos incluso predicen que algún día corea del sur no podrá cultivar col china debido al aumento de las temperaturas.

"esperamos que estas predicciones no se hagan realidad. la col china es adecuada para crecer en climas fríos y la temperatura óptima es entre 18 y 21 grados centígrados", afirmó el botánico li yonggui.

lee ha-yeon, un fabricante de kimchi, dijo que cuando la temperatura aumenta, el corazón del repollo se deteriorará y las raíces se ablandarán. "si esto continúa, corea del sur tendrá que renunciar al kimchi en verano".

los datos publicados por statistics korea muestran que la superficie de plantación de repollo en las regiones alpinas de corea del sur en 2023 será menos de la mitad de lo que era hace 20 años, es decir, disminuirá de 8.796 hectáreas a 3.995 hectáreas.

los investigadores creen que, además del aumento de las temperaturas, las fuertes lluvias impredecibles y las plagas difíciles de controlar también son responsables de la disminución de la producción de col china. y una infección por hongos que marchita las plantas es particularmente problemática para los agricultores porque sólo se puede observar cerca de la cosecha.

kim si-ga, un agricultor coreano de 71 años, se lamentó: "el kimchi es un alimento indispensable en nuestra mesa. si un día corea ya no puede cultivar repollo chino, ¿qué deberíamos hacer?".