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china news service, 5 de setembro. de acordo com uma reportagem da reuters no dia 3, alguns cientistas, produtores e empresas fabricantes de kimchi coreanos acreditam que, devido ao aumento das temperaturas, a qualidade e a quantidade do repolho coreano estão sendo afetadas. “o kimchi coreano está se tornando um clima. mudança." uma vítima da mudança.”

os relatórios dizem que o repolho chinês, usado para fazer kimchi coreano, cresce bem em climas mais frios e geralmente é cultivado em áreas montanhosas onde as temperaturas raramente excedem os 25 graus celsius, mesmo no verão.

mapa de dados: em 2 de novembro de 2020, milhares de pessoas de vários governos distritais, empresas, sociedade civil e cidadãos participaram da atividade de confecção de kimchi de inverno em seul no seoul plaza, na coreia do sul.

a investigação mostra que o aumento das temperaturas provocado pelas alterações climáticas está a ameaçar a sobrevivência da couve chinesa, e alguns até prevêem que um dia a coreia do sul poderá não ser capaz de cultivar couve chinesa devido ao aumento das temperaturas.

"esperamos que essas previsões não se concretizem. o repolho chinês é adequado para cultivo em climas frios e a temperatura ideal é entre 18 e 21 graus celsius", disse o botânico li yonggui.

lee ha-yeon, fabricante de kimchi, disse que quando a temperatura sobe, o coração do repolho se deteriora e as raízes amolecem. "se isto continuar, a coreia do sul terá de desistir do kimchi no verão."

dados divulgados pelo statistics korea mostram que a área de plantio de repolho nas regiões alpinas da coreia do sul em 2023 será menos da metade do que era há 20 anos, ou seja, diminuirá de 8.796 hectares para 3.995 hectares.

os investigadores acreditam que, além do aumento das temperaturas, as fortes chuvas imprevisíveis e as pragas de difícil controlo são também responsáveis ​​pelo declínio na produção de couve chinesa. e uma infecção fúngica que murcha as plantas é particularmente problemática para os agricultores porque só pode ser observada perto da colheita.

kim si-ga, um agricultor coreano de 71 anos, lamentou: “kimchi é um alimento indispensável na nossa mesa. se um dia a coreia não conseguir mais cultivar couve chinesa, o que devemos fazer?”