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el reportero de jimu news, zhou dan.

¿cómo innova y busca el cambio la industria de la restauración? el 3 de septiembre se celebró en shanghai la conferencia de la industria de la restauración 2024 con el tema "a través del ciclo". la conferencia está dirigida por la comisión de comercio municipal de shanghai y el gobierno popular de la nueva área de pudong, y organizada por la asociación de la industria de cocina y catering de shanghai y meituan.

hua yuan, miembro del comité permanente del comité municipal del partido de shanghai y vicealcalde, liu ping, subsecretario general del gobierno popular municipal de shanghai, jia kang, un experto especialmente designado en el grupo de talentos del comité nacional de los chinos conferencia consultiva política del pueblo, wang puzhong, director ejecutivo de meituan core local business, vicepresidente de meituan y meituan in-store catering wei wei, gerente general de la unidad de negocios, xue bing, gerente general de la unidad de negocios de entrega de alimentos de meituan, y jefes de se reunieron miles de empresas de restauración. liu ping, subsecretario general del gobierno popular municipal de shanghai, pronunció un discurso en el que dio la bienvenida a las empresas de catering de todo el país para que se reunieran en shanghai para buscar el futuro y el desarrollo de la industria.

una "tienda satélite" de laoxiang chicken en xiaoshan, hangzhou, vende 6.600 yuanes por metro cuadrado; chabaidao y meituan crean una nueva experiencia de "entrega instantánea", generando 280.000 pedidos mensuales adicionales de una "lista de comidas obligadas"; tienda en changsha abre 4 tiendas... desde marcas hasta pequeñas tiendas, en la conferencia se presentaron de manera integral varios modelos de innovación, aportando una valiosa experiencia y demostrando una nueva atmósfera de desarrollo de alta calidad en la industria.

meituan anunció en la reunión que mejoraría su "plan de prosperidad" para los comerciantes de catering y promovería conjuntamente la industria a través de medidas como decenas de miles de millones de yuanes en inversiones de los consumidores, un plan de reembolsos para "tiendas satélite de marca" para 10.000 tiendas, un plan de apoyo de nuevas tiendas de restauración, y un proyecto especial de digitalización, de innovación, liberando el potencial de demanda y potenciando la confianza empresarial.

actualizar el "plan de prosperidad" y construir conjuntamente un ecosistema de restauración digital

la comida es lo más importante para la gente y el entusiasmo de la gente por "comer" siempre ha sido el mismo. en la actualidad, el consumo total de restauración en la sociedad está evolucionando de manera constante. los datos de la oficina nacional de estadísticas muestran que de enero a julio de 2024, los ingresos nacionales por restauración aumentaron un 7,1% interanual.

la subcontratación de las necesidades de restauración familiar sigue siendo una tendencia general y la escala de la restauración social proporcionada por las empresas de restauración seguirá creciendo. el director ejecutivo de meituan core local business, wang puzhong, dijo en la reunión que, según datos de meituan, la proporción de residentes urbanos que comen fuera de casa se expandirá del 16,6% en 2023 a aproximadamente el 24% para fines de 2030, es decir, cada residente urbano salir a comer todas las semanas. el número de veces puede llegar a ser de 5 a 6 veces.

wang puzhong, director ejecutivo de meituan core local business (foto del corresponsal xu li)

"el catering es una industria que tiene resiliencia a largo plazo y busca cambios y prosperidad. está marcando el comienzo de cambios importantes no vistos en treinta años y ha entrado oficialmente en una era de cultivo profundo, dijo wang puzhong, bajo el nuevo ciclo, la demanda ha entrado". el mercado de valores y la base de clientes se han cultivado profundamente. mejorar la experiencia del cliente es el objetivo final de los comerciantes. al mismo tiempo, la gestión exhaustiva del pasado ya no es eficaz. la operación de escenario completo en línea y fuera de línea es una capacidad básica y necesaria. .

"en el nuevo ciclo, nos esforzaremos por convertirnos en una pequeña ayuda para que los comerciantes de catering operen en todos los escenarios, ayudar a los comerciantes a acumular más datos, hacer un buen trabajo en la gestión de los consumidores durante todo el ciclo y profundizar el desarrollo del ecosistema de catering". wang puzhong dijo que meituan ha proporcionado canales de fuente de clientes estables y a largo plazo para las empresas de catering y ha ayudado a los comerciantes a lograr el doble de crecimiento a través de "operaciones de doble hogar" mediante la integración de compras y comida para llevar de grupos de catering.

en la reunión, wang puzhong anunció que meituan continuará mejorando el "plan de prosperidad" y continuará retroalimentando a la industria. las medidas específicas incluyen invertir decenas de miles de millones para promover el consumo de los usuarios, promover productos conjuntamente con los comerciantes a través del marketing de marca y mejorar el producto. plan de reembolso de 10,000 tiendas "brand satellite store", que proporciona de 6 a 12 meses de reembolsos de comisiones para los comerciantes de catering; acorta el período de la cuenta operativa de compras grupales y mejora la eficiencia del flujo de caja de los comerciantes y lanza un proyecto digital para abrir el mejor negocio de crecimiento del grupo de clientes. modelo, selección de ubicación de ia, brújula operativa, etc. para todos los empleados de catering operar productos y actualizar los servicios de operación de activos de datos de meituan catering, etc.

las empresas de restauración dibujan conjuntamente un "panorama empresarial", con más de 1.000 tiendas satélite de alto crecimiento

navegar para encontrar una tienda, tomar una decisión de lista, comprar y hacer un pedido, cenar en la tienda, llevar a domicilio, revisar y recomprar... cada vez más consumidores están acostumbrados a completar opciones de comidas y compras de servicios en la plataforma. los datos de meituan muestran que cada semana, 275 millones de personas resuelven sus necesidades de catering en la plataforma y cada una de ellas abre la aplicación meituan una media de 7,34 veces.

la demanda de entrada de alta frecuencia convierte a meituan en una opción inevitable para que los comerciantes de catering construyan la presencia de su marca en línea. este verano, mcdonald's se asoció con meituan para explorar el modelo de crecimiento "321" y crear operaciones refinadas de tres lugares de transmisión en vivo y dos lugares de distribución, logrando un aumento interanual del 151% en el volumen de transacciones de compra del grupo meituan dentro de un solo marketing. ciclo.

el antiguo restaurante familiar de changsha, "lu ge restaurant", se hizo popular entre los comensales de fuera de la ciudad a través de meituan y dianping.com, y luego continuó innovando platos para satisfacer nuevas necesidades según las reseñas. la propietaria dijo: "bien. el sabor genera más buenas críticas". hoy en día, "brother lu" ya tiene 4 tiendas en changsha y ha estado en la lista de platos imprescindibles de dianping durante 7 años consecutivos. para ayudar a más tipos de comerciantes a captar la demanda del ciclo completo y lograr un crecimiento de alta calidad, wei wei, vicepresidente de meituan y director general de la división de catering en las tiendas de meituan, dio a conocer el "panorama de las operaciones de catering en las tiendas". por primera vez en la reunión, que abarca todo, desde la infraestructura operativa hasta el marketing, se analizan nuevas ideas de negocios de los tres niveles de crecimiento y activos de datos.

al mismo tiempo, la comida para llevar se ha convertido en una forma de vida para cada vez más personas, y la tendencia del "doble hogar", que pone igual énfasis en cenar en el restaurante y en comida para llevar, continúa fortaleciéndose. hasta ahora, 150 marcas de catering han abierto más de 1.000 tiendas satélite basadas en operaciones de restaurantes para cenar.

en comparación con las tiendas de comida para llevar, las tiendas satélite de marca construidas por estas plataformas y marcas han reducido los costos de alquiler y decoración de la tienda en un 60%, han aumentado la exposición en más del 30% y han aumentado las tasas de conversión de pedidos en 5 puntos porcentuales. son los más altos para las nuevas tiendas en el mismo período, 1,74 veces el volumen de pedidos, y el margen de beneficio promedio alcanzó el 14,8%. xue bing, gerente general de la unidad de negocios de entrega de alimentos de meituan, dijo que las tiendas satélite de marca se han convertido en un nuevo tipo de tienda para el crecimiento de la entrega de alimentos y están iluminando rápidamente más ciudades a un ritmo de 100 por semana. la plataforma utilizará la selección de sitios de ia. decenas de miles de millones de exposición y reembolsos para 10,000 tiendas, operaciones de agentes oficiales y otras medidas para ayudar a los comerciantes a convertirse en su nuevo hogar.

las marcas de cadena se están expandiendo constantemente y la digitalización está marcando el comienzo de un crecimiento de alta calidad.

solo tomó 13 meses para que luckin coffee pasara de 10.000 a 20.000 tiendas; el número de tiendas chabaidao en todo el país aumentó a 8.385, un aumento interanual de más del 20%... impulsado por el desarrollo de alta calidad de la restauración. , las cadenas de tiendas y los hundimientos son bienvenidos. con la llegada de nuevas oportunidades, las grandes cadenas se han convertido en el principal motor de crecimiento de la industria de la restauración.

los datos de meituan muestran que en julio de este año, el número de cadenas de tiendas con 1.000 tiendas o más aumentó más del 25% interanual, y la tasa de expansión fue significativamente más rápida que la del mercado de catering social y otras marcas a gran escala. . en términos de distribución regional, el mercado en hundimiento muestra las características de “más nuevas aperturas y menos cierres”.

ante la nueva situación, los invitados de las marcas que participaron en la conferencia coincidieron en que el catering ha pasado de "incremental" a "stock" en un nuevo ciclo, y que el control de costos y la mejora de la eficiencia impulsados ​​por las operaciones digitales se han convertido en la clave para el desarrollo de alta calidad.

en su discurso, jia guolong, presidente de xibei catering, alentó al personal de catering a adherirse a la intención original de la marca, no seguir ciegamente las tendencias y profundizar en el desarrollo de la industria. li hong, presidente del countryside group, dijo que "el lento crecimiento es una mentalidad" y la búsqueda de la perfección y la mejora de la eficiencia es la forma de afrontarlo. guan yihong, presidente del grupo jiumaojiu, también cree que la era pasada de simplemente abrir una tienda y obtener buenos resultados ha quedado atrás. taier pickled fish, que él opera, está explorando activamente nuevos modelos, como las tiendas satélite de comida para llevar. guo jinyi, cofundador, presidente y director ejecutivo de luckin coffee, enfatizó en la reunión la mejora impulsada por la tecnología y la cadena de suministro.

después de la reunión principal, también se llevó a cabo una reunión de promoción gubernamental para la conferencia de la industria de catering de 2024 para brindar a las empresas de catering participantes una explicación de las políticas y recursos para el desarrollo en shanghai. se entiende que shanghai ha emitido oficialmente "varias medidas para promover el desarrollo de alta calidad de la industria de catering de la ciudad", proponiendo un total de 10 medidas centradas en reducir costos y cargas, aumentar la capacidad y desviar el tráfico, innovación de escenarios y optimización ambiental. .

jia kang, un distinguido experto en el grupo de talentos de participación política del comité nacional de la conferencia consultiva política del pueblo chino, dijo que la orientación política y la innovación tecnológica impulsarán a las empresas de catering a construir activamente un ecosistema digital e inteligente, mejorando así la eficiencia operativa y la experiencia del consumidor. toda la industria también se desarrollará inevitablemente en innovación y desarrollo.

(fuente: noticias jimu)

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