berita

reporter berita jimu, zhou dan

bagaimana industri katering berinovasi dan mencari perubahan? pada tanggal 3 september, konferensi industri katering 2024 bertema "melalui siklus" diadakan di shanghai. konferensi ini dipandu oleh komisi perdagangan kota shanghai dan pemerintahan rakyat area baru pudong, dan diselenggarakan oleh asosiasi industri katering dan memasak shanghai dan meituan.

hua yuan, anggota komite tetap komite partai kota shanghai dan wakil walikota, liu ping, wakil sekretaris jenderal pemerintahan rakyat kota shanghai, jia kang, seorang ahli yang ditunjuk secara khusus dalam kumpulan bakat komite nasional tiongkok konferensi permusyawaratan politik rakyat, wang puzhong, ceo bisnis lokal inti meituan, wakil presiden meituan dan katering dalam toko meituan wei wei, manajer umum unit bisnis, xue bing, manajer umum unit bisnis pengiriman makanan meituan, dan kepala dari ribuan bisnis katering berkumpul. liu ping, wakil sekretaris jenderal pemerintahan rakyat kota shanghai, menyampaikan pidato, menyambut perusahaan katering di seluruh negeri untuk berkumpul di shanghai guna mencari masa depan dan pengembangan industri ini.

sebuah "toko satelit" ayam laoxiang di xiaoshan, hangzhou, menjual 6.600 yuan per meter persegi; chabaidao dan meituan menciptakan pengalaman "pengiriman instan" baru, mendorong tambahan 280.000 pesanan bulanan; toko di changsha membuka 4 toko... dari merek hingga toko kecil, berbagai model inovatif dihadirkan secara komprehensif di konferensi tersebut, menghadirkan pengalaman berharga dan menunjukkan suasana baru perkembangan berkualitas tinggi di industri.

meituan mengumumkan pada pertemuan tersebut bahwa mereka akan meningkatkan "rencana kemakmuran" untuk pedagang katering dan bersama-sama mempromosikan industri ini melalui langkah-langkah seperti investasi konsumen puluhan miliar yuan, rencana rabat "toko satelit merek" untuk 10.000 toko, rencana dukungan untuk toko katering baru, dan proyek digitalisasi khusus. inovasi, membuka potensi permintaan dan meningkatkan kepercayaan bisnis.

tingkatkan "rencana kesejahteraan" dan bersama-sama membangun ekosistem katering digital

makanan merupakan hal terpenting bagi masyarakat, dan antusiasme masyarakat untuk “makan” selalu sama. saat ini, total konsumsi katering masyarakat terus berkembang. data badan pusat statistik menunjukkan bahwa pada januari hingga juli 2024, pendapatan katering nasional meningkat sebesar 7,1% year-on-year.

pengalihdayaan kebutuhan katering keluarga masih menjadi tren umum, dan skala katering sosial yang disediakan oleh perusahaan katering akan terus bertambah. ceo meituan core local business wang puzhong mengatakan pada pertemuan tersebut bahwa menurut data meituan, proporsi penduduk perkotaan yang makan di luar akan meningkat dari 16,6% pada tahun 2023 menjadi sekitar 24% pada akhir tahun 2030, artinya, setiap penduduk perkotaan akan mengalami peningkatan. makan di luar setiap minggunya.

ceo bisnis lokal meituan core wang puzhong (foto oleh koresponden xu li)

"katering adalah industri yang memiliki ketahanan jangka panjang dan mengupayakan perubahan serta kemakmuran. katering ini membawa perubahan besar yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam tiga puluh tahun dan secara resmi telah memasuki era budidaya mendalam." wang puzhong berkata bahwa di bawah siklus baru, permintaan telah masuk pasar saham dan basis pelanggan telah dikembangkan secara mendalam. , meningkatkan pengalaman pelanggan adalah tujuan akhir pedagang. pada saat yang sama, manajemen ekstensif di masa lalu tidak lagi efektif. operasi skenario penuh online dan offline adalah kemampuan dasar dan perlu .

"dalam siklus baru, kami akan berusaha menjadi bantuan kecil bagi pedagang katering untuk beroperasi di semua skenario, membantu pedagang mengumpulkan lebih banyak data, melakukan pekerjaan dengan baik dalam manajemen konsumen sepanjang siklus, dan memperdalam pengembangan ekosistem katering." wang puzhong mengatakan bahwa meituan telah menyediakan saluran sumber pelanggan jangka panjang dan stabil untuk perusahaan katering, dan membantu pedagang mencapai pertumbuhan ganda melalui "operasi dua rumah" melalui integrasi pembelian dan pengantaran grup katering.

pada pertemuan tersebut, wang puzhong mengumumkan bahwa meituan akan terus meningkatkan "rencana kemakmuran" dan terus memberikan masukan kepada industri. langkah-langkah khusus termasuk menginvestasikan puluhan miliar untuk mempromosikan konsumsi pengguna, bersama-sama mempromosikan produk dengan pedagang melalui peningkatan "pemasaran merek"; brand satellite store" paket rabat 10.000 toko, memberikan rabat komisi selama 6 hingga 12 bulan untuk pedagang katering; memperpendek periode akun operasi pembelian grup dan meningkatkan efisiensi arus kas pedagang; meluncurkan proyek digital untuk membuka model bisnis pertumbuhan grup pelanggan yang lebih baik, pemilihan lokasi ai, kompas pengoperasian, dll. untuk semua karyawan katering mengoperasikan produk dan meningkatkan layanan pengoperasian aset data meituan catering, dll.

perusahaan katering bersama-sama menggambarkan "panorama bisnis", dengan lebih dari 1.000 toko satelit yang berkembang pesat

telusuri untuk menemukan toko, membuat keputusan daftar, membeli dan memesan, makan di toko, mengantarkan pulang, meninjau dan membeli kembali... semakin banyak konsumen yang terbiasa menyelesaikan pilihan makan dan layanan pembelian di platform. data meituan menunjukkan bahwa setiap minggunya, 275 juta orang memenuhi kebutuhan katering mereka di platform tersebut, dan masing-masing dari mereka rata-rata membuka aplikasi meituan 7,34 kali.

permintaan masuk yang frekuensinya tinggi menjadikan meituan pilihan yang tak terelakkan bagi pedagang katering untuk membangun kehadiran merek mereka secara online. musim panas ini, mcdonald's bekerja sama dengan meituan untuk mengeksplorasi model pertumbuhan "321" dan menciptakan operasi yang disempurnakan dari tiga tempat streaming langsung dan dua tempat distribusi, mencapai peningkatan volume transaksi pembelian grup toko meituan sebesar 151% dari tahun ke tahun dalam satu pemasaran siklus.

bekas restoran ibu-dan-pop changsha "lu ge restaurant" menjadi populer di kalangan pengunjung luar kota melalui meituan dan dianping.com, dan kemudian terus berinovasi dalam hidangan untuk memenuhi kebutuhan baru berdasarkan ulasan rasa memberikan lebih banyak ulasan bagus." saat ini, "saudara lu" telah memiliki 4 toko di changsha dan telah masuk dalam daftar makanan wajib dianping selama 7 tahun berturut-turut. untuk membantu lebih banyak jenis pedagang memahami permintaan siklus penuh dan mencapai pertumbuhan berkualitas tinggi, wei wei, wakil presiden meituan dan manajer umum divisi katering dalam toko meituan, meluncurkan “panorama operasi katering dalam toko” untuk pertama kalinya pada pertemuan tersebut, mencakup segala hal mulai dari pengoperasian infrastruktur hingga pemasaran. ide bisnis baru dibongkar dari tiga tingkatan: pertumbuhan dan aset data.

pada saat yang sama, layanan bawa pulang telah menjadi gaya hidup semakin banyak orang, dan tren "rumah ganda" yang menekankan kesetaraan makan di tempat dan bawa pulang terus menguat. sejauh ini, 150 merek katering telah membuka lebih dari 1.000 gerai satelit berdasarkan operasional restoran makan di tempat.

dibandingkan dengan toko bawa pulang makan di tempat, toko satelit merek yang dibangun oleh platform dan merek ini telah mengurangi biaya sewa dan dekorasi toko sebesar 60%, meningkatkan eksposur lebih dari 30%, dan meningkatkan tingkat konversi pesanan sebesar 5 poin persentase adalah yang tertinggi untuk toko baru pada periode yang sama. 1,74 kali lipat volume pesanan, dan rata-rata margin keuntungan mencapai 14,8%. xue bing, manajer umum unit bisnis pengiriman makanan meituan, mengatakan bahwa toko satelit bermerek telah menjadi jenis toko baru untuk pertumbuhan pengiriman makanan dan dengan cepat menjangkau lebih banyak kota dengan kecepatan 100 toko per minggu. platform ini akan menggunakan pemilihan lokasi ai. paparan puluhan miliar, dan rabat untuk 10.000 toko, operasi agen resmi, dan tindakan lain untuk membantu pedagang menjadi rumah baru mereka.

jaringan merek terus berkembang, dan digitalisasi menghasilkan pertumbuhan berkualitas tinggi

hanya membutuhkan waktu 13 bulan bagi luckin coffee untuk berkembang dari 10.000 menjadi 20.000 toko; jumlah toko chabaidao secara nasional meningkat menjadi 8.385, peningkatan dari tahun ke tahun lebih dari 20%... didorong oleh pengembangan katering berkualitas tinggi , rantai dan tenggelamnya menyambut baik. dengan datangnya peluang baru, merek jaringan besar telah menjadi mesin pertumbuhan utama industri katering.

data meituan menunjukkan bahwa pada bulan juli tahun ini, jumlah jaringan toko merek dengan 1.000 toko ke atas meningkat lebih dari 25% tahun-ke-tahun, dan tingkat ekspansinya jauh lebih cepat dibandingkan pasar katering sosial dan merek skala besar lainnya. . dalam hal distribusi regional, pasar yang tenggelam menunjukkan karakteristik “lebih banyak pembukaan baru dan lebih sedikit penutupan”.

menghadapi situasi baru ini, para tamu merek yang berpartisipasi dalam konferensi tersebut sepakat bahwa katering telah beralih dari "inkremental" menjadi "stok" dalam siklus baru, dan pengendalian biaya serta peningkatan efisiensi yang didorong oleh operasi digital telah menjadi kunci menuju pengembangan berkualitas tinggi.

dalam pidatonya, jia guolong, ketua xibei catering, mendorong para pelaku katering untuk mematuhi niat awal merek tersebut, tidak mengikuti tren secara membabi buta, dan mendalami perkembangan industri. li hong, ketua countryside group, mengatakan bahwa "pertumbuhan yang lambat adalah sebuah mentalitas" dan mengejar kesempurnaan serta peningkatan efisiensi adalah cara untuk menghadapinya. guan yihong, ketua grup jiumaojiu, juga percaya bahwa era pembukaan toko dan kinerja yang baik telah berlalu. taier pickled fish, yang ia operasikan, secara aktif mengeksplorasi model-model baru seperti toko satelit bawa pulang. guo jinyi, salah satu pendiri, ketua dan ceo luckin coffee, menekankan peningkatan berbasis teknologi dan rantai pasokan pada pertemuan tersebut.

setelah pertemuan utama, pertemuan promosi pemerintah untuk konferensi industri katering 2024 juga diadakan untuk memberikan penjelasan kepada perusahaan katering yang berpartisipasi tentang kebijakan dan sumber daya untuk pembangunan di shanghai. dapat dipahami bahwa shanghai telah secara resmi mengeluarkan "beberapa langkah untuk mempromosikan pengembangan industri katering kota yang berkualitas tinggi", mengusulkan total 10 langkah yang berfokus pada pengurangan biaya dan beban, peningkatan kapasitas dan pengalihan lalu lintas, inovasi suasana, dan optimalisasi lingkungan. .

jia kang, pakar terkemuka dalam kumpulan talenta partisipasi politik komite nasional konferensi konsultatif politik rakyat tiongkok, mengatakan bahwa panduan kebijakan dan inovasi teknologi akan mendorong perusahaan katering untuk secara aktif membangun ekosistem digital dan cerdas, sehingga meningkatkan efisiensi operasional dan pengalaman konsumen. seluruh industri juga pasti akan berkembang dalam inovasi dan pengembangan.

(sumber: berita jimu)

untuk informasi lebih menarik, silakan unduh klien "jimu news" di pasar aplikasi. harap jangan mencetak ulang tanpa izin. anda dipersilakan untuk memberikan petunjuk berita dan anda akan dibayar setelah diterima.