новости

репортер jimu news чжоу дань

как индустрия общественного питания внедряет инновации и стремится к переменам? 3 сентября в шанхае прошла конференция индустрии общественного питания 2024 года на тему «через цикл». конференция проводится под руководством шанхайской муниципальной торговой комиссии и народного правительства нового района пудун, а ее организаторами являются шанхайская ассоциация предприятий общественного питания и кулинарии и компания meituan.

хуа юань, член постоянного комитета шанхайского муниципального комитета партии и вице-мэр, лю пин, заместитель генерального секретаря шанхайского муниципального народного правительства, цзя кан, специально назначенный эксперт по кадровому резерву национального комитета китая народная политическая консультативная конференция, ван пучжун, генеральный директор meituan core local business, вице-президент meituan и meituan in-store catering вэй вэй, генеральный директор бизнес-подразделения, сюэ бин, генеральный директор бизнес-подразделения meituan по доставке еды, и руководители тысячи предприятий общественного питания собрались вместе. лю пин, заместитель генерального секретаря муниципального народного правительства шанхая, выступил с речью, приветствуя компании общественного питания со всей страны, которые собрались в шанхае для поиска будущего и развития отрасли.

«спутниковый магазин» laoxiang chicken в сяошань, ханчжоу, продает 6600 юаней за квадратный метр; chabaidao и meituan создают новый опыт «мгновенной доставки», обеспечивая дополнительные 280 000 ежемесячных заказов для мамы и поп-музыки; магазин в чанше открывает 4 магазина... от брендов до небольших магазинов, на конференции были всесторонне представлены различные инновационные модели, принесшие ценный опыт и продемонстрировавшие новую атмосферу качественного развития в отрасли.

meituan объявила на встрече, что обновит свой «план процветания» для торговцев общественного питания и будет совместно продвигать отрасль посредством таких мер, как потребительские инвестиции в десятки миллиардов юаней, план скидок «брендовых магазинов-спутников» для 10 000 магазинов, план поддержки для новых магазинов общественного питания и специальный проект по цифровизации. инновации, раскрывающие потенциал спроса и повышающие доверие бизнеса.

обновите «план процветания» и вместе постройте экосистему цифрового общественного питания.

еда — самая важная вещь для людей, и энтузиазм людей по поводу «еды» всегда был одинаковым. в настоящее время общий объем потребления общественного питания в обществе стабильно развивается. данные национального бюро статистики показывают, что с января по июль 2024 года доходы национального общественного питания увеличились на 7,1% в годовом исчислении.

аутсорсинг семейного питания по-прежнему является общей тенденцией, и масштабы социального питания, предоставляемого кейтеринговыми компаниями, будут продолжать расти. генеральный директор meituan core local business ван пучжун заявил на встрече, что, по данным meituan, доля городских жителей, питающихся вне дома, увеличится с 16,6% в 2023 году до примерно 24% к концу 2030 года, то есть каждый городской житель будет питайтесь вне дома каждую неделю. количество раз может достигать 5-6 раз.

генеральный директор meituan core local business ван пучжун (фото корреспондента сюй ли)

«кейтеринг — это отрасль, которая обладает долгосрочной устойчивостью и стремится к переменам и процветанию. она знаменует собой серьезные изменения, невиданные за тридцать лет, и официально вступила в эпоху глубокого развития», — сказал ван пучжун, который сказал, что в рамках нового цикла спрос вступил в силу. фондовый рынок и клиентская база были глубоко развиты. улучшение качества обслуживания клиентов является конечной целью торговцев. в то же время прошлые обширные операции по полному сценарию в интернете и в автономном режиме не являются основной и необходимой возможностью. .

«в новом цикле мы будем стремиться стать небольшим помощником для продавцов общественного питания, чтобы они могли работать во всех сценариях, помогать продавцам накапливать больше данных, хорошо справляться с управлением потребителями на протяжении всего цикла и углублять развитие экосистемы общественного питания». ван пучжун сказал, что meituan призвана обеспечить долгосрочные и стабильные каналы поиска клиентов для компаний общественного питания и помочь торговцам добиться двойного роста за счет «двойных домашних операций» за счет интеграции групповых покупок общественного питания и еды на вынос.

на встрече ван пучжун объявил, что meituan продолжит модернизировать «план процветания» и продолжать оказывать поддержку отрасли. конкретные меры включают в себя инвестирование десятков миллиардов долларов в стимулирование потребительского потребления, совместное продвижение продуктов с торговцами посредством обновления брендового маркетинга. план скидок для 10 000 магазинов brand satellite store, обеспечивающий комиссионные скидки для продавцов общественного питания на срок от 6 до 12 месяцев; сокращение периода групповых покупок и повышение эффективности денежных потоков торговцев; запуск цифрового проекта для открытия бизнес-модели роста группы клиентов better, выбор местоположения с использованием искусственного интеллекта, операционный компас и т. д. для всех сотрудников общественного питания. эксплуатация продуктов и модернизация услуг по эксплуатации информационных активов meituan catering и т. д.

кейтеринговые компании совместно рисуют «бизнес-панораму» с более чем 1000 быстрорастущими магазинами-спутниками.

просмотрите, чтобы найти магазин, принять решение о списке, купить и разместить заказ, пообедать в магазине, забрать доставку на дом, просмотреть и совершить повторную покупку... все больше и больше потребителей привыкли выбирать рестораны и покупать услуги на платформе. данные meituan показывают, что каждую неделю 275 миллионов человек удовлетворяют свои потребности в сфере общественного питания на платформе, и каждый из них в среднем открывает приложение meituan 7,34 раза.

высокая частота посещений делает meituan неизбежным выбором для предприятий общественного питания, желающих расширить присутствие своего бренда в интернете. этим летом mcdonald's объединился с meituan, чтобы изучить модель роста «321» и усовершенствовать работу трех точек прямой трансляции и двух точек распространения, добившись увеличения на 151% по сравнению с прошлым годом объема транзакций покупок группы meituan в рамках одного маркетинга. цикл.

бывший семейный ресторан чанши «lu ge restaurant» стал популярен среди посетителей из других городов благодаря meituan и dianping.com, а затем, основываясь на отзывах, продолжил вводить новшества в блюда для удовлетворения новых потребностей. владелица сказала: «хорошо. вкус приносит больше хороших отзывов». сегодня «брат лу» уже имеет 4 магазина в чанше и уже 7 лет подряд входит в список обязательных к употреблению блюд дяньпина. чтобы помочь большему количеству продавцов охватить спрос полного цикла и добиться высококачественного роста, вэй вэй, вице-президент meituan и генеральный директор подразделения общественного питания meituan, представил «панораму операций общественного питания в магазинах». впервые на встрече рассматриваются все вопросы: от операционной инфраструктуры до маркетинга. новые бизнес-идеи разбираются на трех уровнях: рост и информационные активы.

в то же время еда на вынос становится образом жизни для все большего числа людей, а тенденция «двойного дома», когда одинаковое внимание уделяется обедам в ресторане и на вынос, продолжает укрепляться. на сегодняшний день 150 кейтеринговых брендов открыли более 1000 магазинов-спутников на базе ресторанов общественного питания.

по сравнению с магазинами на вынос, фирменные магазины-спутники, созданные этими платформами и брендами, сократили расходы на аренду и оформление магазина на 60 %, увеличили охват более чем на 30 % и увеличили коэффициент конверсии заказов на 5 процентных пунктов. являются самыми высокими для новых магазинов за тот же период и в 1,74 раза превышают объем заказов, а средняя норма прибыли достигла 14,8%. сюэ бин, генеральный менеджер подразделения доставки еды meituan, сказал, что фирменные магазины-спутники стали новым типом магазинов для роста доставки еды и быстро освещают все больше городов со скоростью 100 в неделю. платформа будет использовать выбор места с помощью искусственного интеллекта. десятки миллиардов экспозиций, а также скидки для 10 000 магазинов, операции официальных агентов и другие меры, которые помогут торговцам стать их новым домом.

сетевые бренды стабильно расширяются, а цифровизация способствует качественному росту.

всего за 13 месяцев luckin coffee выросла с 10 000 до 20 000 магазинов; число магазинов chabaidao по всей стране выросло до 8 385, что соответствует годовому приросту более чем на 20%... благодаря качественному развитию общественного питания. с появлением новых возможностей крупные сетевые бренды стали основным двигателем роста индустрии общественного питания.

данные meituan показывают, что в июле этого года количество сетевых брендовых магазинов с числом магазинов от 1000 и выше увеличилось более чем на 25% в годовом исчислении, а темпы расширения были значительно быстрее, чем рынок общественного питания и других крупных брендов. . с точки зрения регионального распределения, тонущий рынок демонстрирует характеристики «большего количества новых открытий и меньшего количества закрытий».

столкнувшись с новой ситуацией, гости брендов, участвовавшие в конференции, согласились, что в новом цикле кейтеринг перешел от «постепенного» к «запасовому», а контроль затрат и повышение эффективности за счет цифровых операций стали ключом к качественному развитию.

в своем выступлении цзя гуолун, председатель xibei catering, призвал людей общественного питания придерживаться первоначального замысла бренда, не следовать слепо тенденциям и углубляться в развитие отрасли. ли хун, председатель countryside group, сказал, что «медленный рост — это менталитет», и стремление к совершенству и повышению эффективности — это способ справиться с этим. гуань ихонг, председатель jiumaojiu group, также считает, что прошлая эпоха простого открытия магазина и преуспевания прошла. компания taier pickled fish, которой он управляет, активно изучает новые модели, такие как магазины-спутники на вынос. го цзиньи, соучредитель, председатель и генеральный директор luckin coffee, на встрече подчеркнул важность развития технологий и улучшения цепочки поставок.

после основного заседания также было проведено правительственное совещание по продвижению конференции индустрии общественного питания 2024 года, на котором участвующим компаниям общественного питания было разъяснено политика и ресурсы для развития в шанхае. понятно, что шанхай официально опубликовал «несколько мер по содействию качественному развитию городской индустрии общественного питания», предлагая в общей сложности 10 мер, направленных на снижение затрат и нагрузки, увеличение пропускной способности и перенаправление трафика, инновации сцены и оптимизацию окружающей среды. .

цзя кан, выдающийся эксперт по кадровому резерву политического участия национального комитета народного политического консультативного совета китая, сказал, что политическое руководство и технологические инновации побудят компании общественного питания активно создавать цифровую и интеллектуальную экосистему, тем самым повышая операционную эффективность и качество обслуживания потребителей. вся отрасль также неизбежно будет развиваться в сфере инноваций и развития.

(источник: новости джиму)

для получения более интересной информации загрузите клиент «jimu news» на рынке приложений. не перепечатывайте без разрешения. вы можете предоставлять подсказки о новостях, и вам заплатят, как только вы примете их.