νέα

ο δημοσιογράφος του jimu news zhou dan

πώς ο κλάδος της εστίασης καινοτομεί και επιδιώκει την αλλαγή; στις 3 σεπτεμβρίου πραγματοποιήθηκε στη σαγκάη το συνέδριο του κλάδου της εστίασης 2024 με θέμα «μέσα από τον κύκλο». το συνέδριο καθοδηγείται από τη δημοτική επιτροπή εμπορίου της σαγκάης και τη λαϊκή κυβέρνηση της νέας περιοχής pudong και φιλοξενείται από τον σύνδεσμο βιομηχανίας εστίασης και μαγειρικής της σαγκάης και το meituan.

hua yuan, μέλος της μόνιμης επιτροπής της επιτροπής του δημοτικού κόμματος της σαγκάης και αντιδήμαρχος, liu ping, αναπληρωτής γενικός γραμματέας της δημοτικής λαϊκής κυβέρνησης της σαγκάης, jia kang, ένας ειδικά διορισμένος ειδικός στη δεξαμενή ταλέντων της εθνικής επιτροπής των κινέζων people's political consultative conference, wang puzhong, διευθύνων σύμβουλος της meituan core local business, αντιπρόεδρος meituan και meituan in-store catering wei wei, γενικός διευθυντής της επιχειρηματικής μονάδας, xue bing, γενικός διευθυντής της επιχειρηματικής μονάδας παράδοσης τροφίμων της meituan και επικεφαλής χιλιάδες επιχειρήσεις εστίασης συγκεντρώθηκαν μαζί. ο liu ping, αναπληρωτής γενικός γραμματέας της δημοτικής λαϊκής κυβέρνησης της σαγκάης, εκφώνησε μια ομιλία, καλωσορίζοντας τις εταιρείες catering σε όλη τη χώρα να συγκεντρωθούν στη σαγκάη για να αναζητήσουν το μέλλον και την ανάπτυξη της βιομηχανίας.

ένα "δορυφορικό κατάστημα" της laoxiang chicken στο xiaoshan, στο hangzhou, πουλάει 6.600 γιουάν ανά τετραγωνικό μέτρο shop in changsha ανοίγει 4 καταστήματα... από μάρκες μέχρι μικρά καταστήματα, διάφορα μοντέλα καινοτομίας παρουσιάστηκαν αναλυτικά στο συνέδριο, φέρνοντας πολύτιμη εμπειρία και επιδεικνύοντας μια νέα ατμόσφαιρα υψηλής ποιότητας ανάπτυξης στον κλάδο.

η meituan ανακοίνωσε στη συνάντηση ότι θα αναβαθμίσει το "σχέδιο ευημερίας" της για τους εμπόρους τροφοδοσίας και θα προωθήσει από κοινού τη βιομηχανία μέσω μέτρων όπως δεκάδες δισεκατομμύρια γιουάν σε καταναλωτικές επενδύσεις, ένα σχέδιο εκπτώσεων "εμπορικού δορυφορικού καταστήματος" για 10.000 καταστήματα, ένα σχέδιο υποστήριξης για νέα καταστήματα εστίασης και ένα ειδικό έργο ψηφιοποίησης καινοτομίας, απελευθερώνοντας δυνατότητες ζήτησης και ενισχύοντας την επιχειρηματική εμπιστοσύνη.

αναβαθμίστε το «σχέδιο ευημερίας» και φτιάξτε από κοινού ένα ψηφιακό οικοσύστημα εστίασης

το φαγητό είναι το πιο σημαντικό πράγμα για τους ανθρώπους και ο ενθουσιασμός των ανθρώπων για το «φάγο» ήταν πάντα ο ίδιος. επί του παρόντος, η συνολική κατανάλωση τροφοδοσίας στην κοινωνία αναπτύσσεται σταθερά.

η εξωτερική ανάθεση των αναγκών οικογενειακής εστίασης εξακολουθεί να είναι μια γενική τάση και η κλίμακα της κοινωνικής εστίασης που παρέχεται από εταιρείες τροφοδοσίας θα συνεχίσει να αυξάνεται. ο διευθύνων σύμβουλος της meituan core local business, wang puzhong, δήλωσε στη συνάντηση ότι σύμφωνα με τα στοιχεία της meituan, το ποσοστό των κατοίκων της πόλης που τρώνε έξω για γεύματα θα αυξηθεί από 16,6% το 2023 σε περίπου 24% μέχρι το τέλος του 2030, δηλαδή κάθε κάτοικος της πόλης θα τρώτε έξω κάθε εβδομάδα ο αριθμός των φορών μπορεί να φτάσει τις 5 έως 6 φορές.

ο διευθύνων σύμβουλος της meituan core local business wang puzhong (φωτογραφία από τον ανταποκριτή xu li)

"το catering είναι ένας κλάδος που έχει μακροπρόθεσμη ανθεκτικότητα και επιδιώκει την αλλαγή και την ευημερία. εισάγει μεγάλες αλλαγές που δεν έχουν παρατηρηθεί εδώ και τριάντα χρόνια και έχει εισέλθει επίσημα σε μια εποχή βαθιάς καλλιέργειας, δήλωσε ο wang puzhong ότι με τον νέο κύκλο, η ζήτηση έχει εισέλθει". το χρηματιστήριο και η πελατειακή βάση έχουν αναπτυχθεί σε βάθος. η βελτίωση της εμπειρίας των πελατών είναι ο απώτερος στόχος των εμπόρων .

«στο νέο κύκλο, θα προσπαθήσουμε να γίνουμε ένας μικρός βοηθός για τους εμπόρους τροφοδοσίας για να λειτουργήσουν σε όλα τα σενάρια, να βοηθήσουμε τους εμπόρους να συγκεντρώσουν περισσότερα δεδομένα, να κάνουν καλή δουλειά στη διαχείριση των καταναλωτών σε όλη τη διάρκεια του κύκλου και να εμβαθύνουν την ανάπτυξη του οικοσυστήματος εστίασης». ο wang puzhong είπε ότι η meituan είναι παρέχει μακροπρόθεσμα και σταθερά κανάλια πηγής πελατών για εταιρείες catering και βοηθά τους εμπόρους να επιτύχουν διπλή ανάπτυξη μέσω "διπλών οικιακών εργασιών" μέσω της ενσωμάτωσης αγορών και προϊόντων σε πακέτο τροφοδοσίας.

στη συνάντηση, ο wang puzhong ανακοίνωσε ότι η meituan θα συνεχίσει να αναβαθμίζει το «σχέδιο ευημερίας» και θα συνεχίσει να ανατροφοδοτεί τη βιομηχανία. πρόγραμμα εκπτώσεων 10.000 καταστημάτων "brand satellite store", που παρέχει 6 έως 12 μήνες εκπτώσεων για τους εμπόρους τροφοδοσίας, μειώνοντας την περίοδο λειτουργίας του λογαριασμού αγορών και βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα των ταμειακών ροών των εμπόρων μοντέλο, επιλογή τοποθεσίας τεχνητής νοημοσύνης, πυξίδα λειτουργίας κ.λπ. σε όλους τους υπαλλήλους τροφοδοσίας λειτουργία προϊόντων και αναβάθμιση υπηρεσιών διαχείρισης στοιχείων meituan catering κ.λπ.

οι εταιρείες εστίασης σχεδιάζουν από κοινού ένα «επιχειρηματικό πανόραμα», με περισσότερα από 1.000 δορυφορικά καταστήματα υψηλής ανάπτυξης

περιηγηθείτε για να βρείτε ένα κατάστημα, να λάβετε μια απόφαση λίστας, να αγοράσετε και να κάνετε μια παραγγελία, να δειπνήσετε στο κατάστημα, να παραλάβετε το σπίτι, να ελέγξετε και να αγοράσετε ξανά... όλο και περισσότεροι καταναλωτές συνηθίζουν να ολοκληρώνουν επιλογές φαγητού και αγορές υπηρεσιών στην πλατφόρμα. τα δεδομένα της meituan δείχνουν ότι κάθε εβδομάδα, 275 εκατομμύρια άνθρωποι λύνουν τις ανάγκες τροφοδοσίας τους στην πλατφόρμα και καθένας από αυτούς ανοίγει την εφαρμογή meituan 7,34 φορές κατά μέσο όρο.

η ζήτηση εισόδου υψηλής συχνότητας καθιστά το meituan μια αναπόφευκτη επιλογή για τους εμπόρους τροφοδοσίας για να αναπτύξουν την παρουσία τους στο διαδίκτυο. αυτό το καλοκαίρι, η mcdonald's συνεργάστηκε με τη meituan για να εξερευνήσει το μοντέλο ανάπτυξης "321" και να δημιουργήσει εκλεπτυσμένες λειτουργίες τριών χώρων ζωντανής ροής και δύο χώρων διανομής, επιτυγχάνοντας αύξηση 151% από έτος σε έτος στον όγκο συναλλαγών αγοράς του ομίλου καταστημάτων meituan μέσα σε ένα μάρκετινγκ κύκλος.

το πρώην μαμαδίστικο εστιατόριο της τσανγκσά "lu ge restaurant" έγινε δημοφιλές στους επισκέπτες εκτός πόλης μέσω του meituan και του dianping.com και στη συνέχεια συνέχισε να καινοτομεί πιάτα για να καλύψει τις νέες ανάγκες με βάση τις κριτικές η γεύση φέρνει περισσότερες καλές κριτικές." σήμερα, το "brother lu" έχει ήδη 4 καταστήματα στην τσανγκσά και βρίσκεται στη λίστα με τα must-eat της dianping για 7 συναπτά έτη. προκειμένου να βοηθηθούν περισσότεροι τύποι εμπόρων να κατανοήσουν τη ζήτηση πλήρους κύκλου και να επιτύχουν ανάπτυξη υψηλής ποιότητας, ο wei wei, αντιπρόεδρος της meituan και γενικός διευθυντής του τμήματος εστίασης εντός καταστημάτων της meituan, αποκάλυψε το «πανόραμα των εργασιών τροφοδοσίας εντός καταστημάτων». για πρώτη φορά στη συνάντηση, καλύπτοντας τα πάντα, από λειτουργικές υποδομές έως μάρκετινγκ, αναλύονται οι νέες επιχειρηματικές ιδέες από τα τρία επίπεδα ανάπτυξης και δεδομένων.

ταυτόχρονα, το takeout έχει γίνει τρόπος ζωής για όλο και περισσότερους ανθρώπους και η τάση του «διπλού σπιτιού» της ίσης έμφασης στο φαγητό και το φαγητό σε πακέτο συνεχίζει να ενισχύεται. μέχρι στιγμής, 150 επωνυμίες catering έχουν ανοίξει περισσότερα από 1.000 δορυφορικά καταστήματα που βασίζονται σε λειτουργία εστιατορίου dine-in.

σε σύγκριση με τα καταστήματα με φαγητό σε πακέτο, τα επώνυμα δορυφορικά καταστήματα που κατασκευάζονται από αυτές τις πλατφόρμες και επωνυμίες έχουν μειώσει το κόστος ενοικίασης και διακόσμησης καταστημάτων κατά 60%, αύξησαν την έκθεση κατά περισσότερο από 30% και αύξησαν τα ποσοστά μετατροπής παραγγελιών κατά 5 ποσοστιαίες μονάδες είναι τα υψηλότερα για τα νέα καταστήματα την ίδια περίοδο 1,74 φορές τον όγκο των παραγγελιών και το μέσο περιθώριο κέρδους έφτασε το 14,8%. ο xue bing, γενικός διευθυντής της επιχειρηματικής μονάδας παράδοσης τροφίμων της meituan, είπε ότι τα επώνυμα δορυφορικά καταστήματα έχουν γίνει ένας νέος τύπος καταστημάτων για την ανάπτυξη της παράδοσης τροφίμων και φωτίζουν γρήγορα περισσότερες πόλεις με ρυθμό 100 την εβδομάδα. δεκάδες δισεκατομμύρια έκθεσης και εκπτώσεις για 10.000 καταστήματα, επίσημες λειτουργίες αντιπροσώπων και άλλα μέτρα για να βοηθήσουν τους εμπόρους να γίνουν το νέο τους σπίτι.

οι επωνυμίες της αλυσίδας επεκτείνονται σταθερά και η ψηφιοποίηση οδηγεί σε ανάπτυξη υψηλής ποιότητας

χρειάστηκαν μόνο 13 μήνες για να πάει το luckin coffee από 10.000 σε 20.000 καταστήματα σε όλη τη χώρα, ο αριθμός των καταστημάτων chabaidao αυξήθηκε σε 8.385, μια ετήσια αύξηση άνω του 20%... με γνώμονα την ανάπτυξη της υψηλής ποιότητας του catering. , οι αλυσίδες καταστημάτων και η βύθιση είναι ευπρόσδεκτα με τις νέες ευκαιρίες που έρχονται, οι μεγάλες μάρκες αλυσίδων έχουν γίνει η κύρια κινητήρια δύναμη ανάπτυξης του κλάδου της εστίασης.

τα στοιχεία της meituan δείχνουν ότι τον ιούλιο του τρέχοντος έτους, ο αριθμός των καταστημάτων της αλυσίδας με 1.000 καταστήματα και άνω αυξήθηκε κατά περισσότερο από 25% από έτος σε έτος και ο ρυθμός επέκτασης ήταν σημαντικά ταχύτερος από την αγορά κοινωνικής εστίασης και άλλες μάρκες μεγάλης κλίμακας . σε ό,τι αφορά την περιφερειακή διανομή, η βυθιζόμενη αγορά παρουσιάζει τα χαρακτηριστικά «περισσότερων νέων ανοιγμάτων και λιγότερων κλεισίματος».

αντιμετωπίζοντας τη νέα κατάσταση, οι καλεσμένοι της επωνυμίας που συμμετείχαν στο συνέδριο συμφώνησαν ότι το catering έχει μετατοπιστεί από το "incremental" στο "stock" σε έναν νέο κύκλο και ο έλεγχος του κόστους και η βελτίωση της αποδοτικότητας με γνώμονα τις ψηφιακές λειτουργίες έχουν γίνει το κλειδί για ανάπτυξη υψηλής ποιότητας.

στην ομιλία του, ο jia guolong, πρόεδρος της xibei catering, ενθάρρυνε τους ανθρώπους της εστίασης να τηρήσουν την αρχική πρόθεση της μάρκας, να μην ακολουθούν τυφλά τις τάσεις και να εμβαθύνουν στην ανάπτυξη του κλάδου. ο λι χονγκ, πρόεδρος του ομίλου countryside, είπε ότι «η αργή ανάπτυξη είναι νοοτροπία» και η επιδίωξη της τελειότητας και της βελτίωσης της αποτελεσματικότητας είναι ο τρόπος αντιμετώπισης. ο guan yihong, πρόεδρος του ομίλου jiumaojiu, πιστεύει επίσης ότι η περασμένη εποχή του ανοίγματος ενός καταστήματος και της καλής λειτουργίας έχει περάσει, την οποία λειτουργεί, εξερευνά ενεργά νέα μοντέλα, όπως τα δορυφορικά καταστήματα σε πακέτο. ο guo jinyi, συνιδρυτής, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της luckin coffee, έδωσε έμφαση στη βελτίωση της αλυσίδας εφοδιασμού και της τεχνολογίας.

μετά την κύρια συνεδρίαση, πραγματοποιήθηκε επίσης μια συνάντηση προώθησης της κυβέρνησης για τη διάσκεψη του 2024 στον κλάδο της εστίασης για να παράσχει στις συμμετέχουσες εταιρείες εστίασης μια εξήγηση των πολιτικών και των πόρων για ανάπτυξη στη σαγκάη. γίνεται αντιληπτό ότι η σαγκάη έχει εκδώσει επίσημα "διάφορα μέτρα για την προώθηση της υψηλής ποιότητας ανάπτυξης της βιομηχανίας εστίασης της πόλης", προτείνοντας συνολικά 10 μέτρα που επικεντρώνονται στη μείωση του κόστους και των επιβαρύνσεων, στην αύξηση της χωρητικότητας και στην εκτροπή της κυκλοφορίας, στην καινοτομία σκηνής και στη βελτιστοποίηση του περιβάλλοντος .

ο jia kang, διακεκριμένος εμπειρογνώμονας στην ομάδα ταλέντων συμμετοχής στην εθνική επιτροπή πολιτικής συμβουλευτικής διάσκεψης του κινεζικού λαού, είπε ότι η πολιτική καθοδήγηση και η τεχνολογική καινοτομία θα ωθήσουν τις εταιρείες εστίασης να δημιουργήσουν ενεργά ένα ψηφιακό και ευφυές οικοσύστημα, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργική αποτελεσματικότητα και την εμπειρία των καταναλωτών. ολόκληρη η βιομηχανία θα αναπτυχθεί επίσης αναπόφευκτα στην καινοτομία και την ανάπτυξη.

(πηγή: jimu news)

για περισσότερες συναρπαστικές πληροφορίες, πραγματοποιήστε λήψη του προγράμματος-πελάτη "jimu news" στην αγορά εφαρμογών. μην κάνετε επανεκτύπωση.