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repórter do jimu news, zhou dan

como a indústria da restauração inova e busca mudanças? no dia 3 de setembro, a conferência da indústria de catering 2024 com o tema "através do ciclo" foi realizada em xangai. a conferência é orientada pela comissão municipal de comércio de xangai e pelo governo popular da nova área de pudong, e organizada pela associação da indústria de restauração e culinária de xangai e pela meituan.

hua yuan, membro do comitê permanente do comitê municipal do partido de xangai e vice-prefeito, liu ping, vice-secretário-geral do governo popular municipal de xangai, jia kang, especialista especialmente nomeado no conjunto de talentos do comitê nacional dos chineses conferência consultiva política popular, wang puzhong, ceo da meituan core local business, vice-presidente da meituan e meituan in-store catering wei wei, gerente geral da unidade de negócios, xue bing, gerente geral da unidade de negócios de entrega de alimentos da meituan, e chefes de milhares de empresas de catering reunidas. liu ping, vice-secretário-geral do governo popular municipal de shanghai, fez um discurso dando as boas-vindas às empresas de catering de todo o país para se reunirem em shanghai em busca do futuro e do desenvolvimento da indústria.

uma “loja satélite” de frango laoxiang em xiaoshan, hangzhou, vende 6.600 yuans por metro quadrado; loja em changsha abre 4 lojas... de marcas a pequenas lojas, vários modelos de inovação foram apresentados de forma abrangente na conferência, trazendo experiências valiosas e demonstrando uma nova atmosfera de desenvolvimento de alta qualidade na indústria.

a meituan anunciou na reunião que atualizaria seu "plano de prosperidade" para comerciantes de catering e promoveria conjuntamente a indústria por meio de medidas como dezenas de bilhões de yuans em investimento ao consumidor, um plano de descontos de "lojas satélites de marca" para 10.000 lojas, um plano de apoio para novas lojas de restauração e um projeto especial de digitalização, inovação, libertando o potencial de procura e aumentando a confiança das empresas.

atualizar o "plano de prosperidade" e construir em conjunto um ecossistema de catering digital

a comida é o mais importante para as pessoas e o entusiasmo das pessoas por “comer” sempre foi o mesmo. actualmente, o consumo total da restauração na sociedade está a desenvolver-se de forma constante. os dados do instituto nacional de estatística mostram que de janeiro a julho de 2024, as receitas nacionais da restauração aumentaram 7,1% em termos anuais.

a externalização das necessidades de restauração familiar ainda é uma tendência geral e a escala da restauração social fornecida pelas empresas de restauração continuará a crescer. o ceo do meituan core local business, wang puzhong, disse na reunião que, de acordo com os dados da meituan, a proporção de residentes urbanos que comem fora para fazer refeições aumentará de 16,6% em 2023 para cerca de 24% até o final de 2030, ou seja, cada residente urbano irá comer fora toda semana. o número de vezes pode chegar a 5 a 6 vezes.

wang puzhong, ceo da meituan core local business (foto do correspondente xu li)

"a restauração é uma indústria que tem resiliência a longo prazo e procura mudança e prosperidade. está a inaugurar grandes mudanças nunca vistas em trinta anos e entrou oficialmente numa era de cultivo profundo, disse que sob o novo ciclo, a procura entrou." o mercado de ações e a base de clientes foram profundamente cultivados. melhorar a experiência do cliente é o objetivo final dos comerciantes. ao mesmo tempo, o gerenciamento extensivo anterior não é mais eficaz. .

“no novo ciclo, nos esforçaremos para nos tornarmos um pequeno ajudante para os comerciantes de catering operarem em todos os cenários, ajudar os comerciantes a acumular mais dados, fazer um bom trabalho na gestão do consumidor ao longo do ciclo e aprofundar o desenvolvimento do ecossistema de catering”. wang puzhong disse que a meituan tem fornecido canais de fonte de clientes estáveis ​​e de longo prazo para empresas de catering e ajuda os comerciantes a alcançar o crescimento duplo por meio de "operações domésticas duplas" por meio da integração de compras de grupos de catering e entregas para viagem.

na reunião, wang puzhong anunciou que a meituan continuará a atualizar o "plano de prosperidade" e a retroalimentar a indústria. medidas específicas incluem investir dezenas de bilhões para promover o consumo dos usuários, promover produtos em conjunto com os comerciantes por meio do marketing da marca e atualizar o mercado. plano de descontos de 10.000 lojas “brand satellite store”, oferecendo 6 a 12 meses de descontos de comissão para comerciantes de catering; modelo, seleção de localização de ia, bússola operacional, etc. para todos os funcionários de catering operando produtos e atualizando serviços de operação de ativos de dados da meituan catering, etc.

as empresas de catering traçam em conjunto um “panorama de negócios”, com mais de 1.000 lojas satélites de alto crescimento

navegue para encontrar uma loja, tome uma decisão de lista, compre e faça um pedido, jante na loja, leve entrega em domicílio, avalie e recompra... cada vez mais consumidores estão acostumados a completar escolhas de refeições e compras de serviços na plataforma. os dados da meituan mostram que todas as semanas, 275 milhões de pessoas resolvem suas necessidades de catering na plataforma, e cada uma delas abre o aplicativo meituan 7,34 vezes em média.

a demanda de entrada de alta frequência torna a meituan uma escolha inevitável para os comerciantes de catering construírem a presença online de sua marca. neste verão, o mcdonald's se uniu à meituan para explorar o modelo de crescimento "321" e criar operações refinadas de três locais de transmissão ao vivo e dois locais de distribuição, alcançando um aumento anual de 151% no volume de transações de compras do grupo meituan nas lojas dentro de um marketing. ciclo.

o antigo restaurante familiar de changsha, "lu ge restaurant", tornou-se popular entre os clientes de fora da cidade por meio de meituan e dianping.com e continuou a inovar pratos para atender às novas necessidades com base nas avaliações. a proprietária disse: "bom. o sabor traz mais boas críticas." hoje, o "irmão lu" já possui 4 lojas em changsha e está na lista de restaurantes imperdíveis de dianping há 7 anos consecutivos. a fim de ajudar mais tipos de comerciantes a compreender a demanda do ciclo completo e alcançar um crescimento de alta qualidade, wei wei, vice-presidente da meituan e gerente geral da divisão de catering em loja da meituan, revelou o “panorama das operações de catering em loja” pela primeira vez na reunião, cobrindo tudo, desde infraestrutura operacional até marketing. novas ideias de negócios são dissecadas nos três níveis de crescimento e ativos de dados.

ao mesmo tempo, a comida para viagem tornou-se um modo de vida para cada vez mais pessoas, e a tendência de “casa dupla” de igual ênfase no jantar no local e na comida para viagem continua a se fortalecer. até agora, 150 marcas de catering abriram mais de 1.000 lojas satélites baseadas em operações de restaurantes.

em comparação com as lojas de comida para viagem, as lojas satélites de marca construídas por essas plataformas e marcas reduziram os custos de aluguel e decoração da loja em 60%, aumentaram a exposição em mais de 30% e aumentaram as taxas de conversão de pedidos em 5 pontos percentuais. são os maiores para novas lojas no mesmo período, 1,74 vezes o volume de pedidos, e a margem de lucro média atingiu 14,8%. xue bing, gerente geral da unidade de negócios de entrega de alimentos da meituan, disse que as lojas satélites de marca se tornaram um novo tipo de loja para o crescimento da entrega de alimentos e estão iluminando rapidamente mais cidades a uma taxa de 100 por semana. dezenas de bilhões de exposição e descontos para 10.000 lojas, operações de agentes oficiais e outras medidas para ajudar os comerciantes a se tornarem seu novo lar.

as cadeias de marcas estão se expandindo constantemente e a digitalização está inaugurando um crescimento de alta qualidade

demorou apenas 13 meses para a luckin coffee passar de 10.000 para 20.000 lojas; o número de lojas chabaidao em todo o país aumentou para 8.385, um aumento anual de mais de 20%... impulsionado pelo desenvolvimento de alta qualidade da restauração. , cadeias de lojas e afundamentos são acolhedores. com o surgimento de novas oportunidades, as grandes redes de marcas se tornaram o principal motor de crescimento da indústria de catering.

os dados da meituan mostram que, em julho deste ano, o número de cadeias de lojas de marcas com 1.000 lojas ou mais aumentou mais de 25% em relação ao ano anterior, e a taxa de expansão foi significativamente mais rápida do que o mercado de catering social e outras marcas de grande escala. . em termos de distribuição regional, o mercado em queda apresenta as características de “mais novas aberturas e menos encerramentos”.

enfrentando a nova situação, os convidados das marcas participantes na conferência concordaram que o catering passou de "incremental" para "estoque" num novo ciclo, e o controlo de custos e a melhoria da eficiência impulsionada pelas operações digitais tornaram-se a chave para o desenvolvimento de alta qualidade.

em seu discurso, jia guolong, presidente da xibei catering, encorajou os profissionais do catering a aderir à intenção original da marca, a não seguir cegamente as tendências e a mergulhar no desenvolvimento da indústria. li hong, presidente do grupo countryside, disse que "o crescimento lento é uma mentalidade" e a busca pela perfeição e melhoria da eficiência é a maneira de lidar com isso. guan yihong, presidente do grupo jiumaojiu, também acredita que a era passada de simplesmente abrir uma loja e ter sucesso já passou. guo jinyi, cofundador, presidente e ceo da luckin coffee, enfatizou a melhoria impulsionada pela tecnologia e pela cadeia de suprimentos na reunião.

após a reunião principal, também foi realizada uma reunião de promoção governamental para a conferência da indústria de catering de 2024 para fornecer às empresas de catering participantes uma explicação sobre políticas e recursos para o desenvolvimento em xangai. entende-se que xangai emitiu oficialmente "várias medidas para promover o desenvolvimento de alta qualidade da indústria de restauração da cidade", propondo um total de 10 medidas com foco na redução de custos e encargos, aumentando a capacidade e desviando o tráfego, inovação no cenário e otimização ambiental. .

jia kang, um ilustre especialista do grupo de talentos de participação política do comitê nacional da conferência consultiva política do povo chinês, disse que a orientação política e a inovação tecnológica levarão as empresas de catering a construir ativamente um ecossistema digital e inteligente, melhorando assim a eficiência operacional e a experiência do consumidor. toda a indústria também se desenvolverá inevitavelmente em inovação e desenvolvimento.

(fonte: jimu news)

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