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Fuente del artículo: Paisaje auténtico.

Abrir el mar es la contraseña de tráfico que activa los puertos pesqueros de Fujian.Mariscos de FujianMuestra su temperamento arrogante a un precio que ha bajado en diez años.

Los pesqueros que regresan a puerto cargan los primeros mariscos del otoño. Fotografía/Transbordador urbano

Aunque Fujian no es la provincia con mayor capacidad de producir productos del mar, su producción total de productos del mar ocupa el segundo lugar en el país.Los fujianeses son los chinos que mejor comen mariscos.. La producción de productos del mar de Fujian "ocupa el primer lugar per cápita" y el "consumo per cápita ocupa el primer lugar" ha permitido al pueblo de Fujian tomar la iniciativa en lograr la "libertad de productos del mar per cápita" y, por lo tanto, Fujian ha asegurado firmemente su posición C como una importante provincia de productos del mar en China. .

al mismo tiempo,Los productos del mar de Fujian también mantienen el récord de “exportar primero en el país durante diez años consecutivos”. Por ejemplo, representa más de la mitad de las exportaciones de anguila a la parrilla del país.La “anguila nacional” de Fujian, tiene voz absoluta en la mesa del comedor japonés.

La gente de Fujian siempre regresa a casa con la carga completa cuando se hace a la mar. Fotografía/Transbordador urbano

Los habitantes de Fujian pueden vivir sin carne durante tres días, pero no pueden vivir sin mariscos durante dos comidas.

Cada Festival de Primavera, gordo, grande y cremoso.camarón mantisLanzado por primera vez en Fujian, se puede hervir en una olla grande para eliminar las cejas sin mojar nada en abril;Clavo de pescado, mejillonesSeguido, frito con huevos, delicioso y nutritivo. El aburrimiento del verano lo provoca estarconchasCalmante. otoñoCangrejo nadador, gamba, combina mejor con agua con salsa de soja, a medida que hace más frío, un bol;Algas de agua de cabezaLa sopa calienta y cura. inviernoostraYa sea a la parrilla o frito, los habitantes de Fujian nunca se cansarán de comerlo.

Atesora mariscos de todo Fujian. Cartografía/Sun Lu

Inventado por el pueblo de FujianBuda salta la paredA los ojos del pueblo chino, se ha convertido en un festín de mariscos a la altura del techo; más de una docena de tipos de condimentos sirven a los soldados camaroneros;salsa shachaCon la bendición de las costumbres alimentarias de Fujian, se ha extendido por el sur de Fujian, Chaoshan y el sudeste asiático.Desde las comidas hasta los snacks, desde la cocina casera hasta los banquetes, el marisco es el protagonista. Como gran provincia de mariscos, la gente de Fujian está bien versada en productos del mar.

La gente de Fujian come mariscos en muchas variedades. Fotografía/Yang Tianxin

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En lugar de llamarlo "Hai Fujian"

Es mejor llamarlo "Fujian marítimo"

Lo que piensas de Fujian es “ocho montañas, un agua y una tierra de cultivo”;En realidad, Fujian tiene “seis ríos, tres montañas y una tierra de cultivo”.。

El pueblo de Fujian construyó otro Fujian en el mar.Como provincia con menos tierra cultivada per cápita, Fujian promueve activamenteAmpliar el espacio habitable hacia el océano, se dio cuenta del contraataque de la agricultura.

El mar penetra profundamente en Fujian, creando una estrecha relación entre el mar y la gente. Fotografía/Ouyang Honglue

Fujian, que nació hacia el mar, formó gradualmente una civilización agrícola completamente diferente hace más de mil años.cultura mazu. El pueblo de Fujian, que cree que "ganarás si te encanta luchar", ha inyectado la cultura marina en sus genes. Hasta el día de hoy, los barcos pesqueros todavía adoran a Mazu antes de hacerse a la mar y los comerciantes cruzan el océano todavía conservan la costumbre de no entregar el pescado al comerlo.

La costa superior es la confianza del pueblo de Fujian para construir el "Fujian Marítimo". La distancia en línea recta entre el norte y el sur de Fujian es de sólo más de 500 kilómetros, pero es difícil de encontrar.Más de 3.000 kilómetros, segundo en el paíslongitud de la costa.

Ocho montañas, un agua y un campo son un fiel reflejo de Fujian en tierra. Cartografía/Sun Lu

como el litoral nacionalel mas tortuosoprovincia, Fujian tiene 125 puertos naturales. Con 11 puertos pesqueros centrales y 17 puertos pesqueros de primera clase, Fujian tieneLos excelentes puertos pesqueros ocupan el primer lugar en el país.

Los barcos pesqueros atracados en el puerto pesquero están listos para partir en cualquier momento. Fotografía/Transbordador urbano

La red de agua de Fujian es más densa que la de las ciudades de agua de Jiangnan, pero a menudo se pasa por alto debido a su naturaleza montañosa. Con el espíritu de "no permitir que el agua rica fluya hacia los campos de los forasteros", los ríos grandes y pequeños de Fujian rara vez desembocan en el mar en otras provincias;Llevar comida nutritiva, inyectado en las aguas de Fujian, criando más de 700 especies de peces marinos, convirtiendo a Fujian en unLíder de la industria pesquera y acuícola marina。

Las "tierras de cultivo marinas" de Fujian se extienden desde aguas poco profundas hasta aguas profundas, y hay zonas de pesca en todas partes sobre el mar.

Las pesquerías de alta mar en Lianjiang, Fuzhou, se extienden hasta donde alcanza la vista. Fotografía/Ouyang Honglue

El río desemboca en el mar, acumulando una vasta superficie de marismas en Fujian. La superficie total de marismas en Fujian alcanza los 2,8 millones de acres, que es la superficie per cápita más grande del país.21 veces. Este tipo de "tierra marina" ganada naturalmente por los ríos esExcelente lugar para la agricultura marina.。

Principales condados de cría en alta marCondado de Xiapu, buena apariencia y fuerza. Xiapu tiene alrededor de 690 kilómetros cuadrados de llanuras de marea, lo que lo convierte en el condado con la mayor superficie de llanura de marea del país.Las marismas más bellas de China. Las jaulas que flotan en la costa de 400 kilómetros hacen de Kasumigaura un"Ciudad natal de las algas chinas", único en el paísAlmeja espada ShatangTambién es único en Xiapu.

La cultura marina practicada por el pueblo de Fujian es a la vez una tecnología y un sentimiento estético. Fotografía/Chen Yanuo

¿Qué tan adecuadas son las aguas de Fujian para la cría de mariscos?Abulón del norte criado en el sur, lo que demuestra que Fujian tiene un entorno adecuado para el cultivo de productos del mar durante todo el año.temperatura del agua. Cada noviembre, se envían alevines de abulón desde Shandong aNingde, FuzhouPasar el invierno en la zona del mar.Shandong y FujianEl vínculo en el cultivo de abulón convierte a estas dos provincias en la combinación más fuerte para ayudar al pueblo chino a lograr la libertad del abulón.

La ciudad de Meiling, condado de Zhao'an, es la base de cría de ostras y ostras más grande de Fujian. Fotografía/Transbordador urbano

Por el contrario, la renovación y la inversión en barcos pesqueros reflejan la visión a largo plazo del pueblo de Fujian en la conquista del océano. En 2020, el condado de Lianjiang añadió más de 60 barcos de acero, lo que ayudó a Lianjiang a convertirse en un condado (ciudad) nacional.Segundo clasificadoUn gran condado de productos acuáticos.

¿Qué tan buenos son los mariscos de Fujian?Abulón, anguila, algas, camarones vannamei, el valor de producción superó los 10 mil millones y se les conoce como los "Cuatro Reyes" de la industria pesquera de Fujian. En todo el país, los productos del mar de Fujian también mantienen muchas novedades. Los mariscos del condado de Zhangpu y las ostras del condado de Luoyuan dominan el mercado nacional.

Fujian Seafood Kingdom ocupa el primer lugar en el país en términos de volumen de cría. Cartografía/Wu Jiuyang

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Los mariscos de Fujian no tienen lugar para los débiles

Una alianza fuerte es el camino a seguir

En la costa de más de 3.000 kilómetros, se alinean las seis ciudades administrativas de Fujian: Ningde, Fuzhou, Putian, Quanzhou, Xiamen, Zhangzhou, cuál no.Un mercado de mariscos de renombre？

PorcelanaEl condado más grande en términos de mariscos.Dongshan,Condado con el segundo mayor producto acuático.Lian Jiang está en Fujian. Un pequeño pueblo pesquero discreto y pintoresco en el extremo sur de FujianO Kok Estate, existe un puerto pesquero nacional de primera clase con capacidad para miles de barcos pesqueros.

En el campo de mariscos de Fujian, donde hay muchos maestros,El “primer super” en el sur de Fujiany“¿Qué tan fuerte” es el este de Fujian?Se estableció el patrón básico.

Hay un mapa de mariscos silvestres en mi país escondido en el sur de Fujian.Al mencionar Fujian, la gente primero piensa ensur de fujian. Quanzhou, Xiamen y Zhangzhou representanLa sencillez de la cultura marítima de Fujian. La tranquilidad de las antiguas ciudades y pueblos del sur de Fujian convive armoniosamente con el ajetreo y el bullicio del océano. Como usar ropa tradicional.Chica pescadora de Hui'an, suave por fuera pero fuerte por dentro.

Las trabajadoras y valientes mujeres Hui'an atrajeron la atención del mundo. Fotografía/Chen Yingjie

Adyacente a Guangdong y frente a Taiwán y el sudeste asiático al otro lado del mar, el sur de Fujian alguna vez tuvo una cultura empresarial popular debido a su gran población y tierra limitada. El pueblo Hokkien de hoy ha integrado el espíritu marítimo de atreverse a luchar y ser valiente enafuerapesca en el maren carrera.

Ahí está nuestro paísEl condado más grande en términos de mariscos.conocido comoCondado de Dongshan, Zhangzhou, pero esEl condado con la superficie más pequeña de la provincia de Fujian. Este pequeño condado del sur de Fujian, compuesto por más de 60 islas, es sólo para "mariscos".

Dongshan, rodeada por el mar, espuerto natural. Dongshan está situado en la intersección de las corrientes oceánicas. Los arrecifes y la arena del fondo marino están muy extendidos, lo que atrae a innumerables peces salvajes para vivir y reproducirse. La isla principal, la isla Dongshan, es actualmente la isla más grande del país.El único sin gran muelle industrialDongshan Seafood, una isla alejada de la contaminación industrial, tiene una sensación de simplicidad en un paraíso.

El entorno marino superior hace de Dongshan unEl mercado mayorista de mariscos frescos, productos secos y productos del mar más grande de Fujian. Tanto es así que todos los mariscos de Fujian comprados en línea tienen la marca "auténticos mariscos de Dongshan".

Los pescadores de Dongshan regresaron a casa con la carga completa. Fotografía/Transbordador urbano

Los mariscos de Dongshan representan el sabor de los mariscos del sur de Fujian.salvajepropiedad. La isla Dongshan también es conocida como "la isla de mariscos salvajes más grande de Fujian". La naturaleza salvaje y pura hace que los mariscos de Dongshan sean irremplazables.

dongshanabulón, es responsable de la fama de Dongshan Seafood;tubo pequeñoEs la "tarjeta de presentación" de la isla Dongshan y los mejores camarones del mundo;Camarón monodón salvaje, elevó instantáneamente la clasificación de Dongshan Seafood. A los ojos del pueblo Dongshan, los mariscos se dividen en dos tipos:Mariscos de Dongshan y otros mariscos."Después de comer mariscos de Dongshan, eres una persona de Dongshan". La gente de Dongshan tiene mucha confianza. Después de ser bautizados con mariscos de Dongshan, sus lenguas se volverán tan quisquillosas como ellos.

A los ojos de la gente de Dongshan, sólo hay dos tipos de mariscos: mariscos de Dongshan y otros mariscos. Fotografía/Transbordador urbano

Comparada con Zhangzhou Dongshan, la ciudad de las celebridades de InternetQuanzhou, XiamenEl rendimiento sobre mariscos es ligeramente inferior, pero no pierde sus características.

El tercer río más grande de Fujian.Jinjiang entra al mar en Quanzhou, en la llanura mareal donde se encuentran el agua dulce y salada,gusano estrella salvajeReproducidos libremente y ligeramente procesados, se pueden encontrar por todas las calles y callejones de Quanzhou.Brotes de bambú en gelatina. Respetado como un "fósil viviente"anfioxo salvaje, más adaptado al entorno de la zona del mar de Liuwudian en Xiamen. La pesca de Amphioxus en Xiamen ha durado más de 300 años. (Hoy en día, el anfioxo salvaje figura como animal protegido a nivel nacional debido a su fuerte disminución en su número)

Los mariscos completamente cargados serán transportados a la ciudad lo más rápido posible.

La baratura es la característica más atractiva.En los mercados húmedos del sur de Fujian, el aura de los productos del mar se transforma en una fuerte atmósfera de mercado. Mezclado con el olor de todo tipo de mariscos secos, se llena con los sonidos de la venta ambulante y el regateo. Aquí siempre puedes comprar todo tipo de ingredientes de mariscos al precio más barato.

¿Cuántas de las “ciudades marineras” más fuertes se esconden en el este de Fujian?Ubicado en el noreste de FujianMindongregión, con una de las mejores calidades del mundoplano de marearecursos, lo que hace que todos los condados y ciudades costeras del este de Fujian se conviertan en "grandes hogares" en el cultivo de productos del mar.

Xiapu, conocida como la llanura de marea más hermosa de China

La buena calidad del agua es la mayor ventaja de los ríos de Fujian. Las altas montañas del oeste de Fujian aíslan el sistema hídrico de Fujian de los tres sistemas hídricos principales: el río Amarillo, el río Yangtze y el río Perla. El agua de Fujian mantiene una limpieza excepcional gracias a su propio sistema.

El rico sistema hídrico y la sinuosa costa del este de Fujian han creado grandes áreas de marismas. Cartografía/Sun Lu

Como condado más antiguo del este de Fujian, existe la "exportación de productos del mar de Ba Fujian" desde la antigüedad.Kasumigaura" dijo. Xiapu se encuentra en la costa más larga de Fujian y tiene la costa más larga del país.La playa del océano más hermosa.. En comparación con los mariscos de Xiapu, a los ojos de los forasteros, el hermoso paisaje de Xiapu al amanecer y al atardecer es más famoso.

Sin embargo, KasumigauraAlgas, algas marinasEste es el hermoso telón de fondo de Xiapu. Décadas de agricultura intensiva no sólo no han destruido el entorno natural de Xiapu, sino que han hecho que esta zona marítima sea más atractiva culturalmente.

Secar algas marinas es un trabajo duro. Fotografía/Yang Tianxin

Cuando se trata de "cultivar productos del mar", la gente del este de Fujian no está satisfecha con esto. En cambio, han cultivado muchas ciudades pesqueras y las mejores del mundo.

Condado de Lianjiang, Fuzhou, el río Minjiang, el río más grande de Fujian, desemboca aquí en el mar. Las condiciones naturales superiores hacen de Lianjiang una atracción turística en mi país.“La Tierra del Abulón”. Lianjiang cultivó con éxito el primer abulón de Fuzhou, y en Lianjiang también se puso en funcionamiento la plataforma de cría de abulón de aguas profundas más grande del país, "Fu Bao No. 1".

El cultivo de abulón de Lianjiang ha hecho que Lianjiang sea famosa como la "Ciudad natal del abulón"

Ciudad de Fuqing, FuzhouDé la bienvenida al río Dazhang al mar, porqueAnguilaProporciona un espacio de cultivo adecuado. Más de 40 años de cultivo de anguilas han hecho de la aldea de Nanwan en Fuqing una de las aldeas más famosas de mi país."La tierra de las anguilas". China Eel Examination toma Fuzhou como punto de partida y lleva la "anguila nacional" al mundo.

Los pescadores secan las anguilas. Ya es temporada de recolección de anguilas.

El más septentrional del este de FujianNingdé, nutrió a nuestro país80% de la corvina amarilla grande, convirtiéndose en un verdadero“Ciudad natal de la gran corvina amarilla”。Fuding TongjiangConocido por su abundancia de lubina.“Tierra de bajo”。

Entre los dos principales rivales, Fuzhou y Ningde,PutianTiene sus propias características. En la rara marisma de color negro puro, los habitantes de Putian levantanalmeja navajaLa historia ha durado más de 600 años. La isla Nanri, que alguna vez fue un bastión militar marítimo, ahora esAbulón Nanri, algas y algas marinas.

La playa de Putian está llena de riqueza en medio de tranquilidad. Fotografía/Cai Hao

Desde el gran abulón y la anguila hasta las algas comunes y las algas marinas, la gente del este de Fujian tiene una estrategia agrícola muy pragmática.Es el arduo trabajo y la dedicación de la gente del este de Fujian lo que promueve el proceso de liberación de los productos del mar para el pueblo chino.

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comer mariscos

Nadie puede compararse con la gente de Fujian.

Hace miles de años, el pueblo de Fujian vivía de pescado y arroz. Cultura gastronómica de Fujian,grabadoen las vidas de los asiáticos del Sudeste, e incluso influyó en los hábitos alimentarios del mundo.En Fujian, los mariscos presentan las costumbres alimentarias más ricas y complejas. Comer marisco se ha convertido en la forma de vida más auténtica para los habitantes de Fujian.

¿Qué tan caro es el marisco de Fujian? Fotografía/Zhang Xiaoyue

¿Cómo gestionan el mundo los habitantes de Fujian?La comida más casera y callejera del sur de FujianTortilla De OstrasPrimero viajó a Fujian, luego a Taiwán y al Sudeste Asiático.Tortilla de ostras, tortilla de ostras, horneado de ostras, tortilla de ostras, pastel de ostras frito, pastel de ostras, tortilla de ostras, horneado de ostras... Innumerables apodos revelan el amor de personas de todo el mundo por este bocadillo de Fujian.

El pueblo Hokkien "unifica" los gustos de todo el sudeste asiático cocinando ostras. Fotografía/Ni Kailin

Las costumbres pesqueras de Fujian que influyen en el mundo son indispensables, y todo en Fujian puede combinarse con ellas.salsa shacha. La salsa Shacha no fue inventada por el pueblo de Fujian, pero sí fue desarrollada por el pueblo de Fujian. En Fujian,Salsa para mojar mariscos，hacer sopa de fideos con salsa satay(Fideos Xiamen Shacha), la salsa Shacha fue reescrita por el pueblo de Fujian como una especie de memoria gustativa y, a la inversa, penetró en los hábitos alimentarios de Guangdong y el sudeste asiático, por lo que estas áreas fueron "envenenadas" por la salsa Shacha.

La gente de Fujian traepasta de camaronesLa práctica llegó e inspiró al pueblo de Sichuan,DoubanjiangNació de la nada. Una de las almas de la cocina de Sichuan se originó en Fujian y es una contribución involuntaria del pueblo de Fujian a la cocina mundial.

Buda salta la pared y la cena de mariscos golpea el techo. Fotografía/Yang Tianxin

La gente de Fujian come mariscos, tanto elegantes como vulgares. Los habitantes de Fujian que se han liberado del marisco pueden comer cualquier marisco que quieran. Puedes ir a un restaurante elegante y pedir un festín de mariscos hasta el techo.Buda salta la pared, también puedes cocinar un bol en casa.Olla de ostras y algas。

Varias delicias de mariscos en Fujian. Fotografía/Liu Yanhui

No creas que a la gente de Fujian solo le gustan los mariscos frescos. La gente de Fujian no es tan pretenciosa. Como la "ciudad natal de las bolas de pescado", Lianjiang fue amada por primera vez por la gente de Fuzhou.bola de pescadoVa hasta la médula y luego afecta las delicias de mariscos chinos. ¿Qué importancia tienen las bolas de pescado para el pueblo de Fujian? El pueblo de Fujian incluso creó un festival de bolas de pescado: el Festival Cultural Fish Ball.

Las bolas de pescado de Fujian son deslumbrantes. Fotografía/Chen Yanuo

No porque a la gente de Fujian le gusteSalsaAceiteaguade ligereza, pensando que la gente de Fujian no aceptaríaPicanteestímulo. En la zona de Kasumigaura, el sabor picante del marisco hervido es indispensable cuando se cuece en una sola olla. Sin mencionar que la salsa Shacha que dan los Hokkien sin cambiar nada contiene muchos ingredientes picantes.

El marisco es la forma de vida del pueblo de Fujian.En otros lugares, los mariscos son un festín, pero la gente de Fujian los considera un alimento básico.

No importa lo masforma casera de comer, todavía es difícil para los forasteros aceptarManera única de comer, las delicias de marisco que comen los habitantes de Fujian reflejan su vida más auténtica.

En el puesto de pescado de Xiamen Bashi, el chef procesa los ingredientes. Fotografía/Lu Yuxiang

Jugo de almejas como sopaPegar en el borde de la olla., combinado con pasteles de ostras, pasteles de camarones, pasteles de taro, palitos de masa fritos y bollos fritos, es el manjar del desayuno que más evoca la nostalgia del pueblo de Fujian. Los habitantes de Fujian, a quienes también les encanta comer fideos, no se conforman con comer mariscos con fideos. Simplemente baten el pescado hasta convertirlo en fideos y comen un plato con ellos.Fideos de pescado Huangqi, se convirtió en el sabor local de los fideos Fujian. Secado cuidadosamenteMariscos secosAquí, a los habitantes de Fujian les gustan mucho los mariscos.

Fujian es conocida como la provincia más grande en mariscos y productos secos. Fotografía/Wu Yuchen

A menudo es difícil de aceptar para los de afuera.Brotes de bambú en gelatina y almejas sanguinas, pero es el favorito de la gente de Fujian. Las personas a las que no les gusta normalmente no pueden pasarlo visualmente, pero las personas a las que les gusta piensan que es agridulce y se deshace en la boca. Esta forma alternativa de comer es una costumbre alimenticia reservada por el pueblo de Fujian. A diferencia de las delicias que hacen codiciar a los forasteros, son costumbres auténticas que el pueblo de Fujian dejó para sí.

El pescado salvaje Balang se considera uno de los pescados de mar más baratos. Fotografía/Yang Tianxin

fujianésLibertad de mariscos, que se acumula con pequeños esfuerzos diarios.Este tipo de libertad es también una especie de vinculación profunda.Los mariscos se han convertido en una parte indispensable de la vida de los habitantes de Fujian, al igual que las personas que aman comer carne sienten que ser vegetarianos es una tortura. Este tipo de relación íntima, que se come bocado a la vez, es la representación más apropiada de "Hai Fujian".

El pueblo de Fujian que luchó en el mar logró la libertad que más deseaba. Fotografía/Wen Jialin