소식

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기사 출처: 실제 풍경

바다를 여는 것은 복건성 어항을 활성화하는 교통 비밀번호입니다.푸젠성 해산물10년 만에 떨어진 가격에 오만한 기질을 드러낸다.

항구로 돌아오는 어선에는 가을의 첫 해산물이 가득 실려 있습니다. 사진/시티셔틀러

복건성은 해산물 생산 능력이 가장 뛰어난 성은 아니지만, 해산물 총 생산량은 전국 2위를 차지하고 있습니다.복건인은 해산물을 가장 잘 먹는 중국인입니다.. 푸젠성의 해산물 생산은 '1인당 1위', '1인당 소비 1위'는 푸젠성 사람들이 '1인당 해산물 자유'를 달성하는 데 앞장설 수 있게 했으며, 이에 따라 푸젠성은 중국 최대의 해산물 지역인 C 위치를 확고히 확보했습니다.

동시에,복건성 수산물은 '10년 연속 국내 최초 수출' 기록도 유지하고 있다.. 예를 들어 우리나라 장어구이 수출의 절반 이상을 차지한다.복건성 '국민 장어', 일본 식탁에서 절대적인 발언권을 가지고 있습니다.

푸젠성 사람들은 바다에 나갈 때 항상 짐을 가득 싣고 집으로 돌아옵니다. 사진/시티셔틀러

푸젠성 사람들은 고기 없이는 3일을 살 수 있지만 해산물 없이는 두 끼를 살 수 없습니다.

매년 봄 축제, 뚱뚱하고 크고 크림 같은사마귀 새우푸젠성에서 최초로 출시된 제품으로 4월에 큰 냄비에 끓여서 아무것도 담그지 않고 눈썹을 제거할 수 있습니다.정향 물고기, 홍합이어서 계란과 함께 튀겨 먹으면 맛있고 영양가도 높습니다. 여름의 지루함은껍질달래는. 가을수영 게, 새우, 날씨가 추워질수록 간장물과 잘 어울리는 한 그릇,머리수미역수프는 따뜻해지고 치유됩니다. 겨울굴, 굽거나 튀겨서 복건 사람들은 먹어도 질리지 않을 것입니다.

푸젠성 각지의 보물 해산물. 지도 제작/손루

푸젠성 사람들이 발명한부처가 벽을 뛰어넘는다, 중국인의 눈에는 12가지 이상의 조미료가 새우 병사들에게 제공되는 천장 수준의 해산물 잔치가 되었습니다.샤차 소스, 복건성 음식 관습의 축복으로 복건성 남부, 조산 및 동남아시아를 휩쓸었습니다.식사부터 안주까지, 집밥부터 연회까지 해산물이 주역이다. 해산물이 큰 지역인 푸젠성 사람들은 해산물에 정통합니다.

푸젠성 사람들은 다양한 해산물을 먹습니다. 사진/양천신

01

"Hai Fujian"이라고 부르는 대신

"해상 복건"이라고 부르는 것이 더 낫습니다.

당신이 복건성을 생각하는 것은 “팔산, 하나의 물, 하나의 농지”입니다.실제로 푸젠성에는 “6개의 강, 3개의 산, 1개의 농경지”가 있습니다.。

복건성 사람들은 바다 위에 또 다른 복건성을 건설했습니다.1인당 경작지가 가장 적은 지역인 푸젠성에서는 활발한 활동이 이루어지고 있습니다.생활 공간을 바다로 확장, 농업의 반격을 실현했습니다.

바다는 복건성 깊숙이 침투하여 바다와 사람 사이의 긴밀한 관계를 형성합니다. 사진/어우양 홍루에

바다를 향해 탄생한 복건성은 천여년 전의 농업문명과는 전혀 다른 문명을 점차 형성해 나갔습니다.마주문화. "싸움을 좋아하면 승리할 수 있다"고 믿는 푸젠성 사람들은 해양 문화를 그들의 유전자에 주입했습니다. 오늘날까지도 어선은 바다로 나가기 전에 마조를 숭배하고, 상인들은 바다를 건너며 생선을 먹을 때 뒤집지 않는 습관을 갖고 있습니다.

우수한 해안선은 복건성 사람들이 "해상 복건성"을 건설하려는 자신감입니다.. 복건성 남북의 직선 거리는 500km가 채 되지 않지만 파악하기 어렵다.3,000km 이상, 국내 2위해안선의 길이.

8개의 산, 1개의 물, 1개의 농지는 푸젠성을 육지에 그대로 반영한 것입니다. 지도 제작/손루

전국 해안선으로가장 구불구불한푸젠성에는 125개의 천연 항구가 있습니다. 푸젠성에는 11개의 중앙 어항과 17개의 일류 어항이 있습니다.우수한 어항은 전국 1위입니다.

어항에 정박해 있는 어선들은 언제든지 출발할 준비가 되어 있습니다. 사진/시티셔틀러

푸젠성 수자원 네트워크는 강남 수자원 마을보다 밀도가 높습니다.그러나 산이 많은 특성상 간과되는 경우가 많습니다. "풍요로운 물이 외부인의 밭으로 흘러 들어가지 않게 하라"는 정신으로 푸젠성의 크고 작은 강은 다른 지역의 바다로 들어가는 경우가 거의 없습니다.영양가 있는 음식을 챙겨라, 복건성 바다에 주입되어 700종 이상의 해양 물고기를 사육하여 복건성을해양양식업 및 수산업의 선두주자。

복건성의 "해상 농지"는 얕은 바다에서 깊은 바다까지 뻗어 있으며, 바다 위 곳곳에는 어장이 있습니다.

푸저우(Fuzhou) 롄장(Lianjiang)의 연안 어장은 눈으로 볼 수 있는 한 끝없이 펼쳐져 있습니다. 사진/어우양 홍루에

강은 바다로 흘러 들어가 푸젠성(Fujian)에 광대한 갯벌을 형성합니다. 푸젠성 갯벌의 총 면적은 280만 에이커에 달해 1인당 면적이 전국 최대다.21회. 강이 자연적으로 매립한 이런 '바다 땅'은해양 양식에 적합한 곳。

주요 해외 사육 카운티샤푸 현, 좋은 외모와 힘. 샤푸는 갯벌 면적이 약 690평방킬로미터에 달해 전국에서 갯벌 면적이 가장 큰 현이다.중국에서 가장 아름다운 갯벌. 400km의 해안선에 떠 있는 우리는 가스미가우라를"중국 다시마의 고향", 국내 유일샤탕칼조개Xiapu에서도 독특합니다.

복건성 사람들이 실천하는 해양문화는 기술이자 미적 감각입니다. 사진/첸 야누오

푸젠성(Fujian)의 물은 해산물을 기르는 데 얼마나 적합합니까?남쪽에서 자란 북전복이는 푸젠성이 해산물 성장에 적합한 연중 환경을 갖추고 있음을 입증합니다.수온. 매년 11월 산동성에서 전복튀김이 출하됩니다.닝더, 푸저우바다 지역에서 겨울을 보내세요.산동성과 복건성전복 양식의 연계는 이 두 성을 중국인들이 전복 자유를 달성하는 데 도움이 되는 가장 강력한 조합으로 만듭니다.

자오안현 메이링진은 푸젠성에서 가장 큰 굴 및 굴 양식 기지입니다. 사진/시티셔틀러

대조적으로, 어선에 대한 개조와 투자는 바다를 정복하려는 푸젠성 사람들의 장기적인 비전을 반영합니다. 2020년에 Lianjiang 현은 60척 이상의 강철 선박을 추가하여 Lianjiang이 국가 현(시)이 되도록 도왔습니다.2위대규모 수산물 군.

푸젠성 해산물은 얼마나 맛있나요?전복, 장어, 미역, 흰다리새우, 생산량은 100억 달러를 초과했으며 복건성 해산물 산업의 "사왕"으로 알려져 있습니다. 전국적으로 Fujian 해산물은 또한 많은 최초의 제품을 유지하고 있습니다. 장푸현의 조개류와 뤄위안현의 굴이 전국 시장을 장악하고 있습니다.

복건해산물왕국은 사육량에서 전국 1위를 차지하고 있습니다. 지도제작/우지우양

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복건성 해산물에는 약자가 들어갈 자리가 없습니다

강력한 동맹이 갈 길이다

3,000km가 넘는 해안선에 닝더, 푸저우, 푸텐, 취안저우, 샤먼, 장저우 등 푸젠성의 6개 행정도시가 늘어서 있습니다.유명 해산물 시장？

중국해산물 측면에서 가장 큰 카운티동산,두 번째로 큰 수산물을 생산하는 카운티Lian Jiang은 둘 다 Fujian에 있습니다. 푸젠성 남쪽 끝에 있는 눈에 띄지 않고 예스러운 작은 어촌 마을오콕 에스테이트, 수천 척의 어선을 수용 할 수있는 국가 일류 어항이 있습니다.

많은 명인들이 있는 복건성 해산물 경기장에는푸젠성 남부의 “최초의 슈퍼”그리고복건성 동부는 “얼마나 강합니까”?기본 패턴이 깔려있습니다.

우리 나라의 푸젠성 남부에 숨겨진 자연산 해산물 지도가 있습니다.푸젠성(Fujian)을 언급할 때 사람들은 가장 먼저 생각합니다.푸젠성 남부. 취안저우(Quanzhou), 샤먼(Xiamen), 장저우(Zhangzhou)를 대표합니다.복건성 해양문화의 단순함. 푸젠성 남부 고대 도시와 마을의 평온함은 바다의 분주함과 조화롭게 공존합니다. 전통복을 입는 것 처럼후이안 낚시꾼 소녀, 겉은 부드러우나 속은 강함.

열심히 일하고 용감한 회안 여성들은 세계의 주목을 받았습니다. 사진/첸 잉지에(Chen Yingjie)

광둥성에 인접해 있고 바다를 사이에 두고 대만과 동남아시아를 마주하고 있는 푸젠성 남부는 인구가 많고 토지가 제한적이어서 한때 상업 문화가 대중적이었습니다. 오늘날의 호키엔(Hokkien) 사람들은 대담하게 싸우고 용감하게 맞서는 해양 정신을 통합했습니다.밖으로바다낚시경력에.

거기에 우리 나라가 있다해산물 측면에서 가장 큰 카운티으로 알려진장저우 시 둥산 현, 하지만 그것은푸젠성에서 토지 면적이 가장 작은 현. 60개가 넘는 섬으로 구성된 푸젠성 남부의 이 작은 현은 오직 "해산물"만을 위한 곳입니다.

바다로 둘러싸인 동산은자연항. 둥산은 해류가 만나는 지점에 위치해 있으며, 해저에는 암초와 모래가 넓게 펼쳐져 있어 수많은 야생 물고기가 서식하고 번식합니다. 본섬인 동산도(Dongshan Island)는 현재 중국에서 가장 큰 섬이다.대형 산업용 도크가 없는 유일한 회사산업 오염에서 멀리 떨어진 섬인 동산 해산물은 천국의 단순함을 가지고 있습니다.

우수한 해양 환경으로 인해 Dongshan은푸젠성 최대의 신선한 해산물, 건어물, 해산물 도매시장입니다.. 온라인으로 구매한 푸젠성 해산물은 모두 "진짜 동산 해산물"이라는 브랜드가 붙을 정도로요.

동산 어부들은 짐을 가득 싣고 집으로 돌아왔습니다. 사진/시티셔틀러

동산 해산물은 푸젠성 남부 해산물의 맛을 대표합니다.야생의재산. 둥산다오(Dongshan Island)는 "푸젠성에서 가장 큰 야생 해산물 섬"으로도 알려져 있습니다. 야생적이고 순수한 자연은 동산 해산물을 대체할 수 없는 존재로 만듭니다.

동산전복, Dongshan Seafood의 명성을 책임지고 있습니다.세관, 동산도의 "명함"이자 새우 세계 최고의 새우입니다.야생 모노돈 새우, Dongshan Seafood의 순위를 즉시 높였습니다. 동산 사람들의 눈에 해산물은 두 가지 유형으로 나뉩니다.동산 해산물 및 기타 해산물."동산 해산물을 먹고 나면 당신은 동산 사람입니다." 동산 사람들은 동산 해산물 세례를 받고 나면 그들의 혀도 그들처럼 까다로워질 것입니다.

둥산 사람들의 눈에는 둥산 해산물과 기타 해산물 두 종류밖에 없습니다. 사진/시티셔틀러

인터넷 유명 도시인 장저우 둥산(Zhangzhou Dongshan)과 비교취안저우, 샤먼해산물에 대한 성능은 약간 떨어지지만 그 특성을 잃지는 않습니다.

푸젠성에서 세 번째로 큰 강진장(Jinjiang)은 취안저우(Quanzhou)에서 바다로 들어갑니다., 소금과 민물이 만나는 갯벌에서,야생 별벌레자유롭게 복제하고 약간의 가공을 거쳐 취안저우의 거리와 골목 곳곳에서 찾아볼 수 있습니다.젤리 죽순. '살아있는 화석'으로 존경받는야생 양서류, Xiamen의 Liuwudian Sea Area 환경에 가장 잘 적응했습니다. Xiamen의 Amphioxus 낚시는 300년 이상 지속되었습니다. (현재 야생 양서류는 개체수가 급격히 감소하여 국가보호동물로 등재되어 있습니다)

가득 실린 해산물은 가능한 한 빨리 시내까지 운송됩니다.

저렴한 것이 가장 큰 매력입니다.푸젠성 남부 재래시장에서는 해산물의 기운이 강렬한 시장 분위기로 변신합니다. 각종 건어물의 냄새와 함께 매사냥하는 소리가 가득합니다. 이곳에서는 언제든지 각종 해산물 재료를 가장 저렴한 가격에 구입할 수 있습니다.

푸젠성 동부에는 가장 강력한 “해산물 도시”가 몇 개나 숨겨져 있습니까?복건성 북동부에 위치민동세계 최고의 품질을 자랑하는 지역갯벌이는 복건성 동부의 모든 해안 현과 도시를 해산물 양식의 "대가족"으로 만들었습니다.

중국에서 가장 아름다운 갯벌로 알려진 샤푸

좋은 수질은 복건성 강의 가장 큰 장점입니다. 푸젠성 서부의 높은 산들은 푸젠성 수계를 황허, 양쯔강, 주강의 세 가지 주요 수계로부터 분리합니다. 푸젠성(Fujian)의 물은 자체 시스템으로 인해 드물게 깨끗함을 유지합니다.

푸젠성 동부의 풍부한 수계와 구불구불한 해안선은 넓은 갯벌 지역을 만들어냈습니다. 지도 제작/손루

복건성 동부에서 가장 오래된 현으로 예로부터 '바복건 해산물 수출'이 있었습니다.가스미가우라"라고 말했습니다. Xiapu는 Fujian에서 가장 긴 해안선에 위치하고 있으며 전국에서 가장 긴 해안선을 가지고 있습니다.가장 아름다운 바다 해변. 샤푸의 해산물에 비해 외부인의 눈에는 샤푸의 일출과 일몰의 아름다운 풍경이 더 유명합니다.

그러나 카스미가우라의미역, 다시마이것이 Xiapu의 아름다운 배경입니다. 수십 년간의 집중적인 재배는 샤푸의 자연 환경을 파괴했을 뿐만 아니라 이 해역을 문화적으로 더욱 풍요롭게 만들었습니다.

다시마를 말리는 일은 힘든 일입니다. 사진/양천신

"해산물 재배"에 관해서 푸젠 동부 사람들은 이에 만족하지 않고 많은 해산물 마을을 성장시켜 세계 1위를 차지했습니다.

푸저우 시 롄장 현, Fujian에서 가장 큰 강인 Minjiang River가 이곳에서 바다로 유입됩니다. 우수한 자연 조건으로 인해 Lianjiang은 우리나라의 관광 명소가 되었습니다.“전복의 땅”. Lianjiang은 Fuzhou 최초의 전복 양식에 성공했으며, 중국 최대의 심해 전복 양식 플랫폼 "Fu Bao No.1"도 Lianjiang에서 가동되었습니다.

Lianjiang의 전복 양식으로 인해 Lianjiang은 "전복의 고향"으로 알려졌습니다.

푸칭시, 푸저우다장강(Dazhang River)이 바다로 들어가는 것을 환영합니다.뱀장어적합한 재배 공간을 제공합니다. 40년 이상의 장어 양식을 통해 푸칭(Fuqing) 난완(Nanwan) 마을은 중국에서 가장 유명한 마을 중 하나로 자리 잡았습니다."뱀장어의 나라". 중국 장어검정은 푸저우를 기점으로 '국민 장어'를 세계로 이끈다.

어부들이 장어를 말리고 있는데, 다시 장어 수확철이 돌아왔습니다.

복건성 동부의 최북단닝더, 우리 나라에 영양을 공급했습니다민어 80%, 진실이 되어가다“큰 노랑 민어의 고향”。푸딩 퉁장농어가 풍부하기로 유명한“배스의 나라”。

두 주요 라이벌인 푸저우(Fuzhou)와 닝더(Ningde) 사이에서푸텐그것은 자신의 특성을 가지고 있습니다. 희귀한 순흑색 갯벌 위에 푸티안 사람들이 키우는면도칼 조개그 역사는 600년이 넘었습니다. 한때 해상 군사 거점이었던 난리섬은 현재난리전복, 해초, 다시마.

푸티안 해변은 평온함 속에 풍요로움이 가득합니다. 사진/까이하오

큰 전복과 장어부터 흔한 해초와 다시마까지, 푸젠성 동부 사람들은 매우 실용적인 농업 전략을 가지고 있습니다.중국인의 해산물 자유를 촉진하는 것은 푸젠성 동부 사람들의 노고와 헌신입니다.

03

해산물을 먹다

누구도 푸젠성 사람들과 비교할 수 없습니다

수천년 전, 푸젠성 사람들은 생선과 쌀을 먹고 살았습니다. 복건성 음식문화,새겨진동남아인들의 삶 속으로, 심지어 세계의 식습관에도 영향을 미쳤습니다.푸젠성에서 해산물은 가장 풍부하고 복잡한 음식 관습을 보여줍니다.. 해산물을 먹는 것은 푸젠성 사람들의 가장 확실한 삶의 방식이 되었습니다.

푸젠성 해산물은 얼마나 비쌉니까? 사진/장샤오위에

Fujian 사람들은 어떻게 세상을 관리합니까?푸젠성 남부에서 가장 가정적인 길거리 음식굴 오믈렛, 먼저 복건성을 여행하고 대만, 동남아시아를 여행했습니다.굴 오믈렛, 굴 오믈렛, 굴 빵, 굴 오믈렛, 굴 튀김, 굴 케이크, 굴 오믈렛, 굴 빵... 수많은 별명은 이 푸젠성 스낵에 대한 전 세계 사람들의 사랑을 드러냅니다.

Hokkien 사람들은 굴 요리를 통해 동남아시아 전체의 맛을 "통합"합니다. 사진/니 카이린

세계에 영향을 미치는 복건성 해산물 풍습은 빼놓을 수 없으며 복건성의 모든 것이 그것과 짝을 이룰 수 있습니다.샤차 소스. 샤차 소스는 복건성 사람들이 발명한 것이 아니라 복건성 사람들이 계승한 것입니다. 푸젠성에서는해산물 디핑소스，사테이 소스로 누들 스프 만들기(Xiamen Shacha Noodles), 샤차 소스는 복건성 사람들에 의해 일종의 맛 기억으로 다시 작성되었으며 역으로 광동 및 동남아시아의 식습관에 침투하여 이러한 지역이 샤차 소스에 "중독"되었습니다.

푸젠성 사람들이 가져오는새우 페이스트이 관습이 와서 쓰촨 사람들에게 영감을 주었고,두반장그것은 갑자기 태어났습니다. 쓰촨 요리의 영혼 중 하나는 푸젠성에서 유래되었으며, 이는 푸젠성 사람들이 세계 요리에 무심코 기여한 것입니다.

부처가 벽을 뛰어넘고 해산물 저녁 식사가 천장에 닿습니다. 사진/양천신

푸젠성 사람들은 우아하고 저속한 해산물을 먹습니다. 해산물로부터 해방된 푸젠성 사람들은 원하는 해산물을 무엇이든 먹을 수 있습니다. 우아한 레스토랑에 가서 천장 높이의 해산물 잔치를 주문할 수 있습니다부처가 벽을 뛰어넘는다, 집에서도 한 그릇 요리할 수 있어요굴과 해초 냄비。

푸젠성(Fujian)의 다양한 해산물 요리. 사진/류옌휘

푸젠성 사람들은 신선한 해산물만을 좋아한다고 생각하지 마세요. "피시볼의 고향"인 Lianjiang은 복주 사람들에게 처음으로 사랑을 받았습니다.피시볼그것은 핵심으로 가서 중국 해산물 진미에 영향을 미칩니다. 복건성 사람들에게 피시볼은 얼마나 중요한가요? 푸젠성 사람들은 피시볼 축제, 즉 피시볼 문화축제도 만들었습니다.

푸젠의 피시볼이 눈부시네요. 사진/첸 야누오

Fujian 사람들이 좋아해서가 아닙니다.소스기름물가벼움의, Fujian 사람들이 받아들이지 않을 것이라고 생각매운자극. 가스미가우라 지역에서는 냄비에 끓이면 해산물의 매콤한 맛이 빼놓을 수 없습니다. 호키엔 사람들이 아무것도 바꾸지 않고 주는 샤차 소스에는 매운 재료가 많이 들어 있다는 것은 말할 것도 없습니다.

해산물은 푸젠성 사람들의 생활 방식입니다.다른 곳에서는 해산물이 진수성찬이지만 복건성 사람들은 해산물을 주식으로 여긴다.

가장 중요하지 않습니다.가정적인 식사 방법, 아직은 외부인들이 받아들이기 힘든 상황입니다독특한 먹는 방법, Fujian 사람들이 먹는 해산물 진미는 그들의 가장 진정한 삶을 반영합니다.

샤먼바시 생선가게에서는 셰프가 재료를 손질하고 있습니다. 사진/루위샹

조개즙을 국물로냄비 가장자리에 붙여넣기, 굴 케이크, 새우 케이크, 토란 케이크, 튀긴 반죽 막대, 튀긴 빵과 함께 푸젠 사람들의 향수를 가장 많이 불러일으키는 아침 별미입니다. 국수를 좋아하는 푸젠성 사람들은 해산물을 국수와 함께 먹는 것만으로는 만족하지 못하고 생선을 국수에 넣어서 먹습니다.황치 생선 국수, 복건면의 고향 맛이되었습니다. 조심스럽게 건조말린 해산물이곳 복건성 사람들은 해산물을 매우 좋아합니다.

복건성은 해산물과 건조식품의 가장 큰 지역으로 알려져 있습니다. 사진/우위첸

외부인이 받아들이기 어려운 경우가 많습니다.젤리 죽순과 피조개, 그러나 그것은 Fujian 사람들이 가장 좋아하는 것입니다. 보통 안 좋아하는 사람은 시각적으로 그냥 지나칠 수 없지만, 좋아하는 사람은 새콤달콤하고 입에서 녹는다고 생각한다. 이러한 대체 먹는 방식은 푸젠성 사람들이 자신들을 위해 남겨둔 음식 풍습이며, 외부인들이 탐내게 만드는 진미와는 달리 푸젠성 사람들이 자신들에게 남긴 진정한 풍습입니다.

야생 발랑 물고기는 가장 저렴한 바다 물고기 중 하나로 간주됩니다. 사진/양천신

복건어해산물의 자유, 매일의 작은 노력으로 축적된 것입니다.이런 자유는 일종의 깊은 구속이기도 하다.고기를 좋아하는 사람들이 채식을 고문으로 느끼는 것처럼 해산물은 푸젠성 사람들의 삶에서 없어서는 안될 부분이 되었습니다. 한입씩 먹어치우는 이런 친밀한 관계는 '하이푸젠'의 가장 적절한 표현이다.

바다에서 고군분투했던 복건성 사람들은 그들이 가장 원했던 자유를 깨달았습니다. 사진/원가린