νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Πηγή άρθρου: Αυθεντικό τοπίο

Το άνοιγμα της θάλασσας είναι ο κωδικός κυκλοφορίας που ενεργοποιεί τα αλιευτικά λιμάνια Fujian.Θαλασσινά FujianΔείχνει το αλαζονικό του ταμπεραμέντο σε τιμή που έχει πέσει μέσα σε δέκα χρόνια.

Τα ψαροκάικα που επιστρέφουν στο λιμάνι είναι φορτωμένα με τα πρώτα θαλασσινά του φθινοπώρου. Φωτογραφία/City Shuttler

Αν και το Fujian δεν είναι η πιο ικανή επαρχία στην παραγωγή θαλασσινών, με τη συνολική παραγωγή θαλασσινών να κατατάσσεται δεύτερη στη χώρα,Οι Φουτζιανέζοι είναι οι Κινέζοι που είναι οι καλύτεροι στην κατανάλωση θαλασσινών. Η παραγωγή θαλασσινών της Fujian "καταλαμβάνει την πρώτη θέση κατά κεφαλήν" και "η κατά κεφαλήν κατανάλωση κατατάσσεται στην πρώτη θέση" επέτρεψε στους ανθρώπους της Fujian να πρωτοστατήσουν στην υλοποίηση της "κατά κεφαλήν ελευθερίας των θαλασσινών" και η Fujian έχει εξασφαλίσει σταθερά τη θέση της C ως σημαντική επαρχία θαλασσινών στην Κίνα .

συγχρόνως,Τα θαλασσινά Fujian διατηρούν επίσης το ρεκόρ «πρώτων εξαγωγών στη χώρα για δέκα συναπτά έτη». Για παράδειγμα, αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ήμισυ των εξαγωγών ψητού χελιού της χώραςΤο «εθνικό χέλι» του Φουτζιάν, έχει τον απόλυτο λόγο στην ιαπωνική τραπεζαρία.

Οι άνθρωποι της Φουτζιάν επιστρέφουν πάντα στο σπίτι με γεμάτο φορτίο όταν πάνε στη θάλασσα. Φωτογραφία/City Shuttler

Οι άνθρωποι της Φουτζιάν μπορούν να ζήσουν χωρίς κρέας για τρεις ημέρες, αλλά δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς θαλασσινά για δύο γεύματα.

Κάθε Ανοιξιάτικο Φεστιβάλ, χοντρό, μεγάλο και κρεμώδεςγαρίδες mantisΠρώτα που θα κυκλοφορήσει στο Fujian, μπορεί να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να αφαιρέσει τα φρύδια χωρίς να βουτήξει τίποτα τον Απρίλιο.Γαρύφαλλο ψάρι, μύδιαΑκολουθεί, τηγανητό με αυγά, νόστιμο και θρεπτικό. Η πλήξη του καλοκαιριού προκαλείται από το να είσαικοχύλιαΠραϋντικός. φθινόπωροΚαβούρι κολύμβησης, γαρίδα, ταιριάζει καλύτερα με νερό σάλτσας σόγιας καθώς ο καιρός κρυώνει, ένα μπολΚεφάλι νερό φύκιαΗ σούπα είναι θερμαντική και θεραπευτική. χειμώναςστρείδιψητό ή τηγανητό, οι άνθρωποι της Φουτζιάν δεν θα κουραστούν ποτέ να το τρώνε.

Θησαυρός θαλασσινά από όλο το Fujian. Χαρτογραφία/Sun Lu

Εφευρέθηκε από τους ανθρώπους των FujianΟ Βούδας πηδά πάνω από τον τοίχο, έχει γίνει μια γιορτή θαλασσινών στο ταβάνι στα μάτια των Κινέζων πάνω από δώδεκα είδη καρυκευμάτων σερβίρουν τους στρατιώτες των γαρίδωνΣάλτσα Shacha, με την ευλογία των εθίμων τροφίμων της Φουτζιάν, έχει σαρώσει το νότιο Φουτζιάν, το Τσαοσάν και τη Νοτιοανατολική Ασία.Από τα γεύματα μέχρι τα σνακ, από το μαγείρεμα στο σπίτι μέχρι τα συμπόσια, τα θαλασσινά είναι ο πρωταγωνιστής. Ως μεγάλη επαρχία θαλασσινών, οι άνθρωποι της Φουτζιάν γνωρίζουν καλά τα θαλασσινά.

Οι άνθρωποι του Φουτζιάν τρώνε θαλασσινά σε πολλές ποικιλίες. Φωτογραφία/Yang Tianxin

01

Αντί να το αποκαλούμε "Hai Fujian"

Είναι καλύτερα να το ονομάσουμε "Maritime Fujian"

Αυτό που σκέφτεστε για το Fujian είναι «οκτώ βουνά, ένα νερό και μια χωράφια».Στην πραγματικότητα, το Fujian έχει «έξι ποτάμια, τρία βουνά και μια χωράφια»。

Οι Φουτζιανοί έχτισαν ένα άλλο Φουτζιάν στη θάλασσα.Ως επαρχία με τη λιγότερο καλλιεργούμενη γη κατά κεφαλήν, Fujian ενεργάΕπέκταση του ζωτικού χώρου στον ωκεανό, πραγματοποίησε την αντεπίθεση της γεωργίας.

Η θάλασσα διεισδύει βαθιά στο Fujian, δημιουργώντας μια στενή σχέση μεταξύ της θάλασσας και των ανθρώπων. Φωτογραφία/Ouyang Honglue

Το Fujian, που γεννήθηκε προς τη θάλασσα, σχημάτισε σταδιακά έναν εντελώς διαφορετικό γεωργικό πολιτισμό πριν από χίλια και πλέον χρόνια.Πολιτισμός Mazu. Οι άνθρωποι της Φουτζιάν που πιστεύουν ότι «θα κερδίσεις αν σου αρέσει να πολεμάς» έχουν ενέσεις τη θαλάσσια κουλτούρα στα γονίδιά τους. Μέχρι σήμερα, τα αλιευτικά σκάφη εξακολουθούν να λατρεύουν το Mazu πριν βγουν στη θάλασσα και οι έμποροι διασχίζουν τον ωκεανό.

Η ανώτερη ακτογραμμή είναι η εμπιστοσύνη των ανθρώπων της Φούτζιαν να χτίσουν το "Maritime Fujian". Η ευθεία απόσταση μεταξύ του βορρά και του νότου του Φουτζιάν είναι μόνο περισσότερο από 500 χιλιόμετρα, αλλά είναι δύσκολο να βρεθείΠάνω από 3.000 χιλιόμετρα, δεύτερος στη χώραμήκος της ακτογραμμής.

Οκτώ βουνά, ένα νερό και ένα χωράφι είναι μια αληθινή αντανάκλαση του Fujian στη στεριά. Χαρτογραφία/Sun Lu

ως εθνική ακτογραμμήΤο πιο τρελόεπαρχία, Fujian έχει 125 φυσικά λιμάνια. Με 11 κεντρικά λιμάνια αλιείας και 17 λιμάνια αλιείας πρώτης κατηγορίας, το Fujian διαθέτειΤα εξαιρετικά αλιευτικά λιμάνια κατέχουν την πρώτη θέση στη χώρα.

Τα αλιευτικά σκάφη που ελλιμενίζονται στο ψαρολίμανο είναι έτοιμα να ξεκινήσουν ανά πάσα στιγμή. Φωτογραφία/City Shuttler

Το δίκτυο νερού του Φουτζιάν είναι πιο πυκνό από αυτό των υδάτινων πόλεων Τζιανγκνάν, αλλά συχνά παραβλέπεται λόγω της ορεινής φύσης του. Στο πνεύμα του «μην αφήσετε πλούσιο νερό να κυλήσει στα χωράφια των ξένων», τα μεγάλα και μικρά ποτάμια του Φουτζιάν σπάνια εισέρχονται στη θάλασσα σε άλλες επαρχίες.Μεταφέρετε θρεπτικά τρόφιμα, εγχύθηκε στα νερά του Fujian, εκτρέφοντας περισσότερα από 700 είδη θαλάσσιων ψαριών, καθιστώντας το Fujian έναΗγέτης στον κλάδο της θαλάσσιας υδατοκαλλιέργειας και της αλιείας。

Η «θαλάσσια γεωργική γη» του Φουτζιάν εκτείνεται από τη ρηχή θάλασσα μέχρι τη βαθιά θάλασσα, και υπάρχουν ψαρότοποι παντού πάνω από τη θάλασσα.

Η υπεράκτια αλιεία στο Λιαντζιάνγκ του Φουζού απλώνεται μέχρι εκεί που μπορεί να δει το μάτι. Φωτογραφία/Ouyang Honglue

Ο ποταμός ρέει στη θάλασσα, συσσωρεύοντας μια τεράστια περιοχή παλιρροϊκών επιπέδων στο Fujian. Η συνολική έκταση των παλιρροϊκών επιπέδων στο Φουτζιάν φτάνει τα 2,8 εκατομμύρια στρέμματα, που είναι η μεγαλύτερη κατά κεφαλήν έκταση στη χώρα.21 φορές. Αυτό το είδος "θαλάσσιας γης" που ανακτάται φυσικά από τα ποτάμια είναιΕξαιρετικό μέρος για θαλάσσια καλλιέργεια。

Σημαντικές υπεράκτιες κομητείες αναπαραγωγήςΚομητεία Xiapu, καλή εμφάνιση και δύναμη. Το Xiapu έχει περίπου 690 τετραγωνικά χιλιόμετρα παλιρροϊκών επιπέδων, καθιστώντας το νομό με τη μεγαλύτερη πεδινή περιοχή στη χώραΤα πιο όμορφα παλιρροϊκά διαμερίσματα της Κίνας. Τα κλουβιά που επιπλέουν στην ακτογραμμή των 400 χιλιομέτρων κάνουν το Kasumigaura a"Πατρίδα του κινέζικου Kelp", μοναδικό στη χώρααχιβάδα με σπαθί ShatangΕίναι επίσης μοναδικό στο Xiapu.

Η θαλάσσια κουλτούρα που ασκείται από τους ανθρώπους της Fujian είναι ταυτόχρονα τεχνολογία και αισθητική αίσθηση. Φωτογραφία/Chen Yanuo

Πόσο κατάλληλα είναι τα νερά στο Φουτζιάν για την εκτροφή θαλασσινών;Βόρειος κολύκος που ανατράφηκε στο νότο, αποδεικνύοντας ότι το Fujian έχει ένα περιβάλλον όλο το χρόνο κατάλληλο για ανάπτυξη θαλασσινών.θερμοκρασία νερού. Κάθε Νοέμβριο, αποστέλλονται γόνοι από τη ΣαντόνγκNingde, FuzhouΠεράστε το χειμώνα στη θαλάσσια περιοχή.Shandong και FujianΟ δεσμός στην εκτροφή βαγονιών καθιστά αυτές τις δύο επαρχίες τον ισχυρότερο συνδυασμό για να βοηθήσουν τους Κινέζους να επιτύχουν την ελευθερία των βαγονιών.

Η πόλη Meiling, η κομητεία Zhao'an, είναι η μεγαλύτερη βάση αναπαραγωγής στρειδιών και στρειδιών στο Fujian. Φωτογραφία/City Shuttler

Αντίθετα, η ανακαίνιση και η επένδυση σε αλιευτικά σκάφη αντικατοπτρίζουν το μακροπρόθεσμο όραμα των ανθρώπων της Φουτζιάν για την κατάκτηση του ωκεανού. Το 2020, η κομητεία Lianjiang πρόσθεσε περισσότερα από 60 πλοία από χάλυβα, βοηθώντας τη Lianjiang να γίνει μια εθνική κομητεία (πόλη).Δεύτερη κατάταξηΜια μεγάλη κομητεία υδρόβιων προϊόντων.

Πόσο υπέροχα είναι τα θαλασσινά του Fujian;Abalone, χέλι, φύκια, γαρίδες vannamei, η αξία παραγωγής έχει ξεπεράσει τα 10 δισεκατομμύρια και είναι γνωστοί ως οι «Τέσσερις Βασιλιάδες» της βιομηχανίας θαλασσινών του Fujian. Σε όλη τη χώρα, τα θαλασσινά Fujian διατηρούν επίσης πολλές πρωτιές. Τα οστρακοειδή από την κομητεία Zhangpu και τα στρείδια από την κομητεία Luoyuan κυριαρχούν στην εθνική αγορά.

Το Fujian Seafood Kingdom κατέχει την πρώτη θέση στη χώρα όσον αφορά τον όγκο αναπαραγωγής. Χαρτογραφία/Wu Jiuyang

02

Τα θαλασσινά Fujian δεν έχουν χώρο για αδύναμα άτομα

Μια ισχυρή συμμαχία είναι ο δρόμος

Στην ακτογραμμή άνω των 3.000 χιλιομέτρων, οι έξι διοικητικές πόλεις του Φουτζιάν είναι παρατεταγμένες - Ningde, Fuzhou, Putian, Quanzhou, Xiamen, Zhangzhou, ποια δεν είναιΜια διάσημη αγορά θαλασσινών？

ΚίναΟ μεγαλύτερος νομός από άποψη θαλασσινώνΝτονγκσάν,Νομός με τα δεύτερα σε μέγεθος υδρόβια προϊόνταΟ Lian Jiang είναι και οι δύο στο Fujian. Ένα δυσδιάκριτο και γραφικό μικρό ψαροχώρι στο νότιο άκρο του ΦουτζιάνO Κτήμα Κοκ, υπάρχει ένα εθνικό αλιευτικό λιμάνι πρώτης κατηγορίας που μπορεί να φιλοξενήσει χιλιάδες αλιευτικά σκάφη.

Στην αρένα των θαλασσινών Fujian όπου υπάρχουν πολλοί δάσκαλοι,Το «πρώτο σούπερ» στο νότιο Fujianκαι«Πόσο δυνατό» είναι το Ανατολικό Φουτζιάν;Το βασικό μοτίβο τοποθετήθηκε.

Υπάρχει ένας χάρτης με άγρια ​​θαλασσινά στη χώρα μου κρυμμένος στο νότιο Fujian.Όταν αναφέρουμε το Fujian, οι άνθρωποι πρώτα σκέφτονταιΝότια Φουτζιάν. Οι Quanzhou, Xiamen και Zhangzhou αντιπροσωπεύουνΗ απλότητα της ναυτιλιακής κουλτούρας Fujian. Η ηρεμία των αρχαίων πόλεων και χωριών στο νότιο Fujian συνυπάρχει αρμονικά με τη φασαρία του ωκεανού. Όπως και να φοράς παραδοσιακά ρούχαHui'an Fisher Girl, μαλακό εξωτερικά αλλά ισχυρό εσωτερικά.

Οι εργατικές και γενναίες γυναίκες Hui'an τράβηξαν την προσοχή του κόσμου. Φωτογραφία/Chen Yingjie

Δίπλα στο Γκουανγκντόνγκ και απέναντι από την Ταϊβάν και τη Νοτιοανατολική Ασία απέναντι από τη θάλασσα, το νότιο Φουτζιάν είχε κάποτε μια δημοφιλή επιχειρηματική κουλτούρα λόγω του μεγάλου πληθυσμού και της περιορισμένης γης. Οι σημερινοί άνθρωποι του Χόκιεν έχουν ενσωματώσει το ναυτικό πνεύμα της τόλμης να πολεμάς και να γεννάςέξωθαλάσσιο ψάρεμαστην καριέρα.

Υπάρχει η χώρα μαςΟ μεγαλύτερος νομός από άποψη θαλασσινώνγνωστός ώςΚομητεία Dongshan, Zhangzhou, αλλά είναιΗ κομητεία με τη μικρότερη έκταση γης στην επαρχία Φουτζιάν. Αυτή η μικρή κομητεία στο νότιο Fujian, που αποτελείται από περισσότερα από 60 νησιά, είναι μόνο για «θαλασσινά».

Το Dongshan, που περιβάλλεται από τη θάλασσα, είναιφυσικό λιμάνι. Το Dongshan βρίσκεται στη διασταύρωση των ωκεάνιων ρευμάτων. Το κύριο νησί, το νησί Dongshan, είναι σήμερα το μεγαλύτερο νησί της χώραςΤο μόνο χωρίς μεγάλη βιομηχανική αποβάθραΤο Dongshan Seafood, ένα νησί μακριά από τη βιομηχανική ρύπανση, έχει μια αίσθηση απλότητας σε έναν παράδεισο.

Το ανώτερο θαλάσσιο περιβάλλον κάνει το Dongshan aΗ μεγαλύτερη αγορά χονδρικής για φρέσκα θαλασσινά, αποξηραμένα προϊόντα και προϊόντα θαλασσινών στο Fujian. Τόσο πολύ που τα θαλασσινά Fujian που αγοράζονται στο Διαδίκτυο χαρακτηρίζονται όλα ως «αυθεντικά θαλασσινά Dongshan».

Οι ψαράδες του Ντονγκσάν επέστρεψαν στο σπίτι με γεμάτο φορτίο. Φωτογραφία/City Shuttler

Τα θαλασσινά Dongshan αντιπροσωπεύουν τη γεύση των νότιων θαλασσινών Fujianάγριοςιδιοκτησία. Το νησί Dongshan είναι επίσης γνωστό ως «το μεγαλύτερο νησί άγριων θαλασσινών στο Fujian». Η άγρια ​​και αγνή φύση κάνει τα θαλασσινά Dongshan αναντικατάστατα.

ντονγκσάναυτί της θάλασσας, είναι υπεύθυνη για τη φήμη του Dongshan Seafoodμικρός σωλήνας, είναι η «επαγγελματική κάρτα» του νησιού Dongshan και οι καλύτερες γαρίδες στον κόσμο των γαρίδωνΆγριες γαρίδες monodon, ανέβασε αμέσως την κατάταξη του Dongshan Seafood. Στα μάτια των ανθρώπων Dongshan, τα θαλασσινά χωρίζονται σε δύο τύπους:Θαλασσινά Dongshan και άλλα θαλασσινά.«Αφού τρώτε θαλασσινά Dongshan, οι άνθρωποι του Dongshan έχουν μεγάλη αυτοπεποίθηση.

Στα μάτια των ανθρώπων του Dongshan, υπάρχουν μόνο δύο είδη θαλασσινών: τα θαλασσινά Dongshan και άλλα θαλασσινά. Φωτογραφία/City Shuttler

Σε σύγκριση με την Zhangzhou Dongshan, πόλη διασημοτήτων του ΔιαδικτύουQuanzhou, XiamenΗ απόδοση στα θαλασσινά είναι ελαφρώς κατώτερη, αλλά δεν χάνει τα χαρακτηριστικά του.

Ο τρίτος μεγαλύτερος ποταμός στο ΦουτζιάνΤο Jinjiang μπαίνει στη θάλασσα στο Quanzhou, στο παλιρροϊκό επίπεδο όπου συναντώνται το αλάτι και το γλυκό νερό,άγριο αστεροειδήΕλεύθερα αναπαράγονται και ελαφρώς επεξεργασμένα, μπορούν να βρεθούν σε όλους τους δρόμους και τα σοκάκια του Quanzhou.Ζελέ βλαστοί μπαμπού. Σεβαστό ως "ζωντανό απολίθωμα"άγριος αμφίοξος, περισσότερο προσαρμοσμένο στο περιβάλλον της θαλάσσιας περιοχής Liuwudian στο Xiamen Το ψάρεμα του Amphioxus στο Xiamen έχει διαρκέσει για περισσότερα από 300 χρόνια. (Σήμερα, ο άγριος αμφίοξος αναφέρεται ως εθνικό προστατευόμενο ζώο λόγω της απότομης μείωσης του αριθμού του)

Πλήρως φορτωμένα θαλασσινά θα μεταφερθούν στην πόλη το συντομότερο δυνατό.

Η φθηνότητα είναι το πιο ελκυστικό χαρακτηριστικό.Στις υγρές αγορές στο νότιο Fujian, η αύρα των θαλασσινών μεταμορφώνεται σε μια έντονη ατμόσφαιρα αγοράς. Αναμειγνύεται με τη μυρωδιά όλων των ειδών αποξηραμένων θαλασσινών, γεμίζει με τους ήχους του γεράκι και των παζαριών Εδώ, μπορείτε πάντα να αγοράσετε όλα τα είδη θαλασσινών στη φθηνότερη τιμή.

Πόσες από τις πιο δυνατές «πόλεις με θαλασσινά» κρύβονται στο ανατολικό Φουτζιάν;Βρίσκεται στο βορειοανατολικό FujianMindongπεριοχή, με μερικές από τις καλύτερες ποιότητες στον κόσμοπαλιρροιακό επίπεδοπόρους, γεγονός που κάνει όλες τις παράκτιες κομητείες και πόλεις στο ανατολικό Fujian να γίνουν «μεγάλα νοικοκυριά» στην καλλιέργεια θαλασσινών.

Xiapu, γνωστό ως το πιο όμορφο παλιρροϊκό επίπεδο στην Κίνα

Η καλή ποιότητα του νερού είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των ποταμών του Fujian. Τα ψηλά βουνά στο δυτικό Fujian απομονώνουν το υδάτινο σύστημα Fujian από τα τρία κύρια συστήματα νερού: τον κίτρινο ποταμό, τον ποταμό Yangtze και τον ποταμό Pearl. Το νερό στο Fujian διατηρεί σπάνια καθαριότητα λόγω του δικού του συστήματος.

Το πλούσιο υδάτινο σύστημα και η ελικοειδής ακτογραμμή στο ανατολικό Φουτζιάν έχουν δημιουργήσει μεγάλες εκτάσεις παλιρροϊκών επιπέδων. Χαρτογραφία/Sun Lu

Ως η παλαιότερη κομητεία στο ανατολικό Fujian, υπήρχε "εξαγωγή θαλασσινών Ba Fujian" από την αρχαιότητα.KasumigauraΟ Xiapu βρίσκεται στη μεγαλύτερη ακτογραμμή στο Fujian και έχει τη μεγαλύτερη ακτογραμμή στη χώρα.Η πιο όμορφη παραλία του ωκεανού. Σε σύγκριση με τα θαλασσινά του Xiapu, στα μάτια των ξένων, το όμορφο τοπίο του Xiapu κατά την ανατολή και τη δύση του ηλίου είναι πιο διάσημο.

Ωστόσο, του KasumigauraΦύκια, φύκιαΑυτό είναι το όμορφο φόντο του Xiapu. Δεκαετίες εντατικής γεωργίας όχι μόνο δεν κατέστρεψαν το φυσικό περιβάλλον του Xiapu, αλλά έχουν κάνει αυτή τη θαλάσσια περιοχή πιο ελκυστική πολιτιστικά.

Η ξήρανση φυκιών είναι σκληρή δουλειά. Φωτογραφία/Yang Tianxin

Όταν πρόκειται για την «καλλιέργεια θαλασσινών», οι κάτοικοι της Ανατολικής Φουτζιάν δεν είναι ικανοποιημένοι με αυτό, αντίθετα, έχουν καλλιεργήσει πολλές πόλεις με θαλασσινά και τις καλύτερες στον κόσμο.

Lianjiang County, Fuzhou, ο ποταμός Minjiang, ο μεγαλύτερος ποταμός στο Fujian, εισέρχεται στη θάλασσα εδώ. Οι ανώτερες φυσικές συνθήκες κάνουν το Λιαντζιάνγκ τουριστικό αξιοθέατο στη χώρα μου.“The Land of Abalone”. Η Λιαντζιάνγκ καλλιέργησε επιτυχώς το πρώτο κολύμπι του Φουζόου και η μεγαλύτερη πλατφόρμα εκτροφής βαγονιών βαθέων υδάτων της χώρας "Fu Bao No. 1" τέθηκε επίσης σε λειτουργία στο Λιαντζιάνγκ.

Η εκτροφή βαγονιών της Λιαντζιάνγκ έχει κάνει τη Λιαντζιάνγκ διάσημη ως την «Πατρίδα του Άμπαλονε»

Fuqing City, FuzhouΚαλώς ορίσατε τον ποταμό Dazhang στη θάλασσα, γιαχέλιΠαρέχει κατάλληλο χώρο καλλιέργειας. Περισσότερα από 40 χρόνια εκτροφής χελιών έχουν κάνει το χωριό Nanwan στο Fuqing ένα από τα πιο διάσημα χωριά στη χώρα μου."Η χώρα των χελιών". Το China Eel Examination παίρνει το Fuzhou ως σημείο εκκίνησης και οδηγεί το «εθνικό χέλι» στον κόσμο.

Οι ψαράδες ξεραίνουν τα χέλια Είναι και πάλι η εποχή της συγκομιδής.

Το βορειότερο στο ανατολικό FujianNingde, έθρεψε τη χώρα μας80% του μεγάλου κίτρινου κραυγή, να γίνει πραγματικός“Hometown of Big Yellow Croaker”。Fuding TongjiangΓνωστό για την αφθονία του λαβράκι“Land of Bass”。

Μεταξύ των δύο μεγάλων αντιπάλων Fuzhou και Ningde,ΠούτιανΈχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Στο σπάνιο καθαρό μαύρο λασπότοπο, οι Putian υψώνουνξυράφιΗ ιστορία έχει διαρκέσει για περισσότερα από 600 χρόνια. Το νησί Nanri, κάποτε θαλάσσιο στρατιωτικό προπύργιο, είναι τώραNanri abalone, φύκια και φύκια.

Η παραλία Putian είναι γεμάτη πλούτο μέσα σε ηρεμία. Φωτογραφία/Cai Hao

Από τον ψηλό άμπαλο και το χέλι μέχρι τα κοινά φύκια και φύκια, οι κάτοικοι της Ανατολικής Φουτζιάν έχουν μια πολύ ρεαλιστική στρατηγική καλλιέργειας.Είναι η σκληρή δουλειά και η αφοσίωση των κατοίκων της Ανατολικής Φουτζιάν που προωθούν τη διαδικασία της ελευθερίας των θαλασσινών για τον κινεζικό λαό.

03

φάτε θαλασσινά

Κανείς δεν μπορεί να συγκριθεί με τους Φουτζιανούς

Πριν από χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι της Φούτζιαν ζούσαν με ψάρια και ρύζι. Fujian διατροφική κουλτούρα,σκαλιστόςστη ζωή των κατοίκων της Νοτιοανατολικής Ασίαςκαι επηρέασε ακόμη και τις διατροφικές συνήθειες του κόσμου.Στο Fujian, τα θαλασσινά παρουσιάζουν τα πιο πλούσια και πολύπλοκα έθιμα τροφίμων. Η κατανάλωση θαλασσινών έχει γίνει ο πιο αυθεντικός τρόπος ζωής για τους ανθρώπους της Φουτζιάν.

Πόσο ακριβά είναι τα θαλασσινά Fujian; Φωτογραφία/Zhang Xiaoyue

Πώς διαχειρίζονται οι άνθρωποι του Φουτζιάν τον κόσμο;Το πιο σπιτικό και street food στο νότιο FujianΟμελέτα με στρείδια, ταξίδεψε αρχικά στο Fujian, μετά στην Ταϊβάν και στη Νοτιοανατολική Ασία.Ομελέτα με στρείδια, ομελέτα με στρείδια, κέικ με στρείδια, Ομελέτα με στρείδια, κέικ με στρείδια, κέικ με στρείδια, Ομελέτα με στρείδια, Στρείδια... Αμέτρητα ψευδώνυμα αποκαλύπτουν την αγάπη των ανθρώπων από όλο τον κόσμο για αυτό το σνακ Fujian.

Οι άνθρωποι του Χόκιεν «ενοποιούν» τις γεύσεις ολόκληρης της Νοτιοανατολικής Ασίας μαγειρεύοντας στρείδια. Φωτογραφία/Ni Kailin

Τα έθιμα των θαλασσινών του Fujian που επηρεάζουν τον κόσμο είναι απαραίτητα και τα πάντα στο Fujian μπορούν να συνδυαστούν με αυτά.Σάλτσα Shacha. Η σάλτσα Shacha δεν επινοήθηκε από τον λαό Fujian, αλλά μεταφέρθηκε από τον λαό Fujian. Στο Φουτζιάν,Σάλτσα θαλασσινών，Φτιάξτε σούπα με χυλοπίτες με σάλτσα σατάι(Xiamen Shacha Noodles), η σάλτσα Shacha γράφτηκε ξανά από τους ανθρώπους της Fujian ως ένα είδος γευστικής ανάμνησης και διείσδυσε αντίστροφα στις διατροφικές συνήθειες του Γκουανγκντόνγκ και της Νοτιοανατολικής Ασίας, έτσι ώστε αυτές οι περιοχές να «δηλητηριαστούν» από τη σάλτσα Shacha.

Φουτζιανοί φέρνουνπάστα γαρίδαςΗ πρακτική ήρθε και ενέπνευσε τους ανθρώπους του Σετσουάν,DoubanjiangΓεννήθηκε από το πουθενά. Μία από τις ψυχές της κουζίνας του Σετσουάν προέρχεται από το Φουτζιάν και είναι μια ακούσια συνεισφορά των ανθρώπων της Φουτζιάν στην παγκόσμια κουζίνα.

Ο Βούδας πηδά πάνω από τον τοίχο και το δείπνο με θαλασσινά χτυπά στο ταβάνι. Φωτογραφία/Yang Tianxin

Οι άνθρωποι της Φούτζιαν τρώνε θαλασσινά, τόσο κομψά όσο και χυδαία. Για τους Φουτζιανούς που έχουν αποκτήσει ελευθερία από τα θαλασσινά, μπορούν να τρώνε ό,τι θαλασσινό θέλουν. Μπορείτε να πάτε σε ένα κομψό εστιατόριο και να παραγγείλετε μια γιορτή θαλασσινών στο ταβάνιΟ Βούδας πηδά πάνω από τον τοίχο, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα μπολ στο σπίτιΓλάστρα με στρείδια και φύκια。

Διάφορες θαλασσινές λιχουδιές στο Fujian. Φωτογραφία/Liu Yanhui

Μην νομίζετε ότι στους Φουτζιανούς αρέσουν μόνο τα φρέσκα θαλασσινά. Ως η «γενέτειρα των ψαρόμπαλων», η Λιαντζιάνγκ αγαπήθηκε για πρώτη φορά από τους ανθρώπους του ΦουζούΜπάλα ψαριούΠηγαίνει στον πυρήνα και στη συνέχεια επηρεάζει τις κινεζικές θαλασσινές λιχουδιές. Πόσο σημαντικές είναι οι μπάλες ψαριού για τους ανθρώπους της Φουτζιάν; Οι άνθρωποι της Φούτζιαν δημιούργησαν ακόμη και ένα φεστιβάλ για μπάλες ψαριού - το Πολιτιστικό Φεστιβάλ Fish Ball.

Οι μπάλες ψαριού του Fujian είναι εκθαμβωτικές. Φωτογραφία/Chen Yanuo

Όχι επειδή αρέσει στους ΦουτζιάνουςΣάλτσαΕλαιονερότης ελαφρότητας, νομίζοντας ότι οι άνθρωποι της Fujian δεν θα δεχότανΑρωματώδηςδιέγερση. Στην περιοχή Kasumigaura, η πικάντικη γεύση των βρασμένων θαλασσινών είναι απαραίτητη όταν μαγειρεύονται σε μία κατσαρόλα. Για να μην αναφέρουμε ότι η σάλτσα Shacha που δίνουν οι άνθρωποι του Hokkien χωρίς να αλλάξουν τίποτα περιέχει πολλά πικάντικα υλικά.

Τα θαλασσινά είναι ο τρόπος ζωής για τους ανθρώπους της Φουτζιάν.Σε άλλα μέρη, τα θαλασσινά είναι μια γιορτή, αλλά οι άνθρωποι στη Φουτζιάν θεωρούν τα θαλασσινά ως βασική τροφή.

Δεν έχει σημασία το περισσότεροσπιτικό τρόπο διατροφής, εξακολουθεί να είναι δύσκολο για τους ξένους να το αποδεχτούνΜοναδικός τρόπος για φαγητό, οι θαλασσινές λιχουδιές που τρώνε οι άνθρωποι της Φουτζιάν αντικατοπτρίζουν την πιο αυθεντική ζωή τους.

Στον πάγκο ψαριών στο Xiamen Bashi, ο σεφ επεξεργάζεται τα συστατικά. Φωτογραφία/Lu Yuxiang

Χυμός αχιβάδας ως σούπαΚολλήστε στην άκρη της κατσαρόλας, σε συνδυασμό με κέικ με στρείδια, κέικ γαρίδας, κέικ taro, τηγανητά μπαστούνια ζύμης και τηγανητά ψωμάκια, είναι η λιχουδιά πρωινού που προκαλεί περισσότερο τη νοσταλγία των ανθρώπων της Φούτζιαν. Οι άνθρωποι των Fujian που αγαπούν επίσης να τρώνε χυλοπίτες δεν αρκούνται στο να τρώνε θαλασσινά με νουντλς.Χυλοπίτες ψαριού Huangqi, έγινε η γεύση της πατρίδας στα noodles Fujian. Προσεκτικά στεγνωμένοΑποξηραμένα θαλασσινάΕδώ, οι άνθρωποι της Φουτζιάν αγαπούν πολύ τα θαλασσινά.

Το Fujian είναι γνωστό ως η μεγαλύτερη επαρχία σε θαλασσινά και ξηρά προϊόντα. Φωτογραφία/Wu Yuchen

Συχνά είναι δύσκολο να το αποδεχτούν οι ξένοιΖελέ μπαμπού βλαστοί και μύδια αίματος, αλλά είναι το αγαπημένο των Fujian. Οι άνθρωποι που δεν τους αρέσει συνήθως δεν μπορούν να το περάσουν οπτικά, αλλά όσοι τους αρέσει πιστεύουν ότι είναι γλυκόξινος και λιώνει στο στόμα. Αυτός ο εναλλακτικός τρόπος φαγητού είναι ένα έθιμο φαγητού που επιφυλάσσουν οι άνθρωποι της Φούτζιαν για τον εαυτό τους.

Το ψάρι Wild Balang θεωρείται ένα από τα φθηνότερα θαλάσσια ψάρια. Φωτογραφία/Yang Tianxin

ΦουτζιανέζοςΕλευθερία θαλασσινών, το οποίο συσσωρεύεται με μικρές καθημερινές προσπάθειες.Αυτό το είδος ελευθερίας είναι επίσης ένα είδος βαθιάς δέσμευσης.Τα θαλασσινά έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της ζωής των ανθρώπων της Φουτζιάν, όπως οι άνθρωποι που είναι ερωτευμένοι με την κατανάλωση κρέατος αισθάνονται ότι το να είσαι χορτοφάγος είναι βασανιστήριο. Αυτό το είδος στενής σχέσης, που τρώγεται μια μπουκιά τη φορά, είναι η πιο κατάλληλη απεικόνιση του «Hai Fujian».

Οι άνθρωποι της Φούτζιαν που αγωνίστηκαν στη θάλασσα συνειδητοποίησαν την ελευθερία που ήθελαν περισσότερο. Φωτογραφία/Wen Jialin