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Es relativamente raro que un mercado de verduras se abra a un centro comercial en la comunidad empresarial de Beijing. Recientemente, un periodista del Beijing Business Daily se enteró de que el mercado de alimentos de Chongwenmen se ubicará en el piso B2 de Marruecos a finales de este año. Después del regreso de Chongcai, fortalecerá los vínculos con los comerciantes del recinto de Mofang en materia de publicidad y marketing, a fin de impulsar el flujo de clientes y la conversión de todo el proyecto. La introducción de supermercados en las plantas B1 y B2 de los centros comerciales se ha convertido en una estrategia de inversión común para las empresas, pero la introducción de mercados húmedos sigue siendo una minoría. En el futuro, cómo combinar los centros comerciales de moda con las necesidades de sustento de las personas correspondientes a los mercados húmedos y destacarse en el distrito comercial sigue siendo una cuestión en la que el equipo de operación del centro comercial debe pensar.

Mercado de alimentos en centro comercial

Los aficionados marroquíes quieren aprovechar el regreso de "Lao Chongcai" para activar el ambiente en el recinto. Según el personal del centro comercial, Chongwenmen Food Market regresará a finales de este año y eventualmente se presentará en el piso B2 del centro comercial. Durante la visita, un periodista del Beijing Business Daily vio en el piso B2 que toda el área ha sido completamente cerrada y se encuentra en etapa de renovación.

Con respecto a la división del trabajo entre Chongcai y Mofang, un periodista del Beijing Business Daily se enteró por Zhuang Dalei, presidente del Mercado de Verduras de Chongwenmen, que ambas partes completaron el diseño y la planificación generales del Mercado de Verduras de Chongwenmen y que Chongcai era responsable de la producción de la marca. y promoción de inversiones de algunos puestos clásicos. La popular combinación de promoción de inversiones y formatos comerciales está a cargo de Marruecos. Zhuang Dalei también reveló que en términos de operaciones futuras, los puestos del mercado de alimentos de Chongwenmen podrían combinarse con el restaurante de arriba en Mofang para instalar mostradores especiales para productos especiales.

Se entiende que los comerciantes del mercado de verduras de Chongwenmen utilizarán de manera uniforme la licencia comercial del mercado de verduras y realizarán un cobro unificado. Según el modelo de alquiler y deducción, se cobrará el mayor de los dos. Dos partes cuando las marcas ingresan a los centros comerciales, en términos de publicidad y marketing, será a través de la creación de escenarios de moda y la vinculación con los comerciantes de los centros comerciales.

En la actualidad, los pisos subterráneos de la mayoría de los centros comerciales suelen estar dominados por supermercados, comerciantes de bocadillos y servicios de estilo de vida. Por ejemplo, los grandes almacenes New World adyacentes a Mofang tienen un supermercado New World, salones de belleza y manicura, bibimbap de arroz y caballos. corriendo en el piso B1. Jiyong Beef Noodles y otras marcas de comidas sencillas. Sin embargo, en los últimos años, el piso subterráneo se ha ido convirtiendo en una zona de fuerte flujo de clientes en el centro comercial debido a factores como su conexión con el metro y la posibilidad de reunir clientes en el patio de comidas. También ha atraído algo de ropa de moda rápida. y joyas de oro para ser "hundidas" y colocadas en el suelo subterráneo.

Vale la pena señalar que hay pocos modelos de mercados de alimentos en los pisos subterráneos de los centros comerciales. Durante los seis años de funcionamiento por parte de Marruecos, el cine originalmente previsto y el espacio B2 no se han abierto al público, lo que también ha provocado que muchas zonas del recinto queden vacías. Según Pan Haolong, miembro experto del Comité de Trabajo Comercial de la Comunidad de China, esta medida puede tener como objetivo revitalizar el área vacante en el lugar. Al mismo tiempo, debido a que muchas grandes tiendas enfrentan actualmente dificultades de transformación, no es necesariamente ideal. Introducir supermercados tradicionales en este lugar.

A diferencia de los mercados de alimentos comunes, los mercados de alimentos que operan en los pisos subterráneos de los centros comerciales inevitablemente tienen ciertas restricciones. Pan Haolong cree que "el funcionamiento de un mercado húmedo debe contar primero con fuegos artificiales. Además de frutas, verduras, alimentos básicos y productos alimenticios cocinados, también necesita delicias y refrigerios. El segundo piso subterráneo puede tener restricciones en la producción in situ". y venta de alimentos."

En los mercados extranjeros, también hay intentos de establecer mercados de verduras en los centros comerciales. Por ejemplo, los grandes almacenes Isetan de Japón han construido varias tiendas de verduras, fruterías, tiendas de postres y diversos alimentos fritos, mariscos y otros productos en el piso subterráneo. Su modelo es similar a un mercado húmedo, que vende alimentos que los consumidores necesitan a diario, pero el ambiente es más limpio y ordenado, y los alimentos vendidos representan una mayor proporción de los alimentos cocinados. Esto también proporciona ideas para abrir mercados húmedos nacionales en los centros comerciales. .

A la espera de un rodaje profundo

Ahora que Beijing fomenta el desarrollo de "un círculo, una política", el distrito comercial de Chongwenmen construirá bloques temáticos característicos, explorará edificios y arte antiguos, creará mercados de flores y festivales de faroles y otros festivales importantes, mejorará aún más el entorno de tráfico para las personas y vehículos y hacer de Chongwenmen un distrito comercial de estilo de vida de alta calidad, vibrante y moderno. Se espera que el intento de integración de los mercados de alimentos tradicionales y los modernos centros comerciales proporcione a los residentes de los alrededores más opciones de compras. Pan Haolong cree que hay densas áreas residenciales alrededor de Chongwenmen. Si Marruecos construye un mercado de verduras que satisfaga las necesidades de sustento de la gente, complementará el contenido de consumo del distrito comercial de Chongwenmen y ayudará a promover la complejidad de los formatos comerciales del distrito comercial.

Chongcai regresará a su ubicación original para satisfacer los sentimientos y expectativas de los consumidores, mientras que Marruecos utilizará los antiguos símbolos de Beijing para atraer tráfico y revitalizar aún más los recursos in situ. No hay duda de que se espera que esta cooperación aporte un valor relevante a ambas partes. Sin embargo, cuando un mercado húmedo ingresa a un centro comercial, también se deben considerar factores como el alquiler, los costos operativos y los costos de administración. El propietario también debe considerar la integración del mercado húmedo con otros formatos comerciales en el centro comercial. Se desconoce si la cooperación entre las dos partes puede lograr buenas operaciones.

Desde el punto de vista del proyecto, vale la pena reflexionar sobre cómo unir la base de clientes del mercado húmedo y la base general de clientes del centro comercial. Lai Yang, miembro del Comité de Expertos de la Cámara de Comercio de China, cree que los mercados húmedos suelen estar dominados por clientes comunitarios y de mediana edad y personas mayores, y que las marcas en otros pisos de Marruecos pueden no igualarlos al mismo tiempo; , la combinación de negocios internos de Marruecos carece de conexiones internas, como catering, etc. Después de que la gran tienda divide el área de arriba, queda menos espacio para que los consumidores naveguen y la experiencia del consumidor se reduce considerablemente. "Si el mercado húmedo no puede tener suficiente interacción con otras marcas de pisos después de la apertura, y la combinación de negocios dentro del lugar no puede brindar más experiencia a los consumidores, no será de mucha ayuda para el flujo y el rendimiento general de los clientes", dijo Lai Yang.

Además, el negocio de alimentos frescos es más difícil que otros negocios minoristas y también es una prueba de las capacidades operativas del equipo del proyecto. Lai Yang cree que hay muchas cosas a las que prestar atención al atraer inversiones en un mercado de verduras, cómo combinar a los comerciantes, su competitividad de precios y calidad, etc., son cosas que deben considerarse además del diseño de apariencia; El mercado de hortalizas es un campo de bajo margen, el impacto directo del proyecto. Las contribuciones son limitadas. Por lo tanto, Marruecos necesita pensar más en la coherencia de los grupos de clientes y la combinación de formatos comerciales.

El reportero del Beijing Business Daily Liu Zhuolan y Hu Jingrong