nouvelles

Il est relativement rare qu'un marché aux légumes s'ouvre dans un centre commercial dans le quartier des affaires de Pékin. Récemment, un journaliste du Beijing Business Daily a appris que le marché alimentaire de Chongwenmen serait situé à l'étage B2 du Maroc à la fin de cette année. Après le retour de Chongcai, l'entreprise renforcera les liens avec les commerçants du site de Mofang en matière de publicité et de marketing, afin de stimuler le flux de clients et la conversion de l'ensemble du projet. L'introduction de supermarchés aux étages B1 et B2 des centres commerciaux est devenue une stratégie d'investissement courante pour les entreprises, mais l'introduction de marchés humides reste encore minoritaire. À l'avenir, comment combiner les centres commerciaux branchés avec les besoins de subsistance de la population correspondant aux marchés humides et se démarquer dans le quartier des affaires reste une question à laquelle l'équipe d'exploitation des centres commerciaux doit réfléchir.

Marché alimentaire dans un centre commercial

Les supporters marocains veulent profiter du retour de "Lao Chongcai" pour activer l'ambiance dans la salle. Selon le personnel du centre commercial, le marché alimentaire de Chongwenmen reviendra à la fin de cette année et sera finalement présenté à l'étage B2 du centre commercial. Au cours de la visite, un journaliste du Beijing Business Daily a vu à l'étage B2 que toute la zone avait été entièrement fermée et était en phase de rénovation.

Concernant la division du travail entre Chongcai et Mofang, un journaliste du Beijing Business Daily a appris de Zhuang Dalei, président du marché aux légumes de Chongwenmen, que la conception et la planification globales du marché aux légumes de Chongwenmen ont été réalisées par les deux parties et que Chongcai était responsable de la production de la marque. et la promotion des investissements de certains stands classiques. La combinaison populaire de promotion des investissements et de format commercial est gérée par le Maroc. Zhuang Dalei a également révélé qu'en termes d'opérations futures, les étals du marché alimentaire de Chongwenmen pourraient être combinés avec le restaurant à l'étage de Mofang pour installer des comptoirs spéciaux pour les produits spécialisés.

Il est entendu que les commerçants du marché aux légumes de Chongwenmen utiliseront uniformément la licence commerciale du marché aux légumes et effectueront une caisse unifiée. Selon le modèle de loyer et de déduction, le plus élevé des deux sera facturé. deux soirées lorsque les marques entrent dans les centres commerciaux. En termes de publicité et de marketing, cela se fera par la création de scènes branchées et par la mise en relation avec les commerçants des centres commerciaux.

À l'heure actuelle, les sous-sols de la plupart des centres commerciaux sont généralement dominés par des supermarchés, des marchands de snacks et des services de style de vie. Par exemple, le grand magasin New World adjacent à Mofang possède un supermarché New World, des salons de coiffure et de manucure, un bibimbap du village de riz et des chevaux. des courses sur l'étage B1. Jiyong Beef Noodles et d'autres marques de repas simples. Cependant, ces dernières années, le sous-sol est progressivement devenu une zone à fort flux de clientèle dans le centre commercial, en raison de facteurs tels que sa connexion au métro et la capacité de rassembler les clients dans l'aire de restauration. Il a également attiré des vêtements de mode rapide. et des bijoux en or devant être « coulés » et disposés au sous-sol.

Il est à noter qu’il existe peu de modèles de marchés alimentaires dans les sous-sols des centres commerciaux. Au cours des six années d'exploitation par le Maroc, le cinéma et l'espace B2 initialement prévus n'ont pas été ouverts au public, ce qui a également conduit à la vacance de nombreuses zones de la salle. Selon Pan Haolong, membre expert du Comité de travail commercial de la communauté chinoise, cette démarche pourrait consister à revitaliser l'espace vacant du site. Dans le même temps, étant donné que de nombreux grands magasins sont actuellement confrontés à des difficultés de transformation, ce n'est pas nécessairement l'idéal. introduire des supermarchés traditionnels à cet endroit.

Différent des marchés alimentaires ordinaires, les marchés alimentaires opérant dans les sous-sols des centres commerciaux sont inévitablement soumis à certaines restrictions. Pan Haolong estime que « le fonctionnement d'un marché humide doit d'abord avoir des feux d'artifice. En plus des fruits, des légumes, des aliments de base et des produits alimentaires cuits, il a également besoin de friandises et de collations. Le deuxième sous-sol peut avoir des restrictions sur la production sur place. et vente de nourriture."

Sur les marchés étrangers, on tente également d'installer des marchés de légumes dans les centres commerciaux. Par exemple, le grand magasin japonais Isetan a construit divers magasins de légumes, de fruits, de desserts et divers aliments frits, fruits de mer et autres produits au sous-sol. Son modèle est similaire à un marché humide, vendant des aliments dont les consommateurs ont besoin quotidiennement, mais l'environnement est plus propre et plus ordonné, et les aliments vendus représentent une proportion plus élevée d'aliments cuits. Cela donne également des idées pour l'ouverture de marchés humides nationaux dans les centres commerciaux. .

En attente d'un rodage en profondeur

Désormais, alors que Pékin encourage le développement du principe « un cercle, une politique », le quartier des affaires de Chongwenmen construira des blocs thématiques caractéristiques, explorera des bâtiments et des œuvres d'art anciens, créera des marchés aux fleurs, des festivals de lanternes et d'autres festivals importants, améliorera encore l'environnement de circulation des personnes et véhicules et font de Chongwenmen un quartier d'affaires dynamique et à la mode de haute qualité. La tentative d'intégration des marchés alimentaires traditionnels et des centres commerciaux modernes et branchés devrait offrir aux résidents des environs davantage d'options de shopping. Pan Haolong estime qu'il existe des zones résidentielles denses autour de Chongwenmen. Si le Maroc construit un marché aux légumes qui répond aux besoins de subsistance de la population, cela complétera le contenu de consommation du quartier d'affaires de Chongwenmen et contribuera à promouvoir la complexité des formats commerciaux du quartier d'affaires.

Chongcai retournera à son emplacement d'origine pour répondre aux sentiments et aux attentes des consommateurs, tandis que le Maroc utilisera les anciens symboles de Pékin pour attirer le trafic et revitaliser davantage les ressources sur place. Il ne fait aucun doute que cette coopération devrait apporter une valeur significative aux deux parties. Cependant, lorsqu'un marché humide entre dans un centre commercial, des facteurs tels que le loyer, les coûts d'exploitation et les coûts de gestion doivent également être pris en compte. Le propriétaire doit également envisager l'intégration du marché humide avec d'autres formats commerciaux dans le centre commercial. On ne sait pas si la coopération entre les deux parties peut aboutir à de bonnes opérations.

La manière de relier la clientèle du marché humide et la clientèle globale du centre commercial mérite d'être réfléchie du côté du projet. Lai Yang, membre du Comité d'experts de la Chambre de commerce de Chine, estime que les marchés humides sont généralement dominés par les clients communautaires, d'âge moyen et âgés, et que les marques des autres étages du Maroc peuvent ne pas leur correspondre en même temps ; , le mix d'activités interne au Maroc manque de connexions internes, telles que la restauration, etc. Une fois que le grand magasin a divisé la zone à l'étage, il reste moins d'espace pour que les consommateurs puissent parcourir et l'expérience du consommateur est considérablement réduite. "Si le marché humide ne peut pas avoir suffisamment d'interactions avec d'autres marques de sol après l'ouverture, et que le regroupement d'entreprises au sein du site ne peut pas apporter plus d'expérience aux consommateurs, cela ne sera pas d'une grande aide pour le flux global de clients et les performances", a déclaré Lai Yang.

En outre, le commerce des produits frais est plus difficile que celui des autres commerces de détail et constitue également un test des capacités opérationnelles de l’équipe de projet. Lai Yang estime qu'il y a beaucoup de choses à prendre en compte pour attirer des investissements sur un marché de légumes. Comment combiner les commerçants, leur compétitivité en termes de prix et de qualité, etc., sont autant de choses qui doivent être prises en compte en plus de la conception de l'apparence ; le marché aux légumes est un domaine à faible marge, l'impact direct du projet Les contributions sont limitées. Le Maroc doit donc réfléchir davantage à la cohérence des groupes de clients et à la combinaison des formats commerciaux.

Liu Zhuolan, journaliste du Beijing Business Daily, et Hu Jingrong