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È relativamente raro che un mercato ortofrutticolo si apra in un centro commerciale nella comunità imprenditoriale di Pechino. Recentemente, un giornalista del Beijing Business Daily ha appreso che il mercato alimentare di Chongwenmen sarà situato al piano B2 del Marocco alla fine di quest'anno. Dopo il ritorno di Chongcai, rafforzerà il collegamento con i commercianti nella sede di Mofang nella pubblicità e nel marketing, in modo da guidare il flusso di clienti e la conversione dell'intero progetto. L’introduzione dei supermercati ai piani B1 e B2 dei centri commerciali è diventata una strategia di investimento comune per le imprese, ma l’introduzione dei mercati umidi è ancora una minoranza. In futuro, come combinare i centri commerciali alla moda con le esigenze di sostentamento delle persone corrispondenti ai mercati umidi e distinguersi nel quartiere degli affari è ancora una questione a cui il team operativo del centro commerciale deve pensare.

Mercato alimentare nel centro commerciale

I tifosi marocchini vogliono sfruttare il ritorno di "Lao Chongcai" per riattivare l'atmosfera sul posto. Secondo il personale del centro commerciale, il mercato alimentare di Chongwenmen tornerà alla fine di quest'anno e sarà presentato al piano B2 del centro commerciale. Durante la visita, un giornalista del Beijing Business Daily ha visto al piano B2 che l'intera area è stata completamente recintata ed è in fase di ristrutturazione.

Per quanto riguarda la divisione del lavoro tra Chongcai e Mofang, un giornalista del Beijing Business Daily ha appreso da Zhuang Dalei, presidente del mercato ortofrutticolo di Chongwenmen, che la progettazione e la pianificazione complessiva del mercato ortofrutticolo di Chongwenmen sono state completate da entrambe le parti e che Chongcai era responsabile della produzione del marchio e la promozione degli investimenti di alcune bancarelle classiche. La popolare promozione degli investimenti negli stand e la combinazione di formati aziendali sono gestiti dal Marocco. Zhuang Dalei ha anche rivelato che, in termini di operazioni future, le bancarelle del mercato alimentare di Chongwenmen potrebbero essere combinate con il ristorante al piano superiore di Mofang per allestire banchi speciali per prodotti speciali.

Resta inteso che i commercianti del mercato ortofrutticolo di Chongwenmen utilizzeranno in modo uniforme la licenza commerciale del mercato ortofrutticolo e condurranno la cassa unificata. Secondo il modello di affitto e detrazione, verrà addebitato il valore più alto tra i due due parti quando i marchi entrano nei centri commerciali In termini di pubblicità e marketing, ciò avverrà attraverso la creazione di scene di tendenza e il collegamento con i commercianti dei centri commerciali.

Al momento, i piani sotterranei della maggior parte dei centri commerciali sono solitamente dominati da supermercati, commercianti di snack e servizi lifestyle. Ad esempio, il grande magazzino New World adiacente a Mofang ha un supermercato New World, saloni per capelli e unghie, bibimbap del villaggio del riso e cavallo. gareggiando al piano B1 Jiyong Beef Noodles e altri marchi di pasti semplici. Tuttavia, negli ultimi anni, il piano sotterraneo è gradualmente diventato un'area con un forte flusso di clienti nel centro commerciale grazie a fattori come il collegamento alla metropolitana e la capacità di raccogliere clienti nella zona ristorazione. Ha attirato anche alcuni capi di abbigliamento fast fashion e gioielli in oro da "affondare" e disporre nel piano interrato.

Vale la pena notare che esistono pochi modelli di mercati alimentari ai piani sotterranei dei centri commerciali. Durante i sei anni di attività del Marocco, il cinema originariamente previsto e lo spazio B2 non sono stati aperti al pubblico, il che ha reso libere molte aree della sede. Secondo Pan Haolong, membro esperto del China Community Commercial Working Committee, questa mossa potrebbe servire a rivitalizzare l'area libera della sede. Allo stesso tempo, poiché molti grandi negozi stanno attualmente affrontando difficoltà di trasformazione, non è necessariamente l'ideale introdurre i supermercati tradizionali in questa località.

A differenza dei normali mercati alimentari, i mercati alimentari che operano ai piani sotterranei dei centri commerciali presentano inevitabilmente alcune restrizioni. Pan Haolong ritiene che "il funzionamento di un mercato umido deve innanzitutto includere fuochi d'artificio. Oltre a frutta, verdura, alimenti di base e prodotti alimentari cotti, sono necessari anche prelibatezze e snack. Il secondo piano sotterraneo potrebbe avere restrizioni sulla produzione in loco e vendita di generi alimentari."

Nei mercati esteri, ci sono anche tentativi di allestire mercati di verdura nei centri commerciali. Ad esempio, il grande magazzino giapponese Isetan ha costruito vari negozi di verdura, negozi di frutta, negozi di dolci e vari cibi fritti, frutti di mare e altri prodotti al piano sotterraneo. Il suo modello è simile a un mercato umido, che vende cibo di cui i consumatori hanno bisogno quotidianamente, ma l’ambiente è più pulito e ordinato e il cibo venduto rappresenta una percentuale maggiore di cibo cotto. Ciò fornisce anche idee per l’apertura di mercati umidi domestici nei centri commerciali .

In attesa di un rodaggio profondo

Ora, con Pechino che incoraggia lo sviluppo di "un cerchio, una politica", il quartiere degli affari di Chongwenmen costruirà caratteristici blocchi a tema, esplorerà antichi edifici e opere d'arte, creerà mercati dei fiori, festival delle lanterne e altri importanti festival, migliorerà ulteriormente l'ambiente di traffico per le persone e veicoli e fanno di Chongwenmen un quartiere degli affari vivace, alla moda e di alta qualità. Si prevede che il tentativo di integrazione dei mercati alimentari tradizionali e dei moderni centri commerciali alla moda offra ai residenti circostanti maggiori opzioni di acquisto. Pan Haolong ritiene che ci siano dense aree residenziali intorno a Chongwenmen. Se il Marocco costruisse un mercato ortofrutticolo che soddisfi le esigenze di sostentamento delle persone, integrerà il contenuto del consumatore del distretto degli affari di Chongwenmen e aiuterà a promuovere la complessità dei formati commerciali del distretto degli affari.

Chongcai tornerà nella sua posizione originale per soddisfare i sentimenti e le aspettative dei consumatori, mentre il Marocco utilizzerà i vecchi simboli di Pechino per attirare traffico e rivitalizzare ulteriormente le risorse in loco. Non c'è dubbio che questa cooperazione porterà un valore rilevante ad entrambe le parti. Tuttavia, quando un mercato umido entra in un centro commerciale, devono essere considerati anche fattori come l'affitto, i costi operativi e i costi di gestione. Il proprietario dell'immobile deve considerare anche l'integrazione del mercato umido con altri formati commerciali presenti nel centro commerciale sconosciuto se la cooperazione tra le due parti può realizzare buone operazioni.

Vale la pena riflettere su come collegare la base clienti del mercato umido e la base clienti complessiva del centro commerciale dal punto di vista del progetto. Lai Yang, membro del comitato di esperti della Camera di commercio cinese, ritiene che i mercati umidi siano solitamente dominati da clienti comunitari, di mezza età e anziani, e che i marchi presenti negli altri piani del Marocco potrebbero non eguagliarli allo stesso tempo; , il business mix interno del Marocco è privo di collegamenti interni, come il catering, ecc. Dopo che il grande negozio ha diviso l'area al piano superiore, rimane meno spazio per la navigazione dei consumatori e l'esperienza del consumatore è notevolmente ridotta. "Se il mercato umido non può avere abbastanza interazione con altri marchi di pavimenti dopo l'apertura, e la combinazione di imprese all'interno della sede non può portare più esperienza ai consumatori, non sarà di grande aiuto per il flusso complessivo dei clienti e le prestazioni."

Inoltre, il business degli alimenti freschi è più difficile rispetto ad altre attività di vendita al dettaglio ed è anche una prova delle capacità operative del team di progetto. Lai Yang ritiene che ci siano molte cose a cui prestare attenzione quando si attirano investimenti in un mercato ortofrutticolo. Come combinare i commercianti, la loro competitività nei prezzi e la qualità, ecc., sono tutte cose che devono essere considerate oltre al design dell'aspetto il mercato ortofrutticolo è un settore a basso margine, l'impatto diretto del progetto I contributi sono limitati. Pertanto, il Marocco deve riflettere ulteriormente sulla coerenza dei gruppi di clienti e sulla combinazione dei formati aziendali.

Il giornalista del Beijing Business Daily Liu Zhuolan e Hu Jingrong