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É relativamente raro que um mercado de vegetais se abra num centro comercial na comunidade empresarial de Pequim. Recentemente, um repórter do Beijing Business Daily soube que o Chongwenmen Food Market estará localizado no andar B2 de Marrocos no final deste ano. Após o retorno de Chongcai, fortalecerá o vínculo com os comerciantes no local de Mofang em publicidade e marketing, de modo a impulsionar o fluxo de clientes e a conversão de todo o projeto. A introdução de supermercados nos pisos B1 e B2 dos centros comerciais tornou-se uma estratégia de investimento comum para as empresas, mas a introdução de mercados húmidos ainda é uma minoria. No futuro, como combinar shoppings da moda com as necessidades de subsistência das pessoas correspondentes aos mercados úmidos e se destacar no distrito comercial ainda é uma questão que a equipe de operação do shopping precisa pensar.

Mercado de alimentos em shopping

Os torcedores marroquinos querem aproveitar o retorno de “Lao Chongcai” para ativar o clima no local. Segundo o pessoal do shopping, o Chongwenmen Food Market retornará no final deste ano e eventualmente será apresentado no andar B2 do shopping. Durante a visita, um repórter do Beijing Business Daily viu no andar B2 que toda a área foi totalmente fechada e está em fase de reforma.

Em relação à divisão de trabalho entre Chongcai e Mofang, um repórter do Beijing Business Daily soube por Zhuang Dalei, presidente do Mercado de Vegetais de Chongwenmen, que o design e planejamento geral do Mercado de Vegetais de Chongwenmen foi concluído por ambas as partes, e Chongcai foi responsável pela produção da marca e promoção de investimentos de algumas barracas clássicas A popular combinação de promoção de investimentos e formato de negócios é gerenciada pelo Marrocos. Zhuang Dalei revelou também que, em termos de operações futuras, as bancas do Chongwenmen Food Market poderão ser combinadas com o restaurante no andar de cima do Mofang para criar balcões especiais para produtos especiais.

Entende-se que os comerciantes do Mercado de Vegetais de Chongwenmen usarão uniformemente a licença comercial do mercado de vegetais e realizarão o caixa unificado. De acordo com o modelo de aluguel e dedução, será cobrado o maior dos dois. duas partes quando as marcas entram nos shoppings Em termos de publicidade e marketing, será através da criação de cenários trendy e da ligação com os lojistas dos shoppings.

Atualmente, os andares subterrâneos da maioria dos shoppings são geralmente dominados por supermercados, lojas de lanches e serviços de estilo de vida. Por exemplo, a loja de departamentos do Novo Mundo adjacente a Mofang tem um supermercado do Novo Mundo, salões de cabeleireiro e manicure, bibimbap da vila do arroz e cavalos. correndo no andar B1. Jiyong Beef Noodles e outras marcas de refeições simples. Porém, nos últimos anos, o subsolo tornou-se gradativamente uma área de forte fluxo de clientes no shopping devido a fatores como sua ligação ao metrô e a capacidade de reunir clientes na praça de alimentação. Também tem atraído algumas roupas de fast fashion. e joias de ouro para serem "afundadas" e dispostas no subsolo.

Vale ressaltar que existem poucos modelos de mercados de alimentos nos subsolos dos shoppings. Durante os seis anos de funcionamento de Marrocos, o cinema originalmente planeado e o espaço B2 não foram abertos ao público, o que também levou à desocupação de muitas áreas do recinto. De acordo com Pan Haolong, membro especialista do Comitê de Trabalho Comercial da Comunidade da China, essa medida pode servir para revitalizar a área vaga no local. Ao mesmo tempo, como muitas grandes lojas enfrentam atualmente dificuldades de transformação, não é necessariamente ideal. introduzir supermercados tradicionais neste local.

Diferentemente dos mercados alimentares comuns, os mercados alimentares que operam nos pisos subterrâneos dos centros comerciais têm inevitavelmente certas restrições. Pan Haolong acredita que “o funcionamento de um mercado úmido deve primeiro ter fogos de artifício. Além de frutas, verduras, alimentos básicos e produtos alimentícios cozidos, também precisa de iguarias e salgadinhos. e venda de alimentos."

Nos mercados estrangeiros, também há tentativas de criar mercados de vegetais em shoppings. Por exemplo, a loja de departamentos Isetan do Japão construiu várias lojas de vegetais, lojas de frutas, lojas de sobremesas e vários alimentos fritos, frutos do mar e outros produtos no subsolo. O seu modelo é semelhante a um mercado húmido, vendendo alimentos de que os consumidores necessitam diariamente, mas o ambiente é mais limpo e arrumado e os alimentos vendidos representam uma proporção maior de alimentos cozinhados. Isto também fornece ideias para a abertura de mercados húmidos domésticos em centros comerciais. .

Aguardando uma corrida profunda

Agora, com Pequim incentivando o desenvolvimento de "um círculo, uma política", o distrito comercial de Chongwenmen construirá blocos temáticos característicos, explorará edifícios e arte antigos, criará mercados de flores e festivais de lanternas e outros festivais importantes, melhorará ainda mais o ambiente de tráfego para as pessoas e veículos e fazer de Chongwenmen um distrito comercial de estilo de vida vibrante e moderno de alta qualidade. Espera-se que a tentativa de integração dos mercados alimentares tradicionais e dos centros comerciais modernos e modernos proporcione aos residentes das redondezas mais opções de compras. Pan Haolong acredita que existem áreas residenciais densas em torno de Chongwenmen. Se Marrocos construir um mercado de vegetais que atenda às necessidades de subsistência das pessoas, complementará o conteúdo de consumo do distrito comercial de Chongwenmen e ajudará a promover a complexidade dos formatos de negócios do distrito comercial.

Chongcai regressará à sua localização original para satisfazer os sentimentos e expectativas dos consumidores, enquanto Marrocos utilizará os antigos símbolos de Pequim para atrair tráfego e revitalizar ainda mais os recursos no local. Não há dúvida de que esta cooperação deverá trazer valor relevante para ambas as partes. Porém, quando um wet market entra em um shopping, fatores como aluguel, custos operacionais e custos de gestão também devem ser considerados. O proprietário do imóvel também deve considerar a integração do wet market com outros formatos de negócios no shopping. não se sabe se a cooperação entre as duas partes pode alcançar boas operações.

Vale a pena ponderar como unir a base de clientes do mercado úmido e a base geral de clientes do shopping center no lado do projeto. Lai Yang, membro do Comitê de Especialistas da Câmara de Comércio da China, acredita que os mercados úmidos são geralmente dominados por clientes comunitários e de meia-idade e idosos, e as marcas em outros andares de Marrocos podem não corresponder a eles ao mesmo tempo; , O mix de negócios internos de Marrocos carece de conexões internas, como catering, etc. Depois que a grande loja divide a área do andar de cima, sobra menos espaço para os consumidores navegarem e a experiência do consumidor é bastante reduzida. "Se o mercado molhado não puder ter interação suficiente com outras marcas de pisos após a abertura, e a combinação de negócios dentro do local não puder trazer mais experiência aos consumidores, isso não será de muita ajuda para o fluxo e desempenho geral do cliente", disse Lai Yang.

Além disso, o negócio de alimentos frescos é mais difícil do que outros negócios de retalho e é também um teste às capacidades operacionais da equipa do projecto. Lai Yang acredita que há muitas coisas a serem observadas ao atrair investimentos em um mercado de vegetais. Como combinar os comerciantes, sua competitividade de preços e qualidade, etc., são coisas que precisam ser consideradas além do design de aparência; o mercado de vegetais é um campo com margens baixas, o impacto direto do projeto As contribuições são limitadas. Portanto, Marrocos precisa de pensar mais na consistência dos grupos de clientes e na combinação de formatos de negócios.

Liu Zhuolan e Hu Jingrong, repórteres do Beijing Business Daily