Qué beber para refrescarse en Beijing en verano
2024-08-12
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No hay mucho que podamos hacer para escapar del sofocante calor del verano de Pekín (摆脱北京炎热的夏季, bǎi tuō běi jīng yán rè de xià jì), que a menudo nos deja con ganas de beber una infinidad de bebidas heladas (冷饮, lěng yǐn). Y aunque el agua es sin duda la mejor bebida para saciar la sed (解渴, jiě kě), hay muchas otras bebidas que no solo te dejarán sin aliento, sino que también añadirán un toque veraniego a tu vaso. Mientras nos preparamos para la reciente oleada de temperaturas récord, refresquémonos y repongamos nuestro cuerpo con algunas de las mejores bebidas locales de verano.
Yogur antiguo de Beijing (老北京yogurt, lǎo běi jīng suān nǎi)
No podemos hablar de las bebidas de verano de Beijing sin mencionar primero el viejo yogur de Beijing, una especialidad local (especialidad local, dāng dì tè chǎn) que recibe su nombre de una preparación única (receta única, dú tè pèi fāng) que se remonta a cientos de años. .
La versión original, nai lao (奶酪, nǎi lào), fue inventada por primera vez por chefs imperiales del siglo XIX. Sin embargo, no fue hasta la década de 1950 que la receta se hizo más suave y dulce, lo que le valió una reputación estelar entre los amantes de la salud y los modernos.
A pesar de que se le llama yogur, esta bebida se parece más a un batido (奶昔, nǎi xī) y tiene un final dulce con notas de acidez de sus cultivos activos. Más omnipresentes que la bebida en sí son probablemente los pequeños frascos de barro (瓷罐, cí guàn) en los que se sirve, algo habitual en casi todas las tiendas de la ciudad. Consejo profesional: si quieres quedar bien con los lugareños, devuelve el recipiente de barro al vendedor al que lo compraste para que pueda reciclarlo (回收, huí shōu).
Bebida de ciruela agria (香梅草, suān mei tāng)
[Foto/VCG]
La bebida de ciruela agria es una bebida tradicional china elaborada con ciruelas chinas ahumadas (wū mei), azúcar de roca (bīng táng) y otros ingredientes como bayas de espino (山楂, shān zhā) y cáscara de naranja seca (cáscara de mandarina, chén pí). Esta bebida ha sido un elemento básico de los sorbos de verano de los beijineses durante más de 1000 años. Sin embargo, la receta actual se desarrolló durante la dinastía Qing (清朝, qīng cháo) (1644-1911). Sin embargo, gracias a la visión empresarial de un hombre de negocios, la bebida de ciruela agria se presentó a la gente común (gente común, pǔ tōng bǎi xìng) y rápidamente se convirtió en una de las bebidas de verano más populares (xià jì yǐn liào) en. ciudad.
Repleta de sabores intensamente agridulces, además de un toque de regusto salado y ahumado (sabor ahumado, yān xūn wèi), la bebida de ciruela agria no solo es deliciosa, sino que tiene beneficios únicos para la salud que incluyen calmar la garganta (humedecer la garganta, rùn hóu). , reducción de la inflamación del hígado (antiinflamatorio y protector del hígado, kàng yán hù gān) y mejor digestión (ayuda a la digestión, zhù xiāo huà).
¿Día soleado? ¿Es hora de coger tu abridor de botellas (abridor de botellas, kāi píng qì) y una botella de naranja fría?
Refresco del Océano Ártico (Refresco del Océano Ártico, Běi bīng yáng qì shuǐ)
Un trabajador trabaja en la línea de producción de una fábrica de Beibingyang en Maanshan, provincia de Anhui. [Foto de Li Yuanbo/Para China Daily]
Y, por supuesto, no podemos olvidarnos de la clásica bebida de Pekín, Arctic Ocean (o Beibingyang). De hecho, Arctic Ocean ha superado sus humildes orígenes como refresco común de naranja y crema para convertirse en una de las marcas más codiciadas de China (老字号, lǎo zì hào). Del mismo modo, las botellas de vidrio adornadas con osos polares han dejado una marca indeleble en la generación de Pekín posterior a los años 80 (北京80后, běi jīng bā líng hòu), que recurre a la bebida no solo por su sabor refrescante, sino también por todos los recuerdos nostálgicos de la infancia (童年回忆, tóng nián huí yì) que contiene.
Mientras que los habitantes locales han estado recurriendo al yogur de Pekín y a la bebida de ciruela ácida durante cientos, si no miles de años, Beibingyang es relativamente nuevo en la escena, habiendo dominado el mercado de los refrescos en la década de 1980. Desafortunadamente, en 1994, la empresa unió fuerzas con el gigante estadounidense PepsiCo Inc., que posteriormente dejó que la bebida desapareciera de los mercados chinos durante las siguientes dos décadas. No fue hasta 2011 que los propietarios originales adquirieron de nuevo la marca y la pusieron de nuevo en manos de los chinos, donde sigue disfrutándose en las calurosas noches de verano junto con el hot pot (火锅, huǒ guō) y el chuan'r (串儿, chuàn er).
Fuente: El BeijngerEditor: Wan Yueying
Fuente: El Beijinger
