夏の北京で涼むために何を飲むべきか
2024-08-12
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北京のうだるような夏の暑さ (北京炎熱的夏季, bǎi tuō běi jīng yán rè de xià jì) から逃れることはほとんどできず、冷たい飲み物 (冷饮, lěng yǐn) が尽きることなく飲みたくなるものです。水は間違いなく喉の渇きを癒す最高の飲み物ですが、喉を潤すだけでなく、グラスに夏らしい雰囲気を添えてくれる飲み物は他にもたくさんあります。最近の記録的な気温の連続を楽しみながら、地元の最高の夏の飲み物で体をリフレッシュして補給しましょう。
老北京ヨーグルト (老北京ヨーグルト、lƎo běi jīng suān nƎi)
北京の夏の飲み物については、まず古い北京ヨーグルトに触れずに語ることはできません。これは地元の名物 (郷土料理、dāng dì tè chƎn) であり、数百年前に遡る独特の調理方法 (dú tè pèi fāng) にその名前が由来しています。 。
オリジナルの「奶酪（ナイ・ラオ、nǎi lào）」は、1800年代に宮廷のシェフによって初めて考案されました。しかし、1950年代になってようやくレシピがよりマイルドで甘くなり、健康志向や流行に敏感な人々の間で素晴らしい評判を得るようになりました。
ヨーグルトと呼ばれていますが、この飲み物はミルクセーキ（奶昔、nǎi xī）に近いもので、活性菌の酸味のある甘い後味が特徴的です。飲み物そのものよりも、おそらくどこにでもあるのは、この飲み物が入っている小さな土瓶（瓷罐、cí guàn）で、市内のほぼすべての角の店でよく見かけます。プロのヒント：地元の人と仲良くなりたいなら、土瓶を購入した販売者に返却してリサイクル（回收、huí shōu）してもらいましょう。
酸っぱい梅酒 (香梅草、suān méi tāng)
[写真/VCG]
酸っぱい梅酒は、燻製した中国の梅 (wō méi)、氷砂糖 (bīng Táng)、およびサンザシの実 (山楂、shān zhā) や乾燥したオレンジの皮 (陈PI、chén pí) などの他の材料から作られる中国の伝統的な飲み物です。この飲み物は 1,000 年以上にわたって北京人の夏の飲み物の定番でしたが、現在のレシピは清朝 (1644 ～ 1911 年) 時代に開発されました。しかし、ある実業家の起業家精神にあふれたビジョンのおかげで、酸っぱい梅酒は庶民 (普通の人々、プートンバイシン) に紹介され、すぐに最も人気のある夏の飲み物 (夏の飲み物、夏吉銀寮) の 1 つになりました。町。
強烈な甘酸っぱいフレーバーに加え、ほのかな塩味とスモーキーな後味 (スモーキーフレーバー、Yān Xōn Wei) が詰まった酸っぱい梅酒は、美味しいだけでなく、喉を潤す (喉を潤す、Rùn hóu) などの独特の健康上の利点があります。 、肝臓の炎症の軽減（抗炎症および肝臓保護、kàng yán hù gān）、消化の改善（消化補助、zhù xiāo hua）。
晴れた日は、栓抜き (ボトルオープナー、kāi píng qì) と冷たいオレンジ色のボトルを手に入れる時間です。
北極海ソフトドリンク (Arctic Ocean Soft Drink、北氷洋炭酸水)
安徽省馬鞍山市にある北兵洋工場の生産ラインで作業員が忙しく働いている。[写真：李元波/チャイナデイリー提供]
そしてもちろん、北京の伝統的な飲み物である北極海（通称北氷洋）を忘れるわけにはいきません。実際、北極海は、オレンジとクリームのソフトドリンクという地味な起源を超え、中国で切望される老字号（lǎo zì hào）の1つになりました。同様に、ホッキョクグマが描かれたガラス瓶は、北京の80年代以降の世代（北京80後、běi jīng bā líng hòu）に消えない印象を残しました。彼らは、そのさわやかな味だけでなく、この飲み物に詰まった懐かしい子供時代の思い出（童年回忆、tóng nián huí yì）を求めてこの飲み物を選んでいます。
地元の人々が北京ヨーグルトや酸辣湯を何百年、いや何千年も愛飲してきたのに対し、北氷洋は比較的新しいブランドで、1980年代に炭酸飲料市場を席巻しました。残念ながら、1994年に同社は米国の巨大企業ペプシコ社と提携し、ペプシコ社はその後数十年間、この飲料を中国市場から姿を消しました。2011年になって、元の所有者がブランドを買い戻して中国人の手に取り戻し、蒸し暑い夏の夜に火鍋（火锅、huǒ guō）や串儿（chuan'r）とともに今も楽しまれています。
出典：北京紙編集者：ワン・ユイン
出典：北京紙
