ग्रीष्मकाले बीजिंगनगरे शीतलं कर्तुं किं पिबितव्यम्
2024-08-12
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
तत्र वयं बीजिंगस्य प्रफुल्लितग्रीष्मकालीनतापात् (摆脱北京炎热的夏季, bǎi tuō běi jīng yán rè de xià jì) पलायितुं अल्पं कर्तुं शक्नुमः, यत् प्रायः अस्मान् शीतलपेयस्य (冷饮, lěng yǐn) अनन्तधारायाः आकांक्षां त्यजति तथा च यदा जलं निःसंदेहं तृष्णा-शमनस्य (解渴, jiě kě) सद्भावस्य पराकाष्ठा अस्ति, तदा अन्येषां पेयानां समूहः अस्ति यः न केवलं भवतः सीटीं आर्द्रं करिष्यति, अपितु भवतः काचस्य किञ्चित् ग्रीष्मकालीन-स्पन्दनं योजयिष्यति। यथा वयं अद्यतन-अभिलेख-तापमानस्य प्रवाहं आलिंगयामः, तथैव वयं परितः केभ्यः उत्तम-स्थानीय-ग्रीष्मकालीन-पेयैः स्वशरीरं ताजगीं कुर्मः, पुनः पूरयामः च |.
पुराना बीजिंग दही (老北京yogurt, lǎo běi jīng suān nǎi)
वयं प्रथमं पुरातनस्य बीजिंगदधिस्य उल्लेखं विना बीजिंग-ग्रीष्मकालीनपेयस्य विषये वक्तुं न शक्नुमः, यत् स्थानीयविशेषता (स्थानीयविशेषता, dāng dì tè chǎn) यस्य नाम शतशः वर्षाणि पूर्वं स्थापितायाः अद्वितीयतया ( अद्वितीयनुस्खा, dú tè pèi fāng) इत्यस्मात् प्राप्तम् अस्ति .
मूलसंस्करणं – नै लाओ (奶酪, nǎi lào) – प्रथमवारं १८०० तमे दशके शाहीपाकशास्त्रज्ञैः कल्पितम् । परन्तु १९५० तमे दशके एव एतत् नुस्खं मृदुतरं मधुरं च कृतम्, स्वास्थ्य-सचेतनानां, नितम्बस्य च मध्ये तारकीय-प्रतिष्ठां अर्जितवान्
दधि इति उच्यमानस्य अपि एतत् पेयं दुग्धशेकस्य (奶昔, nǎi xī) समीपे अस्ति तथा च सक्रियसंस्कृतीनां तीक्ष्णतायाः स्वरैः सह मधुरं परिष्करणं भवति पेयस्य अपेक्षया अधिकं सर्वव्यापी सम्भवतः लघु मृत्तिकायाः जाराः (瓷罐, cí guàn) सन्ति येषु एतत् परोक्ष्यते, नगरस्य प्रायः प्रत्येकस्मिन् कोणे भण्डारे सामान्यं दृश्यम् प्रो टिप्: यदि भवान् स्थानीयजनैः सह उत्तमं भवितुं इच्छति, तर्हि यस्मात् विक्रेतुः क्रीतवन् आसीत्, तस्मै स्वस्य मृत्तिकापात्रं प्रत्यागच्छतु येन पुनःप्रयोगः कर्तुं शक्यते (回收, huí shōu)।
अम्ल बेर पेय (香梅草, suān méi tang) २.
[फोटो/वीसीजी]
अम्लं बेरपेयं धूमकेतु चीनीयप्लम् (wū méi), शिलाशर्करा (bīng táng), अन्येभ्यः अवयवेभ्यः यथा नागफनीजामुनम् (山楂, shān zhā) तथा शुष्कसंतराणां छिलका ( tangerine peel, chén pí) इत्यादिभ्यः निर्मितं पारम्परिकं चीनीयपेयम् अस्ति इदं पेयं 1,000 वर्षाणाम् अधिकं कालात् बीजिंगरस्य ग्रीष्मकालीन घूंटस्य मुख्यं भवति तथापि वर्तमानस्य नुस्खा किङ्ग् राजवंशस्य (清朝, qīng cháo) (१६४४-१९११) समये एव विकसितम् आसीत् शाही न्यायालयेषु तथापि एकस्य व्यापारिणः उद्यमशीलदृष्टेः कारणात् अम्लं बेरपेयम् सामान्यजनानाम् ( साधारणजनानाम्, pǔ tōng bǎi xìng) कृते परिचयः अभवत् तथा च शीघ्रमेव ग्रीष्मकालीनपेयानां (ग्रीष्मकालीनपेयानां, xià jì yǐn liào) मध्ये एकम् अभवत् नगरं।
तीव्ररूपेण मधुर-अम्ल-स्वादैः प्लस् लवणस्य धूमकेतु-पश्च-स्वादस्य (धूम्र-स्वादः, yān xūn wèi) इत्यनेन सह पैक्ड्, अम्ल-प्लम-पेयम् न केवलं स्वादिष्टं भवति, अस्य अद्वितीय-स्वास्थ्य-लाभाः सन्ति येषु गले-शान्तं ( गले आर्द्रीकरणं, rùn hóu ) अन्तर्भवति , यकृत्-शोथस्य न्यूनता (शोथ-विरोधी तथा यकृत्-रक्षणम्, kàng yán hù gān), तथा च उत्तमं पाचनं (पाचने सहायतां करोति, zhù xiāo huà) ।
सूर्य्यस्य दिवसः?
आर्कटिक महासागर शीतल पेय (आर्कटिक महासागर शीतल पेय, Běi bīng yáng qì shuǐ)
अनहुई-प्रान्तस्य मान्शान्-नगरस्य बेबिङ्गयाङ्ग-कारखानस्य उत्पादनपङ्क्तौ एकः श्रमिकः व्यस्तः अस्ति । [चित्रं ली युआन्बो/चीन दैनिकस्य कृते]।
तथा च अवश्यं, वयं क्लासिकस्य बीजिंग-पेयस्य, आर्कटिक-महासागरस्य – अथवा बेइबिङ्गयाङ्गस्य विषये विस्मर्तुं न शक्नुमः | वस्तुतः आर्कटिकमहासागरः चीनस्य प्रतिष्ठितकालसम्मानितब्राण्ड् (老字号, lǎo zì hào) इति सामान्यं नारङ्ग-क्रीम-शीतलपेयरूपेण स्वस्य विनम्रमूलं अतिक्रान्तवान् तथैव ध्रुवऋक्षैः अलङ्कृताः काचपुटाः बीजिंग-नगरस्य ८०-दशक-उत्तर-पीढीयां (北京80后, běi jīng bā líng hòu) अमिटं चिह्नं त्यक्तवन्तः, ये न केवलं तस्य स्फूर्तिदायक-स्वादस्य कृते अपितु सर्वाणि विस्मृत-बाल्य-स्मृतयः अपि पेयस्य प्रति मुखं कुर्वन्ति (童年回忆, tóng nián huí yì) इदं पैकं करोति ।
यत्र स्थानीयजनाः शतशः, यदि न सहस्राणि वर्षाणि यावत् बीजिंग-दधि-अम्ल-प्लम-पेयस्य कृते व्याप्ताः सन्ति, तत्र बेबिङ्गयाङ्ग-नगरं १९८० तमे दशके सोडा-विपण्ये वर्चस्वं कृत्वा दृश्ये तुल्यकालिकरूपेण नूतनम् अस्ति दुर्भाग्येन १९९४ तमे वर्षे अमेरिकीविशालकायेन पेप्सीको इन्क इत्यनेन सह मिलित्वा तदनन्तरं आगामिदशकद्वयं यावत् चीनीयविपण्येभ्यः पेयं अन्तर्धानं कर्तुं दत्तवान् २०११ तमे वर्षे एव मूलस्वामिनः ब्राण्ड् पुनः अधिगत्य पुनः चीनीयजनानाम् हस्ते स्थापितवन्तः, यत्र हॉटपॉट् (火锅, huǒ guō) तथा chuan'r (串儿, चुàन् एर्)।
स्रोतः - द बेइजङ्गर्सम्पादकः वान युएयिंग
स्रोतः - द बेइजङ्गर्
