Mitä juoda viilentyäksesi Pekingissä kesällä
2024-08-12
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Emme voi tehdä juurikaan paeta Pekingin paahtavaa kesän lämpöä (摆脱北京炎热的夏季, bǎi tuō běi jīng yán rè de xià jì), joka usein jättää meidät kaipaamaan loputonta pakkasvirtaa (奷nng). Ja vaikka vesi on epäilemättä janon sammuttamisen (解渴, jiě kě) huipentuma, tarjolla on monia muita juomia, jotka eivät vain kastele pilliä, vaan lisäävät lasiisi hieman kesäistä tunnelmaa. Samalla kun omaksumme viime aikojen ennätyslämpötilojen, virkistäkäämme ja täydentäkäämme kehoamme parhailla paikallisilla kesäjuomilla.
Old Beijing Yogurt (老北京yogurt, lǎo běi jīng suān nǎi)
Emme voi puhua Pekingin kesäjuomista mainitsematta ensin vanhaa pekingilaista jogurttia, joka on paikallinen erikoisuus (paikallinen erikoisuus, dāng dì tè chǎn), joka on saanut nimensä ainutlaatuisesta valmistuksesta ( ainutlaatuinen resepti, dú tè pèi fāng), joka on peräisin satojen vuosien takaa. .
Alkuperäisen version – nai lao (奶酪, nǎi lào) – keksivät ensimmäisenä 1800-luvun keisarilliset kokit. Kuitenkin vasta 1950-luvulla reseptistä tehtiin miedompi ja makeampi, mikä ansaitsi sille loistavan maineen terveystietoisten ja lonkan keskuudessa.
Huolimatta siitä, että sitä kutsutaan jogurtiksi, tämä juoma on lähempänä pirtelöä (奶昔, nǎi xī) ja siinä on makea lopputulos ja sen aktiivisista kulttuureista peräisin olevia kirpeitä vivahteita. Itse juomaa yleisempiä ovat luultavasti pienet savipurkit (瓷罐, cí guàn), joissa sitä tarjoillaan, mikä on yleinen näky melkein jokaisessa kaupungin kulmakaupassa. Provinkki: jos haluat tulla hyvin toimeen paikallisten kanssa, palauta saviastiasi myyjälle, jolta ostit sen, jotta se voidaan kierrättää (回收, huí shōu).
Hapan luumujuoma (香梅草, suān méi tāng)
[Photo/VCG]
Hapan luumujuoma on perinteinen kiinalainen juoma, joka on valmistettu savustetuista kiinalaisista luumuista (wū méi), kivisokerista (bīng tang) ja muista aineksista, kuten orapihlajan marjoista (山楂, shān zhā) ja kuivatusta appelsiininkuoresta (tangeriinin kuori, chén pí). Tämä juoma on ollut Beijingerin kesäherkkujen pääruoka yli 1000 vuoden ajan. Nykyinen resepti kuitenkin kehitettiin Qing-dynastian (清朝, qīng cháo) aikana (1644-1911). keisarilliset tuomioistuimet erään liikemiehen yrittäjänäön ansiosta hapan luumujuoma esiteltiin tavallisille ihmisille (tavalliset ihmiset, pǔ tōng bǎi xìng) ja siitä tuli nopeasti yksi suosituimmista kesäjuomista (kesäjuoma, xià jì yǐn liào). kaupunki.
Voimakkaasti makeita ja hapan makuja sekä ripaus suolaista ja savuista jälkimakua (savuinen maku, yān xūn wèi) täynnä hapan luumujuoma ei ole vain herkullinen, vaan sillä on ainutlaatuisia terveyshyötyjä, joihin kuuluu kurkkua rauhoittava (kurkun kostuttaminen, rùn hóu). , maksatulehduksen vähentäminen (anti-inflammatorinen ja maksan suojaus, kàng yán hù gān) ja parempi ruoansulatus (auttaa ruoansulatusta, zhù xiāo huà).
Aurinkoinen päivä nappaa pullonavaaja (pullonavaaja, kāi píng qì) ja kylmä appelsiinipullo.
Jäämeren virvoitusjuoma (Arctic Ocean -virvoitusjuoma, Běi bīng yáng qì shuǐ)
Työntekijä on ahkerana tuotantolinjalla Beibingyangin tehtaalla Maanshanissa Anhuin maakunnassa. [Kuva Li Yuanbo / For China Daily]
Ja tietenkään emme voi unohtaa klassista Pekingin juomaa, Jäämerta – tai Beibingyangia. Itse asiassa Arctic Ocean on ylittänyt vaatimattoman alkuperänsä yleisenä appelsiini-kermaisena virvoitusjuomana ja siitä on tullut yksi Kiinan himoittuimmista ikiaikaisista merkeistä (老字号, lǎo zì hào). Samoin jääkarhujen koristamat lasipullot ovat jättäneet lähtemättömän jälkensä Pekingin 80-luvun jälkeiseen sukupolveen (北京80后, běi jīng bā líng hòu), jotka eivät käänny juoman puoleen vain sen virkistävän maun, vaan myös kaikkien haikeiden lapsuusmuistojen vuoksi. (童年回忆, tóng nián huí yì) se pakataan.
Paikalliset ovat halunneet Pekingin jogurttia ja hapanluumujuomaa satoja, ellei tuhansia vuosia, mutta Beibingyang on suhteellisen uusi näyttämöllä, joka hallitsi soodamarkkinoita 1980-luvulla. Valitettavasti vuonna 1994 yritys yhdisti voimansa yhdysvaltalaisen jättiläisen PepsiCo Inc:n kanssa, joka myöhemmin antoi juoman kadota Kiinan markkinoilta seuraavien parin vuosikymmenen ajan. Vasta vuonna 2011 alkuperäiset omistajat ostivat brändin takaisin ja antoivat sen takaisin kiinalaisten käsiin, missä sitä nautitaan edelleen kesäisin kuumana hotpotin (火锅, huǒ guō) ja chuan'rin (串儿, chuàn er).
Lähde: The BeijngerToimittaja: Wan Yueying
Lähde: The Beijnger
