Что выпить, чтобы освежиться в Пекине летом
2024-08-12
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Мы мало что можем сделать, чтобы избежать изнуряющей летней жары Пекина (摆脱北京炎热的夏季, bǎi tuō běi jīng yán rè de xià jì), которая часто заставляет нас тосковать по бесконечному потоку холодных напитков (冷饮, lěng yǐn). И хотя вода, несомненно, является вершиной утоления жажды (解渴, jiě kě), есть множество других напитков, которые не только напоят вас, но и добавят немного летней атмосферы в ваш стакан. Поскольку мы принимаем недавнюю волну рекордных температур, давайте освежимся и восполним наш организм некоторыми из лучших местных летних напитков.
Старый пекинский йогурт (老北京йогурт, lǎo běi jīng suān nǎi)
Мы не можем говорить о пекинских летних напитках, не упомянув сначала старый пекинский йогурт, местное деликатес (местное блюдо, dāng dì tè chǎn), получившее свое название от уникального приготовления (уникальный рецепт, dú tè pèi fāng), датируемого сотнями лет. .
Оригинальная версия – най лао (奶酪, nǎi lào) – была впервые придумана императорскими поварами в 1800-х годах. Однако только в 1950-х годах рецепт стал мягче и слаще, что принесло ему звездную репутацию среди людей, заботящихся о своем здоровье и модных.
Несмотря на то, что его называют йогуртом, этот напиток ближе к молочному коктейлю (奶昔, nǎi xī) и может похвастаться сладким послевкусием с нотками терпкости от его активных культур. Более распространенными, чем сам напиток, являются, вероятно, маленькие глиняные баночки (瓷罐, cí guàn), в которых его подают, обычное зрелище практически в каждом угловом магазине города. Совет профессионала: если вы хотите завоевать расположение местных жителей, то верните свой глиняный сосуд продавцу, у которого вы его купили, чтобы его можно было переработать (回收, huí shōu).
Кислый сливовый напиток (香梅草, suān méi tāng)
[Фото/ВКГ]
Напиток из кислой сливы — это традиционный китайский напиток, приготовленный из копченых китайских слив (у мей), каменного сахара (бин тан) и других ингредиентов, таких как ягоды боярышника (山楂, шан чжа) и сушеная апельсиновая цедра (цедра мандарина, чен пи). Этот напиток был основным продуктом летних напитков Пекинера на протяжении более 1000 лет. Однако нынешний рецепт был разработан во времена династии Цин (清朝, qīng cháo) (1644-1911). В то время напиток подавали только в ресторане. Однако благодаря предпринимательскому видению одного бизнесмена кислый сливовый напиток был представлен простым людям (простым людям, pϔ tōng bǎi xìng) и быстро стал одним из самых популярных летних напитков (летний напиток, xià jì yǐn liào) в Китае. город.
Напиток из кислой сливы, обладающий интенсивным кисло-сладким вкусом, а также оттенком соленого и дымного послевкусия (дымный вкус, yān xūn wèi), не только восхитителен, но и обладает уникальными преимуществами для здоровья, включая успокаивающее горло (увлажнение горла, рун хоу). , уменьшение воспаления печени (противовоспалительное и защитное действие печени, кан ян хо ган) и улучшение пищеварения (помощь пищеварению, чжу сяо хуа).
Солнечный день? Пора взять открывашку (открывалка, kāi píng qì) и бутылку холодного оранжевого цвета.
Безалкогольный напиток Северного Ледовитого океана (Безалкогольный напиток Северного Ледовитого океана, Běi bīng yáng qì shuِ)
Рабочий занят на производственной линии завода Beibingyang в Мааньшане, провинция Аньхой. [Фото Ли Юаньбо/For China Daily]
И, конечно же, мы не можем забыть о классическом пекинском напитке Arctic Ocean – или Beibingyang. Фактически, Arctic Ocean превзошел свое скромное происхождение как обычный апельсиново-сливочный безалкогольный напиток, чтобы стать одним из желанных и проверенных временем брендов Китая (老字号, lǎo zì hào). Аналогичным образом, стеклянные бутылки с изображением белого медведя оставили неизгладимый след в поколении Пекина после 80-х (北京80后, běi jīng bā líng hòu), которое обращается к напитку не только из-за его освежающего вкуса, но и всех тоскливых детских воспоминаний (童年回忆, tóng nián huí yì), которые он в себе таит.
В то время как местные жители тянутся к пекинскому йогурту и кислому сливовому напитку уже сотни, если не тысячи лет, Beibingyang относительно новый на сцене, доминировавший на рынке газировки в 1980-х годах. К сожалению, в 1994 году компания объединила усилия с американским гигантом PepsiCo Inc., который впоследствии позволил напитку исчезнуть с китайских рынков на следующие пару десятилетий. Только в 2011 году первоначальные владельцы выкупили бренд и вернули его в руки китайцев, где его продолжают пить жаркими летними вечерами вместе с хот-потом (火锅, huǒ guō) и чуань-ром (串儿, chuàn er).
Источник: БейнгерМонтажер: Ван Юэин
Источник: Бейнгер
