Apa yang harus diminum untuk menenangkan diri di Beijing pada musim panas
2024-08-12
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Tidak banyak yang dapat kita lakukan untuk menghindari teriknya musim panas Beijing (摆脱北京炎热的夏季, bǎi tuō běi jīng yán rè de xià jì), yang sering membuat kita mendambakan minuman dingin (冷饮, lěng yǐn) yang tak ada habisnya. Dan meskipun air putih tidak diragukan lagi merupakan pelepas dahaga (解渴, jiě kě) yang nikmat, ada banyak minuman lain yang tidak hanya akan membasahi peluit Anda, tetapi juga menambahkan sedikit nuansa musim panas ke gelas Anda. Saat kita menghadapi suhu yang mencapai rekor baru-baru ini, mari kita segarkan dan isi kembali tubuh kita dengan beberapa minuman musim panas lokal terbaik yang ada.
Yogurt Beijing Lama (老北京yogurt, lǎo běi jīng suān nǎi)
Kita tidak dapat berbicara tentang minuman musim panas Beijing tanpa terlebih dahulu menyebutkan yogurt Beijing kuno, makanan khas setempat (makanan khas lokal, dāng dì tè chǎn) yang mendapatkan namanya dari persiapan unik ( resep unik, dú tè pèi fāng) sejak ratusan tahun yang lalu. .
Versi asli – nai lao (奶酪, nǎi lào) – pertama kali diracik oleh koki kekaisaran pada tahun 1800-an. Namun, baru pada tahun 1950-an, resepnya dibuat lebih lembut dan manis, sehingga mendapat reputasi yang sangat baik di kalangan orang-orang yang peduli kesehatan dan trendi.
Meskipun disebut yogurt, minuman ini lebih mirip dengan milkshake (奶昔, nǎi xī) dan memiliki rasa manis dengan sedikit rasa asam dari kultur aktifnya. Yang lebih umum daripada minuman itu sendiri mungkin adalah toples tanah liat kecil (瓷罐, cí guàn) yang digunakan untuk menyajikannya, pemandangan umum di hampir setiap sudut toko di kota. Kiat profesional: jika Anda ingin berhubungan baik dengan penduduk setempat, kembalikan wadah tanah liat Anda ke penjual tempat Anda membelinya sehingga dapat didaur ulang (回收, huí shōu).
Minuman Asam Plum (香梅草, suān méi tāng)
[Foto/VCG]
Minuman asam plum adalah minuman tradisional Tiongkok yang terbuat dari buah plum Cina asap (wū méi), gula batu (bīng táng), dan bahan lain seperti buah hawthorn (山楂, shān zhā) dan kulit jeruk kering (陈PI, chén pí). Minuman ini telah menjadi minuman pokok orang Beijing selama lebih dari 1.000 tahun. Namun, resep saat ini dikembangkan pada masa Dinasti Qing (清朝, qīng cháo) (1644-1911). Namun, berkat visi wirausaha seorang pengusaha, minuman asam plum diperkenalkan kepada masyarakat umum (orang biasa, pǔ tōng bǎi xìng) dan dengan cepat menjadi salah satu minuman musim panas paling populer (minuman musim panas, xià jì yǐn liào) di kota.
Dikemas dengan rasa yang sangat manis dan asam ditambah sedikit sisa rasa asin dan berasap (rasa berasap, yān xūn wèi), minuman asam plum ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang unik termasuk menenangkan tenggorokan ( melembapkan tenggorokan, rùn hóu ) , pengurangan peradangan hati (anti-inflamasi dan perlindungan hati, kàng yán hù gān), dan pencernaan yang lebih baik (bantuan pencernaan, zhù xiāo huà).
Hari yang cerah? Saatnya mengambil pembuka botol (pembuka botol, kāi píng qì) dan botol jeruk dingin.
Minuman Ringan Samudera Arktik (Minuman Ringan Samudera Arktik, Běi bīng yáng qì shuǐ)
Seorang pekerja sedang sibuk di jalur produksi pabrik Beibingyang di Maanshan, provinsi Anhui. [Foto oleh Li Yuanbo/Untuk China Daily]
Dan tentu saja, kita tidak boleh melupakan minuman khas Beijing, Arctic Ocean – atau Beibingyang. Faktanya, Arctic Ocean telah melampaui asal-usulnya yang sederhana sebagai minuman ringan rasa jeruk dan krim yang umum hingga menjadi salah satu merek yang didambakan sepanjang masa di Tiongkok (老字号, lǎo zì hào). Begitu pula, botol kaca berhiaskan beruang kutub telah meninggalkan jejak yang tak terhapuskan pada generasi pasca-80-an Beijing (北京80后, běi jīng bā líng hòu), yang memilih minuman ini bukan hanya karena rasanya yang menyegarkan tetapi juga semua kenangan masa kecil yang melankolis (童年回忆, tóng nián huí yì) yang terkandung di dalamnya.
Sementara penduduk setempat telah mencoba yogurt Beijing dan minuman plum asam selama ratusan, bahkan ribuan tahun, Beibingyang tergolong baru di pasaran setelah mendominasi pasar soda pada tahun 1980-an. Sayangnya, pada tahun 1994, perusahaan tersebut bekerja sama dengan raksasa AS PepsiCo Inc., yang kemudian membiarkan minuman tersebut menghilang dari pasar Tiongkok selama beberapa dekade berikutnya. Baru pada tahun 2011 pemilik aslinya mengambil alih kembali merek tersebut dan mengembalikannya ke tangan orang-orang Tiongkok, di mana minuman tersebut terus dinikmati pada malam musim panas yang lembap bersama hotpot (火锅, huǒ guō) dan chuan'r (串儿, chuàn er).
Sumber: BeijngerEditor: Wan Yueying
Sumber: Beijnger
