여름 베이징에서 더위를 식히기 위해 마시는 것
2024-08-12
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베이징의 무더운 여름 더위(摆脱北京炎热的夏季, bǎi tuō běi jīng yán rè de xià jì)를 피하기 위해 할 수 있는 일은 거의 없습니다. 종종 우리는 끝없이 차가운 음료(冷饮, lěng yǐn)를 갈구하게 됩니다. 의심할 여지 없이 물이 갈증을 해소하는(解渴, jiě kě) 음료의 정점이기는 하지만, 목을 축일 뿐만 아니라 잔에 여름의 분위기를 더해 줄 다른 음료도 많이 있습니다. 최근 기록적인 기온을 맞이하면서, 주변에서 가장 맛있는 여름 음료로 몸을 상쾌하게 하고 보충합시다.
올드 베이징 요구르트(老北京yogurt, lò běi jīng suān nēi)
수백 년 전의 독특한 요리법(독특한 요리법, dú tè pèi fāng)에서 이름을 얻은 지역 특산품(현지 특산품, dāng dì tè chūn)인 오래된 베이징 요구르트를 먼저 언급하지 않고 베이징 여름 음료에 대해 말할 수 없습니다. .
원래 버전인 나이 라오(奶酪, nǎi lào)는 1800년대 제국 요리사들이 처음 만들었습니다. 그러나 1950년대에 이르러서야 이 요리법이 더 부드럽고 달콤해져서 건강을 중시하고 세련된 사람들 사이에서 뛰어난 명성을 얻었습니다.
요거트라고 불리지만, 이 음료는 밀크셰이크(奶昔, nǎi xī)에 더 가깝고, 활성 배양균에서 나오는 신맛이 나는 달콤한 마무리를 자랑합니다. 음료 자체보다 더 널리 알려진 것은 아마도 이 음료를 담는 작은 점토 항아리(瓷罐, cí guàn)일 것입니다. 도시의 거의 모든 모퉁이 상점에서 흔히 볼 수 있습니다. 전문가 팁: 지역 주민과 어울리고 싶다면 점토 용기를 구매한 상인에게 반환하여 재활용(回收, huí shōu)할 수 있습니다.
신 매실 음료 (향梅草, suān méi tāng)
[사진/VCG]
신 매실 음료는 훈제 중국 매실(wū méi), 암석 설탕(bīng táng), 산사나무 열매(山楂, shān zhā) 및 말린 오렌지 껍질(귤 껍질, chén pí)과 같은 기타 재료로 만든 중국 전통 음료입니다. 이 음료는 1,000년 이상 동안 베이징 사람들의 여름 음료의 주요 음료였습니다. 그러나 현재의 조리법은 청나라(清朝, qīng cháo)(1644-1911) 동안에만 제공되었습니다. 그러나 한 사업가의 창업 비전 덕분에 신 매실주는 서민들(보통바이흥)에게 소개되었고, 곧 중국에서 가장 인기 있는 여름 음료(여름 음료, 하제윤려) 중 하나가 되었습니다. 도시.
강렬한 달콤함과 신맛, 약간의 짭짤하고 스모키한 뒷맛(스모키한 맛, yān xūn wèi)이 더해진 신 매실 음료는 맛있을 뿐만 아니라 목을 진정시키는 효과(목을 촉촉하게 함, rùn hóu)를 포함하는 독특한 건강상의 이점이 있습니다. , 간 염증 감소(항염증 및 간 보호, kàng yán hù gān), 소화 개선(소화에 도움, zhù xiāo huà).
화창한 날, 병따개(병따개, kāi píng qì)와 차가운 오렌지색 병을 챙겨갈 시간입니다.
북극해 청량음료
안후이성 마안산의 베이빙양 공장 생산 라인에서 한 노동자가 분주히 일하고 있다. [사진 제공: 리위안보/중국일보]
물론, 고전적인 베이징 음료인 Arctic Ocean(베이빙양)도 잊을 수 없습니다. 사실 Arctic Ocean은 흔한 오렌지와 크림 청량음료라는 겸손한 기원을 넘어 중국의 탐내는 오랜 역사를 가진 브랜드(老字号, lǎo zì hào) 중 하나가 되었습니다. 마찬가지로 북극곰이 장식된 유리병은 베이징의 80년대 이후 세대(北京80后, běi jīng bā líng hòu)에게 지울 수 없는 흔적을 남겼는데, 이들은 상쾌한 맛뿐만 아니라 그 안에 담긴 모든 그리운 어린 시절의 추억(童年回忆, tóng nián huí yì) 때문에 이 음료를 찾습니다.
지역 주민들이 수백 년, 아니 수천 년 동안 베이징 요거트와 사워 매실 음료를 즐겨 온 반면, 베이빙양은 1980년대에 청량음료 시장을 장악한 비교적 새로운 시장입니다. 안타깝게도 1994년에 이 회사는 미국의 거대 기업인 펩시코와 합병했고, 이후 수십 년 동안 이 음료가 중국 시장에서 사라지게 두었습니다. 2011년이 되어서야 원래 소유주가 이 브랜드를 다시 인수하여 중국인들에게 돌려주었고, 중국인들은 여전히 이 음료를 덥고 더운 여름 밤에 핫팟(火锅, huǒ guō)과 추안어(串儿, chuàn er)와 함께 즐기고 있습니다.
출처: Beijnger편집자: 완 유잉
출처: Beijnger
