Tres tazas de té son "ley" en Frisia Oriental, Alemania
2024-08-12
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El 29 de julio de 2023, en Baja Sajonia, Alemania, Celia Brandenburg, directora del museo del té local, presentó un manual sobre cómo preparar té de Frisia Oriental.
Los alemanes son famosos por su amor a la cerveza, pero pocas personas saben que los alemanes también tienen la tradición de beber té, especialmente en la región de Frisia Oriental en Baja Sajonia, beber té no sólo es un hábito diario, sino que también se ha elevado a un hábito diario. al nivel del "derecho" y la filosofía.
"Tres tazas (de té) es la ley en Frisia Oriental", es un proverbio local, lo que significa que se considerará de mala educación si un huésped no bebe tres tazas de té en casa del anfitrión. De hecho, tres tazas es sólo un punto de partida, según los medios alemanes, los locales beben té cuatro o cinco veces al día, por la mañana, por la tarde e incluso antes de acostarse.
En la cultura del té de Frisia Oriental, es necesario agregar azúcar de roca y crema al beber té, pero no revolverlo. Los lugareños creen que después de verter la crema en la sopa de té en el sentido contrario a las agujas del reloj, todo lo que queda es esperar. "El tiempo se detiene así." En su opinión, beber té es una parte indispensable de la vida lenta.
Con tanta afición por el té, no es de extrañar que la cultura del té de Frisia Oriental haya sido incluida en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Alemania, y que el consumo de té en esta región también haya aumentado el consumo anual de té per cápita en Alemania. Un informe reciente de los medios británicos decía que Frisia Oriental es una de las regiones con el mayor consumo de té per cápita del mundo.
No hay té en Alemania
Al igual que otros países europeos, Alemania no tiene té y el consumo de té comenzó en el país en el siglo XVII. Según Li Huailian de la Universidad Normal de Anyang en el artículo "Discussing German Tea Culture": A principios del siglo XVII, la flota oceánica holandesa llegó a Macao a través de Java para transportar té chino a Europa y a Flandes Oriental, ubicada en el noroeste de Alemania. , Risland limita con los Países Bajos, por lo que se convirtió en la primera zona de Alemania en entrar en contacto con el té.
A partir del siglo XVIII, el consumo de té se hizo popular en Frisia Oriental, pero estaba limitado a la clase rica. En 1806, un hombre llamado John Benting preparó la primera tanda de té de Frisia Oriental, que las generaciones posteriores consideraron "auténtico", en una tienda de comestibles de Lier, al noroeste de Baja Sajonia. Este té es rico y fragante y contiene una variedad de hojas de té fragmentadas. La mayor proporción es té negro de la región de Assam en la India. Sin embargo, algunas personas dicen que la razón por la que el té de Frisia Oriental tiene un sabor fuerte se debe a la calidad única del agua local.
Pero para los primeros pescadores de Frisia Oriental era un lujo tomar un sorbo de té caliente antes de hacerse a la mar, porque el té era evidentemente escaso y caro en Europa en aquella época. Según informes de los medios alemanes, no fue hasta alrededor de 1850 que el precio del té cayó gradualmente a medida que aumentaba la oferta, y la cultura del té se integró verdaderamente en la vida de la gente corriente de Frisia Oriental.
triple reino
El amargor del té fuerte, junto con la humedad de la crema y la dulzura del azúcar en roca, son como la colorida sinfonía de una orquesta. Esta es la sensación que el té de Frisia Oriental produce en los labios y los dientes de la gente. A diferencia de la fiesta del té de los aristócratas británicos descrita por Jane Austen, y también diferente de la ceremonia del té oriental, la ceremonia de beber té en Frisia Oriental es exclusivamente alemana y exquisita.
El museo del té local realiza varias demostraciones cada semana: el maestro del té primero calienta la tetera con agua caliente, luego usa una cuchara pequeña para medir con precisión el té, luego vierte el agua caliente, la mantiene caliente con un candelabro y finalmente usa un metal. colador para filtrar la sopa de té. La seriedad con la que los alemanes tratan el consumo de té no se limita a los museos de Frisia Oriental. Para calcular con precisión el tiempo de preparación del té, los hoteles de toda Alemania proporcionarán a los huéspedes embudos para evitar que la preparación del té dure demasiado o demasiado poco tiempo. mal gusto.
Lo más especial de los frisones orientales que beben té es poner primero grandes trozos de azúcar de roca en la taza de té y luego verter la sopa de té. Cuando la sopa de té entre en contacto con el azúcar, se producirá un "crujido" suave y agradable. " Suena, y finalmente agrega un poco de crema a la taza de té. La manecilla de las horas se vierte a lo largo de la pared de la taza, y la crema blanca lechosa se hunde hasta el fondo de la sopa de té marrón y luego se eleva inmediatamente, floreciendo como nubes blancas. , que los lugareños llaman cariñosamente "pequeñas nubes".
Con el sabor así, el primer sorbo es la crema fragante, el segundo sorbo es el té negro fuerte y el último es la dulzura del azúcar de roca. Los tres reinos se entrelazan y mezclan, lo que hace que la gente comprenda la vida. El escritor alemán Christopher Peters dijo: No hay bebida más adecuada para que la gente caiga en una tranquila contemplación y en un ensueño sin límites que el té.
La base material de la cultura del té no es sólo el té, sino también los juegos de té y los refrescos. La mayoría de los juegos de té que utilizan a diario los frisones orientales están pintados con motivos de rosas. "Rosa de Frisia Oriental" en alemán se refiere a juegos de té con motivos de rosas. Los snacks de té locales son principalmente pastas que contienen productos lácteos, como pasteles de mantequilla, gofres, sándwiches de queso, tartas de manzana o pasteles de mermelada de frambuesa.
Usar el té como casamentero
"La rutina diaria de los frisones orientales se rige por el té", dijo a los periodistas chinos un experto del museo del té local. El té es simplemente el alimento espiritual de los frisones orientales. Ya sea la cerveza que alguna vez dominó antes de la llegada del té, o el café que alguna vez aumentó después de la llegada del té, no han disminuido la pasión de los lugareños por el té.
La cultura del té alemana, inspirada en la cultura del té de Frisia Oriental, ha desarrollado diversas infusiones de hierbas, tés de frutas y prácticos juegos de té. Por ejemplo, puede beber té de menta para tratar las molestias gastrointestinales, beber té de manzanilla para reducir los niveles de azúcar en la sangre, beber té de limón y jengibre para reducir la inflamación y tratar los resfriados. El "controlador de fabricación de té" alemán también es exactamente igual que el té chino Gongfu.
"Té" se escribe como Tee en alemán Otto Kunz, un botánico alemán del siglo XIX, dijo que Tee se originó a partir de la pronunciación de "té" en el dialecto del sur de Fujian en China. Además, la larga tradición de beber té también ha extraído experiencia de vida y sabiduría relacionadas con el té en ambos países, como "té grueso y arroz ligero" en chino y "el té está fresco cuando la gente se va", y hay una Proverbio en alemán "Abwarten und Tee trinken", literalmente significa beber té mientras se observa lo que puede suceder. El significado extendido es estar tranquilo y paciente cuando se encuentran dificultades.
Utilizando el té como casamentero, China y Alemania también han llevado a cabo una serie de intercambios culturales en los últimos años. En agosto de 2010, amigos alemanes de clases de meditación en Berlín, Munich, Hannover, Bremen, Hamburgo, Kiel, Frankfurt, Stuttgart y otros lugares vinieron a la Casa de Té Zen Shijiazhuang Sanzi, donde los amantes del té de ambos países practicaban Zen y preguntaban juntos sobre el té. . En marzo de 2013, la casa de té Lao She se inauguró en la Feria Internacional de Viajes de Berlín. En abril de 2015, en la ciudad de Emden, en Frisia Oriental, el Instituto Confucio de Hannover y cuatro museos de Frisia Oriental celebraron conjuntamente un seminario chino-alemán sobre la cultura del té.
La importancia del té en Alemania no sólo va más allá de la "ley" de Frisia Oriental, va más allá de su valor medicinal para tratar diversas enfermedades y va más allá de la reciprocidad del comercio bilateral, sino que también puede ser un símbolo para los alemanes e incluso para los occidentales. A través de latitudes y latitudes históricas, las diferencias en civilizaciones y sistemas brindan oportunidades y formas de percibir y comprender la esencia de otra civilización.
Autor: Gu Wenjun
Texto: Nuestro reportero Gu Wenjun Imagen: Visual China Editor: Liu Chang Editor: Jin Wei
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