Três xícaras de chá são “lei” na Frísia Oriental, Alemanha
2024-08-12
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Em 29 de julho de 2023, na Baixa Saxônia, Alemanha, Celia Brandenburg, diretora do museu do chá local, apresentou um manual sobre como fazer chá da Frísia Oriental.
Os alemães são famosos por seu amor pela cerveja, mas poucas pessoas sabem que os alemães também têm uma tradição de beber chá. Especialmente na região da Frísia Oriental, na Baixa Saxônia, beber chá não é apenas um hábito diário, mas também um hábito diário elevado. ao nível do "direito" e da filosofia.
“Três xícaras (de chá) é a lei da Frísia Oriental”, este é um provérbio local, o que significa que será considerado rude se um hóspede não beber três xícaras de chá na casa do anfitrião. Na verdade, três xícaras são apenas um ponto de partida. A mídia alemã disse que os moradores locais bebem chá quatro ou cinco vezes ao dia, de manhã, à tarde e até antes de dormir.
Na cultura do chá da Frísia Oriental, você precisa adicionar açúcar cristal e creme ao beber o chá, mas não mexa. Os moradores locais acreditam que depois que o creme é colocado na sopa de chá no sentido anti-horário, tudo o que resta é esperar. “O tempo pára assim.” Na opinião deles, beber chá é uma parte indispensável da vida lenta.
Com tanto gosto pelo chá, não é de admirar que a cultura do chá da Frísia Oriental tenha sido incluída na Lista do Património Cultural Imaterial Alemão, e o consumo de chá nesta região também tenha aumentado o consumo anual de chá per capita na Alemanha. Um relatório recente da mídia britânica afirmou que a Frísia Oriental é uma das regiões com o maior consumo per capita de chá no mundo.
Não há chá na Alemanha
Tal como outros países europeus, a Alemanha não tem chá e o consumo de chá começou no país no século XVII. Segundo Li Huailian, da Universidade Normal de Anyang, no artigo "Discutindo a Cultura Alemã do Chá": No início do século XVII, a frota oceânica holandesa chegou a Macau via Java para transportar chá chinês para a Europa e para a Flandres Oriental, localizada no noroeste da Alemanha. , Risland faz fronteira com a Holanda, tornando-se a primeira área da Alemanha a entrar em contacto com o chá.
A partir do século XVIII, o consumo de chá tornou-se popular na Frísia Oriental, mas era limitado à classe rica. Em 1806, um homem chamado John Benting preparou o primeiro lote de chá da Frísia Oriental, que foi considerado “autêntico” pelas gerações posteriores, numa mercearia em Lier, no noroeste da Baixa Saxónia. Este chá é rico e perfumado e contém uma variedade de folhas de chá fragmentadas. A maior proporção é o chá preto da região de Assam, na Índia. No entanto, algumas pessoas dizem que a razão pela qual o chá da Frísia Oriental tem um sabor forte se deve à qualidade única da água local.
Mas para os primeiros pescadores da Frísia Oriental, era um luxo tomar um gole de chá quente antes de ir para o mar, porque o chá era obviamente raro e caro na Europa naquela época. De acordo com relatos da mídia alemã, foi somente por volta de 1850 que o preço do chá caiu gradualmente à medida que a oferta aumentava, e a cultura do chá foi verdadeiramente integrada na vida das pessoas comuns na Frísia Oriental.
reino triplo
O amargor do chá forte, aliado à umidade do creme e à doçura do açúcar cristal, são como a colorida sinfonia de uma orquestra. Esta é a sensação que o chá da Frísia Oriental traz aos lábios e aos dentes das pessoas. Diferente da festa do chá dos aristocratas britânicos descrita por Jane Austen, e também diferente da cerimônia do chá oriental, a cerimônia de beber chá na Frísia Oriental é exclusivamente alemã e requintada.
O museu do chá local realiza várias demonstrações todas as semanas: o mestre do chá primeiro aquece o bule com água quente, depois usa uma colher pequena para medir o chá com precisão, depois despeja a água quente, mantém-na aquecida com um castiçal e, finalmente, usa um metal peneira para filtrar a sopa de chá. A seriedade com que os alemães tratam o consumo de chá não se limita aos museus da Frísia Oriental. Para calcular com precisão o tempo de preparo do chá, os hotéis em toda a Alemanha fornecerão aos hóspedes funis para evitar preparar o chá por muito tempo ou muito curto. mau gosto.
A coisa mais especial sobre os frísios orientais que bebem chá é primeiro colocar grandes pedaços de açúcar cristal na xícara de chá e, em seguida, despejar a sopa de chá. Quando a sopa de chá entrar em contato com o açúcar, fará um "estalo" suave e agradável. "Soa e, finalmente, adicione um pouco de creme à xícara de chá. O ponteiro das horas desce ao longo da parede da xícara, e o creme branco leitoso afunda no fundo da sopa de chá marrom e então sobe imediatamente, florescendo como nuvens brancas , que os moradores chamam carinhosamente de “nuvenzinhas”.
Com esse sabor, o primeiro gole é o creme perfumado, o segundo gole é o chá preto forte e o último é a doçura do açúcar cristal. Os três reinos se entrelaçam e se misturam, fazendo as pessoas entenderem a vida. O escritor alemão Christopher Peters disse: Não há bebida mais adequada para as pessoas caírem na contemplação silenciosa e no devaneio sem limites do que o chá.
Não é apenas o chá que constitui a base material da cultura do chá, mas também os serviços de chá e os refrescos. A maioria dos jogos de chá usados diariamente pelos Frísios Orientais são pintados com padrões de rosas. "Rosa da Frísia Oriental" em alemão refere-se a jogos de chá com padrões de rosas. Os lanches de chá locais são principalmente massas contendo laticínios, como bolos de manteiga, waffles, sanduíches de queijo, tortas de maçã ou bolos de geléia de framboesa.
Usando o chá como casamenteiro
“A programação diária dos Frísios Orientais é guiada pelo chá”, disse um especialista do museu local do chá aos repórteres da mídia chinesa. O chá é simplesmente o alimento espiritual dos Frísios Orientais. Quer tenha sido a cerveja que dominou antes da chegada do chá, quer o café que cresceu após a chegada do chá, eles não diminuíram a paixão dos habitantes locais pelo chá.
A cultura do chá alemã, inspirada na cultura do chá da Frísia Oriental, desenvolveu vários chás de ervas, chás de frutas e práticos jogos de chá. Por exemplo, você pode beber chá de hortelã-pimenta para lidar com desconforto gastrointestinal, beber chá de camomila para reduzir os níveis de açúcar no sangue, beber chá de limão e gengibre para reduzir a inflamação e tratar resfriados. O "controlador de produção de chá" alemão também é exatamente igual ao chá Gongfu chinês.
"Chá" é escrito como Tee em alemão. Otto Kunz, um botânico alemão do século 19, disse que Tee se originou da pronúncia de "chá" no dialeto de Fujian, no sul da China. Além disso, a longa tradição de beber chá também extraiu experiência de vida e sabedoria relacionadas ao chá em ambos os países, como "chá grosso e arroz light" em chinês e "chá é legal quando as pessoas vão embora", e há um provérbio em alemão "Abwarten und Tee trinken", literalmente Significa beber chá enquanto observa o que pode acontecer. O significado estendido é ter calma e paciência ao encontrar dificuldades.
Utilizando o chá como casamenteiro, a China e a Alemanha também realizaram uma série de intercâmbios culturais nos últimos anos. Em agosto de 2010, amigos alemães de aulas de meditação em Berlim, Munique, Hannover, Bremen, Hamburgo, Kiel, Frankfurt, Stuttgart e outros lugares vieram para a Shijiazhuang Sanzi Zen Tea House, onde leigos amantes do chá de ambos os países praticaram Zen e perguntaram sobre o chá juntos. . Em março de 2013, a Lao She Teahouse foi inaugurada na Feira Internacional de Viagens de Berlim. Em abril de 2015, na cidade de Emden, na Frísia Oriental, o Instituto Confúcio em Hannover e quatro museus na Frísia Oriental realizaram conjuntamente um seminário sino-alemão sobre a cultura do chá.
A importância do chá na Alemanha não só vai além da “lei” da Frísia Oriental, vai além do seu valor medicinal no tratamento de várias doenças diversas, e vai além da reciprocidade do comércio bilateral, mas também pode ser um símbolo para os alemães e até mesmo para os ocidentais. através de latitudes e latitudes históricas. As diferenças em civilizações e sistemas oferecem oportunidades e maneiras de perceber e compreender a essência de outra civilização.
Autor: Gu Wenjun
Texto: Nosso repórter Gu Wenjun Foto: Visual China Editor: Liu Chang Editor: Jin Wei
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