Три чашки чая – закон в Восточной Фрисландии, Германия.
2024-08-12
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
29 июля 2023 года в Нижней Саксонии (Германия) Селия Бранденбург, директор местного музея чая, провела руководство по приготовлению восточно-фризского чая.
Немцы славятся своей любовью к пиву, но мало кто знает, что у немцев также есть традиция пить чай. Особенно в регионе Восточная Фрисландия в Нижней Саксонии употребление чая стало не только повседневной привычкой, но и повседневной привычкой. на уровень «права» и философии.
«Три чашки (чая) — закон Восточной Фрисландии», — это местная пословица, означающая, что будет считаться грубостью, если гость не выпьет три чашки чая в доме хозяина. На самом деле три чашки — это лишь отправная точка. Немецкие СМИ сообщают, что местные жители пьют чай четыре-пять раз в день, утром, днем и даже перед сном.
В восточно-фризской чайной культуре при чаепитии нужно добавлять сахар и сливки, но не перемешивать. Местные жители верят, что после того, как сливки влили в чайный суп против часовой стрелки, остается только ждать. «Время так и стоит на месте». По их мнению, чаепитие — неотъемлемая часть медленной жизни.
Учитывая такую любовь к чаю, неудивительно, что чайная культура Восточной Фрисландии была включена в Список нематериального культурного наследия Германии, а чаепитие в этом регионе также привело к увеличению ежегодного потребления чая на душу населения в Германии. В недавнем сообщении британских СМИ говорится, что Восточная Фрисландия является одним из регионов с самым высоким потреблением чая на душу населения в мире.
В Германии нет чая
Как и в других странах Европы, в Германии нет чая, а чаепитие в стране началось в 17 веке. По словам Ли Хуайляня из Аньянского педагогического университета в статье «Обсуждение немецкой чайной культуры»: «В начале 17 века голландский океанский флот прибыл в Макао через Яву для перевозки китайского чая в Европу и Восточную Фландрию, расположенную на северо-западе Германии. Рисланд граничит с Нидерландами, поэтому он стал первой территорией Германии, вступившей в контакт с чаем.
Начиная с 18 века чаепитие стало популярным в Восточной Фрисландии, но оно было доступно только богатому классу. В 1806 году человек по имени Джон Бентинг приготовил первую партию восточно-фризского чая, который последующие поколения считали «настоящим», в продуктовом магазине в Лире, на северо-западе Нижней Саксонии. Этот чай насыщенный и ароматный и содержит множество фрагментированных чайных листьев. Наибольшую долю составляет черный чай из региона Ассам в Индии. Однако некоторые люди говорят, что причина, по которой восточно-фризский чай имеет сильный вкус, связана с уникальным качеством местной воды.
Но для первых рыбаков Восточной Фрисландии выпить горячего чая перед выходом в море было роскошью, поскольку в то время чай в Европе был явно редок и дорог. По сообщениям немецких СМИ, только примерно в 1850 году цена на чай постепенно упала по мере увеличения предложения, и чайная культура по-настоящему интегрировалась в жизнь простых людей Восточной Фрисландии.
тройное царство
Горечь крепкого чая в сочетании с влажностью сливок и сладостью сахарного песка подобны красочной симфонии оркестра. Именно такое ощущение вызывает восточно-фризский чай на губах и зубах людей. В отличие от чаепития британских аристократов, описанного Джейн Остин, а также в отличие от восточной чайной церемонии, церемония чаепития в Восточной Фрисландии является неповторимо немецкой и изысканной.
Местный чайный музей каждую неделю проводит несколько демонстраций: чайный мастер сначала нагревает чайник горячей водой, затем маленькой ложкой точно отмеряет чай, затем наливает горячую воду, поддерживает ее теплой с помощью подсвечника и, наконец, использует металлическую сито для фильтрации чайного супа. Серьезность, с которой немцы относятся к чаепитию, не ограничивается музеями Восточной Фрисландии. Чтобы точно рассчитать время заваривания чая, отели по всей Германии снабжают гостей воронками, чтобы чай не заваривался слишком долго или слишком недолго, в результате чего чай заваривается слишком долго. плохой вкус.
Самое особенное в том, что восточные фризы пьют чай, — это сначала положить в чайную чашку большие кусочки сахарного песка, а затем налить чайный суп. Когда чайный суп вступит в контакт с сахаром, он издаст мягкий и приятный «потрескивание». - звук, и, наконец, добавьте в чайную чашку немного сливок. Часовая стрелка стекает вниз по стенке чашки, и молочно-белые сливки опускаются на дно коричневого чайного супа, а затем тут же поднимаются, расцветая, как белые облака. , которые местные жители ласково называют «облачками».
При таком вкусе первый глоток — ароматные сливки, второй — крепкий черный чай, а последний — сладость сахарного песка. Три царства переплетаются и смешиваются, помогая людям понять жизнь. Немецкий писатель Кристофер Петерс сказал: «Нет напитка, более подходящего для людей, погружающих в тихое созерцание и безграничную мечтательность, чем чай».
Материальную основу чайной культуры составляет не только чай, но и чайные сервизы и угощения. Большинство чайных сервизов, которыми ежедневно пользуются восточные фризы, украшены узорами из роз. «Восточно-фризская роза» в переводе с немецкого означает чайные сервизы с узорами в виде роз. Местные закуски к чаю представляют собой в основном макароны, содержащие молочные продукты, такие как сдобные пирожные, вафли, сэндвичи с сыром, яблочные пироги или пирожные с малиновым джемом.
Использование чая в качестве свахи
«Распорядок дня восточных фризов определяется чаем», — рассказал репортерам китайских СМИ эксперт из местного музея чая. Чай — это просто духовная пища восточных фризов. Будь то пиво, которое когда-то доминировало до прихода чая, или кофе, который когда-то вырос после прихода чая, они не уменьшили страсть местных жителей к чаю.
Немецкая чайная культура, вдохновленная чайной культурой Восточной Фризии, разработала различные травяные чаи, фруктовые чаи и практичные чайные сервизы. Например, вы можете пить мятный чай, чтобы справиться с желудочно-кишечным дискомфортом, пить ромашковый чай, чтобы снизить уровень сахара в крови, пить лимонно-имбирный чай, чтобы уменьшить воспаление и лечить простуду. Немецкий «контролер приготовления чая» точно такой же, как и китайский чай Гунфу.
«Чай» по-немецки пишется как «Ти». Отто Кунц, немецкий ботаник XIX века, сказал, что слово «Ти» произошло от произношения слова «чай» на южном диалекте Фуцзянь в Китае. Кроме того, давняя традиция чаепития также позволила извлечь жизненный опыт и мудрость, связанные с чаем, в обеих странах, например, «грубый чай и легкий рис» по-китайски и «чай крут, когда люди уходят», и есть пословица на немецком языке «Abwarten und Tee trinken», буквально означает пить чай, наблюдая за тем, что может произойти. Расширенное значение — быть спокойным и терпеливым при столкновении с трудностями.
Используя чай в качестве свахи, Китай и Германия в последние годы также провели ряд культурных обменов. В августе 2010 года немецкие друзья с курсов медитации в Берлине, Мюнхене, Ганновере, Бремене, Гамбурге, Киле, Франкфурте, Штутгарте и других местах приехали в Шицзячжуанский чайный дом Саньцзы, где мирские любители чая из обеих стран практиковали дзэн и вместе расспрашивали о чае. . В марте 2013 года чайный дом Лао Шэ был открыт на Берлинской международной туристической ярмарке. В апреле 2015 года в городе Эмден в Восточной Фрисландии Институт Конфуция в Ганновере и четыре музея Восточной Фрисландии совместно провели китайско-немецкий семинар по чайной культуре.
Значение чая в Германии не только выходит за рамки «закона» Восточной Фрисландии, выходит за рамки его лечебной ценности при лечении различных заболеваний и выходит за рамки взаимности двусторонней торговли, он также может быть символом для немцев и даже жителей Запада. Различия в цивилизациях и системах в исторических широтах и широтах предоставляют возможности и способы восприятия и понимания сущности другой цивилизации.
Автор: Гу Вэньцзюнь
Текст: Наш репортер Гу Вэньцзюнь Фото: Visual China Редактор: Лю Чанг Редактор: Цзинь Вэй
Пожалуйста, указывайте источник при перепечатке статьи.
