Tre tazze di tè sono "legge" nella Frisia orientale, in Germania
2024-08-12
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Il 29 luglio 2023, nella Bassa Sassonia, in Germania, Celia Brandenburg, direttrice del locale museo del tè, ha tenuto un manuale sulla preparazione del tè della Frisia orientale.
I tedeschi sono famosi per il loro amore per la birra, ma pochi sanno che i tedeschi hanno anche la tradizione di bere il tè. Soprattutto nella regione della Frisia orientale della Bassa Sassonia, bere il tè non è solo un'abitudine quotidiana, ma anche un'abitudine quotidiana al livello del "diritto" e della filosofia.
"Tre tazze (di tè) è la legge della Frisia orientale", questo è un proverbio locale, il che significa che sarà considerato scortese se un ospite non beve tre tazze di tè a casa del padrone di casa. In realtà, tre tazze sono solo un punto di partenza. I media tedeschi affermano che la gente del posto beve il tè quattro o cinque volte al giorno, al mattino, al pomeriggio e anche prima di andare a letto.
Nella cultura del tè della Frisia orientale, quando si beve il tè è necessario aggiungere zucchero e panna, ma non mescolare. La gente del posto crede che dopo aver versato la panna nella zuppa di tè in senso antiorario, tutto ciò che resta è aspettare. "Il tempo si ferma così." Secondo loro, bere il tè è una parte indispensabile della vita lenta.
Con una tale passione per il tè, non c'è da meravigliarsi che la cultura del tè della Frisia orientale sia stata inclusa nella lista del patrimonio culturale immateriale tedesco, e il consumo di tè in questa regione ha anche aumentato il consumo di tè pro capite annuale in Germania. Un recente rapporto dei media britannici afferma che la Frisia orientale è una delle regioni con il più alto consumo di tè pro capite al mondo.
In Germania non esiste il tè
Come altri paesi europei, la Germania non ha il tè e il consumo di tè iniziò nel paese nel XVII secolo. Secondo Li Huailian dell'Università Normale di Anyang nell'articolo "Discussing German Tea Culture": All'inizio del XVII secolo, la flotta oceanica olandese arrivò a Macao via Giava per trasportare il tè cinese in Europa e nelle Fiandre orientali, situate nella Germania nordoccidentale , Risland confina con i Paesi Bassi, quindi è diventata la prima area della Germania a entrare in contatto con il tè.
A partire dal XVIII secolo, il consumo di tè divenne popolare nella Frisia orientale, ma era limitato alla classe benestante. Nel 1806, un uomo di nome John Benting preparò il primo lotto di tè della Frisia orientale, considerato "autentico" dalle generazioni successive, in un negozio di alimentari a Lier, nel nord-ovest della Bassa Sassonia. Questo tè è ricco e profumato e contiene una varietà di foglie di tè frammentate. La maggior parte è tè nero proveniente dalla regione indiana dell'Assam. Tuttavia, alcuni sostengono che il motivo per cui il tè della Frisia orientale ha un sapore forte è dovuto alla qualità unica dell'acqua locale.
Ma per i primi pescatori della Frisia orientale era un lusso bere un sorso di tè caldo prima di andare in mare, perché a quel tempo il tè era ovviamente raro e costoso in Europa. Secondo i resoconti dei media tedeschi, solo intorno al 1850 il prezzo del tè diminuì gradualmente con l’aumento dell’offerta e la cultura del tè entrò davvero nella vita della gente comune della Frisia orientale.
triplo regno
L'amarezza del tè forte, unita all'umidità della panna e alla dolcezza dello zucchero di canna, sono come la sinfonia colorata di un'orchestra. Questa è la sensazione che il tè della Frisia orientale porta alle labbra e ai denti delle persone. Diversamente dal tea party degli aristocratici britannici descritto da Jane Austen, e anche diverso dalla cerimonia del tè orientale, la cerimonia del tè nella Frisia orientale è unicamente tedesca e squisita.
Il locale museo del tè organizza diverse dimostrazioni ogni settimana: il maestro del tè prima scalda la teiera con acqua calda, poi usa un cucchiaino per misurare con precisione il tè, poi versa l'acqua calda, la mantiene calda con un candeliere e infine usa un setaccio per filtrare la zuppa di tè. La serietà con cui i tedeschi trattano il consumo di tè non si limita ai musei della Frisia orientale. Per calcolare con precisione il tempo necessario per preparare il tè, gli hotel di tutta la Germania forniscono agli ospiti degli imbuti per evitare che il tè venga preparato troppo a lungo o troppo brevemente cattivo gusto.
La cosa più speciale dei frisoni orientali che bevono il tè è mettere prima grandi pezzi di zucchero di canna nella tazza da tè e poi versare la zuppa di tè. Quando la zuppa di tè entra in contatto con lo zucchero, farà un morbido e piacevole "scoppiettio". " suono, e infine aggiungi un po 'di crema alla tazza di tè. La lancetta delle ore si riversa lungo la parete della tazza, e la crema bianca come il latte affonda sul fondo della zuppa di tè marrone, e poi si alza immediatamente, sbocciando come nuvole bianche , che la gente del posto chiama affettuosamente "piccole nuvole".
Assaggiato così, il primo sorso è la crema profumata, il secondo sorso è il forte tè nero e l'ultimo è la dolcezza dello zucchero di roccia. I tre regni si intrecciano e si fondono, facendo capire alle persone la vita. Lo scrittore tedesco Christopher Peters ha detto: Non esiste bevanda più adatta del tè per far cadere le persone in una contemplazione silenziosa e in una fantasticheria sconfinata.
La base materiale della cultura del tè non è solo il tè, ma anche i servizi da tè e i rinfreschi. La maggior parte dei servizi da tè utilizzati quotidianamente dai Frisoni orientali sono dipinti con motivi a rose. "Rosa della Frisia orientale" in tedesco si riferisce ai servizi da tè con motivi a rose. Gli spuntini locali per il tè sono principalmente pasta contenente latticini, come torte al burro, waffle, panini al formaggio, crostate di mele o torte alla marmellata di lamponi.
Usare il tè come sensale
"Il programma giornaliero dei Frisoni orientali è guidato dal tè", ha detto ai giornalisti dei media cinesi un esperto del museo locale del tè. Il tè è semplicemente il cibo spirituale dei Frisoni orientali. Che si trattasse della birra che un tempo dominava prima dell'arrivo del tè, o del caffè che un tempo aumentava dopo l'arrivo del tè, non hanno diminuito la passione della gente del posto per il tè.
La cultura tedesca del tè, ispirata alla cultura del tè della Frisia orientale, ha sviluppato diverse tisane, tè alla frutta e pratici set da tè. Ad esempio, puoi bere il tè alla menta per affrontare i disturbi gastrointestinali, bere la camomilla per ridurre i livelli di zucchero nel sangue, bere il tè allo zenzero e limone per ridurre l'infiammazione e curare il raffreddore. Anche il "controllore della preparazione del tè" tedesco è esattamente lo stesso del tè cinese Gongfu.
"Tea" è scritto come Tee in tedesco. Otto Kunz, un botanico tedesco del XIX secolo, disse che Tee ebbe origine dalla pronuncia di "tea" nel dialetto cinese meridionale del Fujian. Inoltre, la lunga tradizione del bere il tè ha anche estratto esperienze di vita e saggezza legate al tè in entrambi i paesi, come "tè grosso e riso leggero" in cinese e "il tè è fresco quando le persone se ne vanno", e c'è un proverbio in tedesco "Abwarten und Tee trinken", letteralmente significa bere il tè osservando ciò che può accadere. Il significato esteso è essere calmi e pazienti quando si incontrano difficoltà.
Usando il tè come sensazionale, negli ultimi anni anche Cina e Germania hanno portato avanti una serie di scambi culturali. Nell'agosto 2010, amici tedeschi provenienti da corsi di meditazione a Berlino, Monaco, Hannover, Brema, Amburgo, Kiel, Francoforte, Stoccarda e altri luoghi sono venuti alla Shijiazhuang Sanzi Zen Tea House, dove gli amanti del tè laici di entrambi i paesi hanno praticato lo Zen e hanno chiesto informazioni sul tè insieme. . Nel marzo 2013, Lao She Teahouse è stata presentata alla Fiera internazionale dei viaggi di Berlino. Nell'aprile 2015, nella città di Emden nella Frisia orientale, l'Istituto Confucio di Hannover e quattro musei della Frisia orientale hanno tenuto congiuntamente un seminario sino-tedesco sulla cultura del tè.
L'importanza del tè in Germania non solo va oltre la "legge" della Frisia orientale, va oltre il suo valore medicinale nel trattare varie malattie varie e va oltre la reciprocità del commercio bilaterale, ma può anche essere un simbolo per i tedeschi e persino per gli occidentali. attraverso latitudini e latitudini storiche Le differenze nelle civiltà e nei sistemi offrono opportunità e modi per percepire e comprendere l'essenza di un'altra civiltà.
Autore: Gu Wenjun
Testo: Il nostro giornalista Gu Wenjun Immagine: Visual China Redattore: Liu Chang Redattore: Jin Wei
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