Kolme kupillista teetä on "laki" Itä-Frieslandissa, Saksassa
2024-08-12
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
29. heinäkuuta 2023 Ala-Saksissa, Saksassa, paikallisen teemuseon johtaja Celia Brandenburg piti käsikirjan itäfriisiläisen teen valmistamisesta.
Saksalaiset ovat kuuluisia rakkaudestaan olutta kohtaan, mutta harvat tietävät, että saksalaisilla on myös teen juonnin perinne Etenkin Itä-Frieslandissa Ala-Saksin alueella teen juominen ei ole vain arkipäiväinen tapa, vaan myös arkipäiväinen tapa "lain" ja filosofian tasolle.
"Kolme kuppia (teetä) on Itä-Frieslandin laki", tämä on paikallinen sananlasku, mikä tarkoittaa, että on töykeää, jos vieras ei juo kolmea kupillista teetä isännän talossa. Itse asiassa kolme kuppia on vain lähtökohta Saksan tiedotusvälineiden mukaan, että paikalliset juovat teetä neljä tai viisi kertaa päivässä, aamulla, iltapäivällä ja jopa ennen nukkumaanmenoa.
Itäfriisiläisessä teekulttuurissa teetä juottaessa on lisättävä kivisokeria ja kermaa, mutta älä sekoita sitä. Paikalliset uskovat, että kun kerma on kaadettu teekeittoon vastapäivään, jäljellä on vain odottaa. "Aika pysähtyy näin." Heidän mielestään teen juominen on välttämätön osa hidasta elämää.
Ei ole ihme, että Itä-Frieslandin teekulttuuri on kirjattu Saksan aineettoman kulttuuriperinnön listalle, ja teenjuonti tällä alueella on lisännyt myös vuotuista teenjuomista asukasta kohden Saksassa. Ison-Britannian tiedotusvälineiden tuoreessa raportissa sanottiin, että Itä-Friesland on yksi niistä alueista, joissa teetä kulutetaan asukasta kohti eniten maailmassa.
Saksassa ei ole teetä
Muiden Euroopan maiden tavoin Saksassa ei ole teetä, ja teen juonti aloitettiin maassa 1600-luvulla. Anyang Normal Universityn Li Huailianin mukaan artikkelissa "Keskustelu saksalaisesta teekulttuurista": 1600-luvun alussa hollantilainen valtamerilaivasto saapui Macaoon Jaavan kautta kuljettamaan kiinalaista teetä Eurooppaan ja Luoteis-Saksassa sijaitsevaan Itä-Flanderiin. , Risland rajoittuu Alankomaihin, joten siitä tuli ensimmäinen alue Saksassa, joka joutui kosketuksiin teen kanssa.
1700-luvulta lähtien teen juomisesta tuli suosittua Itä-Frieslandissa, mutta se rajoittui varakkaisiin. Vuonna 1806 mies nimeltä John Benting valmisti ensimmäisen erän itäfriisiläistä teetä, jota myöhemmät sukupolvet pitivät "aitoina" ruokakaupassa Lierissä Ala-Saksin luoteisosassa. Tämä tee on rikas ja tuoksuva, ja se sisältää erilaisia pirstoutuneita teelehtiä. Suurin osa on mustaa teetä Assamin alueelta. Jotkut sanovat kuitenkin, että syy siihen, miksi itäfriisiläinen tee on vahvan makuinen, johtuu paikallisen veden ainutlaatuisesta laadusta.
Mutta Itä-Frieslandin varhaisille kalastajille oli luksusta juoda kuumaa teetä ennen merelle lähtöä, sillä tee oli tuolloin Euroopassa ilmeisen harvinaista ja kallista. Saksalaisten tiedotusvälineiden mukaan teen hinta laski vähitellen vasta vuonna 1850 tarjonnan kasvaessa, ja teekulttuuri integroitui todella Itä-Frieslandin tavallisten ihmisten elämään.
kolminkertainen valtakunta
Vahvan teen katkeruus, kerman kosteus ja kivisokerin makeus ovat kuin orkesterin värikäs sinfonia. Tämän tunteen itäfriisiläinen tee tuo ihmisten huulille ja hampaille. Eroaa Jane Austenin kuvaamista brittiläisten aristokraattien teejuhlista ja myös itäisistä teeseremoniasta, Itä-Frieslandin teenjuominen seremonia on ainutlaatuisen saksalainen ja hieno.
Paikallinen teemuseo järjestää useita esityksiä joka viikko: teemestari lämmittää ensin teekannun kuumalla vedellä, sitten mittaa teetä pienellä lusikalla, kaataa sitten kuuman veden, pitää sen lämpimänä kynttilänjalan avulla ja käyttää lopuksi metallia. siivilä teekeiton suodattamiseksi. Vakavuus, jolla saksalaiset kohtelevat teen juomista, ei rajoitu vain Itä-Frieslandin museoihin. Jotta teen valmistusaika voidaan laskea tarkasti, hotellit kaikkialla Saksassa tarjoavat vieraille suppiloa, jotta ne eivät hauduta liian pitkään huono maku.
Erikoisinta itäfriisiläisissä teetä juomassa on se, että teekuppiin laitetaan ensin isoja kivisokeria ja sitten kaadetaan teekeitto " ääni ja lisää lopuksi vähän kermaa teekuppiin. Tuntiosoitin kaatuu kupin seinää pitkin ja maidonvalkoinen kerma vajoaa ruskean teekeiton pohjalle ja nousee sitten heti ylös kukkien kuin valkoiset pilvet , jota paikalliset kutsuvat hellästi "pieniksi pilviksi".
Tältä maistuva, ensimmäinen kulaus on tuoksuva kerma, toinen kulaus on vahvaa mustaa teetä ja viimeinen on kivisokerin makeus. Kolme maailmaa kietoutuvat yhteen ja saavat ihmiset ymmärtämään elämää. Saksalainen kirjailija Christopher Peters sanoi: Ei ole olemassa juomaa, joka soveltuisi ihmisille hiljaiseen mietiskelyyn ja rajattomaan haaveluun kuin tee.
Teekulttuurin aineellisen perustan ei ole vain tee, vaan myös teesetit ja virvokkeet. Suurin osa itäfriisiläisten päivittäin käyttämistä teetarjoista on maalattu ruusukuvioilla. "Itäfriisiläinen ruusu" saksaksi viittaa ruusukuvioituihin teetarjoihin. Paikalliset teevälipalat ovat pääasiassa maitotuotteita sisältäviä pastaa, kuten voikakkuja, vohveleita, juustovoileipiä, omenatorttuja tai vadelmahillokakkuja.
Teen käyttäminen matchmakerina
"Itäfriisiläisten päivittäistä aikataulua ohjaa tee", paikallisen teemuseon asiantuntija kertoi kiinalaisille mediatoimittajille. Tee on yksinkertaisesti itäfriisiläisten henkistä ruokaa. Olipa kyseessä olutta, joka hallitsi ennen teen saapumista, tai kahvia, joka nousi kerran teen saapumisen jälkeen, ne eivät ole vähentäneet paikallisten intohimoa teetä kohtaan.
Saksalainen teekulttuuri, joka on saanut inspiraationsa itäfriisiläisestä teekulttuurista, on kehittänyt erilaisia yrttiteetä, hedelmäteetä ja käytännöllisiä teesarjoja. Voit esimerkiksi juoda piparminttuteetä ruoansulatuskanavan epämukavuuden hoitoon, kamomillateetä alentaaksesi verensokeria, juoda sitruuna-inkivääriteetä tulehduksen vähentämiseksi ja vilustumisen hoitoon. Saksalainen "teenkeittoohjain" on myös täsmälleen sama kuin kiinalainen Gongfu-tee.
"Tea" on kirjoitettu nimellä Tee saksaksi. Otto Kunz, 1800-luvun saksalainen kasvitieteilijä, sanoi, että tee on peräisin Etelä-Kiinan fujian murreesta. Lisäksi pitkäaikainen teenjuontiperinne on myös poiminut teehen liittyvää elämänkokemusta ja viisautta molemmissa maissa, kuten "karkea tee ja kevyt riisi" kiinaksi ja "tee on viileää, kun ihmiset lähtevät". sananlasku saksaksi "Abwarten und Tee trinken", kirjaimellisesti Se tarkoittaa teen juomista tarkkaillen mitä voi tapahtua. Laajennettu merkitys on olla rauhallinen ja kärsivällinen vaikeuksissa.
Kiina ja Saksa ovat myös toteuttaneet useita kulttuurivaihtoja viime vuosina käyttämällä teetä matchmakerina. Elokuussa 2010 saksalaiset ystävät meditaatiotunneilta Berliinistä, Münchenistä, Hannoverista, Bremenistä, Hampurista, Kielistä, Frankfurtista, Stuttgartista ja muista paikoista saapuivat Shijiazhuang Sanzi Zen -teetaloon, jossa molempien maiden teen ystävät harjoittivat Zeniä ja kysyivät teestä yhdessä. . Maaliskuussa 2013 Lao She Teahouse paljastettiin Berliinin kansainvälisillä matkamessuilla. Huhtikuussa 2015 Emdenin kaupungissa Itä-Frieslandissa Hannoverin Konfutse-instituutti ja neljä Itä-Frieslandin museota pitivät yhdessä kiinalais-saksalaisen teekulttuuriseminaarin.
Teen merkitys Saksassa ei ylitä vain Itä-Frieslandin "lakia", ylittää sen lääkearvon erilaisten sairauksien hoidossa ja ylittää kahdenvälisen kaupan vastavuoroisuuden, se voi myös olla symboli saksalaisille ja jopa länsimaalaisille. historiallisilla leveys- ja leveysasteilla Erot sivilisaatioissa ja järjestelmissä tarjoavat mahdollisuuksia ja tapoja havaita ja ymmärtää toisen sivilisaation olemus.
Kirjailija: Gu Wenjun
Teksti: Toimittajamme Gu Wenjun Kuva: Visual China Toimittaja: Liu Chang Toimittaja: Jin Wei
Ilmoita lähde, kun painat tämän artikkelin uudelleen.
