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¿Es un melocotón suave con piel fina y textura jugosa, o un melocotón crujiente y crujiente al morderlo? Ahora es el momento de comer melocotones. Ante las diferentes variedades de melocotones que hay en la frutería, efectivamente resulta complicado elegir cuál poner en la bolsa de la compra. Como una de las provincias con la mayor superficie de cultivo del país, Jiangsu tiene 720.000 acres de huertos de duraznos, con una producción anual de 680.000 toneladas y un valor de producción de aproximadamente 10 mil millones de yuanes. Detrás de este dulzor, hay un grupo de investigadores científicos que trabajan intensamente para estudiar nuevas variedades de melocotón.

A las 8 de la mañana, cuando el reportero de Modern Express llegó al Jardín Nacional de Recursos de Germoplasma de Melocotón (Nanjing), Cai Zhixiang, investigador asociado del Equipo de Innovación de Melocotón del Instituto de Investigación de Frutas de la Academia de Ciencias Agrícolas de Jiangsu, su ropa estaba empapada de sudor. "Para evitar las altas temperaturas, nos levantamos a las cinco o seis de la mañana y vamos al campo a recoger melocotones sobre las seis y media o las siete".

Melocotones maduros en verano

Es el único momento para identificar la calidad.

"El melocotón es una fruta de temporada en verano y su temporada de madurez es de junio a agosto". Cai Zhixiang dijo a los periodistas que para los investigadores del melocotón, este es el mejor momento para identificar las características de los recursos de germoplasma del melocotón. "Los recursos de germoplasma son la base del mejoramiento. Sin recursos de germoplasma, no habrá padres para el mejoramiento, los productores de frutas no tendrán nuevas variedades para cultivar y los consumidores no tendrán mejores melocotones para comer. Este es el resultado de la existencia de germoplasma. recursos y los diversos usos de los recursos de germoplasma. El objetivo final de la identificación y los diversos datos es servir a los consumidores y productores de frutas”.

El Jardín Nacional de Recursos de Germoplasma de Melocotón en la sede de la Academia de Ciencias Agrícolas de Jiangsu cubre un área de aproximadamente 100 acres y contiene más de 1.600 recursos de germoplasma de durazno, 774 de los cuales han entrado en la lista nacional de especies protegidas. Desde mediados hasta finales de mayo, los melocotones del huerto de recursos comienzan a madurar uno tras otro. Los miembros del equipo de innovación de melocotones del Instituto de Investigación de Árboles Frutales recorren el jardín de recursos casi todos los días: "observan todo el jardín para ver si hay variedades maduras. Si están maduras, hay que recogerlas e identificarlas".

"Sacamos las semillas de nuestros melocotoneros híbridos, las procesamos y las guardamos a baja temperatura. Una vez que las semillas germinan, se siembran en macetas nutritivas y luego se trasplantan al suelo. Por ejemplo, hay más de 100 Combinaciones de dos variedades diferentes de melocotoneros. Para cada descendiente, necesitamos plantar más de 100 plántulas de melocotonero con una semilla. Después de dos o tres años, las plántulas de melocotonero se convertirán en melocotoneros y tendremos que identificar cuáles. ¿Cuáles son sus características? ¿Qué frutos tienen pulpa más dura y cuáles tienen pulpa más suave? "Cai Zhixiang dijo a los periodistas que debido a que los períodos de madurez de los descendientes híbridos están extendidos, mirar alrededor en uno o dos días para ver qué variedades están maduras.

"Como los descendientes híbridos se plantan muy densamente, el manejo de la luz, el agua y los fertilizantes sigue siendo diferente al de los árboles plantados normalmente, por lo que sus características no pueden reflejarse plenamente en las cepas potenciales seleccionadas: plantas individuales de líneas superiores". Es necesario volver a injertar y gestionar según los métodos de cultivo normales. También es necesario esperar hasta que los melocotones estén maduros antes de poder identificarlos para determinar si el fruto es lo suficientemente grande, si el color del fruto es bonito y si. el sabor es bueno, si tiene valor de mercado, etc.

Criando nuevas variedades

Tardarán al menos diez años

¿Cómo saber si un melocotón colgado de un árbol está maduro? Primero observe para ver si el color de fondo ha cambiado. Esto se juzga principalmente por la experiencia y luego pruebe el sabor. Cai Zhixiang miró los melocotones del árbol, seleccionó uno, se lo metió en la boca y le dio un mordisco. Para aquellos que son sensibles al cabello color melocotón, esto es simplemente inimaginable. Cai Zhixiang dijo que en realidad está bien si te caen pelos de melocotón en la boca. Si te cae en la cara, simplemente enjuágalo con agua, siempre y cuando no te caiga en el cuello o los brazos, no sentirás picazón. .

Recoger melocotones y comerlos ahora puede parecer un buen trabajo, pero no lo es necesariamente. "¿Cuántas variedades de melocotones se recogen en un día y cuántos melocotones se comen? Por ejemplo, si hoy se recogen 30 recursos de germoplasma de melocotones, entonces se deben comer al menos entre 30 y 60 melocotones. No todas las variedades de melocotones son deliciosas, algunas Las variedades son muy ácidas, algunas son muy astringentes y algunas incluso tienen un ligero olor corporal en lugar del aroma normal a melocotón”.

"Por la tarde, comenzamos a identificar los melocotones que recogimos por la mañana, incluida la identificación de caracteres básicos y una identificación especial para completar algunas tareas del proyecto. Cai Zhixiang dijo que la identificación básica incluye la forma de la fruta, el color de la cáscara, el color de la pulpa y la calidad de la carne". , Sabor y Aroma, “Mide también el contenido de sólidos solubles de los melocotones”.

Estos son los requisitos previos más básicos para identificar la calidad de una variedad de melocotón. Una identificación más avanzada debe esperar hasta que termine la temporada de recolección de melocotón en otoño y tenga tiempo de hacerlo. "Después de congelarlo con nitrógeno líquido, guárdelo a una temperatura adecuada. de menos 70 Saque las muestras de pulpa del refrigerador y use cromatografía líquida para medir el contenido de varios azúcares y ácidos importantes, así como algunas sustancias fenólicas importantes”.

Por lo tanto, el trabajo de cría no se realiza sólo en verano, sino que se realiza durante todo el año.

En primavera, los investigadores científicos investigarán el período de floración y el período de germinación de las yemas de las hojas de los recursos de germoplasma de durazno, y también realizarán algunas innovaciones en germoplasma. "Seleccionamos algunos recursos de germoplasma distintivos para la hibridación con el fin de obtener un mejor germoplasma específico. Después de que finaliza el período de recolección de melocotones a mediados o finales de mayo y dura hasta mediados o finales de agosto, comienza la temporada de otoño e invierno en el laboratorio. Para el trabajo de medición, resumimos los datos medidos durante el año pasado”, dijo Cai Zhixiang.

Este tipo de trabajo se repite año tras año. El cultivo y nacimiento de una nueva variedad de melocotón lleva al menos diez años.

Predecir el mercado por adelantado

Dejemos que los consumidores coman buenos melocotones y que los fruticultores ganen más dinero

"El mejoramiento de variedades con mayor aceptación en el mercado permitirá a los consumidores sentarse en habitaciones con aire acondicionado y comer melocotones en verano, lo que permitirá a los productores de frutas ganar más dinero a menor costo".

El trabajo de mejoramiento del equipo de innovación de melocotones de Cai Zhixiang está directamente relacionado con las preferencias de los consumidores y los comentarios de los productores de frutas. "No sólo debemos responder a tiempo, sino que incluso debemos hacerlo con anticipación. Debemos considerar exhaustivamente la situación actual, predecir la demanda del mercado y hacer planes de reproducción con anticipación. Si esperamos a que el mercado haga demandas antes de comenzar a producir nuevas variedades, será demasiado tarde".

"La serie Yuhua y la serie Early Flower Dew que creamos por primera vez eran melocotones tradicionales. En aquel momento, debido a que el transporte no estaba desarrollado, esos melocotones eran suficientes. Sin embargo, con el desarrollo de la industria, los problemas de transporte y almacenamiento de los melocotones se han convertido en Ahora, los melocotones como este que no se pueden transportar en absoluto solo pueden limitarse al consumo local o a los pequeños mercados circundantes. Gracias a los esfuerzos conjuntos de los miembros del equipo, hemos desarrollado un melocotón duro 'Xia Crisp' Zijinyu que es duradero en almacenamiento y. transporte. Crisp', y el lento y suave 'Xiahui No. 10', etc. Esta es otra mejora ".

Posteriormente nació la variedad de melocotón de primera generación "Jinxia Youpan", que era más fácil de transportar y tenía mejor sabor. Tiene el aroma más fuerte entre las variedades cultivadas actualmente por la Academia de Ciencias Agrícolas de Jiangsu y también es muy dulce. , el contenido de azúcar puede alcanzar alrededor del 15% de lo normal, y el más alto puede llegar a más del 20%. Esta variedad madura entre el 15 y el 25 de julio. No solo no tiene pelos de melocotón, lo cual es una buena noticia para las personas que son alérgicas a los pelos de melocotón o no les gustan los pelos de melocotón, sino que la forma de la fruta es hermosa y no los tiene. abrir la boca para comerlo, haciéndolo más elegante.

"Sin embargo, también tiene desventajas. Es fácil de romper y debe cultivarse en un lugar protegido de la lluvia. Sin embargo, su período de madurez es medio tardío, lo que plantea requisitos para la obtención. Por eso, lanzamos las dos variedades de 'Jinxia Zaoyou Pan' y 'Zijin Zaoyou Pan'. Las variedades con un período de madurez alrededor del 20 de junio madurarán antes de la temporada de lluvias de ciruelas, o cuando esté a punto de llegar, y pueden evitar la lluvia de ciruelas.

Cai Zhixiang presentó que "Xiahui No. 10" es su última variedad y es muy popular. "No es fácil de romper y la lluvia le afecta muy poco. Después de la lluvia, el sabor de otros melocotones es débil y el contenido de sólidos solubles cae rápidamente. El contenido de sólidos solubles del 'Xiahui No. 10' disminuyó muy poco , por lo que el sabor sigue siendo muy dulce ". Además, en respuesta al problema de las bajas necesidades de refrigeración en el sur, también han lanzado la serie "Zao Xing" de variedades con necesidades de refrigeración especialmente bajas. "No sólo es adecuada. para cultivo en invernadero, pero también apto para plantar en el sur. Se ha promovido y aplicado en Guangxi, Yunnan y otros lugares ".

Modern Express/Reportero de Modern+ Li Ming y Hu Yumei/Wen Guwen/Fotografía