소식

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껍질이 얇고 과즙이 풍부한 부드러운 복숭아인가요, 아니면 씹으면 아삭아삭한 복숭아인가요? 이제 복숭아를 먹을 시간입니다. 과일가게에 진열된 다양한 종류의 복숭아를 보고 어떤 것을 장바구니에 담을지 고르기가 참으로 어렵습니다. 전국 최대 재배 면적을 보유한 성 중 하나인 장쑤성에는 복숭아 과수원 면적이 72만 에이커에 달하고 연간 생산량은 68만 톤, 생산량은 약 100억 위안에 이른다. 이런 달콤함 뒤에는 새로운 품종의 복숭아를 연구하기 위해 열심히 노력하는 과학연구자들의 집단이 있습니다.

오전 8시, 모던익스프레스 기자가 국립 복숭아 생식질 자원원(난징)에 왔을 때 장쑤성 농업과학원 과일연구소 복숭아혁신팀 부연구원 차이지샹이 그의 옷은 땀으로 흠뻑 젖어 있었다. "더위를 피하기 위해 아침 5~6시에 일어나서 6시 30분~7시쯤 밭으로 가서 복숭아를 따요."

여름에는 잘 익은 복숭아

품질을 확인하는 유일한 시간입니다.

"복숭아는 여름 제철 과일이며 성숙기는 6월부터 8월까지입니다." Cai Zhixiang은 기자들에게 복숭아 연구자에게 복숭아 생식질 자원의 과일 특성을 식별할 수 있는 가장 좋은 시기라고 말했습니다. "생식질 자원은 번식의 기초입니다. 생식질 자원이 없으면 번식할 부모가 없고, 과수 농가에서는 재배할 새로운 품종이 없으며, 소비자는 더 좋은 복숭아를 먹을 수 없습니다. 이것이 생식질이 존재하는 결과입니다. 자원과 생식질 자원의 다양한 활용을 식별하고 다양한 데이터를 제공하는 궁극적인 목표는 소비자와 과수 농가에 서비스를 제공하는 것입니다.”

장쑤성 농업과학원 본부에 위치한 국립 복숭아 생식질 자원원은 약 100에이커의 면적에 1,600개 이상의 복숭아 생식질 자원을 보유하고 있으며, 그 중 774종이 국가 보호종 목록에 등록되었습니다. 5월 중순부터 하순부터 자원텃밭의 복숭아가 하나 둘 익어가기 시작합니다. 과수연구소 복숭아혁신팀 구성원들은 거의 매일 자원텃밭을 돌며 "텃밭 전체를 살펴 익은 품종이 있는지 살펴보고 익으면 선별해 식별해야 한다"고 말했다.

“저희는 교배종 복숭아나무에서 씨앗을 꺼내 가공한 뒤 저온저장합니다. 씨앗이 발아한 후 영양분에 심은 뒤 땅에 옮겨 심습니다. 예를 들어 100그루가 넘습니다. 서로 다른 두 품종의 복숭아나무를 조합하여, 각 자손마다 하나의 씨앗으로 100개 이상의 복숭아 모종을 심어야 하며, 2~3년 후에는 복숭아 모종이 자라서 어느 열매를 맺을 것인지를 식별해야 합니다. 이 잡종 자손 중 어떤 것이 신맛이 나는가? 어떤 과일이 과육이 더 단단하고 어떤 과일이 더 부드러운가?"라고 기자들에게 말했다. 하루 이틀 뒤에 어떤 품종이 익었는지 살펴보세요.

"잡종 자손은 매우 촘촘하게 심어지기 때문에 빛, 물, 비료의 관리가 여전히 일반적으로 심는 나무와 다르기 때문에 그 특성을 충분히 반영할 수 없습니다." 또한 복숭아가 익을 때까지 기다렸다가 열매가 충분히 큰지, 열매의 색이 아름다운지, 복숭아의 색깔이 아름다운지 등을 판단해야 합니다. 맛이 좋은지, 시장 가치가 있는지 등.

새로운 품종 육성

최소 10년은 걸릴 듯

나무에 매달린 복숭아가 익었는지 어떻게 알 수 있나요? 먼저 배경색이 바뀌었는지 관찰해 보고, 이는 주로 경험으로 판단한 후 맛을 봅니다. 차이지샹은 나무에 달린 복숭아를 바라보며 하나를 골라 입에 넣고 한 입 베어물었다. 복숭아털에 민감한 분들에게는 상상도 못할 일입니다. Cai Zhixiang은 복숭아털이 입에 닿아도 괜찮다고 합니다. 얼굴에 묻은 경우에는 목이나 팔에 닿지 않는 한 물로 헹구기만 하면 됩니다. .

지금 복숭아를 따서 먹는 것이 좋은 일처럼 들리겠지만 꼭 그렇지는 않습니다. "하루에 몇 품종의 복숭아를 따는지, 얼마나 많은 복숭아를 먹는지. 예를 들어 오늘 복숭아 생식질 자원을 30개 따면 최소한 30~60개는 복숭아를 먹어야 한다. 모든 복숭아 품종이 맛있는 것은 아니고, 일부는 복숭아를 먹어야 한다. 품종은 매우 신맛이 나고 일부는 매우 떫은맛이 나며 일부는 일반적인 복숭아 향 대신 약간의 체취가 나기도 합니다.”

"오후에는 일부 프로젝트 작업을 완료하기 위해 기본 특성 식별 및 특수 식별을 포함하여 아침에 수확한 복숭아를 식별하기 시작했습니다. 기본 식별에는 과일 모양, 껍질 색상, 과육 색상, 육질이 포함됩니다." , 맛과 향, "복숭아의 가용성 고형분 함량도 측정합니다."

이는 복숭아 품종을 판별하는 가장 기본적인 전제조건이다. 좀 더 고도화된 판별은 가을 복숭아 따기 시즌이 끝나고 시간이 있을 때까지 기다려야 한다”고 말했다. 영하 70% 냉장고에서 펄프 샘플을 꺼내 액체 크로마토그래피를 사용하여 여러 주요 당과 산, 일부 주요 페놀성 물질의 함량을 측정합니다."

그래서 사육작업은 여름뿐만 아니라 일년 내내 분주하다.

봄에 과학 연구자들은 복숭아 생식질 자원의 개화 기간과 잎눈 발아 기간을 조사하고 일부 생식질 혁신을 이룰 예정입니다. "우리는 더 나은 특정 생식질을 얻기 위해 교배를 위한 몇 가지 독특한 생식질 자원을 선택했습니다. 복숭아 따기 기간이 5월 중순에서 말까지 끝나고 8월 중순에서 말까지 지속되면 실험실의 가을과 겨울 시즌이 시작됩니다. 측정 작업을 위해 지난 1년 동안 측정된 데이터를 요약했습니다.”라고 Cai Zhixiang은 말했습니다.

이런 종류의 작업은 해마다 반복됩니다. 새로운 복숭아 품종의 재배와 탄생에는 최소한 10년이 걸립니다.

시장을 미리 예측해 보세요

소비자가 좋은 복숭아를 먹고 과수농가가 더 많은 돈을 벌 수 있도록 하세요.

"시장 수용도가 높은 품종을 육성하면 소비자는 여름에 에어컨이 설치된 방에 앉아 복숭아를 먹을 수 있게 되어 과수 농가가 더 적은 비용으로 더 많은 돈을 벌 수 있게 됩니다."

Cai Zhixiang 복숭아 혁신팀의 육종 작업은 소비자의 선호도와 과수 농가의 피드백과 직접적으로 연결됩니다. "제때 대응하는 것이 아니라 조기 대응까지 해야 합니다. 현 상황을 종합적으로 고려하고, 시장 수요를 예측하고, 사전에 육종 계획을 세워야 합니다. 신품종 육종을 시작하기 전에 시장의 수요를 기다린다면 말이죠. , 너무 늦을 거야."

"저희가 처음으로 사육한 위화계열, 초화계열은 전통 복숭아였습니다. 당시에는 운송수단이 발달하지 않았기 때문에 이런 복숭아로도 충분했습니다. 그러나 산업이 발전함에 따라 복숭아의 운송 및 저장 문제가 발생하게 되었습니다. 이제 이렇게 운송이 불가능한 복숭아는 지역 소비나 주변 소규모 시장에만 국한될 수밖에 없습니다. 팀원들의 공동 노력을 통해 저장성과 내구성이 뛰어난 단단한 복숭아 '시아 크리스프' 지지뉴를 개발하게 되었습니다. 운송.

이후, 현재 장쑤농업과학원에서 재배하고 있는 품종 중 향이 가장 강하고, 단맛도 뛰어난 1세대 복숭아 품종 '금하유판'이 탄생했습니다. 설탕 함량은 정상의 약 15%에 도달할 수 있으며 가장 높은 함량은 20% 이상에 도달할 수 있습니다. 이 품종은 7월 15일에서 25일경에 익는다. 복숭아털이 없을 뿐만 아니라 복숭아털에 알레르기가 있거나 복숭아털을 좋아하지 않는 사람들에게 좋은 소식이다. 입을 벌려 먹으면 더욱 우아해집니다.

"그러나 단점도 있습니다. 열매가 깨지기 쉽고 비를 피하는 곳에서 재배해야 합니다. 그러나 성숙 기간이 중후기이므로 육종 요건이 요구됩니다. 그래서 두 가지 품종을 출시하게 되었습니다. '진샤자오유반'과 '즈진자오유반'은 숙성기간이 6월 20일경인 품종으로 매실 장마철이 다가오기 전이나 장마철이 다가올 무렵에 익어 매실장마를 피할 수 있다.

Cai Zhixiang은 'Xiahui No. 10'이 최신 품종이며 매우 인기가 높다고 소개했습니다. "쉽게 깨지지 않고, 비의 영향을 거의 받지 않습니다. 비가 내린 후 다른 복숭아의 맛이 연해지고 수용성 고형분 함량이 급격하게 감소합니다. '샤휘10호'의 수용성 고형분 함량은 거의 감소하지 않았습니다. , 그래서 맛은 여전히 ​​매우 달콤합니다." 또한 남쪽의 낮은 냉각 요구 사항에 대응하여 특히 낮은 냉각 요구 사항을 가진 "Early Awakening" 시리즈도 출시했습니다. 온실 재배에 적합할 뿐만 아니라 남부 지역 재배에도 적합합니다.”

모던 익스프레스/모던+ 기자 리밍, 후유메이/원구원/사진