Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Это мягкий персик с тонкой кожицей и сочной текстурой или хрустящий персик, который хрустит при надкусывании? Сейчас самое время есть персики. Столкнувшись с разнообразием сортов персиков в фруктовом магазине, действительно сложно выбрать, какой из них положить в сумку для покупок. Цзянсу, одна из провинций с крупнейшими посевными площадями в стране, имеет 720 000 акров персиковых садов с годовым объемом производства 680 000 тонн и стоимостью около 10 миллиардов юаней. За этой сладостью стоит группа ученых-исследователей, которые усердно работают над изучением новых сортов персиков.

В 8 часов утра, когда репортер Modern Express пришел в Национальный сад ресурсов зародышевой плазмы персика (Нанкин), Цай Чжисян, младший научный сотрудник группы инноваций в области персиков Научно-исследовательского института фруктов Академии сельскохозяйственных наук Цзянсу, сказал: его одежда была мокрой от пота. «Чтобы избежать высокой температуры, мы встаем в пять или шесть часов утра и отправляемся в поле собирать персики около 6:30 или 7 часов».

Спелые персики летом

Это единственный раз, когда можно определить качество

«Персик — сезонный летний фрукт, а сезон его созревания длится с июня по август», — сказал журналистам Цай Чжисян, что для исследователей персиков это лучшее время для определения характеристик плодов зародышевой плазмы персика. «Ресурсы зародышевой плазмы являются основой селекции. Без ресурсов зародышевой плазмы не будет родителей для селекции, у фермеров, выращивающих фрукты, не будет новых сортов для выращивания, а у потребителей не будет лучших персиков для еды. Это результат существования зародышевой плазмы. ресурсов и различных видов использования ресурсов зародышевой плазмы. Конечная цель идентификации и различных данных — служить потребителям и фермерам, выращивающим фрукты».

Национальный сад ресурсов зародышевой плазмы персика в штаб-квартире Академии сельскохозяйственных наук Цзянсу занимает площадь около 100 акров и содержит более 1600 ресурсов зародышевой плазмы персика, 774 из которых вошли в национальный список охраняемых видов. Начиная с середины-конца мая персики в ресурсном саду начинают созревать один за другим. Члены группы по инновациям в области персиков Научно-исследовательского института фруктовых деревьев почти каждый день обходят ресурсный сад: «Обследуйте весь сад, чтобы увидеть, есть ли спелые сорта. Если они созрели, их необходимо собрать и идентифицировать».

«Мы достаем семена из наших гибридных персиковых деревьев, обрабатываем семена и помещаем их в низкотемпературное хранилище. После того, как семена прорастут, их высевают в питательные горшки, а затем пересаживают в землю. Например, их более 100. комбинации двух разных сортов персиковых деревьев. Для каждого потомка нам нужно посадить более 100 саженцев персика с одним семенем. Через два или три года саженцы персика вырастут в персиковые деревья и принесут плоды. Какие из этих гибридных потомков сладкие, а какие? Каковы его характеристики? через день-два осмотреться, чтобы увидеть, какие сорта созрели.

«Поскольку гибридное потомство высаживается очень густо, управление светом, водой и удобрениями по-прежнему отличается от управления обычно посаженными деревьями, поэтому его характеристики не могут быть полностью отражены. Отобранные потенциальные подвои — ​​отдельные растения превосходных линий». необходимо снова привить и обрабатывать в соответствии с обычными методами выращивания. Также необходимо дождаться, пока персики созреют, прежде чем их можно будет идентифицировать, чтобы определить, достаточно ли велик плод, красив ли цвет плода, имеет ли он цвет. вкус хороший, имеет ли он рыночную стоимость и т. д.

Выведение новых сортов

Это займет минимум десять лет

Как определить, что персик, висящий на дереве, созрел? Сначала понаблюдайте, не изменился ли цвет фона. Это в основном судят по опыту, а затем попробуйте на вкус. Цай Чжисян посмотрел на персики на дереве, выбрал один, засунул его в рот и откусил. Для тех, кто чувствителен к персиковым волосам, это просто невообразимо. Цай Чжисян сказал, что на самом деле это нормально, если персиковые волосы попадут вам на лицо, просто промойте их водой, пока они не попадут на шею или руки, вы не почувствуете зуда. .

Собрать персики и съесть их сейчас может показаться хорошей работой, но это не обязательно так. «Сколько сортов персиков собирается в день, сколько персиков съедается. Например, если сегодня собрано 30 ресурсов зародышевой плазмы персиков, то необходимо съесть как минимум от 30 до 60 персиков. Не все сорта персиков вкусные, некоторые сорта очень кислые, некоторые очень вяжущие, а некоторые даже имеют легкий запах тела вместо обычного персикового аромата».

«Днем мы начали идентифицировать персики, которые собрали утром, включая идентификацию основных характеристик и специальную идентификацию для выполнения некоторых задач проекта», — сказал Цай Чжисян, что базовая идентификация включает форму плода, окраску кожуры и цвет мякоти, а также качество мяса. , Вкус и Аромат: «Также измерьте содержание растворимых сухих веществ в персиках».

Это самые основные предпосылки для определения качества сорта персика. Более продвинутую идентификацию следует подождать, пока осенью не закончится сезон сбора персиков и у вас будет время это сделать. «После замораживания жидким азотом храните его при температуре. минус 70. Достаньте образцы мякоти из холодильника и с помощью жидкостной хроматографии измерьте содержание нескольких основных сахаров и кислот, а также некоторых основных фенольных веществ».

Поэтому племенная работа ведется не только летом, а ведется круглый год.

Весной научные исследователи будут исследовать период цветения и период прорастания листовых почек ресурсов зародышевой плазмы персика, а также внесут некоторые инновации в зародышевую плазму. «Мы выбрали несколько уникальных ресурсов зародышевой плазмы для гибридизации, чтобы получить более специфичную зародышевую плазму. После того, как период сбора персиков заканчивается в середине-конце мая и длится до середины-конца августа, в лаборатории начинается осенне-зимний сезон. Для проведения измерений мы обобщили данные, измеренные за последний год», — сказал Цай Чжисян.

Такая работа повторяется из года в год. Выращивание и рождение нового сорта персика занимает не менее десяти лет.

Прогнозируйте рынок заранее

Пусть потребители едят хорошие персики, а фермеры, выращивающие фрукты, зарабатывают больше денег

«Выведение сортов с более высоким признанием на рынке позволит потребителям сидеть в кондиционированных помещениях и есть персики летом, что позволит фермерам, выращивающим фрукты, зарабатывать больше денег с меньшими затратами».

Селекционная работа команды по инновациям в области персиков Цай Чжисяна напрямую связана с предпочтениями потребителей и отзывами фермеров, выращивающих фрукты. «Мы должны не только реагировать вовремя, но даже должны реагировать раньше. Мы должны всесторонне учитывать текущую ситуацию, прогнозировать рыночный спрос и заранее составлять планы селекции. Если мы будем ждать, пока рынок выдвинет требования, прежде чем мы начнем выводить новые сорта , будет слишком поздно».

«Серия Yuhua и серия Early Flower Dew, которую мы впервые вывели, были традиционными персиками. В то время, поскольку транспорт не был развит, таких персиков было достаточно. Однако с развитием отрасли проблемы транспортировки и хранения персиков стали Теперь такие персики, которые вообще невозможно транспортировать, можно ограничить только местным потреблением или небольшими близлежащими рынками. Благодаря совместным усилиям членов команды мы разработали твердый персик «Xia Crisp» Zijinyu, который долговечен при хранении и долговечен. транспортировка «Крисп», а также медленный-мягкий «Сяхуэй № 10» и т. д. Это еще одно улучшение».

Позже появился сорт персика первого поколения «Цзинся Юпан», который легче транспортировать и который имеет лучший вкус. Он обладает самым сильным ароматом среди сортов, выведенных в настоящее время Академией сельскохозяйственных наук Цзянсу, а также очень сладким. содержание сахара может достигать около 15% от нормы, а максимальное может достигать более 20%. Этот сорт созревает примерно с 15 по 25 июля. У него не только нет персиковых волосков, что является хорошей новостью для людей, страдающих аллергией на персиковые волоски или не любящих персиковые волоски, но и форма плода красивая, а у вас их нет. открыть рот, чтобы съесть его, что сделает его более элегантным.

«Однако у него есть и недостатки. Плоды легко растрескиваются, его необходимо выращивать в укрытии от дождя. Однако срок его созревания среднепоздний, что выдвигает требования к селекции. Поэтому мы запустили два сорта. «Jinxia Zaoyou Pan» и «Zijin Zaoyou Pan» созревают до начала сезона сливовых дождей или перед его приближением и могут избежать сливового дождя».

Цай Чжисян сообщил, что «Сяхуэй № 10» — их последний сорт и он очень популярен. «Его нелегко расколоть, и на него очень мало влияет дождь. После дождя вкус других персиков становится светлее, а содержание растворимых твердых веществ быстро падает. Содержание растворимых твердых веществ в «Сяхуэй № 10» упало очень незначительно. , поэтому вкус по-прежнему очень сладкий». Кроме того, в ответ на проблему низкой потребности в охлаждении на юге они также выпустили серию сортов «Раннее пробуждение» с особенно низкими требованиями к охлаждению. «Это не только. подходит для выращивания в теплицах, но также подходит для посадки на юге. Его продвигают и применяют в Гуанси, Юньнани и других местах».

Репортер Modern Express/Modern+ Ли Мин и Ху Юмэй/Вэнь Гувэнь/Фотограф