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É um pêssego macio, com casca fina e textura suculenta, ou um pêssego crocante e crocante quando você o morde? Agora é a hora de comer pêssegos. Diante das diferentes variedades de pêssegos da frutaria, fica realmente difícil escolher qual colocar na sacola de compras. Sendo uma das províncias com a maior área de cultivo do país, Jiangsu possui 720.000 acres de pomares de pêssego, com uma produção anual de 680.000 toneladas e um valor de produção de aproximadamente 10 bilhões de yuans. Por trás dessa doçura, está um grupo de pesquisadores científicos que trabalha arduamente para estudar novas variedades de pêssegos.

Às 8 horas da manhã, quando o repórter do Modern Express chegou ao Jardim Nacional de Recursos de Germoplasma de Pêssego (Nanjing), Cai Zhixiang, pesquisador associado da Equipe de Inovação de Pêssego do Instituto de Pesquisa de Frutas da Academia de Ciências Agrícolas de Jiangsu, suas roupas estavam encharcadas de suor. “Para evitar a alta temperatura, levantamos às cinco ou seis horas da manhã e vamos para a roça colher pêssegos por volta das 6h30 ou 7 horas”.

Pêssegos maduros no verão

É o único momento para identificar a qualidade

"O pêssego é uma fruta sazonal no verão e sua época de maturação vai de junho a agosto." "Os recursos de germoplasma são a base do melhoramento. Sem recursos de germoplasma, não haverá pais para o cultivo, os fruticultores não terão novas variedades para cultivar e os consumidores não terão pêssegos melhores para comer. Este é o resultado da existência de germoplasma recursos e os diversos usos dos recursos de germoplasma O objetivo final da identificação e de vários dados é servir os consumidores e os produtores de frutas.

O Jardim Nacional de Recursos de Germoplasma de Pêssego, na sede da Academia de Ciências Agrícolas de Jiangsu, cobre uma área de cerca de 100 acres e contém mais de 1.600 recursos de germoplasma de pêssego, 774 dos quais entraram na lista nacional de espécies protegidas. A partir de meados de maio, os pêssegos da horta começam a amadurecer um após o outro. Os membros da equipe de inovação em pêssegos do Fruit Tree Research Institute percorrem a horta de recursos quase todos os dias: "Observe toda a horta para ver se há alguma variedade madura. Se estiverem maduras, devem ser colhidas e identificadas."

“Retiramos as sementes de nossos pessegueiros híbridos, processamos as sementes e as colocamos em armazenamento em baixa temperatura. Depois que as sementes germinam, elas são semeadas em vasos de nutrientes e depois transplantadas para o solo. combinações de duas variedades diferentes de pessegueiros. Para cada descendente, precisamos plantar mais de 100 mudas de pessegueiro com uma semente. Depois de dois ou três anos, as mudas de pessegueiro crescerão e darão frutos. desses descendentes híbridos são doces e quais são azedos? Quais são suas características? Quais frutas têm polpa mais dura e quais frutas têm polpa mais macia? dar uma olhada em um ou dois dias para ver quais variedades estão maduras.

“Como os descendentes híbridos são plantados de forma muito densa, o manejo de luz, água e fertilizantes ainda é diferente daquele das árvores normalmente plantadas, portanto suas características não podem ser totalmente refletidas. Os estoques potenciais selecionados – plantas únicas de linhagens superiores, É. necessário reenxertar e manejar de acordo com métodos normais de cultivo. Também é necessário esperar até que os pêssegos estejam maduros antes de serem identificados para determinar se o fruto é grande o suficiente, se a cor do fruto é bonita, se. o sabor é bom, se tem valor de mercado, etc.

Criação de novas variedades

Levará pelo menos dez anos

Como saber se um pêssego pendurado em uma árvore está maduro? Primeiro observe se a cor de fundo mudou. Isso é avaliado principalmente pela experiência e depois experimente o sabor. Cai Zhixiang olhou para os pêssegos na árvore, escolheu um, enfiou-o na boca e deu uma mordida. Para quem é sensível ao cabelo pêssego, isso é simplesmente inimaginável. Cai Zhixiang disse que na verdade não há problema se pêlos de pêssego entrarem em contato com sua boca. Se você colocar no rosto, apenas enxágue com água, desde que não entre em contato com seu pescoço ou braços, você não sentirá coceira. .

Colher pêssegos e comê-los agora pode parecer um bom trabalho, mas não é necessariamente assim. “Quantas variedades de pêssegos são colhidas em um dia, quantos pêssegos são consumidos. Por exemplo, se 30 recursos de germoplasma de pêssego forem colhidos hoje, então pelo menos 30 a 60 pêssegos devem ser consumidos. as variedades são muito ácidas, algumas são muito adstringentes e algumas até apresentam um leve odor corporal em vez do aroma normal de pêssego.

“À tarde, começamos a identificar os pêssegos que colhemos pela manhã, incluindo identificação básica de caracteres e identificação especial para completar algumas tarefas do projeto. Cai Zhixiang disse que a identificação básica inclui formato da fruta, coloração da casca e cor da polpa, qualidade da carne.” , Sabor e Aroma, "Meça também o teor de sólidos solúveis dos pêssegos."

Estes são os pré-requisitos mais básicos para identificar a qualidade de uma variedade de pêssego. A identificação mais avançada deve esperar até que a temporada de colheita do pêssego termine no outono e você tenha tempo para fazê-lo "Depois de congelar com nitrogênio líquido, armazene-o em temperatura ambiente. de menos 70 Retire as amostras de polpa da geladeira e use cromatografia líquida para medir o conteúdo de vários dos principais açúcares e ácidos, bem como de algumas das principais substâncias fenólicas.”

Portanto, o trabalho de criação não ocorre apenas no verão, mas ocorre durante todo o ano.

Na primavera, os pesquisadores científicos investigarão o período de floração e o período de germinação dos botões foliares dos recursos de germoplasma de pêssego, e também farão algumas inovações em germoplasma. “Selecionamos alguns recursos distintos de germoplasma para hibridização, a fim de obter melhor germoplasma específico. Após o período de colheita do pêssego terminar em meados de maio e durar até meados de agosto, começa a temporada de outono e inverno no laboratório. Para o trabalho de medição, resumimos os dados medidos no ano passado”, disse Cai Zhixiang.

Esse tipo de trabalho se repete ano após ano. O cultivo e o nascimento de uma nova variedade de pêssego levam pelo menos dez anos.

Preveja o mercado com antecedência

Deixe os consumidores comerem bons pêssegos e os produtores de frutas ganharem mais dinheiro

“O cultivo de variedades com maior aceitação no mercado permitirá que os consumidores se sentem em salas com ar-condicionado e comam pêssegos no verão, permitindo que os produtores de frutas ganhem mais dinheiro com menos custos”.

O trabalho de melhoramento da equipe de inovação em pêssegos de Cai Zhixiang está diretamente ligado às preferências dos consumidores e ao feedback dos produtores de frutas. "Não devemos apenas responder a tempo, mas devemos responder com antecedência. Devemos considerar de forma abrangente a situação atual, prever a demanda do mercado e fazer planos de criação com antecedência. Se esperarmos que o mercado faça exigências antes de começarmos a criar novos variedades, será tarde demais."

"A série Yuhua e a série Early Flower Dew que criamos pela primeira vez eram pêssegos tradicionais. Naquela época, como o transporte não era desenvolvido, esses pêssegos eram suficientes. No entanto, com o desenvolvimento da indústria, os problemas de transporte e armazenamento de pêssegos tornaram-se proeminente. Agora, pêssegos como este que não podem ser transportados só podem ser limitados ao consumo local ou aos pequenos mercados circundantes. Através dos esforços conjuntos dos membros da equipe, desenvolvemos um pêssego duro 'Xia Crisp' Zijinyu que é durável no armazenamento e. transporte. Crisp' e o lento e suave 'Xiahui No. 10', etc. Esta é outra melhoria ”

Posteriormente, nasceu a variedade de pêssego de primeira geração "Jinxia Youpan", mais fácil de transportar e com melhor sabor. Possui o aroma mais forte entre as variedades atualmente cultivadas pela Academia de Ciências Agrícolas de Jiangsu, além de ser muito doce. , o teor de açúcar pode chegar a cerca de 15% do normal, e o mais alto pode chegar a mais de 20%. Essa variedade amadurece por volta de 15 a 25 de julho. Além de não ter pêlos de pêssego, o que é uma boa notícia para quem é alérgico a pêlos de pêssego ou não gosta de pêlos de pêssego, o formato da fruta é lindo e você não tem. abrir a boca para comê-lo, tornando-o mais elegante.

"No entanto, também tem deficiências. É fácil de quebrar frutos e precisa ser cultivado ao abrigo da chuva. Porém, seu período de maturação é meio-tardio, o que impõe requisitos para o cultivo. Por isso, lançamos as duas variedades de As variedades 'Jinxia Zaoyou Pan' e 'Zijin Zaoyou Pan' com prazo de maturação por volta de 20 de junho amadurecem antes da estação das chuvas de ameixa, ou quando está prestes a chegar, e podem evitar a chuva de ameixas.

Cai Zhixiang apresentou que "Xiahui No. 10" é sua variedade mais recente e é muito popular. “Não é fácil quebrar e é muito pouco afetado pela chuva. Depois da chuva, o sabor dos outros pêssegos é fraco e o teor de sólidos solúveis cai rapidamente. , então o sabor ainda é muito doce "Além disso, em resposta ao problema dos baixos requisitos de resfriamento no sul, eles também lançaram a série "Zao Xing" de variedades com requisitos de resfriamento particularmente baixos. "Não é apenas adequado. para cultivo em estufa, mas também adequado para plantio no sul. Foi promovido e aplicado em Guangxi, Yunnan e outros lugares ".

Modern Express/Modern+ repórter Li Ming e Hu Yumei/Wen Guwen/Fotografia