nouvelles

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

S'agit-il d'une pêche moelleuse à la peau fine et à la texture juteuse, ou d'une pêche croquante et croquante lorsqu'on la croque ? Il est maintenant temps de manger des pêches. Face aux différentes variétés de pêches en fruiterie, il est en effet difficile de choisir laquelle mettre dans le panier. En tant que l'une des provinces possédant la plus grande superficie cultivée du pays, le Jiangsu possède 720 000 acres de vergers de pêchers, avec une production annuelle de 680 000 tonnes et une valeur de production d'environ 10 milliards de yuans. Derrière cette douceur se cache un groupe de chercheurs scientifiques qui travaillent dur pour étudier de nouvelles variétés de pêches.

À 8 heures du matin, lorsque le journaliste de Modern Express s'est rendu au Jardin national de ressources génétiques de pêches (Nanjing), Cai Zhixiang, chercheur associé de l'équipe d'innovation sur les pêches de l'Institut de recherche sur les fruits de l'Académie des sciences agricoles du Jiangsu, ses vêtements étaient trempés de sueur. "Afin d'éviter les températures élevées, nous nous levons à cinq ou six heures du matin et allons aux champs cueillir des pêches vers 6h30 ou 7 heures."

Pêches mûres en été

C'est le seul moment pour identifier la qualité

"La pêche est un fruit saisonnier en été et sa saison de maturité s'étend de juin à août." « Les ressources en matériel génétique sont la base de la sélection. Sans ressources en matériel génétique, il n'y aura pas de parents pour la sélection, les producteurs de fruits n'auront pas de nouvelles variétés à cultiver et les consommateurs n'auront pas de meilleures pêches à manger. C'est le résultat de l'existence du matériel génétique. ressources génétiques et les diverses utilisations des ressources génétiques. Le but ultime de l’identification et des diverses données est de servir les consommateurs et les producteurs de fruits.

Le Jardin national de ressources génétiques de pêcher, situé au siège de l'Académie des sciences agricoles du Jiangsu, couvre une superficie d'environ 100 acres et contient plus de 1 600 ressources génétiques de pêcher, dont 774 sont inscrites sur la liste nationale des espèces protégées. À partir de la mi-mai et de la fin mai, les pêches du jardin ressource commencent à mûrir les unes après les autres. Les membres de l'équipe d'innovation en matière de pêches du Fruit Tree Research Institute parcourent le jardin de ressources presque tous les jours : « Surveillez tout le jardin pour voir s'il y a des variétés mûres. Si elles sont mûres, elles doivent être cueillies et identifiées.

« Nous retirons les graines de nos pêchers hybrides, les traitons et les stockons à basse température. Une fois les graines germées, elles sont semées dans des pots nutritifs puis transplantées dans le sol. Par exemple, il existe plus de 100 combinaisons. de deux variétés différentes de pêchers. Pour chaque progéniture, nous devons planter plus de 100 plants de pêchers avec une graine. Après deux ou trois ans, les plants de pêchers deviendront des pêchers et porteront des fruits. Ces descendants hybrides sont sucrés et lesquels sont-ils acides ? Quelles sont leurs caractéristiques ? Quels fruits ont une chair plus dure et quels fruits ont une chair plus molle ? regardez autour de vous dans un jour ou deux pour voir quelles variétés sont mûres.

"Comme les descendants hybrides sont plantés de manière très dense, la gestion de la lumière, de l'eau et des engrais est encore différente de celle des arbres normalement plantés, de sorte que leurs caractéristiques ne peuvent pas être pleinement reflétées dans les stocks potentiels sélectionnés - des plantes individuelles de lignées supérieures". Il est nécessaire de les greffer à nouveau et de les gérer selon les méthodes de culture habituelles. Il faut également attendre que les pêches soient mûres avant de pouvoir les identifier pour déterminer si le fruit est assez gros, si la couleur du fruit est belle, si le la saveur est bonne, si elle a une valeur marchande, etc.

Sélection de nouvelles variétés

Cela prendra au moins dix ans

Comment savoir si une pêche accrochée à un arbre est mûre ? Observez d'abord si la couleur de fond a changé. Ceci est principalement jugé par l'expérience, puis goûtez le goût. Cai Zhixiang a levé les yeux vers les pêches sur l'arbre, en a sélectionné une, l'a fourrée dans sa bouche et a pris une bouchée. Pour celles qui sont sensibles aux cheveux pêche, c’est tout simplement inimaginable. Cai Zhixiang a dit que ce n'est pas grave si des poils de pêche tombent sur votre bouche, rincez-les simplement avec de l'eau. Tant qu'ils ne touchent pas votre cou ou vos bras, vous ne ressentirez pas de démangeaisons. .

Cueillir des pêches et les manger maintenant peut sembler être un bon travail, mais ce n’est pas nécessairement le cas. "Combien de variétés de pêches sont cueillies par jour, combien de pêches sont consommées. Par exemple, si 30 ressources génétiques de pêches sont cueillies aujourd'hui, alors au moins 30 à 60 pêches doivent être consommées. Toutes les variétés de pêches ne sont pas délicieuses, certaines Le les variétés sont très acides, certaines sont très astringentes et certaines ont même une légère odeur corporelle au lieu de l'arôme normal de pêche.

"Dans l'après-midi, nous avons commencé à identifier les pêches que nous avons cueillies le matin, y compris l'identification de base des caractères et l'identification spéciale pour accomplir certaines tâches du projet." , Saveur et Arôme, "Mesurez également la teneur en solides solubles des pêches."

Ce sont les conditions les plus élémentaires pour identifier la qualité d'une variété de pêche. Une identification plus avancée devrait attendre la fin de la saison de cueillette des pêches à l'automne et que vous ayez le temps. "Après la congélation avec de l'azote liquide, conservez-la à une température de moins 70°. Sortez les échantillons de pulpe du réfrigérateur et utilisez la chromatographie liquide pour mesurer la teneur de plusieurs sucres et acides majeurs, ainsi que de certaines substances phénoliques majeures.

Par conséquent, les travaux d’élevage ne se déroulent pas seulement en été, mais se déroulent toute l’année.

Au printemps, les chercheurs scientifiques étudieront la période de floraison et la période de germination des bourgeons foliaires des ressources génétiques du pêcher, et apporteront également quelques innovations en matière génétique. "Nous avons sélectionné des ressources génétiques distinctives pour l'hybridation afin d'obtenir un matériel génétique plus spécifique. Après la période de cueillette des pêches, qui s'étend de la mi-mai à la mi-fin août, vient la saison d'automne et d'hiver en laboratoire. Pour le travail de mesure, nous avons résumé les données mesurées au cours de l'année écoulée », a déclaré Cai Zhixiang.

Ce type de travail se répète année après année. La culture et la naissance d’une nouvelle variété de pêche prennent au moins dix ans.

Prédire le marché à l'avance

Laissez les consommateurs manger de bonnes pêches et les producteurs de fruits gagneront plus d’argent

"La sélection de variétés mieux acceptées par le marché permettra aux consommateurs de s'asseoir dans des pièces climatisées et de manger des pêches en été, permettant ainsi aux producteurs de fruits de gagner plus d'argent à moindre coût."

Le travail de sélection de l’équipe d’innovation en matière de pêches de Cai Zhixiang est directement lié aux préférences des consommateurs et aux commentaires des producteurs de fruits. « Non seulement nous devons réagir à temps, mais nous devons même réagir à l'avance. Nous devons examiner de manière globale la situation actuelle, prévoir la demande du marché et élaborer des plans de sélection à l'avance. Si nous attendons que le marché fasse des demandes avant de commencer à créer de nouveaux variétés, il sera trop tard.

"La série Yuhua et la série Early Flower Dew que nous avons sélectionnées pour la première fois étaient des pêches traditionnelles. À cette époque, comme le transport n'était pas développé, ces pêches suffisaient. Cependant, avec le développement de l'industrie, les problèmes de transport et de stockage des pêches sont devenus Désormais, les pêches comme celle-ci qui ne peuvent pas du tout être transportées ne peuvent être limitées qu'à la consommation locale ou aux petits marchés environnants. Grâce aux efforts conjoints des membres de l'équipe, nous avons développé une pêche dure « Xia Crisp » Zijinyu qui est durable au stockage et. transport. Crisp', et le lent-doux 'Xiahui No. 10', etc. C'est une autre amélioration.

Plus tard, la variété de pêche de première génération « Jinxia Youpan », plus facile à transporter et plus savoureuse, est née. Elle a l'arôme le plus fort parmi les variétés actuellement sélectionnées par l'Académie des sciences agricoles du Jiangsu, et est également très sucrée. , la teneur en sucre peut atteindre environ 15 % de la normale, et la plus élevée peut atteindre plus de 20 %. Cette variété mûrit entre le 15 et le 25 juillet. Non seulement elle n'a pas de poils de pêche, ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes allergiques aux poils de pêche ou qui n'aiment pas les poils de pêche, mais la forme du fruit est belle et vous n'en avez pas. d'ouvrir la bouche pour le manger, le rendant plus élégant.

"Mais il présente aussi des défauts. Il est facile de casser ses fruits et doit être cultivé à l'abri de la pluie. Cependant, sa période de maturité est mi-tardive, ce qui met en avant des exigences de sélection, nous avons donc lancé les deux variétés de 'Jinxia Zaoyou Pan' et 'Zijin Zaoyou Pan'. Les variétés avec une période de maturité vers le 20 juin mûriront avant la saison des pluies des prunes, ou quand elle est sur le point d'arriver, et peuvent éviter la pluie des prunes.

Cai Zhixiang a présenté que "Xiahui No. 10" est leur dernière variété et qu'elle est très populaire. "Elle n'est pas facile à craquer et est très peu affectée par la pluie. Après la pluie, le goût des autres pêches est plus léger et la teneur en solides solubles chute rapidement. La teneur en solides solubles de 'Xiahui n° 10' a très peu baissé. , le goût est donc toujours très sucré. « De plus, en réponse au problème des faibles besoins en refroidissement dans le sud, ils ont également lancé la série de variétés « Zao Xing » avec des besoins en refroidissement particulièrement faibles. pour la culture en serre, mais convient également à la plantation dans le sud. Il a été promu et appliqué dans le Guangxi, le Yunnan et d'autres endroits.

Li Ming et Hu Yumei/Wen Guwen/Photograph, reporter de Modern Express/Modern+