समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

मया वक्तव्यं यत् शान्क्सी वस्तुतः गहनसांस्कृतिकविरासतां युक्तं स्थानम् अस्ति अस्य न केवलं दीर्घः इतिहासः अस्ति, अपितु अपिभोजनं कथाभिः आख्यायिकाभिः च परिपूर्णम् अस्ति ।

चित्र स्रोत xiaohongshu@tim

शान्क्सी विषये वदन् प्रथमं सर्वेषां मनसि आगन्तुं शक्नोतिपिष्टं रौजियामो च, परन्तु अकिउ भवन्तं वक्तुम् इच्छति यत् शान्क्सी इत्यस्य स्वादिष्टानि खाद्यानि तस्मात् बहु अधिकाः सन्ति!

चित्र स्रोत xiaohongshu@青食云游记

प्रातःकालात् आरभ्यमरिचयुक्तं सूपम्, रात्रिं प्रतिस्नैक स्ट्रीट, शान्क्सी इत्यस्य प्रत्येकं कोणे अद्भुताः स्वादाः गोप्यन्ते!

चित्र स्रोत xiaohongshu@cat डिब्बाबंद आत्म-बचाव मार्गदर्शक

तथाकिन शैली के चन्द्रमा केक, शान्क्सी खाद्यसंस्कृतेः भागत्वेन अस्य स्थानस्य विशिष्टतां अपि दर्शयतिअद्वितीय आकर्षण。

आह किउ स्वयं पुनः आगन्तुं न शक्तवान्शानक्सि, प्राचीननगरस्य भित्तिस्य अधः तिष्ठन्तु, उष्णमटनस्य भापयुक्तस्य बन्सस्य कटोरा, तथा च कुरकुरे किन्-शैल्याः चन्द्रकेकस्य एकः खण्डः, केवलं स्वादिष्टः अस्तिइन्द्रियाणां कृते भोजः！

चित्रस्रोतः xiaohongshu@it’s nana, न तु मसालेदार

01

प्राचीन आकर्षणे स्वादिष्टं उत्तराधिकारम्

वदन्किन शैली के चन्द्रमा केक, आह किउ वास्तवमेव सर्वैः सह उत्तमं समयं व्यतीतुं न शक्तवान्!

यथाचन्द्रकाणां प्रवर्तकः, शान्क्सीतः किन्-शैल्याः चन्द्रकेक्साः पूर्णाः सन्तिऐतिहासिक आकर्षण, प्राचीनकालात् वर्तमानपर्यन्तं अद्वितीयं आकर्षणं विसर्जयन्!

चित्र स्रोत xiaohongshu@大都会 खुफिया एजेंट खाद्य निरीक्षक

यद्यपि इदानीं सर्वे कैन्टोनीज-शैल्याः चन्द्रकेक्सेन अधिकं परिचिताः भवेयुः तथापि आह किउ भवन्तं वक्तुम् इच्छति यत् किन्-शैल्याः चन्द्रकेक्सस्य स्वादः वस्तुतः एतादृशः अस्ति यत् भवन्तः एकवारं खादित्वा कदापि न विस्मरिष्यन्ति! विशेषतः तत्प्राचीन राजधानी शैली, केवलं व्यसनं जनयति!

चित्र स्रोत xiaohongshu @ पनीर पनीर सैंडविच टोस्ट

तेषु सर्वाधिकं प्रतिनिधिः निःसंदेहं...स्फटिकचन्द्रकम्！

न केवलं महत् दृश्यते,लघुः उत्तमः च त्वक् जेडसदृशः श्वेतः, प्रादुर्भावः तस्मादपि अधिकः"सुवर्णरजतगणः"।इदं सुनाम अस्ति प्रथमदृष्ट्या एव अहं तस्य प्रेम्णि अभवम्, तत् खादितुम् अपि न शक्तवान्!

परन्तु एकदा भवन्तः तत् दंशन्ति तदा सुखं वास्तवमेव तत्क्षणमेव विस्फोटयिष्यति!

अस्य पूरणानि मुख्यतया भवन्तिहरित-रक्त-क्षौम-गुलाब-नारङ्ग-केक-आदि-संरक्षित-फलम्, मधुरं किन्तु स्निग्धं न, मांसस्य शाकस्य च संयोजनं सिद्धम् अस्ति! प्रत्येकं दंशः तया प्राचीनमाधुर्येण पूरितः भवति, यथा भवन्तः कालस्य यात्रां कुर्वन्ति, सहस्रवर्षपूर्वं!

आह किउ विशेषं उल्लेखं अर्हतिडी माओ गोङ्गस्य स्फटिकचन्द्रकेक्स्! किन्-शैल्याः चन्द्रकेक्स् मध्ये एतत् सर्वोत्तमम् अस्ति!

तेषां स्फटिकचन्द्रकाणिकृशत्वक्, कुरकुरा सुगन्धिता च, संरक्षितं फलपूरणं अत्यन्तं सुकुमारं भवति, प्रत्येकं दंशं च शान्क्सी इत्यस्य अद्वितीयं मधुरं स्वादं आनयति ।

यदा भवन्तः तत् दंशन्ति तदा भवन्तः अन्तः गहनतः आगच्छन्तं सुखं अपि अनुभवितुं शक्नुवन्ति! सा च सुवर्णरक्तमुद्रा वस्तुतः एव इव दृश्यतेप्राचीनराजधानीतः पाकशास्त्रस्य धरोहरस्य स्वादनं कुर्वन्तु！

चित्र स्रोत xiaohongshu@doublechinxiaozheng

अतः मध्य-शरद-महोत्सवस्य समये शान्क्सी-शैल्याः किन्-शैल्याः चन्द्रकेक्स्-इत्यस्य प्रयोगः किमर्थं न भवति! क्रिस्टल् मूनकेकस्य अन्यत् खण्डं कृत्वा प्राचीनराजधानीयाः क्लासिकस्वादस्य अनुभवं कुर्वन्तु!

02

सर्वेषां वस्तूनाम् परमः आनन्दः वाष्पितबन्सः

रौजियामो, प्रायः उपनाम“चीनी बर्गर” २., परन्तु आह किउ इत्ययं वक्तुं साहसं करोति यत् तस्य स्वादिष्टता ताभ्यां पाश्चात्यशैल्याः बर्गरेभ्यः न्यूना नास्ति!

वस्तुतः सहस्रवर्षपूर्वं सम्पूर्णे चीनदेशे रौजियामो लोकप्रियः अस्ति इतिहासस्य रसस्य च दृष्ट्या एतत्कार्बोहाइड्रेट् उद्योगे शीर्षप्रतिनिधिः，भवन्तः अवश्यमेव सम्पूर्णे विश्वे वर्चस्वं स्थापयितुं शक्नुवन्ति!

चित्र स्रोत @图客

सिचुआन्-नगरे जुन्टुन् गुओकुइ, हेबेइ-नगरे गदमांसस्य भर्जनं, फुजियान्-नगरे प्यानकेक्-सहितं सीप-बन्-इत्येतत्, तियानजिन्-नगरे प्यानकेक्-फलं च, क्षियान्-नगरे च अस्ति"सर्वं आरोहितम्" ।के जन्मभूमिः !

चित्र स्रोत @图客

यथा “सर्वं गृहीतुं शक्यते” इति स्थानम्!क्यूर्ड गोमांस भापयुक्तं बन्, सब्जी भापयुक्तं बन्, तले सब्जी भापयुक्तं बन्, अण्डे सब्जी भापयुक्तं बन्, शुष्कं पुष्पं भापयुक्तं बन्, आलूस्लाइस् भापयुक्तं बन्... तान् निर्मातुं अनन्ताः उपायाः सन्ति, प्रत्येकं बन् च पूर्णतया पूरितम् अस्ति it’s satisfying to bite into it!

वृत्तचित्र@"सहस्राब्दी शानशी व्यंजन"।

तेषु आह किउ इत्यस्य प्रियं क्लासिकं शूकरमांसस्य भापयुक्तं बन् इत्येतत् क्यूर्ड् सॉस् इत्यनेन सह अस्ति ।शुद्धचटनीयां ब्रेज्ड् शूकरस्य उदरम्, मेदः कृशः च, सुगन्धितः किन्तु न स्निग्धः, युग्मितःबहिः कुरकुरा अन्तः मृदुः च, भवन्तः वास्तवमेव एकस्य घूंटस्य अनन्तरं निवर्तयितुं न शक्नुवन्ति!

चित्र स्रोत xiaohongshu@南小आलू

अधितले शाक बन्स，गुप्तचटनीयां वेष्टितं तले शाकं कुरकुरे प्यानकेक् मध्ये पूरितम्, प्रत्येकं दंशः तले भोजनस्य कार्बोहाइड्रेट् च सुखदः विस्फोटः भवति, अहं च तत् खादित्वा यथार्थतया प्रसन्नः अनुभवामि!

/📍ज़िवु रोड झांगजी रौजियामो/

यथा शीआन् रौजियामो इत्यस्य छतम्,ज़िवु रोड झांग जीवाष्पितस्य बन्-त्वक् बहिः कुरकुरा, अन्तः मृदु च भवति, पूरणं च उत्तमगुणवत्तायुक्तेन शूकरमांसेन सावधानीपूर्वकं दुद्धं भवति ।मांसं नवीनं कोमलं च, क्रमेण स्थूलं कृशं च भवति, मांसस्य रसः समृद्धः भवति, वाष्पितबन्चर्मणि प्रविशति च ।, प्रत्येकं दंशः सुगन्धितः भवति।

चित्र स्रोत xiaohongshu @naloyad

अत्रमांसपुटस्य सूपःलोकप्रियम् अपि, २.मीटबॉल क्यू बम, युबा, वर्मिसेली इत्यादिभिः सह युग्मितम्, यस्य समृद्धः स्वादः अस्ति, कवकाः, दिवसकुमुदस्य टोफू-यष्टयः अपि सन्ति, ये सुपर उदाराः सन्ति ।

चित्र स्रोत xiaohongshu @ jenko

/📍मिन्मिन तले सब्जी मोमो/

भवतः पसन्दस्य तले कटहराःअनुभवः अतीव रोचकः भवति, ततः परं गुप्तचटनीद्वारा ब्रशं कृत्वा कुरकुरे वाष्पयुक्तेषु बन्सेषु पूरयन्ति ।लवणगन्धः. तप्तं वाष्पितं बन्सं खण्डं कृत्वा शाकेन सह खादितुं शक्यते, अथवा वाष्पयुक्तं बन्सं खण्डं कृत्वा शाकमिश्रितं खादितुं शक्यते

चित्र स्रोत dianping@江国门小马哥

सर्वविधं तले भोजनं विशेषतः तले ताम्बूलचर्मं तले आलू च चटनीलेपनानन्तरंखस्ता बनावट, कार्बोहाइड्रेट् तथा तले भोजनं, सुपर प्रसन्नाः, जनाः एकस्य दंशस्य अनन्तरं स्थगितुं न शक्नुवन्ति।

चित्र स्रोत dianping @ left स्वादिष्ट चमकदार

/📍लाओमाजिया मा रोंग अंडा व सब्जी चाउडर/

लाओ मा इत्यस्य अण्डं शाकं च वाष्पयुक्तं बन्सम्इदं शीर्ष-स्तरीयं स्वादिष्टं भवति ।मूंगफली, अण्डानि, अचारैः सह युग्मरूपेण कृत्वा अन्ते तले पोच्ड् अण्डानि योजयन्तु, पूरणानि समृद्धानि, रसः स्तरितः, मधुर-लवण-संयोगः च अप्रतिरोध्यः ।

चित्र स्रोत dianping@tuanererererjie

अतिरिक्त कुरकुरागुलाबस्य अचारः, केकस्य अन्तः ये च सन्तिअनन्य चटनी, स्वादिष्टं मिश्रणं मेलनं च, खादितुम् सुपर संतोषजनकम्!

चित्र स्रोत @图客

/📍डबल सॉस प्यानकेक तथा आलू स्लाइस सैण्डविच बन्/

अस्य भण्डारस्यआलूखण्डैः सह वाष्पयुक्ताः बन्साः, प्यानकेक् भवतः मुखात् बृहत्तरः भवति, आलूकस्य स्लाइस् मृदुः लसत् च यावत् क्वाथ्यते, ततः चटनीयुक्तं भवति, ततः ग्रिल-कृतं सॉसेजं योजितं भवति, तत् कुरकुरा, मसालेदारं च भवति, उष्णं खादने च अतीव स्वादिष्टं भवतिसॉसः मधुरः, लवणयुक्तः, मसालेदारः च भवति, समग्रस्वादं सम्यक् वर्धयति ।

चित्र स्रोत dianping@halfsugar to ice

चित्र स्रोत dianping@destiny_xin

03

पास्ता स्वर्गे परमः अनुभवः

शानक्सिपाश्चात्य पास्ताउपेक्षितुं अपि न शक्यते !

आह किउ प्रत्येकं शान्क्सी गच्छति तदा अत्र विविधप्रकारस्य नूडल्स् इत्यनेन सः अतीव आकृष्टः भवति!biangbiang नूडल्स्, स्टिक नूडल्स्, पुल्ड् नूडल्स्, पुल्ड् नूडल्स्……

वृत्तचित्र@"सहस्राब्दी शानशी व्यंजन"।

वीथिभ्यः आरभ्य गल्ल्याः यावत् प्रत्येकं नूडल-दुकानं निधिः इव अस्ति । विशेषतः ये स्थानीयजनाः जलपानं खादन्तः वर्धिताः आसन्जलम्‌चावलस्य नूडल्सस्य पकौड़ी, मृदुः चर्वणीयः च बनावटः अप्रतिरोध्यः अस्ति!

शान्क्सीजनानाम् परस्परं यः प्रेम वर्तते सः जादू इव अस्ति, असंख्यरूपेण परिवर्तमानः अस्ति it’s really“कार्ब पैराडाइज” २.! न किम्तण्डुलचर्म, जलकुण्डल मटनएते कार्ब्स् क्लासिकाः सन्ति, प्रत्येकं दंशं च सन्तोषजनकं भवति!

/📍ऐहुआ पतलून नूडल दुकान/

शान्क्सीजनानाम् पास्ताप्रेम सहजं भवति, तथा च...पन्तै नूडल्स् नूडल्स् इत्यस्य राजा अस्ति।

ऐहुआ पैंट बेल्ट नूडल दुकानभागस्य वा स्वादस्य वा किमपि न भवतु, एकवारं भवन्तः तस्य प्रयोगं कृत्वा नियमितग्राहकाः भविष्यन्ति!

@takumi

तेषां पतलूनस्य मेखला नूडल्स् महता कटोरे परोक्ष्यते,प्रत्येकं नूडलं समृद्धचटनीयां सिक्तं भवति, स्वादः चर्वणीयः पूर्णः च अस्ति!

@takumi

बहवः भोजनार्थिनः अत्र आगन्तुं अनुशंसन्ति,अन्ते मसालेदारतैलस्य स्तरं योजयित्वा स्वादं वर्धयन्तु ।

@takumi

यद्यपि अयं भण्डारः अगोचरः अस्ति तथापि समीक्षासूचौ सर्वदा शीर्षस्थाने एव अस्ति, अतः सः प्रयासस्य योग्यः अस्ति ।

/📍झू xuanxuan चावल नूडल्स/

अयं भण्डारः लिआङ्गपी उद्योगे अग्रणी इति प्रसिद्धः अस्ति ।झू xuanxuan चावल नूडल्सइदं केवलं xi’an rice nooodles इत्यस्य पर्यायः अस्ति!

चित्र स्रोत @图客

अयं भण्डारः दशकैः अत्र अस्तिलिआङ्गपी-प्रेमिषु सर्वदा दृढतया सिंहासने आसीत् ।, भण्डारे पारदर्शी शल्यक्रियामेजः अपि चाचीं चावलस्य नूडल्सं स्वनेत्रेण लहराति इति द्रष्टुं शक्नोति उष्णसञ्चालनदृश्यं भवतः भूखं प्रवर्धयिष्यति!

चित्र स्रोत @图客

तण्डुलचर्मः सुगन्धितः चर्वणीयः च भवति, मसालेदारतैलेन सह पातयित्वा अधिकं सुगन्धितं भवति ।लवणयुक्तः मसालेदारः च रसः भवतः मुखस्य अन्तः विस्फोटयति, येन भवतः अनन्तः परस्वादः भवति ।

/📍लाओबाईजिया नूडल हाउस/

लाओबाई-नगरस्य नूडल-गृहम्शीआन्-नगरस्य स्थानीयजनानाम् हृदयेषु एषः काल-सम्मानितः ब्राण्ड् अस्ति, विशेषतः अस्य त्रयः-एक-यष्टि-नूडल्स्!

चित्र स्रोत dianping @ shuangshuangbaby

अस्य चर्वणीयाः नूडल्स् त्रयः क्लासिक-टॉपिङ्ग्स् इत्यनेन सह युग्मिताः सन्ति : तिलबीजानि, टमाटराः, अण्डानि, मसालेदारबीजानि च, ये गन्धेन परिपूर्णाः सन्ति ।प्रत्येकं दंशः शान्क्सी-स्वादस्य सम्यक् व्याख्या अस्ति ।

मसालेदारतैलस्य, कटे हरितप्याजस्य, कीमायुक्तस्य लशुनस्य च अद्वितीयसंयोजनेन नूडल्स् मृदुः, चिकना, स्वादेन च विस्फोटितः भवति! तस्य युग्मं बिङ्गफेङ्ग सोडायाः एकेन शीशकेन सह,नूडल्स् इत्यस्य मानकं परिवर्तनम् अस्ति!

चित्र स्रोत dianping @多多爱domi

वर्षाणां प्रतिष्ठायाः सह, एतत् नूडल-दुकानम्असंख्यवृद्धाः क्षियान् जनान् पुनः आगन्तुं आकर्षितवान्।

भण्डारस्य सारांशः लेखे दृश्यते-

ज़िवु रोड झांगजी रौजियामो: सं 227 कुइहुआ रोड

मिन्मिन तले सब्जी मोमो: नम्बर 2 जू शिमियाओ स्ट्रीट

लाओ मा's मा रोङ्ग अण्डा तथा सब्जी भापयुक्त बन् : नम्बर ११५, सजिन्कियाओ रोड

डबल सॉस पैनकेक्स् तथा आलूचिप्स् : झोङ्गबाङ्ग इन्वेस्टमेण्ट् बिल्डिंग् इत्यस्य तृतीयतलस्य स्नैक् सिटी इत्यस्य प्रवेशः, क्रमाङ्कः १६९ चाङ्ग'आन् मिडिल रोड्

ऐहुआ पतलून नूडल भोजनालयः २० अञ्जू लेन् (xi'an कला विज्ञानविश्वविद्यालयः अकादमी परिसरः)

zhuxuanxuan राइस नूडल्स् : ximou city इत्यस्य मध्यभागे (fenxiang इत्यस्य समीपे) दक्षिणी होटेलस्य तिर्यक् विपरीतम्

लाओबाइजिया नूडल हाउसः : क्रमाङ्कः १०७, सर्वेक्षणपूर्वमार्गः