समाचारं

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

ज़ेबरा सेवन जू जी

वर्षस्य प्रथमार्धे न केवलं “एकस्य पश्चात् १० लक्षाधिकाः भोजनालयाः पतिताः”, अपितु प्रमुखाः भोजनालयाः क्षियाबु क्षियाबु, अजिसेन्, नायुकी’स् टी इत्यादयः सर्वेषां गहनहानिः अभवत्

स्पष्टतया, जनानां भोजनार्थं बहिः गमनस्य आवृत्तिः न न्यूनीभूता अस्ति, यदा भोजनस्य समयः अस्ति तदा भोजनस्य उद्योगः किमर्थं धनं न अर्जयति?

एकमेव मूलकारणम् अस्ति, अतीव मात्रा अस्ति। न केवलं रोल उत्पादाः, रोलसेवाः, रोलसामग्री, अपितु रोलमूल्यानि अपि। बृहत् भोजनविपण्ये लोकप्रियतमाः उद्योगाः, काफी, नवीनचायः, उष्णघटः च, अपि क्रमेण मूल्ययुद्धानि अनुभवन्ति ।

भोजनविपण्ये अस्मिन् युद्धे रॉयले चक्रं पारयितुं कोऽपि अग्रणीः भवितुम् अर्हति ?

हानिः विशालः क्षेत्रः

अधुना भोजनविपण्ये क्रमेण दुर्वार्ता आगता।

अगस्तमासस्य २ दिनाङ्के सायंकाले Xiabuxiabu (00520.HK), “प्रथमः हॉट पोट् स्टॉकः”, २०२४ तमस्य वर्षस्य कृते स्वस्य अर्धवर्षस्य प्रदर्शनस्य पूर्वानुमानं प्रकटितवान्: राजस्वं प्रायः १५.९% न्यूनीकृतम्; , गतवर्षस्य समानकालस्य तुलने शुद्धलाभः २.१२ मिलियन युआन् आसीत् ।

तस्मिन् एव काले "नम्बर वन रेमेन् स्टॉक" इत्यस्य अजिसेन् (00538.HK) इत्यस्य कार्यप्रदर्शनस्य पूर्वानुमानं प्रकाशितम्, अस्य वर्षस्य प्रथमार्धे शुद्धहानिः 20 मिलियन युआन् इत्यस्मात् अधिकं न भविष्यति इति अपेक्षा अस्ति गतवर्षस्य तस्मिन् एव काले १३३ मिलियन युआन् शुद्धलाभात् तीव्रः न्यूनता, लाभात् हानिपर्यन्तं च परिणमति।

विगतकेषु वर्षेषु एतयोः भोजनकम्पनयोः उतार-चढावः अभवत् । प्रथम-पीढीयाः हॉट-पॉट्-विशालकायः, दीर्घकालीन-सूचीकृत-कम्पनी च, बहु-ब्राण्ड्-रणनीत्यां, क्षीण-प्रदर्शने, उच्च-स्तरीय-अशान्तिं च प्राप्नोत्, संस्थापकः हे गुआंगकी-इत्यनेन पुनः अग्रपङ्क्तौ आगत्य स्वस्थानं स्थिरं कृतम् निवेशस्य विफलतायाः अन्ये च प्रमुखाः विघ्नाः, अधुना एव अन्तिमेषु वर्षेषु पुनः पुनः प्राप्तः अस्ति ।

तस्याः रात्रौ Naixue's Tea (02150.HK), "प्रथमः नूतनः चायपेयस्य स्टॉकः" 2024 तमस्य वर्षस्य अर्धवर्षस्य प्रदर्शनस्य पूर्वानुमानं प्रकटितवान्।वर्षस्य प्रथमार्धे कम्पनीयाः राजस्वं 2.4 अरब-2.7 अरब युआन् आसीत्, तथा च तस्य... समायोजितं शुद्धहानिः ४२० मिलियन-४९० मिलियन युआन् आसीत् ।

कदाचित् पुनः रक्ते पतिताः इति न आश्चर्यम्। परन्तु जिउमाओजिउ होल्डिङ्ग्स् इत्यस्य अपि, यः सदैव ताइर्, जिङ्ग्झी हॉटपॉट्, जिउमाओजिउ इत्यादीनां लोकप्रियभोजनवर्गस्य स्थिरः संचालकः अस्ति, तस्य प्रदर्शने तीव्रः क्षयः अभवत्

पूर्वं प्रकटितानि कार्यप्रदर्शनपूर्वसूचनानि दर्शयन्ति यत् जनवरीतः जून २०२४ पर्यन्तं जिउमाओजिउ (०९९२२.एचके) राजस्वं ३.०६४ अरब युआन् आसीत्, वर्षे वर्षे ६.४% वृद्धिः, तथा च भागधारकाणां कृते कारणीभूतः शुद्धलाभः ६७ मिलियन युआनतः न्यूनः नासीत्, गतवर्षस्य समानकालस्य तुलने २.२२% वृद्धिः अभवत्, यत् ६९.८% अधिकं न पतितम् ।

भोजन-उद्योगे अन्येषां सूचीकृतानां कम्पनीनां स्थितिः अपि आशावादी नास्ति । Xi'an Catering (000721.SZ) अस्मिन् वर्षे प्रथमार्धे धनस्य हानिम् अकुर्वत्, तथा च हानिः 54.5 मिलियन युआन-65 मिलियन युआन् यावत् वर्धिता, Tongqinglou (605108.SH), Q1 परिचालन आयः 2024 तमे वर्षे 28.01% वर्धितः; , परन्तु तस्य प्रदर्शनं ८.८४% न्यूनीकृतम् ।

गुआंगझौ रेस्टोरेंट (603043.SH), खानपान + खाद्यव्यापारे सूचीकृता कम्पनी, 2024 तमे वर्षे Q1 लाभप्रदतायां न्यूनता निरन्तरं कृतवती, Wufangzhai (603237.SH) राजस्वं वर्षे वर्षे 4.13% न्यूनतां दृष्टवती, तथा च तस्य हानिः किञ्चित् वर्धिता ६९.७५९६ मिलियन युआन् यावत् अभवत् ।

मुख्यधारायां स्थानीयसूचीकृतकम्पनीषु येषु प्रथमार्धस्य प्रदर्शनं प्रकटितम् अस्ति, तेषु Quanjude (002186.SZ) प्रायः एकमात्रं कम्पनी अस्ति यत् वर्धितम् अस्ति तथापि तस्य परिमाणं प्रदर्शनं च केवलं किञ्चित् वर्धितम्, विकाससंकटाः च सर्वत्र सन्ति

अधुना, वयं केवलं प्रतीक्षां कर्तुं शक्नुमः यत् हैडिलाओ (06862.HK) मासस्य अन्ते स्वस्य मध्यावधि-रिपोर्ट्-कार्डं समर्पयिष्यति यत् भोजन-उद्योगं प्रोत्साहयति।

अग्रणीकम्पनयः सामूहिकरूपेण विपत्तौ सन्ति, लघुमध्यम-आकारस्य भोजनालयाः च अधिकदबावस्य अधीनाः सन्ति । जुलैमासे उद्योगमाध्यमेषु २०२४ तमस्य वर्षस्य प्रथमार्धे १० लक्षाधिकाः भोजनालयाः क्रमेण पतिताः इति ज्ञापयन्ति स्म, यत् गतवर्षस्य समानकालस्य अपेक्षया दूरम् अधिकम् अस्ति

उद्योगव्यापी आक्रमणम्

गतवर्षात् आरभ्य भोजन-उद्योगे स्पष्टं पुनर्प्राप्ति-प्रवृत्तिः दर्शिता अस्ति । आँकडा दर्शयति यत् २०२३ तमे वर्षे राष्ट्रियभोजनागारस्य राजस्वं ५.२८९ अरब युआन् भविष्यति, यत् वर्षे वर्षे २०.४% वृद्धिः अस्ति । चीनहोटेलसङ्घस्य अध्यक्षः चेन् सिन्हुआ अवदत् यत्, "उपभोक्तृवस्तूनाम् कुलखुदराविक्रये अन्यवर्गाणां वृद्धिदरेण भोजनव्यवस्था अग्रणी अस्ति।"

अस्मिन् वर्षे यद्यपि वृद्धि-दरः न्यूनः अभवत् तथापि अद्यापि वर्धमानः अस्ति । जनवरीतः जूनमासपर्यन्तं राष्ट्रियभोजनागारस्य राजस्वं २६२४.३ अरब युआन् आसीत्, यत् वर्षे वर्षे ७.९% वृद्धिः अभवत् ।

उद्योगदत्तांशस्य व्यक्तिगतकम्पनीनां च मध्ये महत् अन्तरं किमर्थम् अस्ति ? कोकं छिलित्वा एकमेव मूलकारणं भवति, आयतनम् अति कुञ्चितम् अस्ति!

२०२० तमे वर्षे विशेषकालस्य अनन्तरं केचन खानपानकम्पनयः पुनर्प्राप्तिचक्रस्य पूर्वानुमानं कृत्वा विपण्यभागं ग्रहीतुं प्रवृत्तिं प्रतिकारितवन्तः । परन्तु दुर्भाग्येन वयं गलतमार्गे पदानि स्थापयामः, अस्माकं व्यापारे, कार्यप्रदर्शने च महती आघातः अभवत् । तेषु हाइडिलाओ, हैलुन्सी (09869.HK) च सर्वाधिकं विशिष्टाः सन्ति ।

तथापि प्रतिचक्रीयविन्यासस्य प्रलोभनं अतिमहत् । २००३ तमे वर्षे क्षियाबुक्सियाबु इत्यस्य “नम्बर वन हॉटपॉट् स्टॉक्” इति द्रुतगत्या उदयस्य कथां सर्वे स्मर्यन्ते ।

२०२३ तमे वर्षात् आरभ्य एतत् विपण्यं स्पष्टतया पुनः पुनः प्राप्तम्, येन निवेशस्य, कर्मचारिणां च बृहत् परिमाणं भोजन-उद्योगे प्रवेशः कृतः । अस्मिन् समये ते निराशाः अभवन् । विपण्यस्य स्थितिः सामान्या अभवत्, परन्तु माङ्गलिका शीघ्रं तालमेलं स्थापयितुं असफलतां प्राप्तवती, येन भगदड़प्रभावः उत्पन्नः ।

वर्धमानं तीव्रस्पर्धायां विशिष्टतां प्राप्तुं प्रमुखव्यापारिणः अस्मिन् चरम-आवृत्तौ सम्मिलितुं अर्हन्ति । रोल उत्पादाः, रोलसेवाः, रोलसामग्री... अवश्यं, सर्वाधिकं सरलं, कच्चं, प्रत्यक्षतया प्रभावी च रोलमूल्यं भवति।

कॉफी-नवीन-चाय-विपण्ये लक्किन्-इत्यनेन स्टारबक्स्-क्लबं वेदीतः अधः धकेलितम् अस्ति, विलम्बेन आगतः कुडी-इत्यनेन अपि लक्किन्-इत्यनेन सह स्पर्धां कर्तुं ९ युआन्-रूप्यकाणां उपयोगः कृतः, ते च चमोइडो-इत्यनेन सह स्पर्धां कुर्वन्ति (02555. HK), Gu Ming, Mixue Bingcheng इत्यादयः मध्यतः निम्नस्तरीयाः ब्राण्ड्-संस्थाः परस्परं स्पर्धां कुर्वन्ति । नवीनचायपेयस्य ९.९ युआन् मूल्ययुद्धे अद्यतनकाले सर्वदा दूरस्थः आसीत् चा यान्युए से अपि स्पर्धायां सम्मिलितः ।

हॉट पोट् मार्केट् इत्यस्मिन् हैडिलाओ, कौकुओ, बानु इत्यादयः प्रमुखाः हॉट् पोट् ब्राण्ड्-संस्थाः प्रतिग्राहकं यूनिट्-मूल्यं न्यूनीकर्तुं कूपन-समूह-क्रयण-सङ्कुलं, प्रशंसक-प्रियदिनानि, अन्य-क्रियाकलापाः च उपयुज्यन्ते २०२३ तमे वर्षे हैडिलाओ-नगरस्य प्रतिव्यक्तिः उपभोगः पूर्ववर्षे १०४.९ युआन्-तः ९९.१ युआन्-पर्यन्तं न्यूनीभवति, दुडुओ-नगरस्य उपभोगः १५०.९ युआन्-तः १४२.३ युआन्-पर्यन्तं न्यूनीभवति

२०२४ तमस्य वर्षस्य अर्धवर्षस्य कार्यप्रदर्शनस्य पूर्वानुमाने क्षियाबु क्षियाबु इत्यनेन स्पष्टं कृतम् यत् हानिः इति कारणेषु एकं कारणं अस्ति यत्: सक्रियरूपेण मूल्यानि न्यूनीकर्तुं ग्राहकप्रवाहं वर्धयितुं संकुलानाम् आरम्भः च।

झेशाङ्ग सिक्योरिटीज इत्यनेन प्रकटितानि शोधप्रतिवेदनानि दर्शयन्ति यत् २०२३ तमस्य वर्षस्य जूनमासस्य तुलने मुख्यधारायां खानपानस्य नूतनचायब्राण्ड्-इत्यस्य च यूनिट्-मूल्यानां न्यूनतायाः प्रवृत्तिः दर्शिता अस्ति अत्यन्तं अतिशयोक्तिपूर्णं हॉट् पोट् डिशं विगतषड्मासेषु तस्य यूनिट् मूल्ये २०% अधिकं न्यूनतां दृष्टवती अस्ति ।

Taier Pickled Fish and Cang Ting Hot Pot इत्यस्य मूलकम्पनी Jiumaojiu इत्यस्य प्रदर्शने प्रायः 70% न्यूनता अभवत् तथा च Cou Duo Hot Pot इत्यस्य महती हानिः अभवत् ।

प्रमुखभोजनकम्पनीनां आयः बृहत्प्रमाणेन न पतति इति अधिकतया, परन्तु अन्ते ते "त्रिपञ्च डॉलर अधिकं शुल्कं गृह्णन्ति" इति ।

इदानीं कुञ्जी अस्ति यत् इन्वोल्यूशनस्य मार्केट् स्टेट् स्वयमेव समाप्तं न भविष्यति। यावत् योग्यतमस्य जीवितस्य चक्रं न भवति तथा च विपण्यसान्द्रता अधिका न वर्धते तावत् मूल्ययुद्धानां अस्य चक्रस्य क्षतिं निवारयितुं शक्यते

कथं स्थितिं भङ्गयितव्यम् ? जापानस्य खानपानस्य दिग्गजाः क्वान्शेङ्ग् (शिकिजिया), सारिया, स्काईलार्क्, चीनीयविपण्ये खानपानस्य अग्रणीः हैडिलाओ च पूर्वमेव मार्गं दर्शितवन्तः ।

बाजारस्य माङ्गल्याः प्रतिक्रियारूपेण वयं स्वव्यापारविन्यासस्य समायोजनं अनुकूलनं च करिष्यामः, जन उपभोक्तृबाजारे ध्यानं ददामः, तथा च वयं आपूर्तिशृङ्खलायां महत्त्वं ददामः, मूल्यशक्तिं नियन्त्रयन् उत्पादस्य शक्तिं सुदृढां करिष्यामः, गमिष्यामः च वैश्विक।

अस्मिन् विषये जनसामान्यस्य कृते चीनीयभोजनस्य स्थितिं स्थापयति Xiaocaiyuan, चीनीय-फास्ट-फूड्-मध्ये "अन्तिम-लाभ-प्रभावशीलता = ताजाः तले ताजाः च स्वादिष्टाः व्यञ्जनानि + उचितमूल्यानि" इति वकालतम् कुर्वतः श्री ग्रामीणजी-राइसः च अपि दर्शितवन्तः विदेशेषु भोजनव्यवस्थायां तेषां प्रतिभानां आधारः चक्रयानानां माध्यमेन अस्ति।