Nachricht

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Zebrakonsum Xu Ji

In der ersten Jahreshälfte seien nicht nur „mehr als 1 Million Restaurants nacheinander zusammengebrochen“, sondern auch die führenden Catering-Unternehmen Xiabu Xiabu, Ajisen, Nayuki’s Tea usw. hätten tiefe Verluste erlitten.

Offensichtlich ist die Häufigkeit, mit der Menschen essen gehen, nicht zurückgegangen. In großen Einkaufszentren und auf Nachtmärkten herrscht reges Treiben, wenn es Zeit zum Essen ist. Warum verdient die Gastronomie immer noch kein Geld?

Es gibt nur einen Hauptgrund: Es ist zu laut. Nicht nur Brötchenprodukte, Brötchenservice, Brötchenzutaten, sondern auch Brötchenpreise. Auch die beliebtesten Branchen im Großgastronomiemarkt, Kaffee, neuer Tee und Hot Pot, erleben einen Preiskampf nach dem anderen.

Wer kann in diesem Battle Royale auf dem Gastronomiemarkt die Führung übernehmen und den Kreislauf durchbrechen?

Großer Verlustbereich

In letzter Zeit häufen sich aus dem Gastronomiemarkt schlechte Nachrichten nach der anderen.

Am Abend des 2. August gab Xiabuxiabu (00520.HK), die „erste Hot Pot-Aktie“, ihre Halbjahres-Leistungsprognose für 2024 bekannt: Der Umsatz ging um etwa 15,9 % zurück; der Nettoverlust lag zwischen 260 und 280 Millionen Yuan Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum betrug der Nettogewinn 2,12 Millionen Yuan.

Gleichzeitig wurde die Leistungsprognose von Ajisen (00538.HK), der „Ramen-Aktie Nummer eins“, veröffentlicht. Es wird erwartet, dass der Nettoverlust im ersten Halbjahr dieses Jahres 20 Millionen Yuan nicht überschreiten wird ein starker Rückgang gegenüber dem Nettogewinn von 133 Millionen Yuan im gleichen Zeitraum des Vorjahres, und es wird sich von einem Gewinn in einen Verlust verwandeln.

In den letzten Jahren erlebten diese beiden Catering-Unternehmen Höhen und Tiefen. Xiabuxiabu, der Hot-Pot-Riese der ersten Generation und ein alteingesessenes börsennotiertes Unternehmen, erlitt Rückschläge in seiner Mehrmarkenstrategie, sinkende Leistung und Unruhen auf hoher Ebene. „Gründer He Guangqi kehrte an die Front zurück und stabilisierte seine Position.“ Aufgrund von Investitionsversagen und anderen großen Rückschlägen hat es sich in den letzten Jahren gerade erst wieder erholt.

In dieser Nacht gab Naixue's Tea (02150.HK), die „erste neue Teegetränke-Aktie“, ihre Halbjahres-Leistungsprognose für 2024 bekannt. Der Umsatz des Unternehmens belief sich im ersten Halbjahr auf 2,4 bis 2,7 Milliarden Yuan Der bereinigte Nettoverlust betrug 420 bis 490 Millionen Yuan.

Vielleicht ist es nicht verwunderlich, dass sie wieder in die roten Zahlen geraten sind. Allerdings musste selbst Jiumaojiu Holdings, das seit jeher ein stabiler Betreiber beliebter Catering-Kategorien wie Taier, Zingzhi Hotpot und Jiumaojiu war, einen starken Leistungsrückgang hinnehmen.

Zuvor veröffentlichte Leistungsprognosen zeigen, dass der Umsatz von Jiumaojiu (09922.HK) von Januar bis Juni 2024 3,064 Milliarden Yuan betrug, was einem Anstieg von 6,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, und dass der den Aktionären zurechenbare Nettogewinn nicht weniger als 67 Millionen Yuan betrug. ein Anstieg von 2,22 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum, was einem Rückgang von nicht mehr als 69,8 % entspricht.

Auch die Lage anderer börsennotierter Unternehmen der Gastronomiebranche ist nicht optimistisch. Xi'an Catering (000721.SZ) verlor im ersten Halbjahr dieses Jahres weiterhin Geld, und der Verlust stieg auf 54,5 Millionen Yuan – 65 Millionen Yuan (605108.SH), das Betriebsergebnis im ersten Quartal 2024 stieg um 28,01 %; , aber seine Leistung ging um 8,84 % zurück.

Guangzhou Restaurant (603043.SH), ein börsennotiertes Unternehmen im Catering- und Lebensmittelgeschäft, verzeichnete im ersten Quartal 2024 einen weiteren Rückgang der Rentabilität, Wufangzhai (603237.SH) verzeichnete im Vergleich zum Vorjahr einen Umsatzrückgang von 4,13 % sein Verlust stieg leicht auf 69,7596 Millionen Yuan.

Unter den etablierten lokalen börsennotierten Unternehmen, die ihre Ergebnisse für das erste Halbjahr veröffentlicht haben, ist Quanjude (002186.SZ) fast das einzige, das gewachsen ist. Allerdings sind Größe und Leistung des Unternehmens nur geringfügig gewachsen, und es gibt überall Wachstumskrisen.

Jetzt können wir nur noch darauf warten, dass Haidilao (06862.HK) am Ende des Monats sein Zwischenzeugnis überreicht, um die Gastronomiebranche zu ermutigen.

Führende Unternehmen stecken kollektiv in Schwierigkeiten, kleine und mittelständische Restaurants stehen stärker unter Druck. Im Juli berichteten Branchenmedien, dass im ersten Halbjahr 2024 mehr als 1 Million Restaurants nacheinander zusammengebrochen seien, weit mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres.

Branchenweite Revolution

Seit letztem Jahr zeigt die Gastronomie einen deutlichen Erholungstrend. Daten zeigen, dass die nationalen Catering-Einnahmen im Jahr 2023 5,289 Milliarden Yuan betragen werden, was einem Anstieg von 20,4 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Chen Xinhua, Präsident der China Hotel Association, sagte: „Gastronomie ist beim gesamten Einzelhandelsumsatz mit Konsumgütern führend bei der Wachstumsrate anderer Kategorien.“

Obwohl die Wachstumsrate in diesem Jahr zurückgegangen ist, steigt sie immer noch. Von Januar bis Juni beliefen sich die landesweiten Catering-Einnahmen auf 2.624,3 Milliarden Yuan, was einer Steigerung von 7,9 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Warum gibt es große Unterschiede zwischen Branchendaten und einzelnen Unternehmen? Nach dem Abziehen des Kokons gibt es nur eine Ursache: Das Volumen ist zu gewellt!

Nach der Sonderperiode im Jahr 2020 prognostizierten einige Gastronomieunternehmen einen Erholungszyklus und widersetzten sich dem Trend, Marktanteile zu erobern. Aber leider sind wir auf den falschen Weg geraten und unser Geschäft und unsere Leistung haben einen schweren Rückschlag erlitten. Unter ihnen sind Haidilao und Hailunsi (09869.HK) die typischsten.

Allerdings ist die Versuchung einer antizyklischen Gestaltung zu groß. Jeder erinnert sich an die Geschichte von Xiabuxiabus schnellem Aufstieg zur „Hotpot-Aktie Nummer eins“ um das Jahr 2003.

Seit 2023 hat sich der Markt deutlich erholt, was den Einstieg großer Investitionen und Personal in die Gastronomie ermöglicht hat. Diesmal waren sie enttäuscht. Die Marktsituation normalisierte sich wieder, die Nachfrage konnte jedoch nicht schnell mithalten, was zu einem Massenansturm führte.

Um im immer härter werdenden Wettbewerb zu bestehen, müssen sich große Unternehmen dieser extremen Revolution anschließen. Brötchenprodukte, Brötchenservice, Brötchenzutaten... Am einfachsten, grobschlächtigsten und direkt wirksamsten ist natürlich der Brötchenpreis.

Auf dem Kaffee- und neuen Teemarkt hat Luckin Starbucks mit erschwinglichen Preisen vom Altar verdrängt; auch der Nachzügler Cudi hat mit 9 Yuan mit Luckin, Nayuki und Bawang Chaji konkurriert, die ihre Preise gesenkt haben, und sie konkurrieren mit Chamoido (02555. HK), Gu Ming, Mixue Bingcheng und andere Marken der mittleren bis unteren Preisklasse konkurrieren miteinander. Im jüngsten Preiskampf um 9,9 Yuan für neue Teegetränke beteiligte sich sogar Cha Yanyue Se, der immer zurückhaltend war, am Wettbewerb.

Auf dem Hot-Pot-Markt nutzen führende Hot-Pot-Marken wie Haidilao, Coucuo und Banu Gutscheine, Gruppenkaufpakete, Fan-Lieblingstage und andere Aktivitäten, um den Stückpreis pro Kunde zu senken. Im Jahr 2023 wird der Pro-Kopf-Verbrauch von Haidilao von 104,9 Yuan im Vorjahr auf 99,1 Yuan sinken, im gleichen Zeitraum wird der Pro-Kopf-Verbrauch von Duduo von 150,9 Yuan auf 142,3 Yuan sinken.

In der Leistungsprognose für das Halbjahr 2024 machte Xiabu Xiabu deutlich, dass einer der Gründe für den Verlust darin besteht, die Preise proaktiv zu senken und Pakete auf den Markt zu bringen, um den Kundenstrom zu erhöhen.

Von Zheshang Securities veröffentlichte Forschungsberichte zeigen, dass die Stückpreise der Mainstream-Gastronomie und neuer Teemarken im Vergleich zum Juni 2023 einen Abwärtstrend aufweisen. Der Stückpreis des übertriebensten Hot-Pot-Gerichts ist in den letzten sechs Monaten um mehr als 20 % gesunken.

Jiumaojiu, die Muttergesellschaft von Taier Pickled Fish und Cang Ting Hot Pot, verzeichnete einen Leistungsrückgang von fast 70 % und Xiabu Xiabu erlitt enorme Verluste. Die Gründe dafür sind alle in diesen Tabellen aufgeführt.

Die Einnahmen führender Gastronomiebetriebe werden voraussichtlich nicht im großen Stil einbrechen, aber am Ende werden sie „drei bis fünf Dollar mehr verlangen“.

Der Schlüssel liegt nun darin, dass der Zustand der Marktinvolution nicht automatisch endet. Sofern es nicht zu einer Überlebensrunde des Stärksten kommt und die Marktkonzentration nicht weiter zunimmt, ist es möglich, den Schaden, der durch diese Runde von Preiskämpfen verursacht wird, zu stoppen.

Wie kann man die Situation durchbrechen? Japans Catering-Giganten Quansheng (Shiqijia), Saria, Skylark und Haidilao, der Catering-Führer auf dem chinesischen Markt, haben bereits den Weg gewiesen.

Als Reaktion auf die Marktnachfrage werden wir unser Geschäftslayout anpassen und optimieren, uns auf den Massenverbrauchermarkt konzentrieren und uns mit dem Haushaltskonsum und anderen Szenarien befassen. Wir werden Wert auf die Lieferkette legen, die Produktstärke stärken und gleichzeitig die Preismacht kontrollieren global.

Diesbezüglich haben sich auch Xiaocaiyuan, das chinesisches Catering für die Öffentlichkeit positioniert, und Mr. Rural Ji und Rice, die sich für „die ultimative Kosteneffizienz = frisch gebratene und frisch zubereitete köstliche Gerichte + vernünftige Preise“ im chinesischen Fast Food einsetzen, gezeigt Ihre Talente im Catering im Ausland verfügen über die Grundlage, um durch Zyklen zu reisen.