Νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Ζέβρα κατανάλωση Xu Ji

Το πρώτο εξάμηνο του έτους, όχι μόνο «πάνω από 1 εκατομμύριο εστιατόρια κατέρρευσαν το ένα μετά το άλλο», αλλά και οι κορυφαίοι παίκτες catering Xiabu Xiabu, Ajisen, Nayuki’s Tea κ.λπ. υπέστησαν βαθιές απώλειες.

Προφανώς, η συχνότητα των ανθρώπων που πηγαίνουν έξω για φαγητό δεν έχει μειωθεί.

Υπάρχει μόνο ένας βασικός λόγος, είναι ο υπερβολικός όγκος. Όχι μόνο προϊόντα για ρολό, υπηρεσίες ρολού, υλικά για ρολό, αλλά και τιμές ρολού. Οι πιο δημοφιλείς βιομηχανίες στη μεγάλη αγορά catering, ο καφές, τα νέα ροφήματα τσαγιού και τα ζεστά ποτά, βιώνουν επίσης πολέμους τιμών ο ένας μετά τον άλλο.

Σε αυτό το battle royale στην αγορά της εστίασης, ποιος μπορεί να πρωτοστατήσει στο να διασχίσει τον κύκλο;

Μεγάλη περιοχή απωλειών

Πρόσφατα, τα άσχημα νέα έρχονται το ένα μετά το άλλο στην αγορά της εστίασης.

Το απόγευμα της 2ας Αυγούστου, το Xiabuxiabu (00520.HK), το «πρώτο hot pot», αποκάλυψε την πρόβλεψη της εξάμηνης απόδοσης για το 2024: τα έσοδα μειώθηκαν κατά περίπου 15,9% από 260 εκατομμύρια γιουάν σε 280 εκατομμύρια γιουάν , σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι Το καθαρό κέρδος ήταν 2,12 εκατομμύρια γιουάν.

Ταυτόχρονα, κυκλοφόρησε η πρόβλεψη απόδοσης της Ajisen (00538.HK), της «νούμερο ένα μετοχής ramen», Αναμένεται ότι η καθαρή ζημιά το πρώτο εξάμηνο του τρέχοντος έτους δεν θα υπερβαίνει τα 20 εκατομμύρια γιουάν μια απότομη πτώση από τα καθαρά κέρδη των 133 εκατομμυρίων γιουάν την ίδια περίοδο πέρυσι, και θα μετατραπεί από κέρδη σε ζημίες.

Τα τελευταία χρόνια, αυτές οι δύο εταιρείες εστίασης γνώρισαν σκαμπανεβάσματα. Η Xiabuxiabu, ο γίγαντας πρώτης γενιάς και μια μακροχρόνια εισηγμένη εταιρεία, υπέστη οπισθοδρόμηση στη στρατηγική πολλαπλών σημάτων, φθίνουσα απόδοση και αναταραχή υψηλού επιπέδου, ο ιδρυτής He Guangqi, επέστρεψε στην πρώτη γραμμή. επενδυτική αποτυχία και άλλες σημαντικές αποτυχίες, μόλις ανέκαμψε τα τελευταία χρόνια.

Εκείνο το βράδυ, η Naixue's Tea (02150.HK), το «πρώτο νέο απόθεμα ροφήματος τσαγιού», αποκάλυψε την πρόβλεψή της για το εξάμηνο για το 2024. Τα έσοδα της εταιρείας το πρώτο εξάμηνο του έτους ήταν 2,4 δισεκατομμύρια γιουάν έως 2,7 δισεκατομμύρια γιουάν και η προσαρμοσμένη καθαρή ζημία ήταν 420 εκατομμύρια γιουάν σε 490 εκατομμύρια γιουάν.

Ίσως δεν είναι περίεργο που έπεσαν ξανά στο κόκκινο. Ωστόσο, ακόμη και η Jiumaojiu Holdings, η οποία ήταν πάντα σταθερός φορέας δημοφιλών κατηγοριών catering, συμπεριλαμβανομένων των Taier, Zingzhi Hotpot και Jiumaojiu, γνώρισε απότομη πτώση στην απόδοση.

Οι προηγούμενες προβλέψεις απόδοσης δείχνουν ότι από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο του 2024, τα έσοδα του Jiumaojiu (09922.HK) ήταν 3,064 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας αύξηση 6,4% σε ετήσια βάση και τα καθαρά κέρδη που αποδίδονται στους μετόχους δεν ήταν λιγότερο από 67 εκατομμύρια γιουάν. αύξηση 2,22% από την αντίστοιχη περσινή περίοδο, σημειώνοντας πτώση όχι περισσότερο από 69,8%.

Αισιόδοξη δεν είναι και η κατάσταση άλλων εισηγμένων στον κλάδο της εστίασης. Η Xi'an Catering (000721.SZ) συνέχισε να χάνει χρήματα το πρώτο εξάμηνο του τρέχοντος έτους και η απώλεια αυξήθηκε σε 54,5 εκατομμύρια γιουάν-65 εκατομμύρια γιουάν Tongqinglou (605108.SH), τα λειτουργικά έσοδα του πρώτου τριμήνου το 2024 αυξήθηκαν κατά 28,01%. , αλλά η απόδοσή της υποχώρησε κατά 8,84%.

Το Guangzhou Restaurant (603043.SH), μια εισηγμένη εταιρεία στον τομέα της εστίασης + τροφίμων, συνέχισε να μειώνεται στην κερδοφορία του πρώτου τριμήνου το 2024, η Wufangzhai (603237.SH) σημείωσε πτώση εσόδων κατά 4,13% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Η ζημία του αυξήθηκε ελαφρά στα 69,7596 εκατομμύρια γιουάν.

Μεταξύ των βασικών τοπικών εισηγμένων εταιρειών που έχουν αποκαλύψει την απόδοσή τους στο πρώτο εξάμηνο, η Quanjude (002186.SZ) είναι σχεδόν η μόνη που έχει αυξηθεί, ωστόσο, η κλίμακα και η απόδοσή της έχουν αυξηθεί ελάχιστα και οι κρίσεις ανάπτυξης είναι πάντα μαζί της.

Τώρα, δεν έχουμε παρά να περιμένουμε τη Haidilao (06862.HK) να παραδώσει την προσωρινή της κάρτα αναφοράς στο τέλος του μήνα για να ενθαρρύνει τον κλάδο της εστίασης.

Οι κορυφαίες εταιρείες αντιμετωπίζουν συλλογικά προβλήματα και τα μικρά και μεσαία εστιατόρια βρίσκονται υπό μεγαλύτερη πίεση. Τον Ιούλιο, τα μέσα ενημέρωσης του κλάδου ανέφεραν ότι το πρώτο εξάμηνο του 2024, περισσότερα από 1 εκατομμύριο εστιατόρια έχουν καταρρεύσει το ένα μετά το άλλο, πολύ περισσότερα από την ίδια περίοδο πέρυσι.

Ενίσχυση σε όλη τη βιομηχανία

Από πέρυσι ο κλάδος της εστίασης παρουσιάζει σαφή τάση ανάκαμψης. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 2023, τα εθνικά έσοδα από την εστίαση θα είναι 5,289 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 20,4%. Ο Chen Xinhua, πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων της Κίνας, δήλωσε: «Η εστίαση οδηγεί τον ρυθμό ανάπτυξης άλλων κατηγοριών στις συνολικές λιανικές πωλήσεις καταναλωτικών αγαθών».

Φέτος, αν και ο ρυθμός ανάπτυξης έχει μειωθεί, εξακολουθεί να αυξάνεται. Από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο, τα εθνικά έσοδα από την εστίαση ήταν 2.624,3 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας ετήσια αύξηση 7,9%.

Γιατί υπάρχουν τεράστιες διαφορές μεταξύ των δεδομένων του κλάδου και των μεμονωμένων εταιρειών; Μετά το ξεφλούδισμα του κουκούλι, υπάρχει μόνο μία βασική αιτία, ο όγκος είναι πολύ κουλουριασμένος!

Μετά την ειδική περίοδο το 2020, ορισμένες εταιρείες τροφοδοσίας προέβλεψαν έναν κύκλο ανάκαμψης και διέλυσαν την τάση για κατάληψη μεριδίου αγοράς. Όμως, δυστυχώς, πατήσαμε σε λάθος δρόμο και οι επιχειρήσεις και οι επιδόσεις μας υπέστησαν ένα σημαντικό πλήγμα. Μεταξύ αυτών, τα πιο χαρακτηριστικά είναι τα Haidilao και Hailunsi (09869.HK).

Ωστόσο, ο πειρασμός της αντικυκλικής διάταξης είναι πολύ μεγάλος. Όλοι θυμούνται την ιστορία της ταχείας ανόδου του Xiabuxiabu για να γίνει το «νούμερο ένα απόθεμα hotpot» γύρω στο 2003.

Από το 2023, η αγορά έχει σαφώς ανακάμψει, επιτρέποντας σε μεγάλο όγκο επενδύσεων και προσωπικού να εισέλθει στον κλάδο της εστίασης. Αυτή τη φορά, ήταν απογοητευμένοι. Η κατάσταση της αγοράς επέστρεψε στο φυσιολογικό, αλλά η ζήτηση απέτυχε να συμβαδίσει γρήγορα, δημιουργώντας ένα φαινόμενο φυγής.

Προκειμένου να ξεχωρίσουν στον ολοένα και πιο έντονο ανταγωνισμό, οι μεγάλες επιχειρήσεις πρέπει να συμμετάσχουν σε αυτήν την ακραία εξέλιξη. Προϊόντα ρολού, υπηρεσίες ρολού, υλικά ρολού... Φυσικά, το πιο απλό, ακατέργαστο και άμεσα αποτελεσματικό είναι η τιμή του ρολού.

Στην αγορά του καφέ και του νέου τσαγιού, ο Luckin απώθησε τα Starbucks από το βωμό με χαμηλές τιμές, ο Cudi χρησιμοποίησε επίσης 9 γιουάν για να ανταγωνιστεί τον Luckin, ο Nayuki και ο Bawang Chaji μείωσαν τις τιμές τους και ανταγωνίζονται με το Chamoido. (02555. HK), Gu Ming, Mixue Bingcheng και άλλες μάρκες μεσαίας έως χαμηλής κατηγορίας ανταγωνίζονται μεταξύ τους. Στον πρόσφατο πόλεμο τιμών των 9,9 γιουάν για νέα ροφήματα τσαγιού, ακόμη και ο Cha Yanyue Se, ο οποίος ήταν πάντα απόμακρος, συμμετείχε στον ανταγωνισμό.

Στην αγορά των hot pot, κορυφαίες επωνυμίες hot pot όπως οι Haidilao, Coucuo και Banu χρησιμοποιούν κουπόνια, πακέτα ομαδικών αγορών, αγαπημένες ημέρες των θαυμαστών και άλλες δραστηριότητες για να μειώσουν την τιμή μονάδας ανά πελάτη. Το 2023, η κατά κεφαλήν κατανάλωση του Haidilao θα μειωθεί από 104,9 γιουάν το προηγούμενο έτος σε 99,1 γιουάν κατά την ίδια περίοδο, η κατανάλωση του Duduo θα μειωθεί από 150,9 γιουάν σε 142,3 γιουάν.

Στην πρόβλεψή της για την εξαμηνιαία απόδοση του 2024, η Xiabu Xiabu κατέστησε σαφές ότι ένας από τους λόγους για την απώλεια είναι: η προληπτική μείωση των τιμών και η κυκλοφορία πακέτων για την αύξηση της ροής πελατών.

Ερευνητικές εκθέσεις που αποκαλύπτονται από την Zheshang Securities δείχνουν ότι σε σύγκριση με τον Ιούνιο του 2023, οι τιμές μονάδας του mainstream catering και των νέων εμπορικών σημάτων τσαγιού παρουσίασαν πτωτική τάση. Το πιο υπερβολικό πιάτο ζεστής κατσαρόλας σημείωσε πτώση της τιμής μονάδας κατά περισσότερο από 20% τους τελευταίους έξι μήνες.

Η Jiumaojiu, η μητρική εταιρεία των Taier Pickled Fish και Cang Ting Hot Pot, είδε την απόδοσή της να πέφτει κατά σχεδόν 70%.

Τα έσοδα των κορυφαίων εταιρειών εστίασης πιθανότατα δεν θα καταρρεύσουν σε μεγάλη κλίμακα, αλλά στο τέλος, θα «χρεωθούν τρία με πέντε δολάρια παραπάνω».

Το κλειδί τώρα είναι ότι η κατάσταση της αγοράς δεν θα τελειώσει αυτόματα. Αν δεν υπάρξει ένας γύρος επιβίωσης του ισχυρότερου και η συγκέντρωση της αγοράς αυξηθεί περαιτέρω, θα είναι δυνατό να σταματήσει η ζημιά που προκαλείται από αυτόν τον γύρο πολέμων τιμών.

Πώς να σπάσει η κατάσταση; Οι γίγαντες του catering της Ιαπωνίας, Quansheng (Shiqijia), Salia, Skylark και Haidilao, ο ηγέτης της εστίασης στην κινεζική αγορά, έχουν ήδη δείξει το δρόμο.

Ως απάντηση στη ζήτηση της αγοράς, θα προσαρμόσουμε και θα βελτιστοποιήσουμε την επιχειρησιακή μας διάταξη, θα επικεντρωθούμε στη μαζική καταναλωτική αγορά και θα εμβαθύνουμε στην κατανάλωση των νοικοκυριών και σε άλλα σενάρια, θα δώσουμε μεγάλη σημασία στην αλυσίδα εφοδιασμού, θα ενισχύσουμε την ισχύ του προϊόντος ενώ θα ελέγχουμε την ισχύ των τιμών και γίνει παγκόσμια.

Από αυτή την άποψη, η Xiaocaiyuan, η οποία τοποθετεί την κινεζική εστίαση για το κοινό, και ο κ. Rural Ji and Rice, που υποστηρίζει «την απόλυτη οικονομική αποδοτικότητα = φρεσκοτηγανισμένα και φρεσκομαγειρεμένα νόστιμα πιάτα + λογικές τιμές» στο κινέζικο γρήγορο φαγητό, και ο κ. Ράις, έχουν ήδη δείξει τα ταλέντα τους στην εστίαση στο εξωτερικό.