Новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Зебра потребления Сюй Цзи

В первом полугодии не только «более 1 миллиона ресторанов рухнули один за другим», но и ведущие игроки общественного питания Xiabu Xiabu, Ajisen, Nayuki’s Tea и др. понесли большие убытки.

Очевидно, что частота посещения людьми ресторанов не уменьшилась. Крупные торговые центры и ночные рынки переполнены людьми, когда приходит время поесть. Почему индустрия общественного питания все еще не зарабатывает деньги?

Есть только одна основная причина: слишком большой объем. Не только ролловая продукция, ролловые услуги, ингредиенты для роллов, но и цены на роллы. Наиболее популярные отрасли на крупном рынке общественного питания — кофе, новый чай и горячее — также переживают одну за другой ценовые войны.

В этой королевской битве на рынке общественного питания, кто сможет возглавить этот цикл?

Большая площадь потерь

В последнее время на рынке общественного питания одна за другой приходят плохие новости.

Вечером 2 августа компания Xiabuxiabu (00520.HK), «первая акция с горячим горшком», обнародовала свой полугодовой прогноз производительности на 2024 год: выручка снизилась примерно на 15,9%, чистый убыток составил от 260 до 280 млн юаней. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года Чистая прибыль составила 2,12 млн юаней.

В то же время был опубликован прогноз производительности Ajisen (00538.HK), «акции рамэн номер один». Ожидается, что чистый убыток в первой половине этого года не превысит 20 миллионов юаней. резкое снижение чистой прибыли в размере 133 миллионов юаней за тот же период прошлого года, и она превратится из прибыли в убыток.

За последние несколько лет эти две кейтеринговые компании пережили взлеты и падения. Xiabuxiabu, гигант в первом поколении и давно зарекомендовавшая себя котирующаяся на бирже компания, потерпела неудачу в своей мультибрендовой стратегии, снижение производительности и беспорядки на высоком уровне, Хэ Гуанци вернулся на передовую и стабилизировал свое положение». инвестиционные неудачи и другие серьезные неудачи, он только недавно восстановился.

В тот вечер компания Naixue's Tea (02150.HK), «первая компания по производству новых чайных напитков», обнародовала полугодовой прогноз производительности на 2024 год. Выручка компании в первом полугодии составила 2,4–2,7 млрд юаней, а ее скорректированный чистый убыток составил 420-490 миллионов юаней.

Возможно, неудивительно, что они снова оказались в минусе. Однако даже Jiumaojiu Holdings, которая всегда была стабильным оператором популярных категорий общественного питания, включая Taier, Zingzhi Hotpot и Jiumaojiu, испытала резкое снижение производительности.

Ранее опубликованные прогнозы производительности показывают, что с января по июнь 2024 года выручка Jiumaojiu (09922.HK) составила 3,064 млрд юаней, что на 6,4% больше, чем в прошлом году, а чистая прибыль, причитающаяся акционерам, составила не менее 67 млн ​​юаней. увеличившись на 2,22% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, упав не более чем на 69,8%.

Ситуация у других котирующихся на бирже компаний сферы общественного питания также не оптимистична. Xi'an Catering (000721.SZ) продолжала терять деньги в первой половине этого года, и убыток увеличился до 54,5 млн юаней-65 млн юаней Tongqinglou (605108.SH), операционная прибыль в первом квартале 2024 года увеличилась на 28,01%; , но его производительность упала на 8,84%.

Guangzhou Restaurant (603043.SH), зарегистрированная на бирже компания в сфере общественного питания и продуктов питания, продолжила снижать прибыльность в первом квартале 2024 года за тот же период, в Wufangzhai (603237.SH) выручка упала на 4,13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года; его убыток незначительно увеличился до 69,7596 млн юаней.

Среди основных местных котирующихся компаний, которые раскрыли свои результаты за первое полугодие, Quanjude (002186.SZ) является почти единственной, которая выросла. Однако ее масштаб и производительность выросли лишь незначительно, а кризисы роста наблюдаются повсюду.

Теперь нам остается только ждать, пока Haidilao (06862.HK) сдаст свой промежуточный табель успеваемости в конце месяца, чтобы поддержать индустрию общественного питания.

Ведущие компании в совокупности находятся в беде, а малые и средние рестораны находятся под еще большим давлением. В июле отраслевые СМИ сообщили, что в первой половине 2024 года один за другим рухнули более 1 миллиона ресторанов, что намного больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Общеотраслевая инволюция

С прошлого года сфера общественного питания демонстрирует явную тенденцию к восстановлению. Данные показывают, что в 2023 году доходы от общественного питания в стране составят 5,289 млрд юаней, что на 20,4% больше, чем в прошлом году. Чэнь Синьхуа, президент Китайской гостиничной ассоциации, заявил: «Кейтеринг лидирует по темпам роста других категорий в общем объеме розничных продаж потребительских товаров».

В этом году темпы роста хоть и снизились, но все равно растут. С января по июнь доходы от общественного питания в стране составили 2624,3 млрд юаней, увеличившись на 7,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Почему существуют огромные различия между отраслевыми данными и данными отдельных компаний? После отслаивания кокона первопричина только одна, слишком завит объем!

После особого периода 2020 года некоторые кейтеринговые компании предсказывали цикл восстановления и воспротивились тенденции захвата доли рынка. Но, к сожалению, мы пошли по неверному пути, и нашему бизнесу и производительности был нанесен серьезный удар. Среди них наиболее типичными являются Хайдилао и Хайлунси (09869.HK).

Однако соблазн антициклической раскладки слишком велик. Все помнят историю быстрого роста Xiabuxiabu и превращения ее в «акцию номер один» примерно в 2003 году.

С 2023 года рынок явно восстановился, что позволило привлечь в сферу общественного питания большой объем инвестиций и персонала. На этот раз они были разочарованы. Ситуация на рынке вернулась в норму, но спрос не смог быстро поспеть за ним, что создало эффект ажиотажа.

Чтобы выделиться в условиях все более жесткой конкуренции, крупному бизнесу приходится присоединиться к этой крайней инволюции. Ролловая продукция, ролловые услуги, ингредиенты для роллов... Конечно, самое простое, грубое и непосредственно действующее — это цена ролла.

На рынке кофе и нового чая Luckin оттеснила Starbucks с алтаря доступными ценами; опоздавший Cudi также использовал 9 юаней, чтобы конкурировать с Luckin, Heytea и Bawang Chaji снизили свои цены и конкурируют с Chamoido; (02555. HK), Gu Ming, Mixue Bingcheng и другие бренды среднего и низкого ценового сегмента конкурируют друг с другом. В недавней ценовой войне цен в 9,9 юаней за новые чайные напитки к конкурентам присоединился даже Ча Яньюэ Се, который всегда был в стороне.

На рынке горячих горшков ведущие бренды горячих горшков, такие как Haidilao, Coucuo и Banu, используют купоны, пакеты групповых покупок, дни любимых фанатов и другие мероприятия, чтобы снизить цену за единицу товара для каждого покупателя. В 2023 году потребление на душу населения в Хайдилао снизится со 104,9 юаня в предыдущем году до 99,1 юаня за тот же период, потребление Дудуо снизится со 150,9 юаня до 142,3 юаня;

В прогнозе производительности на полугодие 2024 года Сябу Сябу ясно дал понять, что одной из причин убытка является: активное снижение цен и запуск пакетов для увеличения потока клиентов.

Отчеты об исследованиях, опубликованные Zheshang Securities, показывают, что по сравнению с июнем 2023 года цены за единицу продукции общественного питания и новых брендов чая продемонстрировали тенденцию к снижению. Цена на самое преувеличенное горячее блюдо за последние шесть месяцев упала более чем на 20%.

Jiumaojiu, материнская компания Taier Pickled Fish и Cang Ting Hot Pot, снизила производительность почти на 70%. Xiabu Xiabu и Cou Duo Hot Pot понесли огромные убытки. Все причины указаны в этих таблицах.

Доходы ведущих кейтеринговых компаний, скорее всего, не рухнут масштабно, но в итоге они "будут брать на три-пять долларов больше".

Ключевым моментом сейчас является то, что рыночное состояние инволюции не закончится автоматически. Если не произойдет раунд «выживает сильнейший» и не произойдет дальнейший рост концентрации рынка, можно остановить ущерб, причиненный этим раундом ценовых войн.

Как переломить ситуацию? Японские гиганты общественного питания Quansheng (Shiqijia), Saria, Skylark и Haidilao, лидер общественного питания на китайском рынке, уже указали путь.

В ответ на рыночный спрос мы скорректируем и оптимизируем структуру нашего бизнеса, сосредоточимся на массовом потребительском рынке, углубимся в потребление домохозяйств и другие сценарии. Мы будем придавать большое значение цепочке поставок, укреплять качество продукции, одновременно контролируя ценовую политику, и двигаться вперед; Глобальный.

В этом отношении компания Xiaocaiyuan, которая позиционирует китайское питание для населения, и г-н Рурал Цзи и Райс, которые выступают за «предельную экономическую эффективность = свежеобжаренные и свежеприготовленные вкусные блюда + разумные цены» в китайском фаст-фуде, также показали их таланты в сфере общественного питания за границей позволяют им путешествовать на велосипеде.