समाचारं

अस्ति एकं गीतं यस्य गीतं बहुजनानाम् परिचितं भवेत्- "उच्चेषु हरितपर्वतेषु, दिवसकुमुदाः प्रफुल्लिताः सन्ति..." (किं भवन्तः गायन्ति?)

यत् वयं खादामःदिवसकुमुदम् इदं एकप्रकारस्य दिवसकुमुदस्य पुष्पम् अस्ति, इदं स्वादिष्टं भवति, सम्यक् पक्त्वा किञ्चित् "किक" भवति । परन्तु दिवसकुमुदाः आकस्मिकरूपेण न खादितव्याः यतः तेषां सम्यक् संचालनं न भवति चेत् ते विषयुक्ताः भवेयुः ।

अस्मिन् लेखे वयं दिवसकुमुदस्य पोषणस्य विषये वदामः, ततः दिवसकुमुदस्य स्वादिष्टं स्वादं "सुरक्षिततया" कथं भोक्तुं शक्यते इति वदामः ।

गैलरी प्रतिलिपिधर्मचित्रं, पुनर्मुद्रणं, उपयोगः च प्रतिलिपिधर्मविवादं जनयितुं शक्नोति

दिवा कुमुदं दिवा कुमुदं च विस्मरतु इति च कथ्यते ।दिवसकुमुदः, कवकः, कवकः, शिशिरवेणुः च "चतुःशाकपर्वतनिधिः" इति अपि ज्ञायते ।, न केवलं अलङ्कारिकं मूल्यं भवति, अपितु खादितुं शक्यते यत् इदं रूपेण सुवर्णमयं, सुगन्धितं, स्वादिष्टं च भवति

सुगन्धितं स्फूर्तिदायकं च दिवसकुमुदम् अपि अतीव पौष्टिकं भवति । न केवलं आहारतन्तुभिः समृद्धं भवति, अपितु अस्मान् कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोह, जस्ता, सेलेनियम इत्यादीनि पोषकाणि अपि प्रदातुं शक्नोति, तथा च शाकानां मध्ये दैनिकस्य प्रोटीनस्य मात्रा अपि अतीव लाभप्रदं भवति

ताजाः दिवसकुमुदःअघुलनशील आहारतन्तुःसामग्री ७.७ ग्राम/१०० ग्रामपर्यन्तं भवति, यत् वयं प्रायः खादितानां शाकानां यथा पाक चोई, चीनी गोभी, ब्रोकोली, अजवाइन इत्यादीनां शाकानां अपेक्षया अधिकं भवति, अपिअजवाइनस्य स्तम्भस्य परिमाणस्य प्रायः ८ गुणाः。

शुष्कदिनकुमुदस्य आहारतन्तुमात्रा १२.४ ग्राम/१०० ग्रामः अधिकः भवति . पर्याप्तं आहारतन्तुं सेवनं एकतः अस्मान् पूर्णतां अनुभवितुं, शौचं प्रवर्धयितुं, कब्जं निवारयितुं च साहाय्यं कर्तुं शक्नोति, अपरतः रक्तस्निग्धानां नियमने, रक्तशर्करायाः स्थिरीकरणे, हृदयरोगस्य स्वास्थ्याय लाभप्रदं च भवितुम् अर्हति;

गैलरी प्रतिलिपिधर्मचित्रं, पुनर्मुद्रणं, उपयोगः च प्रतिलिपिधर्मविवादं जनयितुं शक्नोति

ताजानां दिवसकुमुदानां कैरोटीनस्य मात्रा १८४० माइक्रोग्राम/१०० ग्रामपर्यन्तं भवति यद्यपि एषा मात्रा गाजरस्य अपेक्षया अधिका नास्ति, तथापि कदलीफलस्य अपेक्षया अधिकं भवति, तथा च कदलीफलस्य द्विगुणाधिकं भवति

कैरोटीनयुक्तानि अधिकानि आहारपदार्थानि खादित्वा नेत्रयोः त्वचायाः च स्वास्थ्याय लाभप्रदं भवति, विशेषतः कार्यालयस्य कर्मचारिणां छात्राणां च कृते ये प्रतिदिनं नेत्रयोः उपयोगं कुर्वन्ति, एतेन रेटिनायां नीलप्रकाशस्य क्षतिः न्यूनीभवति, दृष्टिः रक्षति, शुष्कताम् अपि निवारयितुं, निवारयितुं च शक्यते नेत्राः।

ताजानां दिवसकुमुदस्य कैल्शियमस्य मात्रा दुग्धात् अधिकं भवति, ३०१ मिग्रा/१०० ग्रामः, यत् दुग्धस्य ३ गुणाधिकं भवति । यद्यपि अवशोषणस्य दरस्य दृष्ट्या क्षीरवत् उत्तमं नास्ति तथापि परिमाणस्य दृष्ट्या न्यूनातिन्यूनं श्रेष्ठम् अस्ति ।

ताजादिवसीयकुमुदस्य पोटेशियमस्य मैग्नीशियमस्य च मात्रा क्रमशः ६२० मिग्रा/१०० ग्रामः ८५ मिग्रा/१०० ग्रामः च भवति अस्य अर्थः अस्ति यत् यदि भवान् १०० ग्रामं ताजां दिवसकुमुदं खादति यत् सम्यक् पक्वं भवति तर्हि भवता सेवनं कृत्वा पोटेशियमस्य मात्रा, मैग्नीशियमस्य मात्रा च भवितुम् अर्हति क्रमशः प्रौढानां दैनिक आवश्यकतानां ३३% २६% च औसतव्यक्तिः आवश्यकतां पूरयति, यत् न केवलं न्यूरोमस्कुलर तनावं न्यूनीकरोति, क्लान्ततां च निवारयति, अपितु हृदयस्य रक्तचापस्य च स्वास्थ्यं निर्वाहयितुं साहाय्यं करोति

ताजादिनकुमुदस्य जस्तायाः मात्रा ३.९९ मिग्रा/१००g भवति, यत् "चीनीभोजनसंरचनासारणी" इत्यस्मिन् शाकवर्गे शुष्कलालमरिचस्य शुष्ककृष्णवेणुस्य च अङ्कुरस्य पश्चात् द्वितीयस्थाने अस्ति

जस्तापूरकं न केवलं प्रजननस्वास्थ्ये सकारात्मकभूमिकां निर्वहति, अपितु प्रतिरक्षातन्त्रस्य विकासाय मानवशरीरस्य सामान्यप्रतिरक्षाकार्यस्य निर्वाहार्थं च महत्त्वपूर्णम् अस्ति

ताजादिनकुमुदस्य सेलेनियमस्य मात्रा ४.२२ μg/१००g भवति, शुष्कदिनकुमुदस्य च २४.८ μg/१००g यावत् भवति । सेलेनियमः मानवशरीरे विविधानि शारीरिककार्यं करोति, यथा एण्टीऑक्सिडेण्ट् प्रभावः, प्रतिरक्षाप्रभावः, थायरॉयड् हार्मोनस्य नियमनम् इत्यादयः ।

ताजानां दिवसकुमुदस्य लोहस्य मात्रा ८.१ मिग्रा/१००g यावत् भवति, यत् पालकात् अधिकं प्रबलं भवति, यस्मिन् पालकस्य अपेक्षया २.८ गुणाधिकं भवति, कृशशूकरमांसस्य अपेक्षया अपि अधिकं भवति, यत् १.३ गुणाधिकं भवति .

केवलम्‌वनस्पतित्वेन दिवसकुमुदस्य लोहशोषणस्य दरः पशुभोजनस्य इव उत्तमः नास्ति अतः लोहस्य पूरकत्वेन तस्य सेवनस्य अपेक्षा मा कुरुत ।

डेलिली पोलिफेनोल्, यथा कैटेचिन्, क्लोरोजेनिक अम्ल, रुटिन्, क्वेरसेटिन् इत्यादिभिः समृद्धं भवति, मुख्यतया फ्लेवोनोल्, फ्लेवोनोइड् ग्लाइकोसाइड् च समृद्धं भवति, तथा च कतिपयानि आइसोफ्लेवोन्, डाइहाइड्रोफ्लेवोन् च सन्ति तेषां सर्वेषां एण्टीऑक्सिडेण्ट्, एण्टी-इन्फ्लेमेटरी च प्रभावः भवति, शरीरस्य इन्फ्लेमेटरी प्रतिक्रियां न्यूनीकर्तुं शक्नुवन्ति, हृदयरोगस्य स्वास्थ्याय अपि मैत्रीपूर्णाः सन्ति ।

उपर्युक्ताधारितं यद्यपि दिवसकुमुदस्य पोषणमूल्यं अधिकं भवति तथापि एतत् ज्ञातव्यं यत् - १.डेलिली इत्यस्य कैलोरी न्यूना नास्ति अहो! ताजानां दिवसकुमुदस्य कैलोरी २१४ किलोकैलोरी/१००g इत्येव भवति, यत् प्रायः वयं खादितानां पत्रशाकानां १० गुणाधिकं भवति ।

सम्प्रति विपण्यां उपलभ्यन्ते अधिकांशः शुष्कदिवसकुमुदः ।यदि एकेन भक्ष्यते तर्हि प्रायः २५ ग्राम् शुष्कदिनकुमुदाया सह पाकं एकभोजनाय पर्याप्तम् ।, प्रतिहस्तं प्रायः १ मुष्टिभ्यां, एकं दिवसकुमुदं स्क्रैम्ब्ल्ड् अण्डं कर्तुं अतीव स्वादिष्टम् अस्ति ।

चित्रस्य स्रोतः : १.लेखकेन छायाचित्रितम्

चित्रस्य स्रोतः : लेखकेन छायाचित्रितम्

परन्तु यत् द्रष्टव्यं तत् अस्ति यत् -यथा यथा नवीनं भवति तथा तथा तस्य भोजनं अधिकं भयङ्करं भवति सावधानाः भवन्तु, भवन्तः विषयुक्ताः भवेयुः।

१९७८ तः २०२० पर्यन्तं विगत ४० वर्षेषु मम देशे ताजाः दिवसकुमुदाः खादित्वा विषस्य ३० अधिकाः प्रकरणाः ज्ञाताः, येन ९०० तः अधिकाः जनाः विषं प्राप्नुवन्ति

यतो हि, २.नवीनदिनकुमुदेषु कतिपयानि अवयवानि सेवनेन उदरेण, वमनं, मुखस्य शुष्कता, अतिसारः च भवितुम् अर्हन्ति ।

गैलरी प्रतिलिपिधर्मचित्रं, पुनर्मुद्रणं, उपयोगः च प्रतिलिपिधर्मविवादं जनयितुं शक्नोति

यथा एतत् अवयवं किम् ? पूर्वाध्ययनेषु अयं घटकः कोलचिसिनः इति विश्वासः अस्ति यत् जठरान्त्रमार्गेण अवशोषितस्य अनन्तरं कोलचिसिनस्य आंशिकरूपेण आक्सीकरणं भवति, यत् जठरान्त्रमार्गं चिडयितुं शक्नोति तथा च जठरान्त्रस्य असुविधायाः लक्षणं यथा उदरवेदना, वमनं, अतिसारः च जनयितुं शक्नोति वाष्पीकरणेन, श्यामीकरणेन च कोलचिसिन् विघटितं भविष्यति, खाद्यं च सुरक्षितम् अस्ति ।

परन्तु अन्तिमेषु वर्षेषु केचन शोधकर्तृभिः दिवसकुमुदस्य "विषाक्तघटकानाम्" विषये भिन्नाः विचाराः प्रस्ताविताः अस्मिन् अध्ययने विश्वासः अस्ति यत् दिवसकुमुदायां कोलचिसिन् न भवति, परन्तु जलस्य विघटनं कर्तुं शक्यते इति बहुसंयुतानां सह-विलयनघटकाः सन्ति वाष्पेण, ब्लैन्चिंग् इत्यनेन च, पाकानन्तरं खादनं च सुरक्षितम् ।

एतत् "विषाक्तं घटकं" किमपि न भवतु, उपभोक्तृषु शारीरिक-असुविधां, विष-लक्षणं च जनयितुं शक्नोति इति तथ्यम् ।

नवदिनकुमुदानां विषत्वात् किं न भक्ष्यते इति भावः । न तु वस्तुतः।

यावत् नवीनदिनकुमुदाः सम्यक् संचालिताः सन्ति तावत् भवन्तः तान् परीक्षितुं शक्नुवन्ति . यदि भवन्तः विषं परिहरन् ताजानां दिवसकुमुदानां स्वादिष्टं स्वादं ग्रहीतुं इच्छन्ति तर्हि प्रथमं सम्यक् संचालनपद्धतिं अवश्यमेव अवगन्तुं शक्नुवन्ति ।

ताजानां दिवसकुमुदानां पुंकेसरयोः विषाक्तद्रव्याणां उच्चस्तरः भवति ।प्रथमं पुंकेसरं निष्कासयितुं, ततः स्वच्छं कृत्वा श्यामीकरणं करणीयम्, ततः शीतलजले एकघण्टाद्वयं यावत् सिक्तं कृत्वा, विषाक्तद्रव्याणि दूरीकर्तुं अन्नविषं परिहरितुं च सम्यक् पचन्तु

गैलरी प्रतिलिपिधर्मचित्रं, पुनर्मुद्रणं, उपयोगः च प्रतिलिपिधर्मविवादं जनयितुं शक्नोति

यद्यपि एतादृशानां शल्यक्रियाणां अनन्तरं भवन्तः तत् खादितुम् अर्हन्ति तथापि तत् वस्तुतः कष्टप्रदं भवति यदि किमपि पदं सम्यक् न क्रियते तर्हि अन्नविषस्य जोखिमः भवितुम् अर्हति ।सर्वाधिकं अनुशंसितं वस्तु प्रत्यक्षतया शुष्कं दिवसकुमुदं क्रेतुं शक्यते, दिवसकुमुदस्य शोषणप्रक्रिया तस्मिन् विद्यमानविषाणि नाशयितुं शक्नोति, अतः तस्य खादनं सुरक्षितम् ।

शुष्कदिनकुमुदाः सेवनात् पूर्वं पूर्वमेव सिक्तं कृत्वा १ तः २ घण्टापर्यन्तं उष्णजले सिक्तं कृत्वा ततः प्रक्षालितुं आवश्यकम् । यस्मिन् जले शुष्काः दिवसकुमुदाः सिक्ताः भवन्ति तत् पीतं भवितुं शक्नोति ।

अस्मिन् वर्षे मेमासे एव झेजियांग-प्रान्तस्य हाङ्गझौ-नगरे एकं दम्पती उद्यानात् "दिनकुमुदं" उद्धृत्य चूर्णं कृत्वा शुष्कं कर्तुं पचति स्म, अप्रत्याशितरूपेण तौ विषयुक्तौ अभवताम्, वमनं च अभवताम् . वैद्यः चिन्तितवान् यत् दम्पती हेमेरोकालिस् ग्राण्डिफ्लोरमम् खादितवन्तौ स्यात्, परन्तु उद्धारानन्तरं स्थितिः समाप्तवती ।

हेमेरोकालिस् ग्राण्डिफ्लोरा, हेमेरोकालिस् फुल्वा इत्येतौ द्वौ अपि अलङ्कारिकौ वनस्पतौ स्तः, प्रायः उद्यानेषु पुष्पशय्यासु दृश्यन्ते । ते दिवसलिली-वृक्षाणां सदृशाः दृश्यन्ते, उभौ अपि लिलियासी-कुटुम्बस्य हेमेरोकलिस्-जातेः अन्तर्गतौ स्तः, परन्तु ते सर्वे खादितुम् सुरक्षिताः न सन्ति ।

हेमेरोकालिस् ग्राण्डिफ्लोरा तथा गोल्डनरोड् पुष्पकलिकासु विषाक्तपदार्थानाम् मात्रा क्रमशः १२.२१ गुणा, ११.८३ गुणा च अधिका भवति यदि सम्यक् न संचालितं भवति तर्हि विषस्य जोखिमः अधिकः भवति

विशेषतः वाष्पीकरणस्य, श्वेतस्य च अनन्तरं अपि सुवर्णपुतलीयाः विषद्रव्यस्य मात्रा अद्यापि दिवसकुमुदस्य अपेक्षया अधिका भवति, येन ज्ञायते यत् यद्यपि उपचारेण सुवर्णपुतलीयाः जोखिमः न्यूनीकरोति तथापि भोजनस्य सुरक्षायाः गारण्टीं दातुं न शक्नोति

अतः मार्गपार्श्वे वन्यपुष्पाणि मा चिन्वन्तु, पुष्पशय्यासु च पुष्पाणि न खादन्तु!

सारांशः - १.

यद्यपि दिवसकुमुदाः उज्ज्वलवर्णाः स्वादिष्टाः च भवन्ति तथापि तेषां खादनस्य सम्यक् मार्गं भवन्तः अवश्यं जानन्ति! यदि भवान् चिन्तितः अस्ति तर्हि केवलं शुष्कं दिवसकुमुदं क्रीणीत, यत् चिन्तारहितं सुरक्षितं च अस्ति। तस्मिन् एव काले अहं सर्वेभ्यः स्मारयितुम् इच्छामि यत् पुष्पशय्यायां “दिनकुमुदं” मा खादन्तु!