Νέα

Υπάρχει ένα τραγούδι του οποίου οι στίχοι μπορεί να είναι γνωστοί σε πολλούς: «Ψηλά στους καταπράσινους λόφους, ανθίζουν τα λουλούδια...» (Τραγουδάς;)

τι τρώμεκαθημερινά Είναι ένα είδος λουλουδιού της ημέρας Είναι πεντανόστιμο και έχει λίγη «κλωτσιά» αφού ψηθεί σωστά. Ωστόσο, τα κρίνια δεν πρέπει να τρώγονται αδιάφορα, καθώς μπορεί να είναι δηλητηριώδη εάν δεν τα χειριστείτε σωστά.

Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τη διατροφή του κρίνου ημέρας και, στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση του κρίνου ημέρας "με ασφάλεια".

Οι εικόνες πνευματικών δικαιωμάτων της γκαλερί, η επανεκτύπωση και η χρήση ενδέχεται να προκαλέσουν διαφωνίες πνευματικών δικαιωμάτων

Το κρίνο της ημέρας ονομάζεται επίσης daylily, κρίνος ημέρας και ξεχασμένος.Οι κρίνος, τα μανιτάρια, οι μύκητες και οι χειμερινοί βλαστοί μπαμπού είναι επίσης γνωστοί ως "Τέσσερις φυτικοί θησαυροί του βουνού", όχι μόνο έχει καλλωπιστική αξία, αλλά μπορεί να φαγωθεί και είναι χρυσαφένιο στην όψη, μυρωδάτο και πεντανόστιμο Είναι σπάνιο έδεσμα είτε είναι ανακατεμένο είτε γίνεται σούπα.

Το αρωματικό και δροσιστικό κρίνο ημέρας είναι επίσης πολύ θρεπτικό Μεταξύ των λαχανικών, είναι το καλύτερο σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Όχι μόνο είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, αλλά μπορεί επίσης να μας προσφέρει θρεπτικά συστατικά όπως καροτίνη, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο κ.λπ., ενώ η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του κρινιού είναι επίσης πολύ συμφέρουσα μεταξύ των λαχανικών.

φρέσκο ​​daylilyαδιάλυτες διαιτητικές ίνεςΗ περιεκτικότητά τους φτάνει τα 7,7 g/100 g, που είναι υψηλότερη από τα λαχανικά που τρώμε συχνά, όπως το pak choi, το κινέζικο λάχανο, το μπρόκολο, το σέλινο κ.λπ.Σχεδόν 8 φορές το μέγεθος ενός μίσχου σέλινου。

Το αποξηραμένο κρίνι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες 12,4 g/100 g . Η πρόσληψη επαρκών διαιτητικών ινών μπορεί, αφενός, να μας βοηθήσει να αισθανθούμε χορτάτοι, να προάγουμε την αφόδευση και να αποτρέψουμε τη δυσκοιλιότητα, από την άλλη, μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος, στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και να είναι ευεργετική για την καρδιαγγειακή υγεία.

Οι εικόνες πνευματικών δικαιωμάτων της γκαλερί, η επανεκτύπωση και η χρήση ενδέχεται να προκαλέσουν διαφωνίες πνευματικών δικαιωμάτων

Η περιεκτικότητα σε καροτίνη των φρέσκων κρίνων είναι τόσο υψηλή όσο 1840 μικρογραμμάρια/100 γραμμάρια Αν και αυτή η περιεκτικότητα δεν είναι τόσο υψηλή όσο αυτή των καρότων, είναι μεγαλύτερη από αυτή των κολοκύθας και είναι περισσότερο από διπλάσια από αυτή των κολοκύθας.

Η κατανάλωση περισσότερων τροφών πλούσιων σε καροτίνη είναι ευεργετική για την υγεία των ματιών και του δέρματος, ειδικά για τους εργαζόμενους στο γραφείο και τους μαθητές που χρησιμοποιούν τα μάτια τους καθημερινά μάτια.

Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο του φρέσκου κρινιού είναι υψηλότερη από αυτή του γάλακτος, 301 mg/100 g, δηλαδή σχεδόν 3 φορές μεγαλύτερη από αυτή του γάλακτος. Αν και δεν είναι τόσο καλό όσο το γάλα όσον αφορά το ποσοστό απορρόφησης, είναι τουλάχιστον καλύτερο από πλευράς ποσότητας.

Η περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο του φρέσκου κρίνου ημέρας είναι 620 mg/100 g και 85 mg/100 g αντίστοιχα. Αυτό σημαίνει ότι εάν φάτε 100 g φρέσκου κρίνου ημέρας που έχει μαγειρευτεί σωστά, η περιεκτικότητα σε κάλιο και η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο που καταναλώνετε μπορεί. καλύπτουν αντίστοιχα τις ανάγκες ενός μέσου ατόμου το 33% και το 26% των ημερήσιων αναγκών των ενηλίκων, γεγονός που όχι μόνο μειώνει τη νευρομυϊκή ένταση και ανακουφίζει από την κούραση, αλλά βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και της αρτηριακής πίεσης.

Η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο του φρέσκου daylily είναι 3,99 mg/100g, η οποία είναι δεύτερη μετά την αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά και τους αποξηραμένους βλαστούς μαύρου μπαμπού στην κατηγορία των λαχανικών στον «Πίνακα Σύνθεσης Κινεζικών Τροφίμων».

Τα συμπληρώματα ψευδαργύρου όχι μόνο διαδραματίζουν θετικό ρόλο στην αναπαραγωγική υγεία, αλλά είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος και τη διατήρηση της φυσιολογικής ανοσοποιητικής λειτουργίας του ανθρώπινου σώματος.

Η περιεκτικότητα σε σελήνιο του φρέσκου κρίνου είναι 4,22 μg/100 γρ., ενώ στο αποξηραμένο κρίνι φτάνει τα 24,8 μg/100 γρ. Το σελήνιο παίζει μια ποικιλία φυσιολογικών λειτουργιών στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών επιδράσεων, των επιδράσεων του ανοσοποιητικού, της ρύθμισης των θυρεοειδικών ορμονών κ.λπ.

Η περιεκτικότητα σε σίδηρο του φρέσκου daylily είναι τόσο υψηλή όσο 8,1 mg/100g, που είναι ισχυρότερο από το σπανάκι, το οποίο θεωρείται ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο από το σπανάκι και ακόμη υψηλότερο από το άπαχο χοιρινό, το οποίο είναι 1,3 φορές υψηλότερο. .

μόνοΩς φυτό, ο ρυθμός απορρόφησης σιδήρου του daylily δεν είναι τόσο καλός όσο αυτός των ζωικών τροφών, επομένως μην περιμένετε να το φάτε ως συμπλήρωμα σιδήρου.

Το Daylily είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, όπως κατεχίνες, χλωρογενικό οξύ, ρουτίνη, κερκετίνη, κ.λπ. Όλα έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονώδη απόκριση του οργανισμού και είναι επίσης φιλικά για την καρδιαγγειακή υγεία.

Με βάση τα παραπάνω, αν και το daylily έχει υψηλή θρεπτική αξία, πρέπει να σημειωθεί ότι:Το Daylily δεν είναι χαμηλό σε θερμίδες ω! Οι θερμίδες του φρέσκου daylily είναι τόσο υψηλές όσο 214 kcal/100g, δηλαδή σχεδόν 10 φορές από τα φυλλώδη λαχανικά που τρώμε συχνά.

Επί του παρόντος, τα περισσότερα από αυτά που διατίθενται στην αγορά είναι αποξηραμένα κρίνα ημέρας.Αν τρώγεται από ένα άτομο, το μαγείρεμα με περίπου 25 γραμμάρια αποξηραμένου κρινιού είναι αρκετό για ένα γεύμα., περίπου 1 χούφτα ανά χέρι, είναι πολύ νόστιμο να φτιάξετε μια ομελέτα.

Πηγή εικόνας:Φωτογραφήθηκε από τον συγγραφέα

Πηγή εικόνας: Φωτογραφήθηκε από τον συγγραφέα

Αυτό όμως που πρέπει να σημειωθεί είναι:Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το daylily, τόσο πιο επικίνδυνο είναι να το φάτε και μπορεί να δηλητηριαστείτε.

Από το 1978 έως το 2020, τα τελευταία 40 χρόνια, αναφέρθηκαν στη χώρα μου περισσότερες από 30 περιπτώσεις δηλητηρίασης που προκλήθηκαν από την κατανάλωση φρέσκων κρινιών, προκαλώντας δηλητηρίαση σε περισσότερα από 900 άτομα.

Αυτό είναι επειδή,Ορισμένα συστατικά σε φρέσκα κρίνια μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, έμετο, ξηροστομία και διάρροια όταν καταναλώνονται.

Οι εικόνες πνευματικών δικαιωμάτων της γκαλερί, η επανεκτύπωση και η χρήση ενδέχεται να προκαλέσουν διαφωνίες πνευματικών δικαιωμάτων

Όσο για το τι είναι αυτό το συστατικό; Σε προηγούμενες μελέτες, πιστεύεται ότι αυτό το συστατικό είναι η κολχικίνη μερικώς οξειδώνεται σε κολχικίνη αφού απορροφηθεί μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία μπορεί να ερεθίσει το γαστρεντερικό σωλήνα και να προκαλέσει συμπτώματα γαστρεντερικής δυσφορίας, όπως κοιλιακό άλγος. Μετά τον ατμό και το ζεμάτισμα, η κολχικίνη θα αποσυντεθεί και είναι ασφαλής για κατανάλωση.

Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, ορισμένοι ερευνητές έχουν διατυπώσει διαφορετικές απόψεις σχετικά με τα «τοξικά συστατικά» του κρινιού. στον ατμό και το ζεμάτισμα, και είναι ασφαλές να καταναλωθεί μετά το μαγείρεμα.

Όποιο κι αν είναι αυτό το «τοξικό συστατικό», είναι γεγονός ότι μπορεί να προκαλέσει σωματική δυσφορία και συμπτώματα δηλητηρίασης στους καταναλωτές.

Εφόσον τα φρέσκα κρίνα ημέρας είναι δηλητηριώδη, σημαίνει ότι δεν μπορούν να καταναλωθούν; Όχι πραγματικά.

Εφόσον τα φρέσκα κρίνα ημέρας αντιμετωπίζονται σωστά, μπορείτε ακόμα να τα δοκιμάσετε . Εάν θέλετε να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση των φρέσκων κρινών αποφεύγοντας τη δηλητηρίαση, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε τη σωστή μέθοδο χειρισμού.

Οι στήμονες των φρέσκων κρινών περιέχουν υψηλά επίπεδα τοξικών ουσιών.Πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τους στήμονες, μετά να τους καθαρίσετε και να τους ζεματίσετε, μετά να τους μουλιέψετε σε κρύο νερό για μία ή δύο ώρες και να τους ψήσετε καλά για να αφαιρέσετε τοξικές ουσίες και να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση.

Οι εικόνες πνευματικών δικαιωμάτων της γκαλερί, η επανεκτύπωση και η χρήση ενδέχεται να προκαλέσουν διαφωνίες πνευματικών δικαιωμάτων

Αν και μπορείτε να το φάτε μετά από τέτοιες επεμβάσεις, είναι πραγματικά ενοχλητικό, εάν κάποιο βήμα δεν γίνει σωστά, μπορεί να υπάρχει κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης.Το πιο συνιστώμενο πράγμα είναι να αγοράσετε απευθείας αποξηραμένο κρίνι, η διαδικασία ξήρανσης του daylily μπορεί να καταστρέψει τις τοξίνες που περιέχονται σε αυτό, επομένως είναι πιο ασφαλές να καταναλωθεί.

Τα αποξηραμένα κρίνια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων πριν τα καταναλωθούν, να εμποτιστούν σε ζεστό νερό για 1 έως 2 ώρες και στη συνέχεια να πλυθούν. Το νερό στο οποίο έχουν εμποτιστεί τα αποξηραμένα κρίνια μπορεί να κιτρινίσει.

Μόλις τον Μάιο του τρέχοντος έτους, ένα ζευγάρι στο Hangzhou, στην επαρχία Zhejiang, μάζεψε «κρινάκια» από το πάρκο και τα μαγείρεψε για να τα κάνει σκόνη και να τα στεγνώσει, απροσδόκητα, ζαλίστηκαν, έκαναν εμετό και εισήχθησαν στο νοσοκομείο . Ο γιατρός σκέφτηκε ότι το ζευγάρι μπορεί να έφαγε Hemerocallis grandiflorum, αλλά μετά τη διάσωση, η κατάσταση είχε τελειώσει.

Το Hemerocallis grandiflora και το Hemerocallis fulva είναι και τα δύο καλλωπιστικά φυτά και μπορούν συχνά να παρατηρηθούν σε παρτέρια σε πάρκα. Μοιάζουν πολύ με τα κρίνια και τα δύο ανήκουν στο γένος Hemerocallis της οικογένειας Liliaceae, αλλά δεν είναι όλα ασφαλή για κατανάλωση.

Η περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες στους οφθαλμούς των ανθέων Hemerocallis grandiflora και του Goldenrod είναι 12,21 φορές και 11,83 φορές υψηλότερη από αυτή του κρίνου, αντίστοιχα, εάν δεν γίνει σωστός χειρισμός, ο κίνδυνος δηλητηρίασης είναι υψηλότερος.

Συγκεκριμένα, ακόμη και μετά το άτμισμα και το ζεμάτισμα, η περιεκτικότητα σε τοξική ουσία της χρυσής κούκλας εξακολουθεί να είναι υψηλότερη από αυτή του κρίνου ημέρας, γεγονός που δείχνει ότι αν και η θεραπεία μειώνει τον κίνδυνο της χρυσής κούκλας, εξακολουθεί να μην μπορεί να εγγυηθεί την ασφάλεια του φαγητού.

Επομένως, μην μαζεύετε αγριολούλουδα στην άκρη του δρόμου και μην τρώτε λουλούδια σε παρτέρια!

Συνοψίζω:

Αν και τα κρίνια έχουν έντονα χρώματα και νόστιμα, πρέπει να ξέρετε τον σωστό τρόπο να τα τρώτε! Εάν ανησυχείτε, απλώς αγοράστε αποξηραμένο κρίνο ημέρας, το οποίο είναι άψογο και ασφαλές. Ταυτόχρονα, θα ήθελα να υπενθυμίσω σε όλους: Μην τρώτε το «κρίνος της ημέρας» στο παρτέρι!