uutiset

On kappale, jonka sanat saattavat olla monelle tuttuja: "Korkealla vihreillä kukkuloilla päiväliljat kukkivat..." (Laulatko?)

mitä syömmepäivälilja Se on eräänlainen päiväliljan kukka. Se on herkullinen ja siinä on hieman "potkua" kunnolla kypsennettynä. Päiväliljoja ei kuitenkaan pidä syödä satunnaisesti, koska ne voivat olla myrkyllisiä, jos niitä ei käsitellä oikein.

Tässä artikkelissa puhumme päiväliljan ravinnosta ja kerromme sitten kuinka voit nauttia päiväliljan herkullisesta mausta "turvallisesti".

Gallerian tekijänoikeudelliset kuvat, uudelleentulostus ja käyttö voivat aiheuttaa tekijänoikeuskiistoja

Päiväliljaa kutsutaan myös päiväliljaksi, päiväliljaksi ja unohdaksi.Päivälilja, sienet, sienet ja talviset bambunversot tunnetaan myös nimellä "neljä kasvisvuoren aarre", sillä ei ole vain koristearvoa, vaan se on myös syötävä. Se on kullanruskea, tuoksuva ja herkullinen.

Tuoksuva ja virkistävä päivälilja on myös erittäin ravitseva kasvisten joukossa, se on monien ravintoaineiden paras. Se ei ole vain runsaasti ravintokuitua, vaan se voi myös tarjota meille ravintoaineita, kuten karoteenia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, seleeniä jne., ja päiväliljan proteiinipitoisuus on myös erittäin edullinen vihannesten joukossa.

tuore päiväliljaliukenematon ravintokuituPitoisuus on jopa 7,7 g/100 g, mikä on korkeampi kuin usein syömillämme vihanneksilla, kuten pak choi, kiinankaali, parsakaali, selleri jne.Lähes 8 kertaa sellerinvarren koko。

Kuivatussa päiväliljassa on korkeampi ravintokuitupitoisuus, 12,4 g/100 g . Riittävä ravintokuidun saanti voi toisaalta auttaa meitä tuntemaan kylläisyyttä, edistää ulostamista ja ehkäistä ummetusta, toisaalta se voi auttaa säätelemään veren lipidejä, stabiloimaan verensokeria ja olla hyödyllistä sydämen ja verisuonten terveydelle.

Gallerian tekijänoikeudelliset kuvat, uudelleentulostus ja käyttö voivat aiheuttaa tekijänoikeuskiistoja

Tuoreiden päiväliljojen karoteenipitoisuus on jopa 1840 mikrogrammaa/100 grammaa. Vaikka tämä pitoisuus ei ole yhtä korkea kuin porkkanoissa, se on korkeampi kuin kurpitsoissa ja on yli kaksinkertainen kurpitsoihin verrattuna.

Runsas karoteenipitoisten ruokien syöminen on hyödyllistä silmien ja ihon terveydelle, erityisesti toimistotyöntekijöille ja opiskelijoille, jotka käyttävät silmiään päivittäin. Se voi vähentää sinisen valon vaurioita verkkokalvolle, suojata näköä sekä ehkäistä ja lievittää kuivumista silmät.

Tuoreen päiväliljan kalsiumpitoisuus on korkeampi kuin maidon, 301 mg/100 g, mikä on lähes 3 kertaa maitoon verrattuna. Vaikka se ei ole yhtä hyvä kuin maito imeytymisnopeuden suhteen, se on ainakin määrältään parempi.

Tuoreen päiväliljan kalium- ja magnesiumpitoisuudet ovat 620 mg/100 g ja 85 mg/100 g. Tämä tarkoittaa, että jos syöt 100 g tuoretta päiväliljaa, joka on kypsennetty oikein, kalium- ja magnesiumpitoisuus voi olla mahdollista. vastaavasti 33 % ja 26 % aikuisten päivittäisistä tarpeista, mikä ei ainoastaan ​​vähennä hermo-lihasjännitystä ja lievittää väsymystä, vaan myös auttaa ylläpitämään sydämen ja verenpaineen terveyttä.

Tuoreen päiväliljan sinkkipitoisuus on 3,99 mg/100 g, mikä on "kiinalaisen ruoan koostumustaulukon" vihannesten kategoriassa toiseksi vain kuivatun punapippurin ja kuivattujen mustien bambuversojen jälkeen.

Sinkin lisäyksellä ei ole pelkästään myönteinen rooli lisääntymisterveyden kannalta, vaan se on myös ratkaiseva immuunijärjestelmän kehittymiselle ja ihmiskehon normaalin immuunitoiminnan ylläpitämiselle.

Tuoreen päiväliljan seleenipitoisuus on 4,22 μg/100g ja kuivatussa päiväliljassa peräti 24,8 μg/100g. Seleenillä on erilaisia ​​fysiologisia toimintoja ihmiskehossa, mukaan lukien antioksidanttiset vaikutukset, immuunivaikutukset, kilpirauhashormonien säätely jne.

Tuoreen päiväliljan rautapitoisuus on peräti 8,1 mg/100 g, mikä on vahvempaa kuin pinaatti, jonka rautapitoisuuden katsotaan olevan 2,8 kertaa korkeampi kuin vähärasvaisen sianlihan, joka on 1,3 kertaa korkeampi. .

vainKasvina päiväliljan raudan imeytyminen ei ole yhtä hyvä kuin eläinruoan, joten älä odota syöväsi sitä raudan täydentämiseksi.

Päivälilja sisältää runsaasti polyfenoleja, kuten katekiineja, klorogeenihappoa, rutiinia, kvertsetiiniä jne., se sisältää myös runsaasti flavonoideja ja flavonoidiglykosideja, ja se sisältää myös muutamia isoflavoneja ja dihydroflavoneja. Niillä kaikilla on antioksidanttisia ja tulehdusta estäviä vaikutuksia, ne voivat vähentää kehon tulehdusreaktiota ja ovat myös ystävällisiä sydän- ja verisuoniterveydelle.

Yllä olevan perusteella, vaikka päiväliljalla on korkea ravintoarvo, on huomattava, että:Päivälilja ei ole vähäkalorinen vai niin! Tuoreen päiväliljan kalorit ovat jopa 214 kcal/100 g, mikä on lähes 10 kertaa enemmän kuin usein syömissämme lehtivihanneksissa.

Tällä hetkellä suurin osa markkinoilla olevista on kuivattuja päiväliljoja.Jos sen syö yksi ihminen, noin 25 grammaa kuivattua päiväliljaa riittää yhdelle aterialle., noin 1 kourallinen per käsi, on erittäin herkullista tehdä päivälilja munakokkelia.

Kuvan lähde:Tekijän valokuvaama

Kuvan lähde: Kuvannut tekijä

Mutta mikä on huomioitava, on:Mitä tuoreempi päivälilja on, sitä vaarallisempaa se on syödä. Ole varovainen ja saatat saada myrkytyksen.

Vuodesta 1978 vuoteen 2020, viimeisten 40 vuoden aikana, kotimaassani raportoitiin yli 30 myrkytystapausta, jotka aiheutuivat tuoreiden päiväliljojen syömisestä, mikä aiheutti yli 900 ihmisen myrkytyksen.

Tämä johtuu siitä, että,Tietyt tuoreiden päiväliljojen ainesosat voivat aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, suun kuivumista ja ripulia nautittaessa.

Gallerian tekijänoikeudelliset kuvat, uudelleentulostus ja käyttö voivat aiheuttaa tekijänoikeuskiistoja

Entä mikä tämä ainesosa on? Aiemmissa tutkimuksissa on uskottu, että tämä ainesosa on kolkisiini, joka hapettuu osittain kolkisiiniksi imeytyessään ruoansulatuskanavan kautta, mikä voi ärsyttää maha-suolikanavaa ja aiheuttaa maha-suolikanavan epämukavuutta, kuten vatsakipua, oksentelua ja ripulia. Höyrytyksen ja valkaisun jälkeen kolkisiini hajoaa ja on turvallista syödä.

Kuitenkin viime vuosina jotkut tutkijat ovat esittäneet erilaisia ​​​​näkemyksiä daylilyn "myrkyllisistä aineosista" Tässä tutkimuksessa uskotaan, että päivälilja ei sisällä kolkisiinia, mutta sisältää useita yhdisteitä, jotka ovat helposti liukenevia veteen, jotka voivat hajota. höyryllä ja valkaisulla, ja se on turvallista syödä kypsennyksen jälkeen.

Riippumatta siitä, mikä tämä "myrkyllinen ainesosa" on, on tosiasia, että se voi aiheuttaa fyysistä epämukavuutta ja myrkytysoireita kuluttajille.

Koska tuoreet päiväliljat ovat myrkyllisiä, tarkoittaako se, että niitä ei voi syödä? Ei oikeastaan.

Niin kauan kuin tuoreita päiväliljoja käsitellään oikein, voit silti kokeilla niitä . Jos haluat nauttia tuoreiden päiväliljojen herkullisesta mausta ja välttää myrkytyksen, sinun on ensin ymmärrettävä oikea käsittelytapa.

Tuoreiden päiväliljojen heteet sisältävät runsaasti myrkyllisiä aineita.Sinun on ensin poistettava heteet, sitten puhdistettava ja valkaistava ne, sitten liotettava niitä kylmässä vedessä tunnin tai kaksi ja kypsennettävä ne perusteellisesti myrkyllisten aineiden poistamiseksi ja ruokamyrkytyksen välttämiseksi.

Gallerian tekijänoikeudelliset kuvat, uudelleentulostus ja käyttö voivat aiheuttaa tekijänoikeuskiistoja

Vaikka voit syödä sitä tällaisten toimenpiteiden jälkeen, se on todella hankalaa.Suositeltava asia on ostaa kuivattu päivälilja suoraanPäiväliljan kuivuminen voi tuhota sen sisältämät myrkyt, joten se on turvallisempaa syödä.

Kuivatut päiväliljat on liotettava etukäteen ennen käyttöä, liotettava lämpimässä vedessä 1-2 tuntia ja pestävä sitten. Vesi, jossa kuivattuja liljoja liotetaan, ei johdu siitä, että päiväliljat olisivat värjätty, koska sen siitepöly on liuennut veteen, jolloin vesi näyttää kellertävältä.

Juuri tämän vuoden toukokuussa pariskunta Hangzhoussa, Zhejiangin maakunnassa, poimi "päiväliljoja" puistosta ja keitti ne jauheeksi ja kuivasi ne Yllättäen he saivat huimauksen, oksentelivat ja joutuivat sairaalaan . Lääkäri arveli, että pariskunta saattoi syödä Hemerocallis grandiflorumia, mutta pelastuksen jälkeen tilanne oli ohi.

Hemerocallis grandiflora ja Hemerocallis fulva ovat molemmat koristekasveja, ja niitä voidaan usein nähdä puistojen kukkapenkeissä. Ne näyttävät hyvin samanlaisilta kuin päiväliljat ja molemmat kuuluvat Liliaceae-heimon Hemerocallis-sukuun, mutta kaikki eivät ole turvallisia syödä.

Hemerocallis grandifloran ja Goldenrod-kukkasilmujen myrkyllisten aineiden pitoisuus on vastaavasti 12,21-kertainen ja 11,83-kertainen päiväliljaan verrattuna.

Erityisesti kultaisen nuken myrkyllinen ainepitoisuus on vielä höyrytyksen ja valkaisun jälkeenkin korkeampi kuin päiväliljan, mikä osoittaa, että vaikka hoito vähentää kultanuken riskiä, ​​se ei silti voi taata syömisen turvallisuutta.

Älä siis poimi luonnonvaraisia ​​kukkia tien varrelta, äläkä syö kukkia kukkapenkeissä!

Yhteenveto:

Vaikka päiväliljat ovat kirkkaanvärisiä ja herkullisia, sinun on tiedettävä oikea tapa syödä niitä! Jos olet huolissasi, osta vain kuivattu päivälilja, joka on huoleton ja turvallinen. Samalla haluan muistuttaa kaikkia: Älä syö "päiväliljaa" kukkapenkissä!