berita

Ada sebuah lagu yang liriknya mungkin sudah tidak asing lagi bagi banyak orang: "Tinggi di perbukitan hijau, bunga daylili bermekaran..." (Apakah kamu bernyanyi?)

apa yang kita makanbunga bakung Ini adalah sejenis bunga daylily. Rasanya enak dan memiliki sedikit "tendangan" setelah dimasak dengan benar. Namun, bunga daylili tidak boleh dimakan begitu saja, karena bisa beracun jika tidak ditangani dengan benar.

Pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang nutrisi day lily, lalu memberi tahu Anda cara menikmati rasa lezat day lily dengan "aman".

Gambar hak cipta galeri, pencetakan ulang dan penggunaan dapat menyebabkan perselisihan hak cipta

Day lily juga disebut daylily, day lily, dan forget-me-not.Day lily, jamur, jamur, dan rebung musim dingin juga dikenal sebagai "Harta Karun Empat Sayuran", tidak hanya memiliki nilai hias, tetapi juga dapat dimakan. Tampilannya berwarna keemasan, harum dan lezat.

Bunga lili hari yang harum dan menyegarkan juga sangat bergizi. Di antara sayuran, ia adalah yang terbaik dalam banyak nutrisi. Tidak hanya kaya akan serat makanan, tetapi juga dapat memberi kita nutrisi seperti karoten, kalsium, kalium, magnesium, zat besi, seng, selenium, dll, dan kandungan protein daylily juga sangat bermanfaat di antara sayuran.

bunga bakung segarserat makanan tidak larutKandungannya yang mencapai 7,7 g/100 g, lebih tinggi dibandingkan sayuran yang sering kita makan seperti pak choi, sawi putih, brokoli, seledri, bahkanHampir 8 kali ukuran batang seledri。

Daylily kering memiliki kandungan serat makanan lebih tinggi yaitu 12,4 g/100 g . Asupan serat makanan yang cukup di satu sisi dapat membantu kita merasa kenyang, melancarkan buang air besar, dan mencegah sembelit, di sisi lain dapat membantu mengatur lipid darah, menstabilkan gula darah, dan bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Gambar hak cipta galeri, pencetakan ulang dan penggunaan dapat menyebabkan perselisihan hak cipta

Kandungan karoten pada bunga lili segar mencapai 1840 mikrogram/100 gram. Meski kandungannya tidak setinggi wortel, namun lebih tinggi dari labu kuning dan lebih dari dua kali lipat dari labu kuning.

Mengonsumsi lebih banyak makanan kaya karoten bermanfaat bagi kesehatan mata dan kulit, terutama bagi pekerja kantoran dan pelajar yang menggunakan mata setiap hari. Dapat mengurangi kerusakan sinar biru pada retina, melindungi penglihatan, serta mencegah dan meredakan kekeringan mata.

Kandungan kalsium daylily segar lebih tinggi dibandingkan susu, 301 mg/100 g, hampir 3 kali lipat dari susu. Meski tidak sebaik susu dari segi daya serapnya, setidaknya lebih baik dari segi kuantitas.

Kandungan kalium dan magnesium pada bunga lili segar masing-masing sebesar 620 mg/100 g dan 85 mg/100 g. Artinya, jika Anda mengonsumsi 100 g bunga lili segar yang telah dimasak dengan benar, maka kandungan kalium dan kandungan magnesium yang Anda konsumsi akan berkurang. masing-masing memenuhi kebutuhan rata-rata orang. 33% dan 26% dari kebutuhan harian orang dewasa, yang tidak hanya mengurangi ketegangan neuromuskular dan menghilangkan rasa lelah, tetapi juga membantu menjaga kesehatan jantung dan tekanan darah.

Kandungan seng daylily segar adalah 3,99 mg/100g, menempati urutan kedua setelah cabai merah kering dan rebung hitam kering dalam kategori sayuran dalam "Daftar Komposisi Makanan Cina".

Suplementasi seng tidak hanya berperan positif dalam kesehatan reproduksi, namun juga penting untuk pengembangan sistem kekebalan tubuh dan pemeliharaan fungsi kekebalan normal tubuh manusia.

Kandungan selenium pada daylily segar adalah 4,22 mikrogram/100g, dan pada daylily kering mencapai 24,8 mikrogram/100g. Selenium memainkan berbagai fungsi fisiologis dalam tubuh manusia, termasuk efek antioksidan, efek kekebalan, mengatur hormon tiroid, dll.

Kandungan zat besi pada daylily segar mencapai 8,1 mg/100g, 2,8 kali lebih tinggi dari bayam, yang dianggap tinggi zat besi, dan bahkan lebih tinggi dari daging babi tanpa lemak, 1,3 kali lebih tinggi.

hanyaSebagai tumbuhan, daya serap zat besi daylily tidak sebaik makanan hewani, jadi jangan berharap memakannya untuk menambah zat besi.

Daylily kaya akan polifenol, seperti katekin, asam klorogenat, rutin, quercetin, dll.; ia juga kaya akan flavonoid, terutama flavonol dan glikosida flavonoid, dan juga mencakup beberapa isoflavon dan dihidroflavon. Semuanya memiliki efek antioksidan dan anti inflamasi, dapat mengurangi respon inflamasi tubuh, dan juga ramah terhadap kesehatan jantung.

Berdasarkan hal di atas, meskipun daylily memiliki nilai gizi yang tinggi, namun perlu diperhatikan bahwa:Daylily tidak rendah kalori Oh! Kalori daylily segar mencapai 214 kkal/100g, hampir 10 kali lipat dari sayuran berdaun yang sering kita makan.

Saat ini, sebagian besar yang tersedia di pasaran adalah bunga lili kering.Jika dimakan oleh satu orang, memasak dengan sekitar 25 gram daylily kering sudah cukup untuk sekali makan., sekitar 1 genggam di satu tangan, enak sekali untuk membuat telur orak-arik daylily.

Sumber Gambar:Difoto oleh penulis

Sumber gambar: Difoto oleh penulis

Namun yang perlu diperhatikan adalah:Semakin segar bunga daylily, semakin berbahaya untuk dimakan. Hati-hati, Anda bisa keracunan.

Dari tahun 1978 hingga 2020, dalam 40 tahun terakhir, lebih dari 30 kasus keracunan akibat memakan bunga daylili segar dilaporkan di negara saya, menyebabkan lebih dari 900 orang keracunan.

Hal ini dikarenakan,Bahan tertentu pada bunga daylili segar dapat menyebabkan mual, muntah, mulut kering, dan diare bila dikonsumsi.

Gambar hak cipta galeri, pencetakan ulang dan penggunaan dapat menyebabkan perselisihan hak cipta

Bahan apa ini? Pada penelitian sebelumnya diyakini bahwa bahan tersebut adalah colchicine. Colchicine teroksidasi sebagian menjadi colchicine setelah diserap melalui saluran cerna, sehingga dapat mengiritasi saluran cerna dan menimbulkan gejala ketidaknyamanan saluran cerna seperti sakit perut, muntah, dan diare. Setelah dikukus dan direbus, colchicine akan terurai dan aman dikonsumsi.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, beberapa peneliti mengemukakan pandangan berbeda tentang "komponen beracun" pada daylily. Penelitian ini meyakini bahwa daylily tidak mengandung colchicine, tetapi mengandung komponen co-eluting dari berbagai senyawa yang mudah larut dalam Air dan dapat terurai. dengan cara dikukus dan direbus, serta aman dikonsumsi setelah dimasak.

Apapun “bahan beracun” tersebut, faktanya dapat menyebabkan ketidaknyamanan fisik dan gejala keracunan pada konsumen.

Karena bunga lili segar beracun, apakah itu berarti tidak bisa dimakan? Tidak terlalu.

Selama bunga daylili segar ditangani dengan benar, Anda tetap bisa mencobanya . Jika Anda ingin menikmati nikmatnya cita rasa segar daylili sekaligus terhindar dari keracunan, Anda harus memahami terlebih dahulu cara penanganan yang benar.

Benang sari bunga daylili segar mengandung zat beracun tingkat tinggi.Anda perlu membuang benang sari terlebih dahulu, lalu membersihkan dan merebusnya, lalu merendamnya dalam air dingin selama satu atau dua jam, dan memasaknya hingga matang untuk menghilangkan zat beracun dan menghindari keracunan makanan.

Gambar hak cipta galeri, pencetakan ulang dan penggunaan dapat menyebabkan perselisihan hak cipta

Meskipun Anda bisa memakannya setelah operasi seperti itu, namun jika ada langkah yang tidak dilakukan dengan benar, mungkin ada risiko keracunan makanan.Yang paling direkomendasikan adalah membeli daylily kering secara langsung, proses pengeringan bunga daylily dapat menghancurkan racun yang terkandung di dalamnya, sehingga lebih aman untuk dikonsumsi.

Bunga daylili kering perlu direndam terlebih dahulu sebelum dikonsumsi, direndam dalam air hangat selama 1 hingga 2 jam, lalu dicuci. Air rendaman bunga daylili kering mungkin akan menguning. Hal ini bukan karena bunga daylili telah diwarnai, melainkan karena serbuk sarinya telah larut di dalam air sehingga menyebabkan air tampak kekuningan.

Pada bulan Mei tahun ini, sepasang suami istri di Hangzhou, Provinsi Zhejiang memetik "bunga lili" dari taman dan memasaknya untuk dijadikan bubuk dan mengeringkannya. Tanpa diduga, mereka berdua keracunan. Mereka menjadi pusing, muntah, dan dirawat di rumah sakit . Dokter mengira pasangan tersebut mungkin telah memakan Hemerocallis grandiflorum, namun setelah diselamatkan, situasinya berakhir.

Hemerocallis grandiflora dan Hemerocallis fulva sama-sama merupakan tanaman hias dan sering terlihat di hamparan bunga di taman. Bentuknya sangat mirip dengan bunga daylili, dan keduanya termasuk dalam genus Hemerocallis dari famili Liliaceae, namun tidak semuanya aman dikonsumsi.

Kandungan zat beracun pada kuncup bunga Hemerocallis grandiflora dan kuncup bunga Goldenrod masing-masing 12,21 kali dan 11,83 kali lebih tinggi dibandingkan day lily, jika tidak ditangani dengan baik, risiko keracunan lebih tinggi.

Secara khusus, bahkan setelah dikukus dan direbus, kandungan zat beracun pada boneka emas masih lebih tinggi dibandingkan dengan day lily, yang menunjukkan bahwa meskipun pengobatan tersebut mengurangi risiko boneka emas, namun tetap tidak dapat menjamin keamanan konsumsi.

Oleh karena itu, jangan memetik bunga liar di pinggir jalan, dan jangan memakan bunga di hamparan bunga!

Meringkaskan:

Meski bunga daylili berwarna cerah dan lezat, Anda harus tahu cara memakannya yang benar! Jika Anda khawatir, beli saja day lily kering yang bebas rasa khawatir dan aman. Pada saat yang sama, saya ingin mengingatkan semua orang: Jangan makan “day lily” di petak bunga!