новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

он ест яйца как сумасшедший, но уровень холестерина у него падает, а не повышается?

написано | ян сяолиу

николас норвиц, 25-летний студент-медик гарвардского университета (далее ник), решил провести эксперимент на себе.

за месяц он съел 720 яиц, что эквивалентно одному яйцу в час. в результате его среднесуточное потребление холестерина составляет 4800 мг, что в 16 раз превышает количество, рекомендованное некоторыми международными рекомендациями.

ник сделал это, потому что надеялся проверить «гипотезу здоровья» с помощью этой экстремальной диеты: высокое потребление холестерина не обязательно увеличивает уровень «плохого холестерина».

чтобы проверить этот вывод, ник записал эксперимент на камеру и превратил его в научно-популярный видеоролик. после загрузки в интернет видео получило широкое распространение, его просмотры превысили 10 миллионов. десятки сми обратились к нику за интервью, и даже термин «гарвардский студент-медик» стал для него трендом.

связанные запросы выросли. источник изображения/сеть

это однопредметное исследование с размером выборки 1 было разделено на две части. в первые 15 дней ник увеличил потребление яиц в соответствии со своим ежедневным рационом. в течение следующих 15 дней он добавлял 60 г углеводов в день помимо вышеперечисленного: иногда два банана, иногда горсть черники или замороженной вишни и немного масла из орехов макадамии.

на данный момент ник не раскрыл своего ежедневного рациона и не представил режим тренировок. но однажды он признался, что уже много лет придерживается «кетогенной диеты».

это диета с высоким содержанием жиров, высоким содержанием белков и очень низким содержанием углеводов. это означает, что до теста на яйцо ежедневное потребление холестерина ником могло быть в 2-3 раза больше, чем у обычных людей.

источник изображения ник норвитц@youtube

семья, друзья и одноклассники беспокоятся о нике.

по сей день многие люди до сих пор считают переедание яйцами «греховным пристрастием». поскольку при этом потребляется большое количество холестерина, это может привести к повышению уровня липопротеинов низкой плотности (лпнп). лпнп известен как «плохой холестерин». если он накапливается в стенках кровеносных сосудов, он может вызвать атеросклероз и увеличить риск сердечных заболеваний или инсульта.

чтобы быть в курсе изменений в своем организме, ник регулярно проверяет свое тело, уделяя особое внимание контролю уровня холестерина.

до начала испытания его уровень лпнп составлял 90 мг/дл, что было в пределах нормы. после употребления большого количества яиц в течение недели уровень лпнп снизился на 2%, к четвертой неделе уровень лпнп снизился на 18%.

источник изображения ник норвитц@youtube

«результаты ожидаемы», — объяснил ник, что при потреблении большого количества холестерина в организме активируется механизм «саморегуляции» для поддержания баланса холестерина в организме. среди них ключевую роль играет гормон «холезин», выделяемый кишечником.

в экспериментах на животных уровень холестерина в кишечнике подопытных мышей повышался после того, как их кормили диетой с высоким содержанием холестерина. лишь через 4 часа после кормления уровни холестерина в печени и плазме изменились, и наблюдалось снижение уровня маркера синтеза холестерина hmgcr.

это показывает, что при условии высокого поступления экзогенного холестерина энтеростатин будет секретироваться со временем, тем самым снижая уровень холестерина, синтезируемого самими мышами.

стоит отметить, что энтеростатин был впервые открыт, назван и уточнен механизм действия китайской командой. в марте этого года газета «cell» опубликовала соответствующую статью. авторами статьи являются ван иго из университета цинхуа и чжан хуэйцзе из больницы наньфан южного медицинского университета. некоторые анализы показали, что энтеростатин, как ожидается, станет новой мишенью для снижения уровня липидов.

ник также написал статью, чтобы поблагодарить китайских ученых за их выдающийся вклад. «одна из причин, по которой я провел эксперимент на себе, заключалась в том, чтобы отреагировать на исследование cell и объяснить, почему у большинства людей не наблюдается значительного увеличения уровня лпнп после употребления яиц».

источник изображения/сеть

что еще больше радует ника, так это то, что снижение уровня лпнп на 18% является данью его прошлому «исследованию печенья oreo», которое еще раз подтверждает, что для людей с худощавым телом, с меньшим количеством жира в организме и более высоким уровнем лпнп, углеводы могут иметь гиполипидемический эффект. быть лучше, чем у наркотиков.

согласно результатам, опубликованным в журнале metabolites (if=4,1 в 2024 году), в этом странном перекрестном исследовании участвовал только один участник — сам ник.

на первом этапе исследования он придерживался кетогенной диеты в течение 2 недель, а затем съедал 12 печений oreo в день в течение 16 дней подряд. его уровень лпнп снизился с 384 мг/дл до 111 мг/дл, то есть на 71%. .

после периода отдыха он перешел ко второму этапу: вернулся к кетогенной диете, а затем в течение 6 недель принимал гиполипидемические препараты. его уровень лпнп снизился с 421 мг/дл до 284 мг/дл, снижение на 32,5%. . в период перекрестного эксперимента их распорядок дня и количество физических упражнений были относительно стандартизированы.

ник считает, что энергетическая модель липидов может объяснить механизм снижения уровня липидов в печенье oreo. «когда углеводы строго ограничены, гликоген в печени истощен, а количество жира в организме низкое, уровень циркулирующих жирных кислот в организме увеличивается, они повторно синтезируются в триглицериды и экспортируются в виде липопротеинов очень низкой плотности (лпонп). наоборот, умеренный. при добавлении углеводов и увеличении запасов гликогена в печени количество циркулирующих частиц лпонп снижается, а лпнп естественным образом снижается».

источник/метаболиты

«многие люди спрашивают меня, почему я провожу исследования яиц и печенья oreo. это для того, чтобы привлечь внимание? я так думаю. этот метод работает очень хорошо!» ник откровенно сказал, что его критиковали некоторые ученые. «они сказали, что мое поведение было забавным, мои исследования недостаточно строгими и что я введу в заблуждение общественность и академическое сообщество».

в марте этого года линь циншунь, бывший профессор медицинской школы калифорнийского университета в сан-франциско, опубликовал на своем веб-сайте «популярно-научные слухи, опровергающие» статью, ставящую под сомнение исследования ника по oreo. «можете ли вы доверять выводам исследования с размером выборки 1? более того, единственным испытуемым является сам николас норвиц. можете ли вы доверять игре игрока-судьи?»

американский кардиолог элизабет клодас также подняла вопросы. в конце статьи «почему вы не должны есть печенье oreo, чтобы уменьшить жир» она написала: «у нас есть много данных, показывающих, что потребление высокопереработанных углеводов, таких как печенье oreo, может привести к нарушению регуляции инсулина, усилению хронического воспаления и увеличению бремя хронических заболеваний. в то же время нет никаких доказательств того, что люди, соблюдающие кетогенную диету, живут дольше или дольше».

источник изображения/сеть

ник считает, что крайние случаи, выдерживающие проверку, являются «легальной приманкой», способной расширить пути и масштабы распространения информации.

«орео — это «нездоровая еда» в традиционном восприятии. у них есть своя актуальность и конфликтность, которая может вызвать у людей внимание и эмоции». ник сказал, что такой контент точно соответствует потребностям алгоритма. выводы, сделанные мной и моей командой посредством экспериментов, имеют все основания выбирать разные формы для распространения.

судя по информации ника в социальных сетях, перед поступлением в гарвардскую медицинскую школу он получил докторскую степень по физиологии в оксфордском университете (англия) и опубликовал серию статей по нейробиологии, здоровью желудочно-кишечного тракта, генетике и здоровью костей.

он утверждал, что в юности увлекался изучением знаний о питании, таких как еда и медицина. в 18 лет у него развился тяжелый остеопороз, а позже ему поставили диагноз язвенный колит. последнее представляет собой тяжелое воспалительное заболевание кишечника, которое может вызывать спазмы в животе, частые испражнения, кровавый понос и другие симптомы.

ник прочитал много книг о желудочно-кишечном тракте, питании и обмене веществ, начал корректировать свою диету и победил болезнь. «это болезненное прошлое сделало меня тем, кем я являюсь сегодня. я знаю, что современная медицина не может решить все проблемы. придется найти ответ в питании».