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er isst eier wie verrückt, aber sein cholesterinspiegel sinkt statt zu steigen?

geschrieben | yan xiaoliu

nicholas norwitz, ein 25-jähriger medizinstudent an der harvard university (im folgenden nick genannt), beschloss, ein experiment an sich selbst durchzuführen.

er aß in einem monat 720 eier, was einem ei pro stunde entspricht. infolgedessen beträgt seine tägliche durchschnittliche cholesterinaufnahme 4.800 mg, was dem 16-fachen der von einigen internationalen richtlinien empfohlenen menge entspricht.

nick tat dies, weil er hoffte, durch diese extreme diät eine „gesundheitshypothese“ zu testen: eine hohe aufnahme von cholesterin führt nicht unbedingt zu einem anstieg des „schlechten cholesterinspiegels“.

um diese schlussfolgerung zu überprüfen, zeichnete nick das experiment mit einer kamera auf und machte daraus ein populärwissenschaftliches video. nach dem hochladen ins internet wurde das video weit verbreitet und erreichte mehr als 10 millionen aufrufe. dutzende medien wandten sich an nick, um interviews zu erhalten, und sogar der begriff „harvard-medizinstudent“ war bei ihm im trend.

ähnliche suchanfragen stiegen. bildquelle/netzwerk

diese ein-probanden-studie mit einer stichprobengröße von 1 war in zwei teile unterteilt. in den ersten 15 tagen erhöhte nick seine eieraufnahme auf basis seiner täglichen ernährung. in den nächsten 15 tagen fügte er zusätzlich 60 g kohlenhydrate pro tag hinzu: manchmal zwei bananen, manchmal eine handvoll blaubeeren oder gefrorene kirschen und etwas macadamianussbutter.

bisher hat nick weder seine tägliche ernährung bekannt gegeben, noch hat er sein trainingsprogramm vorgestellt. doch er gab einmal zu, dass er sich schon seit vielen jahren an die „ketogene diät“ gehalten habe.

dies ist eine fettreiche, proteinreiche und sehr kohlenhydratarme diät. das bedeutet, dass nicks tägliche cholesterinaufnahme vor dem eiertest möglicherweise zwei- bis dreimal so hoch war wie die der normalen menschen.

bildquelle nick norwitz@youtube

familie, freunde und klassenkameraden machen sich alle sorgen um nick.

bis heute betrachten viele menschen das übermäßige essen von eiern immer noch als „sündigen genuss“. da dadurch große mengen an cholesterin verbraucht werden, kann es zu einem anstieg des ldl-spiegels (low density lipoprotein) kommen. ldl ist als „schlechtes cholesterin“ bekannt. wenn es sich in den wänden der blutgefäße ansammelt, kann es arteriosklerose auslösen und das risiko für herzerkrankungen oder schlaganfälle erhöhen.

um über veränderungen in seinem körper auf dem laufenden zu bleiben, überprüft nick seinen körper regelmäßig und konzentriert sich dabei auf die überwachung des cholesterinspiegels.

vor beginn der studie lag sein ldl-wert bei 90 mg/dl, was im normalen bereich lag. nachdem man eine woche lang viele eier gegessen hatte, sank der ldl-wert um 2 %; in der vierten woche sank der ldl-wert um 18 %.

bildquelle nick norwitz@youtube

„die ergebnisse sind wie erwartet.“ nick erklärte, dass der körper einen „selbstregulierungsmechanismus“ aktiviert, um das cholesteringleichgewicht im körper aufrechtzuerhalten. dabei spielt das vom darm ausgeschüttete hormon „cholesin“ eine schlüsselrolle.

im tierversuch stieg der cholesterinspiegel im darm von versuchsmäusen an, nachdem ihnen eine cholesterinreiche diät verabreicht wurde. erst 4 stunden nach der fütterung veränderten sich die cholesterinwerte in leber und plasma und es wurde eine herunterregulierung des cholesterinsynthesemarkers hmgcr beobachtet.

dies zeigt, dass bei hoher exogener cholesterinaufnahme enterostatin rechtzeitig ausgeschüttet wird, wodurch das von den mäusen selbst synthetisierte cholesterin reduziert wird.

erwähnenswert ist, dass enterostatin erstmals von einem chinesischen team entdeckt, benannt und sein wirkmechanismus aufgeklärt wurde. im märz dieses jahres veröffentlichte „cell“ einen entsprechenden artikel. die entsprechenden autoren sind wang yiguo von der tsinghua-universität und zhang huijie vom southern medical university nanfang hospital. einige analysen deuten darauf hin, dass enterostatin voraussichtlich ein neues lipidsenkendes ziel werden wird.

nick schrieb außerdem einen artikel, um chinesischen wissenschaftlern für ihre herausragenden beiträge zu danken. „einer der gründe, warum ich das experiment an mir selbst durchgeführt habe, war, auf die cell-studie zu antworten und zu erklären, warum die meisten menschen nach dem verzehr von eiern keinen signifikanten anstieg des ldl verspüren.“

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was nick noch mehr freut, ist, dass der rückgang des ldl um 18 % eine hommage an seine frühere „oreo-keks-forschung“ ist, die erneut bestätigt, dass kohlenhydrate bei personen, die auf einen schlanken körper reagieren, mit weniger körperfett und höherem ldl, möglicherweise eine lipidsenkende wirkung haben besser sein als die von drogen.

den in der fachzeitschrift metabolites veröffentlichten ergebnissen zufolge (if=4,1 im jahr 2024) hatte diese seltsame crossover-studie nur einen probanden, nick selbst.

in der ersten phase der studie ernährte er sich zwei wochen lang ketogen und aß dann an 16 aufeinanderfolgenden tagen 12 oreo-kekse pro tag. sein ldl-c-wert sank von 384 mg/dl auf 111 mg/dl, was einem rückgang von 71 % entspricht. .

nach einer ruhephase trat er in die zweite phase ein: rückkehr zur ketogenen diät und anschließende einnahme von lipidsenkenden medikamenten für 6 wochen. sein ldl-c-wert sank von 421 mg/dl auf 284 mg/dl, was einem rückgang von 32,5 % entspricht. . während der cross-experiment-periode waren ihr tagesablauf und ihr trainingsumfang relativ standardisiert.

nick glaubt, dass das lipidenergiemodell den lipidsenkenden mechanismus von oreo-keksen erklären kann. „wenn kohlenhydrate stark eingeschränkt sind, das leberglykogen erschöpft ist und das körperfett niedrig ist, steigen die zirkulierenden fettsäuren im körper an, werden zu triglyceriden resynthetisiert und in form von lipoproteinen sehr niedriger dichte (vldl) exportiert.“ im gegenteil, mäßig durch die ergänzung von kohlenhydraten und die erhöhung der leberglykogenreserven wird die anzahl der zirkulierenden vldl-partikel reduziert und ldl auf natürliche weise reduziert.

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„viele leute fragen mich, warum ich über eier und oreos recherchiere. soll das aufmerksamkeit erregen? das denke ich. diese methode funktioniert sehr gut!“ nick sagte offen, dass er von einigen wissenschaftlern kritisiert wurde. „sie sagten, mein verhalten sei lustig, meine forschung sei nicht streng genug und ich würde die öffentlichkeit und die akademische gemeinschaft in die irre führen.“

im märz dieses jahres veröffentlichte lin qingshun, ein pensionierter professor an der university of california, san francisco school of medicine, auf seiner website „popular science rumor refuting“ einen artikel, in dem er nicks oreo-forschung in frage stellte. „können sie den schlussfolgerungen einer studie mit einer stichprobengröße von 1 vertrauen? darüber hinaus ist die einzige testperson nicholas norwitz selbst. können sie dem spiel eines spieler-schiedsrichters vertrauen?“

auch die amerikanische kardiologin elizabeth klodas warf fragen auf. sie schrieb am ende von „warum sie oreos nicht essen sollten, um fett zu reduzieren“: „wir haben viele daten, die zeigen, dass der verzehr von stark verarbeiteten kohlenhydraten, wie z. b. oreo-keksen, zu einer insulin-fehlregulation führen, chronische entzündungen verstärken und zu einer zunahme der fettverbrennung führen kann.“ gleichzeitig gibt es keine hinweise darauf, dass menschen, die sich ketogen ernähren, länger leben oder leben.

bildquelle/netzwerk

nick glaubt, dass extreme fälle, die einer überprüfung standhalten, „juristische köder“ sind, die den weg und den umfang der informationsverbreitung erweitern können.

„oreos sind in der traditionellen wahrnehmung das ‚junk food‘. sie haben ihre eigene aktualität und ihr konfliktgefühl, das die aufmerksamkeit und emotionen der menschen wecken kann, sagte nick, dass solche inhalte genau den bedürfnissen des algorithmus entsprechen.“ die schlussfolgerungen, die ich und mein team durch experimente gezogen haben, haben allen grund, unterschiedliche formen der verbreitung zu wählen.

den social-media-informationen zufolge hatte nick vor seinem eintritt in die harvard medical school einen doktortitel in physiologie an der universität oxford, england, erworben und eine reihe von artikeln über neurowissenschaften, magen-darm-gesundheit, genetik und knochengesundheit veröffentlicht.

er behauptete, dass er in seiner jugend daran interessiert war, ernährungswissen wie lebensmittel und medizin zu erforschen. mit 18 jahren erkrankte er an schwerer osteoporose und später wurde bei ihm colitis ulcerosa diagnostiziert. bei letzterer handelt es sich um eine schwere entzündliche darmerkrankung, die zu bauchkrämpfen, häufigem stuhlgang, blutigem durchfall und anderen symptomen führen kann.

nick las viele bücher über magen-darm-trakt, ernährung und stoffwechsel, begann seine ernährung umzustellen und besiegte die krankheit. „diese schmerzhafte vergangenheit hat mich zu dem gemacht, der ich heute bin. ich weiß, dass die moderne medizin nicht alle probleme lösen kann. das können wir.“ ich muss die antwort in der ernährung finden.“